本帖最后由 liontnl 于 26-7-2010 10:46 PM 编辑
楼主请问有没有免烘的cheese cake食谱？？
w.z 发表于 24-7-2010 03:58 PM 
有的～都是从快乐厨房里的高手抄来的～（没法注明出处，因为没有记录～）
～蓝莓芝士雪糕蛋糕～
材料:
饼底：
饼干(打成粉) 125g
牛油 (融化) 70g
乳酪馅料：
Cream cheese 200g
细糖 50g
蓝莓 100g
香草雪糕 500 ml
做法：
1.把饼干粉和牛油混合起来，用手压在蛋糕模。
2.然后放在冰箱下层。
3. 将cream cheese和细糖用四号打至均匀。
4. 把蓝莓和香草雪糕混合，然后放入打滑。
5. 倒入饼底上,放在冰箱上层。
6. 隔天再吃。
～蓝莓芝士蛋糕（免烤）～
材料：
饼底：
玛莉饼干 120克
融化牛油 30克
巧克力 50克
乳酪馅料：
Cream Cheese 270克
牛奶 100克
细糖 40克
蓝莓果酱 100克
植物性奶油 200克
鱼胶粉 2汤匙
清水 4汤匙
饼底做法：
1. 把玛莉饼干裝進袋子里，封上。
2. 用手稍微捏碎，然后用棍子擀得粉碎，备用。
3. 牛油隔水融化，倒進已擀碎的饼干均匀混合。
4. 巧克力隔水融化，倒進已擀碎的饼干均匀混合。
5. 然后饼干倒进在已涂上牛油的蛋糕模里压实抚平，放进冰箱約30分钟，备用。
乳酪馅料做法：
1. 清水加入魚胶粉，搅拌均匀後，隔水加热融化，待冷却后备用。
2. 把已温室內暖化或以隔水软化的CreamCheese打软，分次加入细糖打至全软。
3. 加入牛奶和蓝莓果酱，搅拌均匀。
4. 植物性奶油打到7分发，倒入芝士糊搅拌均匀。
5. 再加入魚胶液体，搅拌均匀。
6. 倒入已冷卻定型的饼底上，放入冰箱里下层冷藏至凝固，约4个小时。
贴心建议：脱模可用毛巾沾热水抹模的边或用吹风筒吹模的边就很容易脱模。
～芒果酸乳酪芝士蛋糕～
材料：
饼底
Marie 玛莉饼干 120克
融化牛油 120克
乳酪馅料
Cream Cheese 250克
细糖 40克
低脂芒果味酸乳酪 135g/杯(2杯)
新鲜芒果（切丁) 1个
清水 3汤匙
魚胶粉 1½ 汤匙顶部(选择性，可以不放)：
芒果汁 3/4 杯
清水 3汤匙
魚胶粉 1汤匙
饼底做法：
1. 把玛莉饼干裝進袋子里，封上。
2. 用手稍微捏碎，然后用棍子擀得碎，备用。
3. 牛油融化，倒進已擀碎的饼干均匀混合。
4. 然后饼干倒进在已涂上牛油的蛋糕模里压实抚平，放进冰箱約30分钟，备用。
乳酪馅料做法：
1. 清水加入魚胶粉，搅拌均匀後，隔水加热融化，待冷却后备用。
2. 把已温室內暖化或以隔水软化的忌廉起司打软，分次加入细糖打至全软。
3. 加入低脂芒果口味的yogurt搅拌至均匀。
4. 再加入魚胶液体，搅拌均匀。
5. 把新鮮芒果丁倒入乳酪餡，轻拌均匀。
6. 倒入已冷卻定型的饼底上，放入冰箱里下层冷藏至凝固，约4个小时。
顶部的做法(选择性，可以不放)：
1. 买现成或自己绞的芒果汁，室內温度，3/4杯约150ml。
2. 清水加入魚胶粉，搅拌均勻後，隔水加热融化，待冷卻后立即倒入芒果汁，搅拌均匀。
3. 倒入已凝固的乳酪馅內，再冷藏至凝固，脫模、即可切片享用。 | 
发表于 26-7-2010 10:08 PM
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