~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

白娘

我。。。我这只沙巴小强。。不是很耐打的。。所以一直不敢尝试。。看到天空蓝买了面包机。。心痒也想买一台。。可是小厨房真的没有地方塞了。。用手又。。唉。。还是来这了用眼睛*吃你们*的，然后去专卖店买来解瘾咯

天空蓝

我。。。我这只沙巴小强。。不是很耐打的。。所以一直不敢尝试。。看到天空蓝买了面包机。。心痒也 ...
白娘 发表于 16-8-2011 11:48 AM

娘，如果经济许可，买ｍｉｘｅｒ会比较好，因为我发觉面包机打不出理想的薄膜，我不是很满意。

tintin

我喜歡　Spaghetti Aglio Olio，簡簡單單就很好吃．．樓主的花椰菜好像不太新鮮了．．開始變黃了喲．．

lim72

我一向来都不是很喜欢吃干捞面食，直到在前公司附近的一家面粉果专卖店吃过了干捞面粉果后，我就爱上了这家 ...
swinter 发表于 4-8-2011 02:41 PM

    只是看到料那个面粉果只看到那么的少

swinter

我们是打不死的小强。。。我喜欢这句。做蛋糕就比较不需要花太长时间，做面包就要花时间。
我用 ...
天空蓝 发表于 16-8-2011 11:41 AM

做蛋糕时间真的比较短，可能我本身不是很喜欢吃蛋糕吧，所以也不怎么喜欢做。
原来你先用面包机打面团，然后再用手摔。。
我是全程都用手揉和摔的，开始的时候会比较粘手，加了牛油之后就慢慢比较不粘了。。

我开始用Carol 的食谱的时候也是觉得面团很湿很粘，往往加了很多手粉。过后加水的时候，不要一次过加完，一点一点的加，然后加牛油在盆里揉到比较不粘手了才将面团换去工作台上摔打。。

要不然你或许可以试试看减少一点水份，比如少10-20ml？

我。。。我这只沙巴小强。。不是很耐打的。。所以一直不敢尝试。。看到天空蓝买了面包机。。心痒也 ...
白娘 发表于 16-8-2011 11:48 AM

白娘，我家的厨房也是很小，所以到现在都没有买烤箱。。 我只有回娘家的时候才可以做面包和蛋糕。。
专卖店的健康面包真得很贵，我有好几次看了都舍不得买。。

娘，如果经济许可，买ｍｉｘｅｒ会比较好，因为我发觉面包机打不出理想的薄膜，我不是很满意。
天空蓝 发表于 16-8-2011 12:02 PM

那天我看到Tesco 的面包机只卖RM199, 差一点就要败回家了。。
过后想想, 厨房的很多姐妹都说面包极打的面团不是那么理想,所以作罢了..

我喜歡　Spaghetti Aglio Olio，簡簡單單就很好吃．．樓主的花椰菜好像不太新鮮了．．開始變黃了喲．．
tintin 发表于 16-8-2011 12:16 PM

opps, 让你发现了。。
花椰菜买的时候是深绿色的,很新鲜,但是我收太久了

只是看到料那个面粉果只看到那么的少
lim72 发表于 16-8-2011 01:03 PM

lim, 我煮的面食每次都是料多多的..
这习惯改不了,怎么办?

ehon

最近都在学做不同口味的戚风蛋糕，可是成品参差不齐，失败占了大多数。屈指一数，我大概有三个月没有做面包 ...
swinter 发表于 16-8-2011 10:08 AM

好熟悉的面包，自从我买了面包机，我每隔一两天就是做这样的面包当早餐。。。
那个吐司是用普通的蛋糕模烤的吗？切到很均匀呢。。。
圆圆的还真的很圆。。。美！

swinter

好熟悉的面包，自从我买了面包机，我每隔一两天就是做这样的面包当早餐。。。
那个吐司是用普通的蛋糕模 ...
ehon 发表于 17-8-2011 03:56 PM

谢谢 ehon...
原来你常常都自己做面包当早餐,很健康哦..
我没有麦土司模,只好是用磅蛋糕模做,所以土司看起来矮矮的..
这一次总算可以做出圆圆的餐包了,很开心..

CharmL

流口水了。。
谢谢分享！

戴爱雪

原本只是想单纯的煎胡椒鸡排，但是想到没有蔬菜搭配的晚餐好想少了什么似的，于是煮了一锅ABC汤。这一餐饭， ...
swinter 发表于 30-9-2010 02:07 PM

赞哦。。。我偷食谱咯～

辛辣

那两粒全麦面包很有分量

swinter

流口水了。。
谢谢分享！
CharmL 发表于 18-8-2011 12:15 PM

新朋友，欢迎光临！
欢迎有空多来坐坐．．

赞哦。。。我偷食谱咯～
戴爱雪 发表于 18-8-2011 12:26 PM

不用偷，光明正大的拿去吧．．
希望你喜欢这简易食谱

那两粒全麦面包很有分量
辛辣 发表于 18-8-2011 01:08 PM

你说对了，这面包真的很有分量．．．

那两粒餐包刚刚好是汉堡肉的大小．．
是我们夫妇俩隔天的午餐哦，
一人一粒，汉堡肉＋黄瓜＋番茄＋鸡蛋
一粒汉堡就很饱了．．

辛辣

你说对了，这面包真的很有分量．．．

那两粒餐包刚刚好是汉堡肉的大小．．
是我们夫妇俩隔天的午餐哦，
一人一粒，汉堡肉＋黄瓜＋番茄＋鸡蛋
一粒汉堡就很饱了．．
swinter 发表于 18-8-2011 01:58 PM

