~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

nanas

喲喲喲...這道脆皮豆腐的材料里有我喜歡的日本豆腐叻!!
期待長江的照片, 不要讓我等太久哦~

tenshi

长江哥哥早。。。
今天也要加油哦。。。
我好累哦。。。好想请假回家睡觉。。。

plan神

长江哥哥谢谢你的脆皮豆腐。那你会酒家点心的虾卷吗？我很喜欢吃，所以想学来做！

plan神

长江哥哥谢谢你的脆皮豆腐。那你会酒家点心的虾卷吗？我很喜欢吃，所以想学来做！

plan神

长江哥哥谢谢你的脆皮豆腐。那你会酒家点心的虾卷吗？我很喜欢吃，所以想学来做！

长江漆号

原帖由 siewchinscv 于 10-3-2008 07:58 AM 发表
改天拍給你看

那先谢谢你了。。。

原帖由 siewchinscv 于 10-3-2008 07:59 AM 发表
7 仔很可愛

你是说我吗。。。

原帖由 plan神 于 10-3-2008 11:33 AM 发表
材料的自发面粉要多少？

两条豆腐的分量大概是两汤匙的自发面粉。。。

原帖由 雨霖小皇后 于 10-3-2008 07:24 PM 发表
长江大哥，不好意思哦。。打扰你。。不要忘了我的港蒸和菜浦蒸哦。。我做便当报答回你

哦。。。对对对。。。差点忘了。。。

港蒸的酱我一次都是做很多的哦。。。少量的话我就需要想一想了。。。

原帖由 nanas 于 11-3-2008 12:25 AM 发表
喲喲喲...這道脆皮豆腐的材料里有我喜歡的日本豆腐叻!!
期待長江的照片, 不要讓我等太久哦~

好久不见了娜娜。。。

明天看看有时间的话就放上来。。。

为什么最近这里怪怪的。。。我的头像不见了。。。

原帖由 plan神 于 12-3-2008 11:34 PM 发表
长江哥哥谢谢你的脆皮豆腐。那你会酒家点心的虾卷吗？我很喜欢吃，所以想学来做！

不客气。。。点心我是没学过的。。。都是有空时和同事一起研究的。。。

所以我是门外汉来的。。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 10-3-2008 10:41 AM 发表
哥哥早。。。
哥哥不要。。。你一定要去啦。。。

妹妹。。。哥哥会为难的哦。。。

我的工作是比较残酷的。。。

原帖由 tenshi 于 11-3-2008 09:32 AM 发表
长江哥哥早。。。
今天也要加油哦。。。
我好累哦。。。好想请假回家睡觉。。。

妹妹。。。又感冒了。。。好好照顾身体啊。。。

不然要打你屁屁了。。。

椰子糖

期待脆皮豆腐的照片，有照片看比较清楚 ~ 不过以长江的下厨功夫不用看照片也知道好吃

tenshi

哥哥。。。我来了。。。
我感冒比较好了。。。
我还是不要为难你啦！进你所能咯。。。没关系。。。
今天也要加油哦。。。

长江漆号

原帖由 椰子糖 于 13-3-2008 02:49 AM 发表
期待脆皮豆腐的照片，有照片看比较清楚 ~ 不过以长江的下厨功夫不用看照片也知道好吃

照片我已经放上去了。。。

不要这么说啦。。。人家会脸红的。。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 13-3-2008 10:09 AM 发表
哥哥。。。我来了。。。
我感冒比较好了。。。
我还是不要为难你啦！进你所能咯。。。没关系。。。
今天也要加油哦。。。

妹妹。。。不管怎样你都要玩得开心。。。

只要你开心。。。我也会开心的。。。

加油哦。。。

椰子糖

原帖由 长江漆号 于 14-3-2008 02:19 AM 发表


照片我已经放上去了。。。

不要这么说啦。。。人家会脸红的。。。

看到照片了，果然。。。。。。

蓝月儿

长江，你很忙吗,９９ 才上菜一次的，
这道脆皮豆腐
可是要去哪里找苏东糕呢

tenshi

哥哥。。。我来了。。。
其实你有去我更开心啦。。。哈哈！！
今天也要加油哦。。。

svenja

哇。。。。脆皮豆腐配上辣椒酱很赞噢！

长江漆号

原帖由 椰子糖 于 14-3-2008 03:22 AM 发表


看到照片了，果然。。。。。。

哈哈。。。谢谢支持。。

原帖由 蓝月儿 于 14-3-2008 12:48 PM 发表
长江，你很忙吗,９９ 才上菜一次的，
这道脆皮豆腐
可是要去哪里找苏东糕呢

啊。。。糟糕。。。

那只好用虾胶来代替了。。。

原帖由 svenja 于 15-3-2008 03:16 AM 发表
哇。。。。脆皮豆腐配上辣椒酱很赞噢！

那就多吃点吧。。。我请客。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 14-3-2008 01:13 PM 发表
哥哥。。。我来了。。。
其实你有去我更开心啦。。。哈哈！！
今天也要加油哦。。。

妹妹。。。你也要加油哦。。。

天天都要开心。。。

长江漆号

~酸味鱼头汤~

加入大量的咸水梅。。。喝起来酸酸的。。。

很开胃。。。

材料：鱼头。坎成小块。
            白菜。切小片。
            番茄。
            江鱼仔。
            豆卜。
            咸水梅。
            青葱。切段。
            紫菜。
            芋头。

调味料：盐。胡椒粉。

做法：把坎好的鱼头炸至金黄色备用。。。
            江鱼仔过水后。。。炸至酥脆备用。。。
            芋头切成块状炸油备用。。。豆卜也炸过。。。
            在锅中加入水把炸好的鱼头。芋头。江鱼仔。豆卜。白菜。番茄一起倒下去熬煮。。。
            然后再加入咸水梅。。。照片里的这锅我加入了5粒水梅。。。
            如果不喜欢太酸可以适量。。。
            大概煮至白菜完全熟透软化便可以试下味道。。。
            再配合加入调味料。。。最后加入紫菜和青葱便完成了。。。


            



[ 本帖最后由 长江漆号 于 17-3-2008 02:58 AM 编辑 ]

蓝月儿

长江，你这道酸酸的酸味鱼头汤
而且里面好多料哦!还有我爱的芋头
有这一道就不用煮其他菜了，它已经够下饭了

waterLily

我笨蛋下,請問什麼是: 苏东糕...自发面粉