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【遇見~幸福屋】人去，樓空！(首頁備電梯，請自便）
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:25 PM
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:27 PM
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原帖由 longsy714 于 29-5-2008 08:25 PM 发表 
算是中種...應該也可以說是麵種吧...
我沒放冰箱...但是是用5-6度的冰水製作的....整體上要維持在20度.大約放置7-8小時
剛 ...
要隨時觀察...萬一升溫,我是利用冰袋之類的東西降溫. |
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:28 PM
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過兒上次是不是說過,做全麥麵包可以將全麥粉先浸泡在水中? |
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:30 PM
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:32 PM
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发表于 29-5-2008 08:33 PM
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原帖由 longsy714 于 29-5-2008 08:12 PM 发表 
味道怪?
你是用速酵?
是長時間發酵的那種嗎?
好啊..我很想看照片
是的,我只是怀疑,我用高糖酵母来做,不懂是不是造成味道怪的原因.
(您知道啦,我问过您问题,说,酵母可以放多久,还记得吗?看你是不记得的了..
我买了一包大包的高糖酵母,4 年了,放在冰箱,现在还在用,做甜面包是ok 的).
我是用直接发"笑"法,
等我做的好看一点,才拍给您看..
现在见不得人... |
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:34 PM
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发表于 29-5-2008 08:35 PM
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原帖由 longsy714 于 29-5-2008 08:25 PM 发表
算是中種...應該也可以說是麵種吧...
我沒放冰箱...但是是用5-6度的冰水製作的....整體上要維持在20度.大約放置7-8小時
剛 ...
跟面种的做法,好像一样窝.. |
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:43 PM
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发表于 29-5-2008 08:45 PM
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原帖由 longsy714 于 29-5-2008 08:28 PM 发表
過兒上次是不是說過,做全麥麵包可以將全麥粉先浸泡在水中?
噢,是的..
将配方中要用的水,先把全麦面粉预先泡过,
可使面包更软化,而且,全麦面粉的尖角,也不会刺破面团. |
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:48 PM
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:48 PM
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:49 PM
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試試看啦.... |
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:50 PM
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原帖由 bbkyw 于 29-5-2008 07:54 PM 发表
明白..
我改天试试..不过,怕喝不惯..
喝不慣煮葷的啊.... |
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发表于 29-5-2008 08:51 PM
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:51 PM
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原帖由 bbkyw 于 29-5-2008 07:57 PM 发表
是...是..有点那个...
甚麼...甚麼甚麼?
不懂不懂 |
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发表于 29-5-2008 08:53 PM
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:54 PM
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发表于 29-5-2008 08:54 PM
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楼主 |
发表于 29-5-2008 08:55 PM
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