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楼主: youngmummy88

用香蕉戚风来做这楼的ending咯!~carey@cari~

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发表于 3-7-2011 07:53 PM | 显示全部楼层
是哦~这只金鲳很大只!不然不够我们一家吃。。。
香菇黑木耳焖鸡真的很好吃!你可以试煮看看~不过黑木 ...
youngmummy88 发表于 3-7-2011 07:41 PM



    黑木耳有分脆脆和软软的哦?
    怎么看?怎么买的?
    我想试一试那道菜的。
    可是我没有看到你怎么煮的?要怎么调味的?
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 楼主| 发表于 4-7-2011 11:44 AM | 显示全部楼层
黑木耳有分脆脆和软软的哦?
    怎么看?怎么买的?
    我想试一试那道菜的。
    可是我没 ...
柠檬绿茶 发表于 3-7-2011 07:53 PM

黑木耳分2种,1种是大大片,一面黑一面白的,那种就是不管煮了多久口感都是脆脆的。
还有1种,整朵都是黑的,而且比较小,就算是干的看起来也比较薄~这种焖了一下就会软了,太久甚至会软烂到碎碎。
这个菜我有大概写煮法咯~正确分量我是没量的咯~我煮菜都是agak-agak的。。。哈哈~
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发表于 4-7-2011 02:00 PM | 显示全部楼层
小朵的木耳我们也叫做云耳。。看去好像云朵那样,比黑面白底的大多木耳软很多。。通常拿来蒸的话云耳比较适合。。。拿来做馅料,大朵的就爽脆咯。。大朵的拿来炖熬。。有降血压,清血作用。

这样的蒸鸡我最喜欢它的汤汁。。配饭一流
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 楼主| 发表于 4-7-2011 02:39 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 youngmummy88 于 4-7-2011 02:40 PM 编辑
小朵的木耳我们也叫做云耳。。看去好像云朵那样,比黑面白底的大多木耳软很多。。通常拿来蒸的话云耳比较适 ...
白娘 发表于 4-7-2011 02:00 PM

哦~原来那种小朵的叫云耳~以后就知道了~谢谢白娘的指导~
之前我家公验到有轻微高血压,也是每天炖那个木耳来喝,原来只是大木耳才有这个功效哦?我以为云耳也一样呢!呵呵~
我不喜欢那个大木耳的味道咯~除非切成丝煮羹那些,不然一大片一大片的话有木头的味道。。。

这个鸡是焖的,不是蒸的。。。
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发表于 4-7-2011 02:59 PM | 显示全部楼层
回复 1804# youngmummy88

paysey。。我。。。我。。。没有看到照片 。。。焖的。。焖的。。
有一道客家菜就是这样。。用南乳,黑酱油,蒜,葱等等来焖三层肉或者五花腩。。加点料酒。。。好好吃哦!我们叫木耳焖猪肉。。
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发表于 4-7-2011 03:01 PM | 显示全部楼层
是黑面白底的那种木耳才有好功效的。。孕妇,低血压不适合哦。。。
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 楼主| 发表于 4-7-2011 03:31 PM | 显示全部楼层
回复  youngmummy88

paysey。。我。。。我。。。没有看到照片 。。。焖的。。焖的。。
有一道 ...
白娘 发表于 4-7-2011 02:59 PM

嗯,木耳焖煮肉我有吃过,但是好像没吃过哪来焖鸡,所以就试煮了~
好彩我不喜欢那种木耳,不然我现在也不适合吃~呵呵
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发表于 4-7-2011 09:48 PM | 显示全部楼层
哇!几天没来就看到很多好料喔哦。。。。
蒙古叉烧和sambal虾让人过目不忘,看了都想吃


这个发糕也是ehon给的食谱,用料很少,但是我做出来没有开花开得很开心咯!

底部感觉粘粘的,不懂是 ...
youngmummy88 发表于 22-6-2011 12:53 PM

我想可能是模型的关系,下次用一粒粒分开的模型可能会发得比较美。。。。
蒸好要立刻脱模,不然底部会出汗水,底部就粘粘了。
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发表于 4-7-2011 09:58 PM | 显示全部楼层
黑木耳分2种,1种是大大片,一面黑一面白的,那种就是不管煮了多久口感都是脆脆的。
还有1种,整朵都是黑 ...
youngmummy88 发表于 4-7-2011 11:44 AM



    你能AGAK AGAK教我吗?
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 楼主| 发表于 5-7-2011 10:55 AM | 显示全部楼层
哇!几天没来就看到很多好料喔哦。。。。
蒙古叉烧和sambal虾让人过目不忘,看了都想吃



我 ...
ehon 发表于 4-7-2011 09:48 PM

嗯,我也觉得是我没有立刻脱模的关系,所以底部才会粘粘的吧!呵呵~
但是刚蒸好很热,手会烫到耶。。。
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 楼主| 发表于 5-7-2011 10:57 AM | 显示全部楼层
你能AGAK AGAK教我吗?
柠檬绿茶 发表于 4-7-2011 09:58 PM

