狮子厨房～～～再战Oreo Yogurt Cheese Cake～～料多多的批萨

lim72

有爸的孩子真好。。。。
用心的禮物最好。。。。。
你爸爸一定很開心吧

38隐形人

有没有把鲜奶油放在冰块上面打？

liontnl

回复  liontnl


    我是打法鲜奶油时候也是不是很硬，之后我放在冰箱在冷冻下。。之后就会硬了。。可 ...
low 发表于 19-6-2010 05:38 PM

哦～原来可以这样的啊～

有爸的孩子真好。。。。
用心的禮物最好。。。。。
你爸爸一定很開心吧
lim72 发表于 19-6-2010 09:14 PM

看到你这么说，难道你？

爸爸真的很开心～我爸他很捧场的，我做的烘培成品他多是赞好～他生日也快到了，看来我要好好策划该挑战哪一种蛋糕了～

有没有把鲜奶油放在冰块上面打？
38隐形人 发表于 19-6-2010 09:59 PM

要放在冰块上？我没有这么做～不是动物性鲜奶油才要吗？难道植物性鲜奶油也要这么做？

liontnl

lion～
第一次做有这样的成绩已经算不错了，
只要好吃，外表不重要吧！
ehon 发表于 17-6-2010 10:14 AM

谢谢～我也是这么安慰自己的～

哇~~ 第一次做就有这样的成品... 好厉害哦!!!
msbroccoli 发表于 17-6-2010 11:23 AM

哇！谢谢你那么夸奖我～我还有很大的进步空间～

LHTH

好替你开心
大家都很爱吃呢
而且第二次的作品也美的多了

catdog 姐有教过我
如果奶油打的太久了会变回水状
只要再加多一点未打发的冷冻奶油下去
重新再打一次
看到打出纹了就可以停
能够把奶油拉起就行了

pynnlee

LIon
最近迷上鲜奶油蛋糕哦
加油，美丽的蛋糕
下次会做得更加厉害哦

蓝色魔鬼鱼

狮子，

你爸爸肯定吃得开心，甜进心里啦。

ehon

lion也玩奶油装饰了，很美很成功哦！
家人都喜爱是最开心的咯。。。


坦白说，我现在不喜欢父亲节，因为会让我触伤感。。。

liontnl

水果蛋糕的后遗症，是水果过剩，造成了水果塔的诞生～哈哈！我喜欢月亮蓝莓芝士塔的饼皮食谱，所以这次用了这种饼皮做法～香～

食谱（参考了月亮的蓝莓芝士塔还有这里一位高手的水果塔食谱）


挞皮材料
牛油 180g
糖霜 90g
蛋黄 1粒
特幼面粉 375g

卡士达馅料（这个的份量是我自己量的，原食谱的分量多得惊人）
即溶卡士达粉 100克
冷水 250克
植物性鲜奶油 150 克


水果 适量


亮面果冻（这里的份量也是多得惊人，我没有跟～我自己大概做～以下供参考而已）
果冻粉（instant jelly powder） 15 克
水 500 克
糖 50 克

挞皮做法：
1. 牛油和糖霜搅拌至幼滑，再加入蛋黄搅拌，最后加入特幼面粉，用手搓成面团。
2. 把面团用手均匀推开来，然后用叉子刺洞。
3. 180度上下火。10分钟（金黄色即可）。塔皮出炉，轻轻敲即可脱模，待凉备用。


