svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

原帖由 绿草仙子 于 12-5-2008 07:52 AM 发表
Svenja,不好意思，那麽久才進來回答你的問題。
我自己本身的Oreo用料是這樣的。

材料：
4粒蛋黃
25克幼糖
7片Oreo 餅乾

動物性奶油 200克 （我會用牛奶替代）

植物性奶油 250克
Vanilla Essence 1/2小匙

不知道跟你的同樣嗎？

仙子，没关系，知道你忙，我嘛是很忙下
你用的材料跟我那天弄的有很大的分别，我用的是炼奶，今天就出雪(不是出菜)

原帖由 jiali_18 于 12-5-2008 12:34 PM 发表
不用客气~ 喜欢就好~
这些食谱我keep 住keep住都没有机会做   
介绍给你我还可以顺便看下出来的成果如何
那个网站真的很多美味的食谱~
是在yahoo那边看到的
他们还有video示范哦~~~
很不错下！
可惜video不能download 的


期待你更多的成品! ^^

哦。。。。原来你是有目的的hor
希望我能成功弄出来，只是我要确定他们用的杯的真确份量是多少gramm。我也有看到那video，他们应该是放进flash来弄，所以不能save。我在想下，如果我也弄video的话，会累死我

原帖由 yoyoyuki 于 12-5-2008 02:52 PM 发表
很多美食。。。肚子好像有点饿了。（一点才吃午餐，又饿？？？）

哇。。。你一点吃午餐酱快就饿了啊? 我十一二点才吃早餐

原帖由 -Zephyr- 于 12-5-2008 03:53 PM 发表
出来透透气，潜了很久。。。快断气了
手痒痒，很想弄来吃，可是不知从何做起！

慢慢来，潜潜下上来透透气先
手痒的话就找简单的一道来弄，萍果煎饼咧? 很容易的，不容易的是180度翻过来

原帖由 38隐形人 于 12-5-2008 04:02 PM 发表
Jaya Jusco买的  
小条的 RM5左右

隐形人，这个是wasabi吗? 一条多少gramm?
我用的这种是大瓶黄色的，不是日本wasabi。

原帖由 蓝月儿 于 12-5-2008 09:37 PM 发表
Svenja，这个crème fraîche我在coldstorage右看到，200G要，卖RM18。49 product of france 我是不可能买的下手

月儿，你那边的超市好吓人下 好贵也 我这里卖200g要rm6.50。
有卖sour cream吗? 味道较接近。除了cold storage有卖，你有到其他的超市做调查吗?


[ 本帖最后由 svenja 于 14-5-2008 03:01 AM 编辑 ]

svenja

这是那天弄的oreo雪糕，我是把原本的材料减掉15%，做到来的话雪糕份量大概是800g，整个雪糕机已装满了。不过炼奶那边还是觉得甜。个人建议，先放少许试一试够不够甜。这个雪糕我还会再做多一次，口感是不错啦，而且我的oreo饼干还有剩，等下次再弄美一点才换雪糕照 还有hor，那个炼奶我这里卖好贵也，一支170g卖rm6.50 　

---------------------------------------------

材料:
份量: 大约800g雪糕重量

120ml牛奶(冷的)
半小樽vanilla香精(大约半小匙)
300g nestle炼奶(可先放250g试一试先)
⅓茶匙细盐
400ml cream
6-8片oreo饼干(我放到太多，12片 而且也打到很碎，然后轮到雪糕机时，再kacao后整个雪糕就变得koko色 看不到饼干料。个人建议，饼干打粗一点)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

长江漆号

原帖由 svenja 于 14-5-2008 03:02 AM 发表
这是那天弄的oreo雪糕，我是把原本的材料减掉15%，做到来的话雪糕份量大概是800g，整个雪糕机已装满了。不过炼奶那边还是觉得甜。个人建议，先放少许试一试够不够甜。这个雪糕我还会再做多一次，口感是不错啦，而且我 ...