噢~噢~给我抓到了~你没有看清楚我的帖,只是看照片罢了?哈哈~~
我之前上菜就有写了煮法跟调味了哦~呵呵
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 楼主| 发表于 5-7-2011 12:08 PM | 显示全部楼层
简单却好吃的炒饭

家里前一天有剩饭的话,我大多数会选择用来炒饭,因为弄热后跟刚刚煮出来的饭都是不一样的~所以炒的会更好吃,而且对我来说也比较省事咯!呵呵~
这天大儿子要留校补习,所以只是我跟小儿子吃罢了,但是炒出来分量还蛮多的,因为我不能吃太多白米饭,所以我只吃了1小碗,另外留了1碗给大儿子回来吃,因为他每次补习回来都要找东西吃的,可能学校卖的午餐分量都不多的关系吧!

很久没有买蟹柳,孩子其实很喜欢吃,但是我之前闻到蟹柳的味道都behtahan,所以很久没买,那天去C4就买了1包standby,想想炒饭,炒面,意大利面什么的都可以加进去~

不知道大家有没有对彩色豆(玉米,豌豆,红萝卜的冷藏蔬菜)有特别中意的牌子?之前我买KX Pastxy 的彩色豆,但是炒了就会干干的,很难吃,后来买了1个“AMY”牌子的彩色豆,里面的玉米炒出来竟然还是甜的哦!而且水分很充足,自那次起我就只买那个牌子的彩色豆了~大家可以买来试看看哦!

这个炒饭配料还蛮多,蛮丰富的,小儿子吃了都说很好吃!那就好咯~ ^___^

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发表于 5-7-2011 04:00 PM | 显示全部楼层
我不喜欢彩色豆的
所以我从来不买
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发表于 5-7-2011 11:24 PM | 显示全部楼层
噢~噢~给我抓到了~你没有看清楚我的帖,只是看照片罢了?哈哈~~
我之前上菜就有写了煮法跟调味了哦 ...
youngmummy88 发表于 5-7-2011 10:57 AM


    paiseh paiseh....我真的看漏了。。
    但是我又倒回去看了,大概知道怎么做了。
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 楼主| 发表于 6-7-2011 10:13 AM | 显示全部楼层
我不喜欢彩色豆的
所以我从来不买
辛辣 发表于 5-7-2011 04:00 PM

normal彩色豆没什么味道,所以不加也没什么关系。
但是炒饭有加会比较好看咯~呵呵
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 楼主| 发表于 6-7-2011 10:14 AM | 显示全部楼层
paiseh paiseh....我真的看漏了。。   
    但是我又倒回去看了,大概知道怎么做了。
柠檬绿茶 发表于 5-7-2011 11:24 PM

哈哈~~试煮看看吧~味道蛮不错的!
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发表于 6-7-2011 10:19 AM | 显示全部楼层
normal彩色豆没什么味道,所以不加也没什么关系。
但是炒饭有加会比较好看咯~呵呵
youngmummy88 发表于 6-7-2011 10:13 AM



    我比较喜欢放叉烧粒和青葱粒
也一样好看
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 楼主| 发表于 6-7-2011 10:25 AM | 显示全部楼层
我比较喜欢放叉烧粒和青葱粒
也一样好看
辛辣 发表于 6-7-2011 10:19 AM

嗯~也是美美又好吃的材料~但是我很少买青葱的哦~因为很容易就烂掉,除非煮的菜非要用到才会买。
叉烧也是,没有为了炒饭特地去买的习惯,但是我家外面的叉烧不是红色而是黑色那种,很好吃,但是也很贵咯。。。
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发表于 6-7-2011 10:40 AM | 显示全部楼层
嗯~也是美美又好吃的材料~但是我很少买青葱的哦~因为很容易就烂掉,除非煮的菜非要用到才会买。
叉烧 ...
youngmummy88 发表于 6-7-2011 10:25 AM


我的一个阿姨教我的
买回来的青葱,洗干净以后
放在干净的布上,等它干了以后
再来切成粒状,放入tupperware,收进冰箱
可以保存1-2星期

至于叉烧,的确现在的外面卖得很贵
吃一盘叉烧饭,叉烧没有几片罢了

只从上次成功做了蒙古叉烧以后,
我开始腌制叉烧收在冰箱里
要用的时候,自己煮
便宜又分量多
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 楼主| 发表于 6-7-2011 10:47 AM | 显示全部楼层
我的一个阿姨教我的
买回来的青葱,洗干净以后
放在干净的布上,等它干了以后
再来切成粒状,放入tu ...
辛辣 发表于 6-7-2011 10:40 AM

哦~这样切粒了味道不会跑掉吗?
但是放进tupperware里应该还好咯~要试试看!谢谢你的指导~

是咯!蒙古叉烧很好吃!
那天煮了后又买了一些五花肉来腌,前几天煮了2/3,还有1/3等下煮!
前天解冻了的鸡扒没煮,就放进去跟叉烧一起腌,昨天先煮了蒙古鸡扒,还ok,但是味道不够~
鸡扒好像要比较重的调味哦~
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