《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

youke

swee，想问你，你是一蛋一个蛋打发的吗？为什么看你之前的帖一个蛋大约15分钟打发呢？

swee_95

回复  swee_95

蛋糕颜色很美丽，真的让人看到就想吃。。。
可以问下做法和步骤吗？？因为我不是太会做 ...
hihaho 发表于 19-1-2011 05:07 PM

   

hihaho


蒸蛋糕我也很久没做了

步骤图我没拍下

要注意 ：

鸡蛋和细糖一起打发 （也叫全蛋打发），打至蛋糊浓稠 （约蛋糊挂mixer2-3秒滴一下）

然后筛入自发粉 （低筋面粉 + 泡打粉），拌匀

再加入液体部分的材料，拌匀即可


通常用中大火蒸约25分钟就可以了

可以用竹签插入蛋糕体，如果竹签是干净不沾黏的，那就是蒸好的蛋糕了  

swee_95

beh tahan 你料.....做麵包了哦.....你好好野哦.....
qq_tin2 发表于 20-1-2011 05:33 PM

   

qq


我做面包好一段日子了  

swee_95

回复  swee_95


    我和黑芝麻食谱有加20ml的rum酒，出炉后没有酒味但是很香芝麻，你试一试吧。我做蛋 ...
当猫爱上狗 发表于 20-1-2011 07:54 PM

   

paiseh


我到现在为止，还没用过rum酒 （很多食谱都写 “不加也可以”）

hihaho

回复 1722# swee_95


   知道了。。。谢谢你！！！

swee_95

swee，想问你，你是一蛋一个蛋打发的吗？为什么看你之前的帖一个蛋大约15分钟打发呢？
youke 发表于 21-1-2011 04:01 PM

   

youke


不是一个一个鸡蛋打，是全数的鸡蛋，加上细糖一起打发，约15-20分钟就可以了

（先用高速打起大泡泡，然后转中速，最后用低速打2-3分钟）

一直用高速打发，蛋糕体组织会较粗燥  

swee_95

回复  swee_95


   知道了。。。谢谢你！！！
hihaho 发表于 21-1-2011 05:20 PM

   

成功了，就要放上来分享一下

蛋糊要打够发，才不容易消泡

拌入面粉，和液体材料，拌匀就好，不要一直搅拌

期待妳的作品  

lim72

戚风越来越有水准廖

38隐形人

师傅
蛋糕很美一下

hihaho

回复 446# swee_95


   通常，蒸蛋糕如果蒸好，马上吃的时候，会较软，很好吃。但是，如果没有马上吃的话，等凉了，才吃，会不会硬？


如果拿来上面奶油，然后放去冰箱，是不是要蒸过，才能吃呢？？

swinter

芝士面包


在材料店买了Mozzarella芝士丝

是想用来做面包，有剩的，迟些会学做pi ...
swee_95 发表于 10-1-2011 01:01 PM

你的面包造型很美哦！

swee, 我同意你的说法．．．
做面包真的会上瘾的．．
要过年了，没有时间做面包，我现在很想念自己做的面包．．．

ehon

很美的戚风，黑芝麻的我还没做过，会比白芝麻香吗？？？
新年快到了，年饼做了没有呢？

swee_95

戚风越来越有水准廖
lim72 发表于 21-1-2011 07:07 PM

   

lim72


妳过奖啦，妳才好料  

swee_95

师傅
蛋糕很美一下
38隐形人 发表于 21-1-2011 11:33 PM

   

ling ling


我是。。。。。。。。。。师傅  

swee_95

回复  swee_95


   通常，蒸蛋糕如果蒸好，马上吃的时候，会较软，很好吃。但是，如果没有马上吃的话， ...
hihaho 发表于 25-1-2011 11:58 PM

   

蒸好的蛋糕用tupperware装好，就不容易风干咯  

swee_95

你的面包造型很美哦！

swee, 我同意你的说法．．．
做面包真的会上瘾的．．
要过年了，没有时间做 ...
swinter 发表于 26-1-2011 04:54 PM

   

好想念面包香哦  

swee_95

很美的戚风，黑芝麻的我还没做过，会比白芝麻香吗？？？
新年快到了，年饼做了没有呢？
ehon 发表于 26-1-2011 05:31 PM

   
ehon


白芝麻的戚风我没做过哦，黑芝麻是蛮香气的

有做了一点年饼，还是第一年自家做过年饼干，呵呵！！  

swee_95

Nestum麦片巧克力豆饼干









我一直是在喝桂格麦片

有一阵子在tesco这里，没看见有货，就“转呔”试下这种麦片

也是因为哦，这种麦片也可以做饼干啦 ：）


再加上巧克力豆，一定很受欢迎咯，咔咔咔

食谱是在QIQI家看见的

我有稍改了点咯，其实不是故意的改啦

家里没那样的材料，就用其它的代替罢了 ：P



我的食谱 ：

奶油 100g
糖粉 90g
鸡蛋 1 个
低粉 180g
香草粉 1 大匙
Nestum全家人麦片 1 杯
巧克力豆 随意

做法 ：

1) 低粉及香草粉一起过筛备用
2) 奶油及糖粉一起打发, 然后加入鸡蛋打至均匀
3) 拌入麦片, 低粉及巧克力豆, 混合均匀
4) 利用小汤匙做出甲虫的形状, 放在已铺在烤盘上
5) 预热烤箱160度C, 烘 20分钟

悠悠的我

用 nestum 做饼干真的很香。。
唔。。我好像有闻到一点香味。。
傻的灭。。那是我的nescafe 味啦。。

swee_95

用 nestum 做饼干真的很香。。
唔。。我好像有闻到一点香味。。
傻的灭。。那是我的nescafe 味啦。。
悠悠的我 发表于 27-1-2011 11:53 AM

   

近来悠悠很厉害上料理哦