svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

原帖由 AlexLee06 于 7-6-2008 10:19 AM 发表
给我吃到了！！
已经1天没吃了，看了更饿

Alex，这种感受我明白 因为我每次都是三更半夜进来这里看帖，越看肚子就叫得越大声

原帖由 蓝月儿 于 7-6-2008 03:53 PM 发表
Svenja,苤兰是洗米来的，是香料还是菜
为什么外国人做菜都要用多多香草的
我家没白酒，只有绍兴酒，可以煮没有

月儿，苤兰就是图里左边的那粒大粒的，叶子不用，只用下面那粒(听起来怪怪下 )
应该是属于菜吧，像红萝卜那样，也是用下面不用上面  要削皮先。
有用到很多香菜料咩? 不会很多啦，只有几样吧料
你可以试下用绍兴酒，味道应该差不远，先放少少。
到时你的菜叫做中式酒中鸡

今天要出去，很晚才会来，所以才7早8早回贴


[ 本帖最后由 svenja 于 7-6-2008 06:18 PM 编辑 ]

lingx3zack

原帖由 svenja 于 6-6-2008 03:30 AM 发表
ling，你很够力下，看到你的图片，原来你已经吃过几次料啊!
你男友很般赖煮噢，现在要找会煮的男生很难下也，感觉到你很幸福

表酱说，我这个不懂事的女友会害羞的

想问问下，没有打到干性发泡的鸡蛋做出来的蛋糕真的真的会没有酱松吗？因为我一路来都是没有酱做的，要用搅拌器太懒了，很多食谱也没有叫我酱紫做。
打发=打到干性发泡？

宝贝Bi

这酒中鸡好像很好吃
svenja你的花粉症好多了吗?
晚上睡觉是如果鼻子塞
可以搽伤风膏或风油在心口或肩膀
这样睡觉会比较舒服

香草儿~

svenja这道菜好像东方人的煲汤吧？
因为看起来好像A1鸡汤
为什么鸡肉还要像炸鸡这样煎过呢？
那么浸在汤里会不会比较脆脆啊？

38隐形人

好好吃
鸡肉炸过哦?
是不是好像鸡酒的味道 ?

svenja

原帖由 lingx3zack 于 7-6-2008 08:23 PM 发表
想问问下，没有打到干性发泡的鸡蛋做出来的蛋糕真的真的会没有酱松吗？因为我一路来都是没有酱做的，要用搅拌器太懒了，很多食谱也没有叫我酱紫做。
打发=打到干性发泡？

ling，你指的是蛋白是吗? 通常我打蛋白都是硬性打发，酱子的话，加入面粉糊料稍为搅拌时才能把糊料烘到涨些，因为蛋白硬性打发可以让蛋糕烘的时候增加空间，让蛋糕松软，我讲到好像很乱下 总之我每次弄蛋糕时就是将蛋白硬性打发，这个很重要喔。

原帖由 宝贝Bi 于 8-6-2008 12:03 PM 发表
这酒中鸡好像很好吃
svenja你的花粉症好多了吗?
晚上睡觉是如果鼻子塞
可以搽伤风膏或风油在心口或肩膀
这样睡觉会比较舒服

谢谢宝贝Bi
鼻子每天都塞，睡觉如果靠左边睡就没那么塞。
我没有伤风膏或风油，不过有虎标万金油，会试一试，谢谢你

那酒中鸡的汤很好喝下

原帖由 香草儿~ 于 8-6-2008 12:22 PM 发表
svenja这道菜好像东方人的煲汤吧？
因为看起来好像A1鸡汤
为什么鸡肉还要像炸鸡这样煎过呢？
那么浸在汤里会不会比较脆脆啊？

香香，那道菜看起来很像你讲的煲汤哦 我一面拍照，越看越像
A1鸡汤我没试过，不过A1加哩酱我有试过，很赞，时常叫家人寄
我没耐心，其实那鸡肉应该煎得褐色点，但是我很怕煎到pili palak的，到处都是油，所以煎到大概大概就拿上来。

原帖由 38隐形人 于 8-6-2008 02:53 PM 发表
好好吃
鸡肉炸过哦?
是不是好像鸡酒的味道 ?

