用香蕉戚风来做这楼的ending咯！~carey@cari~

柠檬绿茶

是哦~这只金鲳很大只！不然不够我们一家吃。。。
香菇黑木耳焖鸡真的很好吃！你可以试煮看看~不过黑木 ...
youngmummy88 发表于 3-7-2011 07:41 PM

    黑木耳有分脆脆和软软的哦？
    怎么看？怎么买的？
    我想试一试那道菜的。
    可是我没有看到你怎么煮的？要怎么调味的？

youngmummy88

黑木耳有分脆脆和软软的哦？
    怎么看？怎么买的？
    我想试一试那道菜的。
    可是我没 ...
柠檬绿茶 发表于 3-7-2011 07:53 PM

黑木耳分2种，1种是大大片，一面黑一面白的，那种就是不管煮了多久口感都是脆脆的。
还有1种，整朵都是黑的，而且比较小，就算是干的看起来也比较薄~这种焖了一下就会软了，太久甚至会软烂到碎碎。
这个菜我有大概写煮法咯~正确分量我是没量的咯~我煮菜都是agak-agak的。。。哈哈~

白娘

小朵的木耳我们也叫做云耳。。看去好像云朵那样，比黑面白底的大多木耳软很多。。通常拿来蒸的话云耳比较适合。。。拿来做馅料，大朵的就爽脆咯。。大朵的拿来炖熬。。有降血压，清血作用。

这样的蒸鸡我最喜欢它的汤汁。。配饭一流

youngmummy88

小朵的木耳我们也叫做云耳。。看去好像云朵那样，比黑面白底的大多木耳软很多。。通常拿来蒸的话云耳比较适 ...
白娘 发表于 4-7-2011 02:00 PM

哦~原来那种小朵的叫云耳~以后就知道了~谢谢白娘的指导~
之前我家公验到有轻微高血压，也是每天炖那个木耳来喝，原来只是大木耳才有这个功效哦？我以为云耳也一样呢！呵呵~
我不喜欢那个大木耳的味道咯~除非切成丝煮羹那些，不然一大片一大片的话有木头的味道。。。

这个鸡是焖的，不是蒸的。。。

白娘

回复 1804# youngmummy88

paysey。。我。。。我。。。没有看到照片 。。。焖的。。焖的。。
有一道客家菜就是这样。。用南乳，黑酱油，蒜，葱等等来焖三层肉或者五花腩。。加点料酒。。。好好吃哦！我们叫木耳焖猪肉。。

白娘

是黑面白底的那种木耳才有好功效的。。孕妇，低血压不适合哦。。。

youngmummy88

回复  youngmummy88

paysey。。我。。。我。。。没有看到照片 。。。焖的。。焖的。。
有一道 ...
白娘 发表于 4-7-2011 02:59 PM

嗯，木耳焖煮肉我有吃过，但是好像没吃过哪来焖鸡，所以就试煮了~
好彩我不喜欢那种木耳，不然我现在也不适合吃~呵呵

ehon

哇！几天没来就看到很多好料喔哦。。。。
蒙古叉烧和sambal虾让人过目不忘，看了都想吃

这个发糕也是ehon给的食谱，用料很少，但是我做出来没有开花开得很开心咯！

底部感觉粘粘的，不懂是 ...
youngmummy88 发表于 22-6-2011 12:53 PM

我想可能是模型的关系，下次用一粒粒分开的模型可能会发得比较美。。。。
蒸好要立刻脱模，不然底部会出汗水，底部就粘粘了。

柠檬绿茶

黑木耳分2种，1种是大大片，一面黑一面白的，那种就是不管煮了多久口感都是脆脆的。
还有1种，整朵都是黑 ...
youngmummy88 发表于 4-7-2011 11:44 AM

    你能AGAK AGAK教我吗？

youngmummy88

哇！几天没来就看到很多好料喔哦。。。。
蒙古叉烧和sambal虾让人过目不忘，看了都想吃



我 ...
ehon 发表于 4-7-2011 09:48 PM

嗯，我也觉得是我没有立刻脱模的关系，所以底部才会粘粘的吧！呵呵~
但是刚蒸好很热，手会烫到耶。。。

youngmummy88

你能AGAK AGAK教我吗？
柠檬绿茶 发表于 4-7-2011 09:58 PM

噢~噢~给我抓到了~你没有看清楚我的帖，只是看照片罢了？哈哈~~
我之前上菜就有写了煮法跟调味了哦~呵呵

youngmummy88

简单却好吃的炒饭

家里前一天有剩饭的话，我大多数会选择用来炒饭，因为弄热后跟刚刚煮出来的饭都是不一样的~所以炒的会更好吃，而且对我来说也比较省事咯！呵呵~
这天大儿子要留校补习，所以只是我跟小儿子吃罢了，但是炒出来分量还蛮多的，因为我不能吃太多白米饭，所以我只吃了1小碗，另外留了1碗给大儿子回来吃，因为他每次补习回来都要找东西吃的，可能学校卖的午餐分量都不多的关系吧！

