【3+1小女人の厨房】 ★ 三文魚串 ★ 咸香蝦餅 ★ 等等。。。

小晴妈妈

茶碗蒸是小晴的最爱，但是我每一次都蒸得像你的月球表面那样粗粗一洞一洞的
有什么秘诀可以蒸到滑滑的

stacylow

哇，够好料的茶碗蒸！
还有。。还有。。燕窝
怪不得你脸色那么红润啦

樱樱美呆子

原帖由 petitecamel 于 26-5-2008 03:43 AM 发表

大家别客气 ...

我喜欢这个
最近天气热，最适合喝糖水
LZ我不客气啰

皓皓

原帖由 spring_sounds 于 26-5-2008 02:01 PM 发表

你的燕窩來得是時候。我正想要這星期弄燕窩吃。。
你的燕窩炖多久呢??

我先把燕窝浸软后，然后和泡参炖50分钟
下冰糖，再炖个10分钟就好了。

原帖由 小晴妈妈 于 26-5-2008 02:21 PM 发表
茶碗蒸是小晴的最爱，但是我每一次都蒸得像你的月球表面那样粗粗一洞一洞的
有什么秘诀可以蒸到滑滑的

你在打好蛋液后，有没有用网过滤泡泡啊？
那些粗粗一洞洞可能是空气泡泡形成的。

原帖由 stacylow 于 26-5-2008 02:52 PM 发表
哇，够好料的茶碗蒸！
还有。。还有。。燕窝
怪不得你脸色那么红润啦

你要这样说咩！

猪辉

小弟献丑一下
想要蒸到滑滑好像镜子一样...其实好简单
1)放5分钟等到里面的空气走出来...才拿去蒸
2)开超小的火用长时间去蒸.... (水不可以有水泡)

如果不够滑...还可以再加少少奶水

这是日本传统的做法...

嘻嘻....四朵金花还记我这只猪辉吗?  

皓皓

原帖由 猪辉 于 26-5-2008 04:22 PM 发表
小弟献丑一下
想要蒸到滑滑好像镜子一样...其实好简单
1)放5分钟等到里面的空气走出来...才拿去蒸
2)开超小的火用长时间去蒸.... (水不可以有水泡)

如果不够滑...还可以再加少少奶水

这是日 ...

当然记得拉！你还好吗？

幸福7885

好好吃哦。。 ！ 口水都流出來了。。

观音姑娘

什么是淡菜?

sleeppigc

泡参冰糖燕窝我上个星期也煮了
但我还加了红枣。

皓妈的 海鲜茶碗蒸料好多，海鲜很丰富哦！

joe的烧肉很赞，看到你的烧肉就想起我爸爸烤的烧肉。

[ 本帖最后由 sleeppigc 于 27-5-2008 09:58 AM 编辑 ]

皓皓

原帖由 观音姑娘 于 27-5-2008 12:21 AM 发表
什么是淡菜?

观音淡菜又称青蚝（Mussel）


[ 本帖最后由 皓皓 于 27-5-2008 09:48 AM 编辑 ]

皓皓

原帖由 sleeppigc 于 27-5-2008 08:54 AM 发表
泡参冰糖燕窝我上个星期也煮了
但我还加了红枣。

皓妈的 海鲜茶碗蒸料好多，海鲜很丰富哦！

joe的烧肉很赞，看到你的烧肉就想起我爸爸烤的烧肉。

睡猪  红枣下次试试看
我很喜欢吃茶碗蒸，外面卖的料不多又贵
自己做比较划算，也可以下自己喜欢的料

weeling83

叉烧排骨
好钓人家的口味噢

可以请我吃一条吗

yoyoyuki

原帖由 petitecamel 于 26-5-2008 03:43 AM 发表
契仔的妈啊。。。。刚才看到标题时吓了一跳。。。！！
（在想我什么时候贴了这道？？ ）
我们俩真的是心有灵犀哦。。。！！
一个在马，一个在这都会同时弄这道！！
............还有十多天就回家了。。。所以这些日子都在清掉freezer的肉类。。。！！
今天呢，整条五花肉就这样被我搞定了！！
（当烤着时，去了姐姐的家。。。老公听到oven的呼叫以为它会自己熄火。。。所以有点焦！）

...