很好吃下
鸡肉我是用煎的。不像鸡酒的味道，因为鸡酒有用到姜，这到米有用到。

rjsmom

原帖由 svenja 于 7-6-2008 07:17 AM 发表
先出菜，明天才来回复har
因为要睡觉料

这是昨天煮的，叫酒中鸡，是来自法式菜肴，原文叫做coq au vin，coq就是cock, au就是in，vin就是wine，所以嘛叫做cock in wine咯 。有些人用红酒来煮，有些人用白酒 ...

我看了你这一道。。又有leak, onion......第一个印象浮上来就是电视上的鬼佬在教学所煮出来的。。。
像Jamie Oliver, Antony Thompson, Nigella Lawson, Rachel Rays...等等
真的是鬼佬鸡汤哦！！

我星期六煮了你的芥末猪肉卷。。。不过我modified 了。。
去买材料回来。。才惊觉我的mustard 过期了！！！ 而且过的很离谱！！整整一年！！！
可想而知，我们家用mustard = 零！！

让我把相片upload 好了，才放上来。。。
到时，多多指教咯！！

~小雯子~

今天带去公司给Kinoko老板的苹果蛋糕，一下子扫光光！

虽然每次自己做的蛋糕都不太想吃，但今天却破例地情不自禁吃了两片！哈哈……没人称赞，我还自己一直说很好吃、很好吃！哈~　

连我的印度同事都要学做这个蛋糕呢，于是我们就帮忙把这个食谱翻译成马来文了……！

苹果蛋糕的影响力，已经跨越种族的藩篱！！　

不过做蛋糕还真的需要有心情……昨天小累不过还是硬着头皮做了２个蛋糕给他，结果到最后苹果我都随便乱摆上去……哈！哎呀，可以吃就好了啦，管它怎样摆～　

照片就请Kinoko迟些贴上来吧～　

svenja

原帖由 rjsmom 于 9-6-2008 11:29 AM 发表
我看了你这一道。。又有leak, onion......第一个印象浮上来就是电视上的鬼佬在教学所煮出来的。。。
像Jamie Oliver, Antony Thompson, Nigella Lawson, Rachel Rays...等等
真的是鬼佬鸡汤哦！！ ; ...

鬼佬的鸡汤是不一样hor 华人的鸡汤是煮来吃补的，鬼佬的鸡汤是煮来醉的 我不想灌醉老公，所以手下留情

材料过期的事时常发生在我身上 你的一年不算离谱 我每次去超市，看到这个那个有offer，有杀错没放过，等到决定要煮的时候发觉过期了，被逼最后一分种换菜　期待你的没有芥末酱的芥末猪肉卷

原帖由 ~小雯子~ 于 9-6-2008 05:32 PM 发表
今天带去公司给Kinoko老板的苹果蛋糕，一下子扫光光！

虽然每次自己做的蛋糕都不太想吃，但今天却破例地情不自禁吃了两片！哈哈……没人称赞，我还自己一直说很好吃、很好吃！哈~　

连我的印度 ...

小雯子，很开心你烘的蛋糕被kinoko老板及同事们一扫而光:d
其实我也是不怎么爱吃蛋糕，我喜欢做，吃也只吃一次。你的印度同事一定很感动哦，还翻译给她
嗯诺嗯诺，水果的摆设不重要，重要的是好不好吃
期待照片哦

yoyoyuki

nanijin

原帖由 svenja 于 7-6-2008 07:17 AM 发表
先出菜，明天才来回复har
因为要睡觉料

这是昨天煮的，叫酒中鸡，是来自法式菜肴，原文叫做coq au vin，coq就是cock, au就是in，vin就是wine，所以嘛叫做cock in wine咯 。有些人用红酒来煮，有些人用白酒 ...

