咖啡拉花：學習中

做么你 · 发表于 14-12-2013 10:53 PM

拉不到花的foam，最后用牙签来补救

今天打的奶已经有一定的绵度了，可是当倒奶下去espresso时要倒到很后面，那些foam才会出来，结果foam的分量更本都不够拉花，lz有试过这样吗？ 本帖最后由做么你于 14-12-2013 10:54 PM 编辑

做么你 · 发表于 14-12-2013 10:55 PM

ppr350 发表于 10-12-2013 06:23 AM
咖啡拉花还是很水皮。。。

拉花有成形了

ppr350 · 发表于 15-12-2013 09:00 AM

做么你发表于 14-12-2013 10:53 PM
拉不到花的foam，最后用牙签来补救

今天打的奶已经有一定的绵度了，可是当倒奶下去espresso时要倒 ...

我的不会这样呢，是不是奶没有打均匀呢？我倒奶到咖啡前会摇一摇奶jug的，你有做这步骤吗？

做么你 · 发表于 15-12-2013 01:52 PM

ppr350 发表于 15-12-2013 09:00 AM
我的不会这样呢，是不是奶没有打均匀呢？我倒奶到咖啡前会摇一摇奶jug的，你有做这步骤吗？

我每次都有摇，有什么技巧可以打均匀？

雷Leong · 发表于 15-12-2013 02:42 PM

到现在，奶泡只有上面有foam，下面全是水水的牛奶。为什么？是不是jug太大个？

ppr350 · 发表于 15-12-2013 05:43 PM

你有打到漩涡状吗？
如果换其他牌子的奶也一样吗？

雷Leong · 发表于 18-12-2013 10:02 PM

我是用比较大个mug，是不是打不到？我有漩涡啊

雷Leong · 发表于 18-12-2013 10:02 PM

我是用比较大个mug，是不是打不到
本帖最后由雷Leong 于 18-12-2013 10:14 PM 编辑

ppr350 · 发表于 26-12-2013 12:48 AM

今天的作品：

ppr350 · 发表于 26-12-2013 09:38 AM

雷Leong 发表于 18-12-2013 10:02 PM
我是用比较大个mug，是不是打不到

太多空氣進去了，試下只用前幾秒鐘打空氣進去，然後的時間之用來打泡。我是這樣做的。

雷Leong · 发表于 26-12-2013 05:15 PM

ppr350 发表于 26-12-2013 09:38 AM
太多空氣進去了，試下只用前幾秒鐘打空氣進去，然後的時間之用來打泡。我是這樣做的。

谢谢你的建议

ppr350 · 发表于 26-12-2013 08:11 PM

捉到点感觉了！目前最满意的作品

zink11 · 发表于 30-12-2013 02:44 PM

再来一杯！！加油！

ppr350 · 发表于 28-1-2014 10:38 PM

最近的作品，感觉捉到一点秘诀了，虽然还是不完美。

tony2737 · 发表于 29-1-2014 11:04 AM

怎么我的这样的...拉不出图案

tony2737 · 发表于 29-1-2014 11:29 AM

我几时才能做出这样的立体图案呢

ppr350 · 发表于 29-1-2014 05:35 PM

tony2737 发表于 29-1-2014 11:29 AM
我几时才能做出这样的立体图案呢

哇，这个是怎样做出来的呢？

ppr350 · 发表于 29-1-2014 05:44 PM

tony2737 发表于 29-1-2014 11:04 AM
怎么我的这样的...拉不出图案

继续努力。

jason_tee · 发表于 30-1-2014 11:18 AM

难得在家得空，就上传下我几个月来练习的咖啡拉花，目前还是很差还要多练习

用的是手动打奶泡，咖啡也只是即溶咖啡，属于最廉价的工具了

lost_world · 发表于 30-1-2014 11:21 PM

我也练习了好几个星期,但是一把奶泡倒进浓缩咖啡,就很直接的混合在一起,并没能把奶泡倒进crema低下再弄拉花。。。

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