白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

白娘

蜀米正菜汤。。用了之前大头菜的茎叶部分来煮。。加上蜀米的甜，鸡肉的鲜。。。不用加盐，简单好喝的汤

lim72

昨天的午餐。。。洋葱茄子虾。。。洋葱爽脆，酱汁开胃。。。虾肉有弹性。。不错！



材料：中虾10只
...
白娘 发表于 22-8-2011 11:32 AM

    可以吃虾真好
吃不到虾我就狠狠滴把你煮的汤通通喝掉了

辛辣

虾。。我不是很喜欢
但我喜欢那些大葱{:2_67:}

玉米汤。。我喜欢。。甚至可以喝下一大大碗

swinter

白娘，佩服你为了好吃的点心还特地牺牲睡眠，赞！

虾子我喜欢。。
玉米汤，我特爱呢。。

TEDDYMM

娘，好喜欢你的“咸水角”哦。。。看到它，就让我想起我的外婆。。。自己又不懂弄这个皮，看了你的食谱，感觉好像还蛮容易的，拿了你的食谱，下次我try 看看。

白娘

可以吃虾真好
吃不到虾我就狠狠滴把你煮的汤通通喝掉了
lim72 发表于 22-8-2011 12:32 PM

  哦。。知道你对虾敏感 。。好好好，汤拿大碗公给你盛着来喝

虾。。我不是很喜欢
但我喜欢那些大葱

玉米汤。。我喜欢。。甚至可以喝下一大大碗
辛辣 发表于 22-8-2011 02:08 PM

   你聪明。。 这道菜大葱比虾好吃喔 。。汤好好喝哦。。lim72不吃虾，也是爱汤

白娘，佩服你为了好吃的点心还特地牺牲睡眠，赞！

虾子我喜欢。。
玉米汤，我特爱呢。。
swinter 发表于 22-8-2011 03:56 PM

没办法，想做给老公吃。。外皮又不能提早做。。唯有提早起来搓咯。。贪吃就是这样咯

娘，好喜欢你的“咸水角”哦。。。看到它，就让我想起我的外婆。。。自己又不懂弄这个皮，看了你的食谱，感 ...
TEDDYMM 发表于 22-8-2011 04:03 PM

    啊哈。。终于把你给引回来咯 。。咸水角的皮一直以来我都是看到用滚水冲澄面然后快速搓，然后才加糯米粉，油，糖再搓揉成团的，因为做给菜粿的水晶皮是用过这样慢火煮，所以就这样来试一试咯。。不过这个咸水角水量方面自己要调整一下的。。不能过多，也不能太少。。慢慢加。。假如你要跟着原本食谱来做的话，就是澄面先用250ml的滚烫热水，一面倒下去一面用木棍子快速搅拌，把粉搅成团，然后加糖，糯米粉和油一起搓揉均匀成团，才开始分段，包馅。

柠檬绿茶

虾子没有太喜欢
我也选择喝汤的

我自己驾车，所以我还是不去1st avenue的。
或许吧，咖啡店的人把那个果肉也放进搅拌机了，所以色泽是黄橙色的。

pityoon

你上菜的速度实在太快了，我每天就只有早上的这段时间上来而已，结果都消化不了了．发觉你好像很喜欢用玉米做料理的哦！我倒相反，就喜欢生吃(珍珠玉米）
知道你做7风有遇到点问题，可以说来听听，或许我可以给点意见的．

白娘

礼拜在外面吃了一到海南鸡扒饭，老公说味道不错。我说我看过这个食谱，以后自己煮给他试一试。。。正好雪柜还有一块去骨的鸡腿，就拿来做实验。。找了食谱觉得很普通，上网看到ahteekitchen的，调味和材料有不一样呢，有西餐的感觉。。正好材料都有，我也没有煮过西餐，好！就试做！。。酱汁提早煮。。煮着的时候满室香。。好香！好香！预感出来成品一定很赞（哇，自信到）。。

海南鸡扒饭。。好好吃，好开胃！。。谢谢ahteekitchen的分享，才让我有机会尝试好味道食谱。。谢谢




食谱源自ahteekitchen

材料：鸡腿2只，去骨备用，预先用生抽，胡椒粉，糖，料酒，生粉腌隔夜

酱汁：马铃薯2粒（切粒）
      红萝卜半条（切薄片）
      番茄1粒（切粒）
      洋葱1粒（大切粒）
      八角1粒
      玉桂1条（我用1/3条）
      鸡骨加1碗半水熬煮30分钟的汤（我用半块鸡精块和清水代替）
      