Svenja, 偶来迟了叻...你的法式酒中鸡有米有留一碗给我jek?
刚刚放工回到家, 打开电脑看到你煮的好料, 肚子好饿耶!!

artchala

很少听到鬼佬不喝酒的 还是阿查拉太山巴了？
不放酒的话，我家儿子一定会很喜欢

宝贝Bi

不用客气
这也是妈妈教得哦!
虎标万金油也可以得

svenja

原帖由 yoyoyuki 于 10-6-2008 11:38 AM 发表

你想说洗米?

原帖由 nanijin 于 10-6-2008 06:39 PM 发表
Svenja, 偶来迟了叻...你的法式酒中鸡有米有留一碗给我jek?
刚刚放工回到家, 打开电脑看到你煮的好料, 肚子好饿耶!!

nanijin，有有有，已经留一份给你料
肚子饿的时候最好还是表进来快乐厨房，很受罪的 我每次都受不住大家的美食，结果还是硬硬的闯进来

原帖由 artchala 于 11-6-2008 03:59 PM 发表
很少听到鬼佬不喝酒的 还是阿查拉太山巴了？
不放酒的话，我家儿子一定会很喜欢

我家那个是比较另类，他不喝酒也不看足球，他的一些朋友也是如此，但是一说到汽车，大家都很有精神

原帖由 宝贝Bi 于 12-6-2008 12:46 PM 发表
不用客气
这也是妈妈教得哦!
虎标万金油也可以得

今天去看医生时，老公顺便问医生，因为他的手臂的骨好像折到，有些痛，他跟医生说搽了虎标万金油，那医生说也可以 不过最后也开张介绍单介绍他去给物理治疗师看看。

svenja

这是昨天做的，叫香草面包鸡
吃不完的后果就是喂垃圾桶

---------------------------------------------

材料:
份量: 4人份

1只鸡
1汤匙胡椒粉(paprika powder)
300g白面包(切小小粒四方块)
2瓣蒜头(捣碎)
1汤匙柠檬碎
120g牛油
50g香草料(sweet basil, oregano, thyme & rosemary，全部混合搅碎)
500m菜汤(vege-stock)
少许盐及黑胡椒粉

另:
食油及辣椒粉

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼




[ 本帖最后由 svenja 于 13-6-2008 04:42 AM 编辑 ]

svenja

今天弄了kiwisorbet，材料份量跟草莓sorbet一样，只是糖粉加多10g，因为kiwi有点酸。弄出来后是不是很像桔仔酸梅

绿草仙子

親愛的Ｓｖｅｎｊａ～
我看到麵包雞窩就進來鳥～～
我還以爲是麵包包著雞，沒想到是雞包著麵包。
但是美味的東西，誰管什麽包什麽。

不過噢～我在這裡好像找不到新鮮的香草列！

kinoko

原帖由 svenja 于 13-6-2008 04:40 AM 发表
这是昨天做的，叫香草面包鸡
吃不完的后果就是喂垃圾桶

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材料:
份量: 4人份

1只鸡
1汤匙胡椒粉(paprika powder)
300g白面包(切小小粒四方块)
2 ...

哇——看了就想到圣诞节

svenja,我家在帮你打广告ing！
来来来，给你一片~答谢你的教导

rjsmom

原帖由 svenja 于 13-6-2008 04:40 AM 发表
这是昨天做的，叫香草面包鸡
吃不完的后果就是喂垃圾桶

---------------------------------------------

材料:
份量: 4人份

1只鸡
1汤匙胡椒粉(paprika powder)
300g白面包(切小小粒四方块)
2 ...

嘻嘻。。。。。这个也适合我！！
以我目前的情况，烤的recipe是最方便的。。。。。。

我试试这个weekend做。。。

spring_sounds

原帖由 svenja 于 13-6-2008 04:40 AM 发表
这是昨天做的，叫香草面包鸡
吃不完的后果就是喂垃圾桶

---------------------------------------------

材料:
份量: 4人份

1只鸡
1汤匙胡椒粉(paprika powder)
300g白面包(切小小粒四方块)
2 ...

Svenja
你烤雞的香味飄到我家來了

好香!好香!!!