《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

lim72

erm,有点听不明白哦,我上网找了资料,那边写着:如果食谱没写上下温度,那么就放中层,他的意思是不是上下火要 ...
star1890mcl 发表于 26-10-2010 03:18 PM

    这个烤箱我在用，
超好用的如果你烘蛋糕只要把上下火都开着160-170c出来的蛋糕颜色都很美。

star1890mcl

这个烤箱我在用，
超好用的如果你烘蛋糕只要把上下火都开着160-170c出来的蛋糕颜色都很美。
lim72 发表于 26-10-2010 08:31 PM

哇，希望明天用时会烤出美美的蛋糕咯

38隐形人

你的尖到很美
我就是喜欢你这样的
我的尖到乱乱开花的

star1890mcl

Lz,谢谢你的指导，我昨天烤成功了 接下来要挑战的是饼干，不懂会不会难做？
我看了些食谱，有些写着要檊平面团然后用印模压出形状。可是我没用rolling pin,所以我可以用汤匙弄成一粒粒吗？

swee_95

Lz,谢谢你的指导，我昨天烤成功了 接下来要挑战的是饼干，不懂会不会难做？
我看了些食谱，有些写着 ...
star1890mcl 发表于 28-10-2010 10:00 AM

   

star1890mcl


恭喜妳成功咯，应该谢谢lim72才对  
放上照片来看看嘛

我有做过饼干，都是drop cookie，就是那种用汤匙舀在烤盘，没造型的  
妳说那种要桿平，然后用饼干模印出pattern的，我还没学做呢，也有想要做看

饼干会比蛋糕更容易做  

star1890mcl

star1890mcl


恭喜妳成功咯，应该谢谢lim72才对   
放上照片来看看嘛

我有做过 ...
swee_95 发表于 28-10-2010 10:49 AM

那个蛋糕都快完了。。。哈哈～～ 对咯，你做蛋糕比较多哦，我想做你的椰丝饼，看起来简单，希望会成功咯，大家一起努力

swee_95

那个蛋糕都快完了。。。哈哈～～ 对咯，你做蛋糕比较多哦，我想做你的椰丝饼，看起来简单，希望会成功 ...
star1890mcl 发表于 28-10-2010 02:23 PM

   

嗯，椰丝饼干哦

我的爱人—wkloh都说好吃呢  

好高兴她说好吃leh

我每次做料理，都会用手机拍下照片来，一来有个纪念，二来可以分享

一齐努力，互相学习咯  

star1890mcl

嗯，椰丝饼干哦

我的爱人—wkloh都说好吃呢   

好高兴她说好吃leh

我每 ...
swee_95 发表于 28-10-2010 03:46 PM

好的好的，我做了再告诉你,成不成功^^ 希望成功咯，第一次做饼干叻

star1890mcl

嗯，椰丝饼干哦

我的爱人—wkloh都说好吃呢   

好高兴她说好吃leh

我每 ...
swee_95 发表于 28-10-2010 03:46 PM

swee这个饼干我做了，不过我好失望哦，因为没有椰味而且外形也很丑 T.T不懂是不是用margarine的关系呢，他整个向横发哦，所以每个饼干都连在一起

幸亏是能入口的够甜咯

swee_95

酥香面包














做孟老师的面包食谱

酥香？？怎样做的？？

原来哦，是种简易的面糊做法

奶油和糖粉打发后，拌入低筋面粉拌匀，即可挤在面团上做造型



这款面糊烤好后，形成薄脆，带甜的酥片，很香 ^^

但是，放久后面包体上的酥片会变软，变湿

如果要像我那样，做了留点儿让孩子明天带上学的话

面包体的酥片是已经变软了，变不好吃了 ：（

面包烤好，稍待凉后享用，即可品尝到那香，脆，酥 ：）

用了纸杯来做小面包，两个做造型 （乱乱做个结，难看极了）




《橄榄型酥香面包》来自 孟老师100道面包

A)
高筋面粉 – 200g
低筋面粉 – 20g
细砂糖 – 30g
盐 – ¼匙
即溶酵母粉 – 3g
起司粉 – 5g
全蛋 – 15g
水 – 120g

B)
无盐奶油 – 20g

C) 油酥面糊（装饰）
无盐奶油 – 40g
糖粉 – 25g
低筋面粉 – 15g


做法 ：

～ 材料A全部混合， 先用慢速搅拌成团，在用中速搅拌成稍具光滑状
～加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团
～面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟
～面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
～面团整形，放入烤箱盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟

～油酥面糊 ：无盐奶油在室温下软化，加入糖份用橡皮刮刀拌合均匀，
  再搅打呈松发状，筛入低筋面粉用橡皮刮刀拌成面糊状

～面团刷上均匀的蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面
～放入已预热的烤箱，以上火190度C，下火160度C，烘烤约18分钟

Fatmoon

swee
面包很棒~
酥香的做法和墨西哥表层的做法类似
也是奶油，糖，低粉一起拌匀~

我到现在还没买到孟老师的面包食谱
所以我不客气咯~
把食谱带回家了~

38隐形人

圆圆的
肿肿的
喜欢这个样

是咯
和酥粒一样
过夜就软了
马上吃就很脆

LHTH

面包圆圆美美的
可是看到你的那个酱
那个挤法
那个酥香酱的花样
哈哈哈哈哈。。。
好可爱哦
乱乱来的
乱乱挤的
好有个性呢

悠悠的我

你的面包， 越来越美了。。
卜卜的。。圆圆的。。
真羡慕你。。
好像越弄越爽廖哦。。。

ehon

swee越来越进步了，
从蒸蛋糕做到面包来了，
美美圆圆的面包真好料。。。
厉害厉害！！！

yv0NnE

蒸班兰叶蛋糕
这个蛋糕是在我学蒸蛋糕初期做的，4个月前的成品了  
为什么我的蛋糕体没涨 ...
swee_95 发表于 8-10-2009 12:45 PM

我想问你的班兰汁是怎样弄出来??
有加水吗??

swee_95

swee
面包很棒~
酥香的做法和墨西哥表层的做法类似
也是奶油，糖，低粉一起拌匀~

我到现在还没买到孟 ...
Fatmoon 发表于 2-11-2010 06:10 PM

   
moon moon


尽管拿吧，孟老师的面包食谱  

swee_95

圆圆的
肿肿的
喜欢这个样

是咯
和酥粒一样
过夜就软了
马上吃就很脆
38隐形人 发表于 2-11-2010 06:17 PM

   
就是讨厌它放久了，就变软，不酥脆了  :@ :@

swee_95

面包圆圆美美的
可是看到你的那个酱
那个挤法
那个酥香酱的花样
哈哈哈哈哈。。。
好可爱哦
乱乱 ...
LHTH 发表于 2-11-2010 11:55 PM

   
不是有个性，只有一个字---------- 乱  

swee_95

你的面包， 越来越美了。。
卜卜的。。圆圆的。。
真羡慕你。。
好像越弄越爽廖哦。。。
悠悠的我 发表于 3-11-2010 12:11 AM

   

不得不承认，做面包，会做上瘾