很久没有买蟹柳，孩子其实很喜欢吃，但是我之前闻到蟹柳的味道都behtahan，所以很久没买，那天去C4就买了1包standby，想想炒饭，炒面，意大利面什么的都可以加进去~

不知道大家有没有对彩色豆（玉米，豌豆，红萝卜的冷藏蔬菜）有特别中意的牌子？之前我买KX Pastxy 的彩色豆，但是炒了就会干干的，很难吃，后来买了1个“AMY”牌子的彩色豆，里面的玉米炒出来竟然还是甜的哦！而且水分很充足，自那次起我就只买那个牌子的彩色豆了~大家可以买来试看看哦！

这个炒饭配料还蛮多，蛮丰富的，小儿子吃了都说很好吃！那就好咯~ ^___^

辛辣

我不喜欢彩色豆的
所以我从来不买

柠檬绿茶

噢~噢~给我抓到了~你没有看清楚我的帖，只是看照片罢了？哈哈~~
我之前上菜就有写了煮法跟调味了哦 ...
youngmummy88 发表于 5-7-2011 10:57 AM

    paiseh paiseh....我真的看漏了。。
    但是我又倒回去看了，大概知道怎么做了。

youngmummy88

我不喜欢彩色豆的
所以我从来不买
辛辣 发表于 5-7-2011 04:00 PM

normal彩色豆没什么味道，所以不加也没什么关系。
但是炒饭有加会比较好看咯~呵呵

youngmummy88

paiseh paiseh....我真的看漏了。。   
    但是我又倒回去看了，大概知道怎么做了。
柠檬绿茶 发表于 5-7-2011 11:24 PM

哈哈~~试煮看看吧~味道蛮不错的！

辛辣

normal彩色豆没什么味道，所以不加也没什么关系。
但是炒饭有加会比较好看咯~呵呵
youngmummy88 发表于 6-7-2011 10:13 AM

    我比较喜欢放叉烧粒和青葱粒
也一样好看

youngmummy88

我比较喜欢放叉烧粒和青葱粒
也一样好看
辛辣 发表于 6-7-2011 10:19 AM

嗯~也是美美又好吃的材料~但是我很少买青葱的哦~因为很容易就烂掉，除非煮的菜非要用到才会买。
叉烧也是，没有为了炒饭特地去买的习惯，但是我家外面的叉烧不是红色而是黑色那种，很好吃，但是也很贵咯。。。

辛辣

嗯~也是美美又好吃的材料~但是我很少买青葱的哦~因为很容易就烂掉，除非煮的菜非要用到才会买。
叉烧 ...
youngmummy88 发表于 6-7-2011 10:25 AM

我的一个阿姨教我的
买回来的青葱，洗干净以后
放在干净的布上，等它干了以后
再来切成粒状，放入tupperware,收进冰箱
可以保存1-2星期

至于叉烧，的确现在的外面卖得很贵
吃一盘叉烧饭，叉烧没有几片罢了

只从上次成功做了蒙古叉烧以后，
我开始腌制叉烧收在冰箱里
要用的时候，自己煮
便宜又分量多

youngmummy88

我的一个阿姨教我的
买回来的青葱，洗干净以后
放在干净的布上，等它干了以后
再来切成粒状，放入tu ...
辛辣 发表于 6-7-2011 10:40 AM

哦~这样切粒了味道不会跑掉吗？
但是放进tupperware里应该还好咯~要试试看！谢谢你的指导~

是咯！蒙古叉烧很好吃！
那天煮了后又买了一些五花肉来腌，前几天煮了2/3，还有1/3等下煮！
前天解冻了的鸡扒没煮，就放进去跟叉烧一起腌，昨天先煮了蒙古鸡扒，还ok，但是味道不够~
鸡扒好像要比较重的调味哦~