馅料做法：
将即溶卡士达粉加入冷水拌均匀，再加入打发的鲜奶油拌均，装入星星花嘴的挤花袋内，将
卡士达馅挤在烤熟的塔皮内，在上面排置适量的水果。

亮面果冻：
将亮面果冻材料一起拌均匀，煮滚，放凉后，用汤匙放在水果上面即可。

LHTH

水果塔好吃
尤其你的颜色搭配也很枪眼呢

liontnl

好替你开心
大家都很爱吃呢
而且第二次的作品也美的多了

catdog 姐有教过我
如果奶油打的太久了会变回 ...
LHTH 发表于 20-6-2010 03:35 AM

谢谢～

原来还可以再用的哦？哎呀！我倒掉了！啊！！！！！！！！

LIon
最近迷上鲜奶油蛋糕哦
加油，美丽的蛋糕
下次会做得更加厉害哦
pynnlee 发表于 20-6-2010 11:23 PM

哈哈～我已经比你们慢很多了～你们已经不懂研究到哪里去了！哈哈！没关系，我会用龟速慢慢追你们～

狮子，

你爸爸肯定吃得开心，甜进心里啦。
蓝色魔鬼鱼 发表于 21-6-2010 02:50 PM

是咯！我爸真的是超级捧场！
就连他最讨厌的芝士蛋糕，我做的他却吃得津津有味～

lion也玩奶油装饰了，很美很成功哦！
家人都喜爱是最开心的咯。。。


坦白说，我现在不喜欢父亲节， ...
ehon 发表于 21-6-2010 03:11 PM

谢谢你～看到自己做的别人都爱吃，真的很满足～

你的父亲，还好吗？

liontnl

水果塔好吃
尤其你的颜色搭配也很枪眼呢
LHTH 发表于 22-6-2010 07:26 PM

你好快哦！我的忠实粉丝了～呵呵～

lim72

水果蛋糕的后遗症，是水果过剩，造成了水果塔的诞生～哈哈！我喜欢月亮蓝莓芝士塔的饼皮食谱，所以 ...
liontnl 发表于 22-6-2010 07:15 PM

    五顏六色的塔好美哦。。。。

38隐形人

我以为鲜奶油都要那样放的
不知道哩 我不会装饰蛋糕
都是看食谱写的

塔有美咯
外面卖的也不过如此
你们做的都那么美
我相形见拙

我又要问 同一个问题了
皮 过夜 会软吗？

LHTH

回复 1694# 38隐形人




38 姐
干吗去到哪都问同一个问题 -,-？？？？？

如果你只是想要吃到脆脆的塔皮
那塔皮提前烘好, 密封起来
馅和水果等都预先弄好
等想吃了再放去塔皮里
那你不就可以随时吃到脆脆的塔皮了咯

八爪魚

很多水果，颜色鲜艳，最近一定增强不少vita-c吧~呵呵

mengyuan

哈哈～因为我有转盘的帮助～不然我会做得更糟～



谢谢你的称赞～
liontnl 发表于 19-6-2010 04:55 PM

你的水果蛋糕好漂亮哦！我想问你那个转盘要在哪里买，卖多少钱呢！

幸运小公主

就是特别喜欢自己做烧卖来吃，就觉得和外面卖的味道不一样。所以，当烧卖瘾一来，我就会动手做烧卖了～～ ...
liontnl 发表于 31-5-2009 12:32 AM

请问一下如果要做烧卖真正的皮是云吞皮还是水饺皮？？？？还有上面一粒一粒红红的是不是做寿司时有放的？？？请问那里才有卖呢？？？？

wendycws328

进来这里踩一下，做个记录

liontnl

五顏六色的塔好美哦。。。。
lim72 发表于 22-6-2010 09:06 PM  

谢谢～

我以为鲜奶油都要那样放的
不知道哩 我不会装饰蛋糕
都是看食谱写的

塔有美咯
外面卖的也不过如 ...
38隐形人 发表于 22-6-2010 10:21 PM  

哎呀！我还以为38可以为我解答～
过夜软？我想，还没过夜，就软了～因为水果的水分，还有沾到一些果冻～软了～不过，只是沾到的边缘～其他饼皮部分不会软～

回复  38隐形人




38 姐
干吗去到哪都问同一个问题 -,-？？？？？

如果你只是想要吃到脆脆的塔 ...
LHTH 发表于 22-6-2010 11:22 PM  

LHTH，你的回答很搞笑哦～笑死我了！

很多水果，颜色鲜艳，最近一定增强不少vita-c吧~呵呵
八爪魚 发表于 23-6-2010 01:42 PM  

因为水果蛋糕的关系，结果剩下很多水果咯～呵呵～

你的水果蛋糕好漂亮哦！我想问你那个转盘要在哪里买，卖多少钱呢！
mengyuan 发表于 23-6-2010 05:40 PM  

转盘在我家附近的烘培店买的～我想烘培店就买得到的吧～你住哪里？

大概二十多元～

请问一下如果要做烧卖真正的皮是云吞皮还是水饺皮？？？？还有上面一粒一粒红红的是不是做寿司时有放的？ ...
幸运小公主 发表于 24-6-2010 08:59 PM  

何谓真正的皮？我多数用云吞皮，再不然水饺皮也可以～看情况～
如果没错，那些一粒粒红色的应该是寿司的那种，鱼卵～