简易版黑糖发糕
这个发糕也是ehon给的食谱，用料很少，但是我做出来没有开花开得很开心咯！
底部感觉粘粘的，不懂是因为我蒸锅的水放得太多弄到模底，还是食谱水份比较多，又或是因为自发粉过期了的关系，还是因为我假厉害的用了椰糖而搞到太湿？！ =="
原食谱在：这里 （发糕发得很开心的涅！大家可以click进去看）
在这里paste多一次，要做就可以不用再去找食谱啦！呵呵~
食谱：
材料：
自发面粉 ~ 200g （过滤）
黑糖 ~ 125g （过滤）（我用椰糖）
椰浆 ~ 150ml
水 ~ 50ml
做法：
1。蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）
2。将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。（因为用椰糖，所以我把椰糖加进去椰浆跟水煮溶）
3。倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。
4。在小铁杯里铺上纸杯。
5。把（3）倒入纸杯里至3/4满。
6。用小刀片在面糊上画上“X”。（这个我没跟）
7。盖上蒸炉盖用大火蒸15分钟即可
照食谱做应该就可以发得那么漂亮了！下次还是试一试跟足食谱来做，因为椰糖用完了！哈哈~
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发表于 21-6-2011 04:39 PM
楼主
。。我以前也做过一个客家炸肉。。腌料接近这几样调味料。。沾点玉米粉热油炸，也是很美味哦。。。
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