哗。。很棒
汉堡的面包自己做，很有心思

swinter

哗。。很棒
汉堡的面包自己做，很有心思
辛辣 发表于 18-8-2011 03:03 PM

谢谢辛辣．．
反正我的蛋糕模放不进那么多面团，剩下的就做成汉堡面包咯．．
不过汉堡肉是买先成的，Ramli Burger Ayam....

swinter

上一个帖子有提到最近在学做不同口味的戚风蛋糕，做了几个成品都不是很理想，可能是食谱的分量拿捏得不好。虽然蛋糕还是一样可以吃，但是就是没有戚风蛋糕的蓬松和组织。

最近这两个星期做得戚风蛋糕总算上得了台面了。一个是巧克力口味的，食谱来自Carol 。另一个口味是老妈子爱吃得香橙戚风蛋糕，食谱是用之前做过的。

巧克力戚风蛋糕，制作过程很顺利。只是蛋糕烤好倒扣放凉的时候回缩了少许，我也不知道是什么原因。这是我第一次尝试空手脱模，外表看起来不错，只是稍微回缩而让成品大打折扣。

食谱来自Carol。

   
   

香橙戚风蛋糕，是妈妈特别要求我做的。蛋糕用了鲜榨橙汁和橙皮削，成品带有淡淡的黄色，味道很清香。这一次做的蛋糕组织很柔软，我把蛋糕切成12 片，开始的时候不觉得有难度，切到一半的时候就开始东歪西倒。老妈子还问我为什么切得那么大片。这蛋糕很受欢迎，隔天一早就吃完了。这个成功的作品总算让我恢复了一点信心。

食谱请看这里。

   

天空蓝

你的戚风不错下，可口一下。加油加油

我昨天也做了巧克力pandan戚风，pandan的部份就太软了，站不起来。巧克力的部份就太硬了，总结来说是失败的。

ehon

戚风看来软到站不住脚，我嘛是爱吃戚风，一大块三四口就啃完了。。。
还有很多口味，可以再做再做。。。

swinter

你的戚风不错下，可口一下。加油加油

我昨天也做了巧克力pandan戚风，pandan的部份就太软了，站不起来。 ...
天空蓝 发表于 18-8-2011 05:36 PM

天空蓝，谢谢你的鼓励．．
我真得有点想放弃了，但是又不死心，就一直做一直做．．
这个星期想做Pandan 口味的．．
Finger Cross, 希望可以成功咯．．

戚风看来软到站不住脚，我嘛是爱吃戚风，一大块三四口就啃完了。。。
还有很多口味，可以再做再做。。。
ehon 发表于 18-8-2011 10:06 PM

这香橙的真得很软，但是满有分量的哦．．呵呵．．
我妈也是特爱吃戚风，理由和你一样，又软，吃了又没有负担．．
所以，我还是得掌握才行．．．

白娘

巧克力我儿子喜欢，香橙我中意。。一样一片。。swinter，你有做过汤面的吗？我试过lim72的班兰汤面戚风食谱3次咯，都不成功（真的有点沮丧感）。。觉得蛋黄糊跟蛋白霜搅拌好了，会很稀。。没有之前做的那种稠稠的感觉。。这样情况可以添加20-30g分量吗？发觉很多好手的戚风粉量很少，5-6粒蛋的是90g低粉或自发粉，3-4粒蛋的是60g自发粉/ 低粉。。试过做过几次成功的是4粒蛋120g自发粉。。效果很好。。这样情况，就是说什么原因呢？你知道吗？

swinter

巧克力我儿子喜欢，香橙我中意。。一样一片。。swinter，你有做过汤面的吗？我试过lim72的班兰汤面 ...
白娘 发表于 19-8-2011 10:16 AM

白娘，我没有试过烫面的食谱．听说做出来的戚风很软．可能你要问问lim72,38或swee  了

我的巧克力戚风有点回缩，我用的食谱是Carol 的．粉量很少，我做了两次都不是很成功．我也不知道为什么．
香橙戚风则是我惯用的食谱分量．我做过几次成功的戚风，食谱和你的差不多一样，都是5粒蛋，90g自发粉+20g玉米粉／110-120g低筋面粉．

我在想，粉量少的话，戚风的蛋糕体会不会比较柔软呢？

白娘

白娘，我没有试过烫面的食谱．听说做出来的戚风很软．可能你要问问lim72,38或swee  了

我的巧克力戚 ...
swinter 发表于 19-8-2011 11:03 AM

    是咯是咯。。我也是这样猜测 。。越少粉越软绵？ 。同一个食谱失败三次，我还是不死心的！ 。。一定要做成才罢休！。。三次的失败我们一家还是把它吃光光。。因为有椰浆班兰的味道，加上鸡蛋的香味，真的很好吃！。。我老公说不错啊，好吃啊 。。。人家要的是完整美丽的嘛