哈哈哈。。。太好了。。。最近天气很热。。。看到这道雪糕。。。

可以解暑。。。

第一个吃到。。。ye。。。

msshell

oreo雪糕 我好久沒弄了..有點懶惰
對,oreo饼干打到太碎..會吃不到@ 我喜歡每一口都咬到那餅餅

绿草仙子

Svenja,好吃嗎？
我最近就沒有做冰淇淋了~ 研究怎麽用手來揉麵，
不過很痛苦，揉到來整個手都紅了。

spring_sounds

原帖由 svenja 于 14-5-2008 03:02 AM 发表
这是那天弄的oreo雪糕，我是把原本的材料减掉15%，做到来的话雪糕份量大概是800g，整个雪糕机已装满了。不过炼奶那边还是觉得甜。个人建议，先放少许试一试够不够甜。这个雪糕我还会再做多一次，口感是不错啦，而且我 ...

svenja
你連雪糕都會做噢。。。佩服佩服。。。。

tina1129

oreo雪糕，我也要吃~

戴雨轩

原帖由 svenja 于 14-5-2008 03:02 AM 发表
这是那天弄的oreo雪糕，我是把原本的材料减掉15%，做到来的话雪糕份量大概是800g，整个雪糕机已装满了。不过炼奶那边还是觉得甜。个人建议，先放少许试一试够不够甜。这个雪糕我还会再做多一次，口感是不错啦，而且我 ...

你的做法很简单喔。。我上个星期也做了草莓雪糕，但到现在还在冰箱里。。因为放工回到家已经12AM了。。半夜根本没胃口吃 。。

kopibin

可以看下雪糕机的照片吗？

蓝月儿

oreo雪糕，是雪糕，我要吃，Svenja,８００G你要吃多９ 呢
你家人给你寄了多少oreo饼干？
对！饼干压太碎吃不到饼干了hor，酱就浪费了你的oreo饼干了

思念离我很近

原帖由 svenja 于 14-5-2008 03:02 AM 发表
这是那天弄的oreo雪糕，我是把原本的材料减掉15%，做到来的话雪糕份量大概是800g，整个雪糕机已装满了。不过炼奶那边还是觉得甜。个人建议，先放少许试一试够不够甜。这个雪糕我还会再做多一次，口感是不错啦，而且我 ...

啊...雪糕...还是oreo口味的..我想吃啦!
不过饼干别弄那么细真的比较好...能要到饼干的口感!不错不错!
雪糕机..买很贵哦?到底它的作用是什么?只是搅拌吗?

猪敌

原帖由 svenja 于 14-5-2008 03:02 AM 发表
这是那天弄的oreo雪糕，我是把原本的材料减掉15%，做到来的话雪糕份量大概是800g，整个雪糕机已装满了。不过炼奶那边还是觉得甜。个人建议，先放少许试一试够不够甜。这个雪糕我还会再做多一次，口感是不错啦，而且我 ...

哇。。 这几天差不多每晚我都吃雪糕。。可惜我没有雪糕机，不然我又会学来做料。。。
svenja 啊，我好难过哦。。
母亲节那天做的黑森林蛋糕，蛋糕很硬，外层的cream打到变butter 料。。。
我们全部吃了一口后就不吃了

svenja

原帖由 长江漆号 于 14-5-2008 03:59 AM 发表
哈哈哈。。。太好了。。。最近天气很热。。。看到这道雪糕。。。

可以解暑。。。

第一个吃到。。。ye。。。

哦。。。长江，我现在明白做么你每次都是半夜出来的，原来你要抢第一口

原帖由 msshell 于 14-5-2008 09:15 AM 发表
oreo雪糕 我好久沒弄了..有點懶惰
對,oreo饼干打到太碎..會吃不到@ 我喜歡每一口都咬到那餅餅

msshell，因为对你弄的oreo雪糕印象深刻，所以才会叫家人寄过来
你也觉得oreo饼干不可以打得太碎哦 我是因为记得上次吃麦记的oreo雪糕，印象中他们的雪糕很白，那oreo饼干看得很清楚，清楚到来又很碎下，所以我就下手太重，碎到整盆原本的白色变成koko色
下次我学精了，就是放入雪糕机时，时间未结束前的10分钟就下饼干碎