调味料：蚝油1汤匙
        盐1/4茶匙
        糖1汤
        黑胡椒适量（我用胡椒粉）

做法：热1汤匙油，爆香洋葱粒，加红萝卜、马铃薯、番茄半均匀，下两碗半的水，下鸡精快
      煮滚，中火煮到马铃薯软，下调味料，煮滚，试味，小火煮着备用。
      干净锅下一点油，把鸡腿煎两面金黄半熟，然后整块鸡腿扒放进酱汁里面，小火焖煮
      10分钟，捞起鸡腿扒，酱汁勾芡，淋在鸡腿怕上面，即可。

白娘

吃完鸡扒饭，再来一个甜品做下午茶，最好不过咯！。。双色马里饼蛋糕。。好香好好吃哦！连大姑吃了也要向我拿食谱说自己来试做。。孩子很中意，相信老公也会赞好。。期待他的评分

很喜欢这个用来蒸的饼蛋糕，所以给它做了几个造型来拍靓靓



材料：马里饼200g（打成粉，过筛备用）
             牛油180g（软化）
             发粉1小匙
             幼糖130g
             鸡蛋4粒
             可可粉2汤匙

做法：（1）蒸盘底层铺好油纸，边缘抹油，
            （2）牛油和糖打发，逐粒鸡蛋加进去（鸡蛋搅拌均匀才加第二粒下去，直到全部加完）
            （3）加玛丽饼粉，用朔胶刀搅拌均匀
            （4）饼糊分出两份，一份筛进可可粉，拌匀，
            （5）把原味饼糊倒进蒸盘，抹平，待蒸锅水滚后，调中火蒸15-20分钟，用牙签插看熟了没，
            （6）第一层熟了才到可可饼糊下去，抹平，再蒸15-20分钟或者蛋糕熟，即可拿出来，待凉，切片。

白娘

戴花的

白娘

来。。笑一个

白娘

升sarjen。。三柴

白娘

回复 1730# pityoon


    有你的关心，我很感动 。。真的谢谢你有这一份心。。。班兰汤面戚风，同一个食谱我做了4次还是失败收场了 。味道是好到不得了，可是蛋糕体没有蓬松，沉下去了。怀疑我拌蛋白霜和蛋黄糊那边出问题咯。。看过很多食谱是把蛋白霜的1/3拌到蛋黄糊那边，轻轻拌，然后再一半蛋白霜加下去拌，直到全部拌好。。不过刚才看到im72说，把1/3蛋白霜加进去蛋黄糊那边拌好，就把蛋黄糊那边倒进蛋白霜哪才轻轻搅拌。。到底这两者的方式有分别吗？这两种方式哪一个比较有把握把蛋糕烤到很好呢？发觉在倒面糊进中空模时候，底部分还有没有拌均匀的部分，这个也是关键吗？谢谢指导，我很诚心的听学

白娘

虾子没有太喜欢
我也选择喝汤的

我自己驾车，所以我还是不去1st avenue的。
或许吧，咖啡店的人把那个 ...
柠檬绿茶 发表于 22-8-2011 10:01 PM

也许是吧。。看来很多人都喜欢jagung汤喔。。好喝好喝！

youngmummy88

那个虾~
那个汤~
那个海南鸡扒~
全部来一份！
最后才来2片马里饼蛋糕做甜品！

pityoon

回复 1736# 白娘
白娘，或许你可以到我的blog这里看看，如不明白再问我，加油
其实蛋糕的成败在于很多原因的，烤箱的热度，搅拌的方法，蛋白的打法等等都会影响的，一定要多做才可以抓到其中的技巧的，加油，你一定能成功的．

辛辣

等下去你家吃饭
记得留两块蛋糕给我当下午茶

安帅

礼拜在外面吃了一到海南鸡扒饭，老公说味道不错。我说我看过这个食谱，以后自己煮给他试一试。 ...
白娘 发表于 23-8-2011 11:22 AM

你那鸡扒上的jagung是怎样弄来的？我刚刚也吃了老婆弄给我的蒸jagung，有加牛油和盐的。。。。。真好味。有空你不妨试试。。。。。tapi hor，那jagung米，要从jagung条上用牙齿‘刮’下来的，就好像我刚才吃的那样，粒粒皆有牙印，这样才能带出jagung的真正自然香。。。。。我老婆这样说的。。。。。

白娘

那个虾~
那个汤~
那个海南鸡扒~
全部来一份！
最后才来2片马里饼蛋糕做甜品！
youngmummy88 发表于 23-8-2011 12:00 PM

    好好好。。。每样一份

回复  白娘
白娘，或许你可以到我的blog看看，如不明白再问我，加油
其实蛋糕的成败在于很多原因的，烤箱 ...
pityoon 发表于 23-8-2011 12:44 PM

    好好好。。我一定去的。。谢谢你先

等下去你家吃饭
记得留两块蛋糕给我当下午茶
辛辣 发表于 23-8-2011 01:23 PM

    好啊。。我泡好饮料等你大驾光临啊！