可以分享烧肉食谱吗？

蘑菇

海鲜茶碗蒸好漂亮

arys

這次的菜色好豐富

petitecamel

原帖由 皓皓 于 26-5-2008 08:43 AM 发表
哈哈...果然是心有灵犀，妹妹也很喜欢，
不过下了泡参他只应酬2口

你得烧肉皮过焦吗？咬起一定是咔呲，咔呲声

哈哈。。。泡参我放了很多。。。原本想放斑兰叶的，可是家里没了！！
这次有点过火了。。。有一部分的皮黑了！！
但还是很脆。。。！！
你去弄架可以调的Oven，回去弄给你和号爸吃！！

原帖由 38隐形人 于 26-5-2008 01:41 PM 发表
这个烧肉
不得了
皮一定是脆到.............

这个食谱简单。。。你可以自己烤！！
真的好好吃哦！！

原帖由 sleeppigc 于 27-5-2008 08:54 AM 发表
泡参冰糖燕窝我上个星期也煮了
但我还加了红枣。

皓妈的 海鲜茶碗蒸料好多，海鲜很丰富哦！

joe的烧肉很赞，看到你的烧肉就想起我爸爸烤的烧肉。

睡猪，我叫Zoe。。。！！
你那边有得吃吗？？哎哟，让你想家了。。。！！

原帖由 weeling83 于 27-5-2008 10:13 AM 发表
叉烧排骨
好钓人家的口味噢

可以请我吃一条吗

哈哈，一条够吗？？我都吃了4-5条。。。！！
weeling，这个容易弄，弄给你honey当午餐！！

原帖由 yoyoyuki 于 27-5-2008 10:39 AM 发表
可以分享烧肉食谱吗？

原来你没有把我们的贴给爬完!!
我之前烤过了在这
烧肉

原帖由 蘑菇 于 27-5-2008 10:53 AM 发表
海鲜茶碗蒸好漂亮

我也喜欢号码的茶碗蒸。。。！！
我也好久没蒸过蛋。。。改天要试！！

原帖由 arys 于 27-5-2008 11:31 AM 发表
這次的菜色好豐富

怎么是“这次 ” ？？！！:@:@
其他的肉类不合你胃。。。。改天我们多弄些海鲜，蔬菜的请你吃！！

sleeppigc

原帖由 petitecamel 于 28-5-2008 08:31 AM 发表
睡猪，我叫Zoe。。。！！
你那边有得吃吗？？哎哟，让你想家了。。。！！

pai seh居然写错你的名字，真的很不好意思
我爸是靠烤猪肉把我们几兄弟姐妹养大的哦！
所以特别怀念我爸的烤猪。

sleeppigc

原帖由 皓皓 于 27-5-2008 11:02 AM 发表


睡猪  红枣下次试试看
我很喜欢吃茶碗蒸，外面卖的料不多又贵
自己做比较划算，也可以下自己喜欢的料

想到很久没做茶碗蒸，昨天做了。
女儿很喜欢，全吃完了。
我只放虾仁&冬菇而已。
dashi用鸡精粉代替，懒惰熬汤

[ 本帖最后由 sleeppigc 于 28-5-2008 10:27 AM 编辑 ]

yoyoyuki

原帖由 petitecamel 于 7-1-2008 07:10 AM 发表
.........
2。在肉上划上几刀（我的是跟排骨方向）然后洒上大量的华盐（盐，五香粉和味精）！
3。然后把它掉起，待干！（我的掉了一整天，什么水份都没了。）
...

那么多盐不会咸吗？

原帖由 petitecamel 于 28-5-2008 07:31 AM 发表
...原来你没有把我们的贴给爬完!!
我之前烤过了在这
烧肉.

很久以前爬过了。。。忘记了。。。
谢谢你再次提供。。。

marianne

原帖由 sleeppigc 于 28-5-2008 09:22 AM 发表

pai seh居然写错你的名字，真的很不好意思
我爸是靠烤猪肉把我们几兄弟姐妹养大的哦！
所以特别怀念我爸的烤猪。

看来你爸爸是烧肉高手哦。。。
你有没有学到一两招？？
然后在你那里烧来卖？

号码， 你的燕窝。。。。。
我家里还有几盒， 很懒煮。。。
看来是时候补一补
最近， 很累。