原帖由 绿草仙子 于 14-5-2008 10:35 AM 发表
Svenja,好吃嗎？
我最近就沒有做冰淇淋了~ 研究怎麽用手來揉麵，
不過很痛苦，揉到來整個手都紅了。

仙子，好吃是好吃，只是有点甜，问题只是在控制炼奶那边。我看那个美食论坛，有人说口味像哈根达斯，我没吃过哈根达斯的oreo雪糕，所以不懂他们的口味是怎样的。
其实我的问题跟你们相反，马来西亚卖的cream很贵，但是炼奶便宜，而我这里是炼奶贵，cream便宜。下次我会做一半的份量。

你家的男人咧? 揉面团是男人的工做，因为他们有这个--->   

原帖由 spring_sounds 于 14-5-2008 10:41 AM 发表
svenja
你連雪糕都會做噢。。。佩服佩服。。。。

夏之音，其实雪糕很容易做的，你也可以试一试

原帖由 tina1129 于 14-5-2008 11:37 AM 发表
oreo雪糕，我也要吃~

tina，我这里还有，马上寄给你

原帖由 戴雨轩 于 14-5-2008 11:52 AM 发表
你的做法很简单喔。。我上个星期也做了草莓雪糕，但到现在还在冰箱里。。因为放工回到家已经12AM了。。半夜根本没胃口吃 。。

雨轩，这步骤及材料是很简单，没有雪糕机也可以弄到，只是做到第4的步骤就可以了。然后每隔一两个小时再拿出来kacao一下。我现在想下雪糕是很难带去公司，带到来就溶掉了 你可以给隔壁家吃，他们都是善良的白老鼠 下个月等我家的草莓熟了我就要弄草莓雪糕，等我har

原帖由 kopibin 于 14-5-2008 12:36 PM 发表
可以看下雪糕机的照片吗？

kopibin，这是雪糕机的样子

原帖由 蓝月儿 于 14-5-2008 12:54 PM 发表
oreo雪糕，是雪糕，我要吃，Svenja,８００G你要吃多９ 呢
你家人给你寄了多少oreo饼干？
对！饼干压太碎吃不到饼干了hor，酱就浪费了你的oreo饼干了

月儿，我留给你先，你要寄的还是照片的?
800g很多下，我是隔3天吃2 scoop 也不懂要吃几9，我怕我吃显料就丢掉 今天才跟老公讲我还要再做多一次，他har一声
我家人寄两条给我，包装功夫很好，饼干寄到来时保持原装 因为是寄船运的。
你也很了解下饼干压太碎就吃不到饼干 我才知道原来我是吃oreo粉

原帖由 思念离我很近 于 14-5-2008 02:24 PM 发表
啊...雪糕...还是oreo口味的..我想吃啦!
不过饼干别弄那么细真的比较好...能要到饼干的口感!不错不错!
雪糕机..买很贵哦?到底它的作用是什么?只是搅拌吗?

oreo饼干的食谱好像很受欢迎下 下次想试下oreo蛋糕，只是想吧料har
恩诺，我就是饼干越压越爽，压了还go来go去 下次会醒目一点
思念，没有雪糕机也可以的，你做到第4的步骤就可以了。雪糕机的作用就是一直在kacao，把雪糕搅拌到均匀，整盒的雪糕口感才会平均点。你看外面卖的果汁或雪糕，他们就是有一架机一直在搅拌不停，如果停了之后一些材料就沉淀下去了。我买的这架是offer时买的，好像是rm150。马来西亚电器店有卖，不过是别的牌子，价钱好像是rm200以下。

原帖由 猪敌 于 14-5-2008 11:51 PM 发表
哇。。 这几天差不多每晚我都吃雪糕。。可惜我没有雪糕机，不然我又会学来做料。。。
svenja 啊，我好难过哦。。
母亲节那天做的黑森林蛋糕，蛋糕很硬，外层的cream打到变butter 料。。。
我们全部吃了一口后就不吃了

