狮子厨房～～～再战Oreo Yogurt Cheese Cake～～料多多的批萨

棒棒冰

原来JP是家婆～哈哈～

这种鱼，我不是很爱吃，因为在中间有很多细细的鱼骨～讨厌～

我一旦做炒蛋 ...
liontnl 发表于 16-6-2010 03:32 PM

    呵呵~狮子姐~ 和你一样咯~这个鱼我也是不大爱吃~ 很多骨一下~
有个问题忘了问你很久了~南乳是不是红色罐子的？写着腐乳的？

venice_teoh

hihi, 我是新手, 我每次都做不好, 中间凹进去,为何?????......没一次....

pinkyr

你的蛋糕红白相映哦。。
想问下，你的牛奶炒蛋，通常是用什么牌子的牛奶？

pinkyr

你的蛋糕红白相映哦。。
想问下，你的牛奶炒蛋，通常是用什么牌子的牛奶？

38隐形人

是的 要打到硬

liontnl

呵呵~狮子姐~ 和你一样咯~这个鱼我也是不大爱吃~ 很多骨一下~
有个问题忘了问你很久了~南乳是不是 ...
棒棒冰 发表于 16-6-2010 03:51 PM

哇！你这样叫我，我很爽！哈哈！

是的～

是的 要打到硬
38隐形人 发表于 16-6-2010 08:47 PM

谢谢～你对蛋糕没评语？

hihi, 我是新手, 我每次都做不好, 中间凹进去,为何?????......没一次....
venice_teoh 发表于 16-6-2010 05:03 PM

你是指海绵蛋糕吗？哈哈～你问错人了～对于海绵蛋糕，我也是新手～不过，如果中间凹进去，很可能是你蛋糕没有倒扣～

你的蛋糕红白相映哦。。
想问下，你的牛奶炒蛋，通常是用什么牌子的牛奶？
pinkyr 发表于 16-6-2010 07:01 PM

谢谢～我只买了草莓做练习，所以很简单～

我通常用子母牌的～

棒棒冰

哇！你这样叫我，我很爽！哈哈！

是的～
liontnl 发表于 16-6-2010 10:53 PM

那~   你要我叫你什么~~~~~~~

是的？ 怎么罐子写着腐乳?? 我越看越不懂就不敢买啊~既然你说是就不怕啦~~   南乳炸鸡，我来啦~~

liontnl

那~   你要我叫你什么~~~~~~~

是的？ 怎么罐子写着腐乳?? 我越看越不懂就不敢买啊~既然你说是就不怕 ...
棒棒冰 发表于 16-6-2010 11:25 PM

那你就继续让我爽咯～哈哈！

我也是很纳闷，为什么是写着腐乳～

ehon

lion～
第一次做有这样的成绩已经算不错了，
只要好吃，外表不重要吧！

msbroccoli

哇~~ 第一次做就有这样的成品... 好厉害哦!!!

八爪魚

简单来不失美感，可以上桌了！

LHTH

奶油涂抹的很好了
我第一次的作品都没有你的这样美呢

liontnl

之前做的草莓奶油蛋糕，就是为了这个水果蛋糕而热身的～做这个蛋糕，我真的很害怕，也很压力～制作海绵蛋糕的时候，我是信心满满～果然，海绵蛋糕如预期的顺利～可是一来到奶油装饰部分，我就很紧张～完全没有信心～结果，在打发鲜奶油的部分，我真的失败了～不知道出了什么问题，我一直不能打发至硬～第一次，打坏了！第二次，我打至creamy状，就涂抹了～有没有人可以告诉我，打发鲜奶油该注意什么？

食谱（蛋糕体是参考Pynn的黑森林蛋糕）：

香草海绵蛋糕体
A. 蛋黄糊材料

蛋黄 4 粒
糖 50 g
盐 ½ tsp
植物油 50 g
低粉 120 g
发粉 1 ½ tsp
牛奶 100g
香草粉 10 g

B. 蛋白糊材料

蛋白 4 粒
塔塔粉 ¼ tsp  
糖 70 g

做法：

1. 蛋黄加糖及盐打均。
2. 再加入牛奶及植物油打均。
3. 加入过筛的低粉、可可粉及发粉搅拌均匀，变可可糊。
4. 蛋白加塔塔粉打至发泡。
5. 分次加入糖打至硬性发泡。
6. 拿⅓的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀（塑
胶刀）。
7. 再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀。
8. 预热烤箱 160度，烤40分钟。

待会儿就会去和家人吃饭，而这蛋糕就要上场了～呼！希望爸爸会喜欢，会喜欢这个我用了很多心思，花了很多时间的蛋糕～


里面夹层我铺满了水果，有peach，kiwi和龙眼～

如果待会儿能拍到切片的照片，我再post上来～

有啦！蛋糕的内观～



家人吃了都赞不绝口～我好开心哦～一下就吃完了！哈哈！

liontnl

奶油涂抹的很好了
我第一次的作品都没有你的这样美呢
LHTH 发表于 19-6-2010 02:04 PM

哈哈～因为我有转盘的帮助～不然我会做得更糟～

简单来不失美感，可以上桌了！
八爪魚 发表于 18-6-2010 10:14 AM

谢谢你的称赞～

low

回复 1678# liontnl


    我是打法鲜奶油时候也是不是很硬，之后我放在冰箱在冷冻下。。之后就会硬了。。可能天气比较热，加上我们不是在冷气房作蛋糕的原因吧。。

lim72

有爸的孩子真好。。。。
用心的禮物最好。。。。。
你爸爸一定很開心吧

38隐形人

有没有把鲜奶油放在冰块上面打？

liontnl

回复  liontnl


    我是打法鲜奶油时候也是不是很硬，之后我放在冰箱在冷冻下。。之后就会硬了。。可 ...
low 发表于 19-6-2010 05:38 PM

哦～原来可以这样的啊～

有爸的孩子真好。。。。
用心的禮物最好。。。。。
你爸爸一定很開心吧
lim72 发表于 19-6-2010 09:14 PM

看到你这么说，难道你？

爸爸真的很开心～我爸他很捧场的，我做的烘培成品他多是赞好～他生日也快到了，看来我要好好策划该挑战哪一种蛋糕了～

有没有把鲜奶油放在冰块上面打？
38隐形人 发表于 19-6-2010 09:59 PM

要放在冰块上？我没有这么做～不是动物性鲜奶油才要吗？难道植物性鲜奶油也要这么做？

liontnl

lion～
第一次做有这样的成绩已经算不错了，
只要好吃，外表不重要吧！
ehon 发表于 17-6-2010 10:14 AM

谢谢～我也是这么安慰自己的～

哇~~ 第一次做就有这样的成品... 好厉害哦!!!
msbroccoli 发表于 17-6-2010 11:23 AM

哇！谢谢你那么夸奖我～我还有很大的进步空间～

LHTH

好替你开心
大家都很爱吃呢
而且第二次的作品也美的多了

catdog 姐有教过我
如果奶油打的太久了会变回水状
只要再加多一点未打发的冷冻奶油下去
重新再打一次
看到打出纹了就可以停
能够把奶油拉起就行了