猪敌，原来你也是雪糕的粉丝哦 你吃雪糕快吗? 我老公说我吃雪糕很快，好像怕被人抢吃

你的黑森林卖相ok啊，cream打到变butter的话，应该是屋内四周围温度高吧。还是你很早就打好cream，放一段时间它会软下来。你的蛋糕未放进oven时是不是水水的? 在打的时候，拿上来，如果糊料慢慢滑下来就是可以了。不好意思，温馨的母亲节变成这个样子 下次一定成功的 只是步骤很复杂下，你还要再试吗?


[ 本帖最后由 svenja 于 15-5-2008 06:39 AM 编辑 ]

绿草仙子

原帖由 svenja 于 15-5-2008 04:54 AM 发表

哦。。。长江，我现在明白做么你每次都是半夜出来的，原来你要抢第一口

msshell，因为对你弄的oreo雪糕印象深刻，所以才会叫家人寄过来
你也觉得oreo饼干不可以打得太碎哦 我是因为记得上次吃麦记 ...

煉奶確實比較甜，可能分量要拿涅的好，不然很膩。
男人哦~我忘記利用他了。

kopibin

最近我也迷上做雪糕！我没雪糕机就用搅拌机来打！
第一次做时，超甜的！没人关照我
第二次做，我就没放糖，但炼奶味太重了！这次还好我的儿子吃了，还show good给我看！但家人们却不给脸去品尝。。。。

38隐形人

原帖由 svenja 于 14-5-2008 02:59 AM 发表

隐形人，这个是wasabi吗? 一条多少gramm?
我用的这种是大瓶黄色的，不是日本wasabi。.

这条43克
这个是日本的wasabi
这里有卖
其实也有罐装的 不过太大 吃不完的

svenja

原帖由 绿草仙子 于 15-5-2008 08:38 AM 发表
煉奶確實比較甜，可能分量要拿涅的好，不然很膩。
男人哦~我忘記利用他了。

今天去亚洲店，看到有卖罐装的，一罐397g要rm10，比普通超市卖的较便宜。

原帖由 kopibin 于 15-5-2008 10:01 AM 发表
最近我也迷上做雪糕！我没雪糕机就用搅拌机来打！
第一次做时，超甜的！没人关照我
第二次做，我就没放糖，但炼奶味太重了！这次还好我的儿子吃了，还show good给我看！但家人们却不给脸去品尝。 ...

kopibin，你弄的是哪一种雪糕?
炼奶方面真的要控制的好，我第一次用，以后就会醒目下。
你儿子很好笑下，还show good 妈妈永远是对的

原帖由 38隐形人 于 15-5-2008 11:17 PM 发表
这条43克
这个是日本的wasabi
这里有卖
其实也有罐装的 不过太大 吃不完的

索利隐形人，我用的不是wasabi，而是鬼佬的芥末酱
wasabi我不敢吃，我很怕刺鼻的感觉 你很劲下，敢吃wasabi

38隐形人

芥末酱和wasabi不一样哦?
wasabi 吃日本餐就有吃

宝贝Bi

我已经把OREO雪糕的食谱带走了
如果没有雪糕机可以用blender机吗?

kinoko

原帖由 svenja 于 4-5-2008 07:32 AM 发表
引用:

原帖由 kinoko 于 30-4-2008 07:40 AM 发表
~爱情多瑙河~
爱让谁落泪
哭成流水
不知去向
往事在每一夜
陪伤心人入睡
爱怎会疲惫
你一去不回
你的起点
也许是我永远到不了的终点
让我飘飘荡荡
我不停的追逐那黑色的幸福
就像是蒙上眼睛追逐你的路
...

kinoko，谢谢你唱的歌
我好像不懂在哪里有听过这歌名，是谁唱的?

是BEAR BEAR熊天平唱的