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发表于 18-11-2014 08:15 AM
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mimi2w 发表于 18-11-2014 07:22 AM 
wow,听你酱讲真的很不容易！这个考试有开班的吗？还是只是考试而已呢？
一年只开办一次而已 不算开班授课，比较像是seminar类型
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发表于 18-11-2014 12:34 PM
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marvinteow 发表于 18-11-2014 08:15 AM
一年只开办一次而已 不算开班授课，比较像是seminar类型
好的！祝你好运！我还是菜鸟！
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发表于 18-11-2014 03:01 PM
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mimi2w 发表于 18-11-2014 12:34 PM
好的！祝你好运！我还是菜鸟！
以后上来多多交流
这个贴能够持续这么多年，真的是靠大家的支持，也很感谢Boon_head兄的开始，才有今天的繁荣。
圣诞节就快到了，大家想到要开什么佳酿来喝了吗？
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发表于 19-11-2014 07:37 PM
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小妹最近想学喝红酒，之前爬帖都说澳洲的PINOT-NOIR适合新手喝~
我想买价钱大概在300-800之间的红酒
希望不要太有苦涩味的XD
麻烦各位大大推荐一下哦 |
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发表于 20-11-2014 12:52 PM
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hunnyqq 发表于 19-11-2014 07:37 PM
小妹最近想学喝红酒，之前爬帖都说澳洲的PINOT-NOIR适合新手喝~
我想买价钱大概在300-800之间的红酒
希望 ...
300-800块？你是指马币,人民币还是新台币？
马币300-800 已经可以买gran cru classe咯。
pinot noir，如果你要买的话，新手可以从纽西兰malborough， martinborough (这个比较少看到）产区下手，如果你要比较好的，就要选择central otago。推荐的牌子有：
oyster bay, allan scott, villa maria, matakana estate, kim crawford等等，如果你要比较豪华的就有cloudy bay, spy valley, ata rangi, Craggy Range等等。
澳洲的话，就要选择是victoria state, yarra valley一带的酒庄，有yering station, little yering, yarra yering等等。
我本身比较偏爱智利的，尤其是在casablanca产区，最喜欢就是物廉价美的cono sur biclcleta pinot noir (现在全马都在缺货中), 之后就是morande reserva pinot noir, 其他的还有montes limited edition pinot noir, alpha pinot noir。还有其他的还没有时间去发掘。
如果你很有米，真的是想花RM300-800买一瓶好的pinot noir，有的，不过就是旧世界的pinot noir，风味和新世界完全相反。
法国pinot noir集中在burgundy (法文叫bourgogne), 这里如果要再分下去就要很有学问了。
德国的pinot noir叫spatburgunder，这里很少有，不过品质和burgundy有的fight，而且价钱便宜20%，更厉害的是，最近这几年的spatburgunder开始强了bourgogne的风头哦。
上个星期去了wine fair，有遇到那家是从alcase来的酒庄，他的riesling, gewurztraminer,sylvalaner都不错，来到比较罕见的pinot noir时，黯然失色了。
我面对一个困境，就是那些物廉价美的酒，经过我一提，不到两个星期，整个klang valley都缺货，要等货到恐怕要等过了圣诞节啊
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发表于 20-11-2014 05:46 PM
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marvinteow 发表于 20-11-2014 12:52 PM
300-800块？你是指马币,人民币还是新台币？
马币300-800 已经可以买gran cru classe咯。
非常谢谢你那么详细的介绍，我会根据你介绍的一一品尝.gif)
然后再找出最适合我的红酒XD
话说有认识人卖红酒的吗XD
小妹丁加奴人靠近吉兰丹边界这边没有红酒店哦~
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发表于 20-11-2014 07:24 PM
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marvinteow 发表于 20-11-2014 12:52 PM
300-800块？你是指马币,人民币还是新台币？
马币300-800 已经可以买gran cru classe咯。
St Clair Marlborough Premium Pinot Noir我刚在网站订了这个，等试了在上来聊XD
谢谢marvinteow介绍哟~
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发表于 21-11-2014 09:59 AM
来自手机
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请问Chateau Ferrande Graves 2010还可以收藏吗？还是坏了？？？ 本帖最后由 mimi2w 于 21-11-2014 01:18 PM 编辑
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发表于 21-11-2014 11:41 AM
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mimi2w 发表于 21-11-2014 09:59 AM
请问Ch
maccalum， 她还新手，没有必要这样先她吧。
话说，明天我就去masi agricola的wine tasting咯，和餐厅的老板一起去。
24号还有一个意大利酒庄的分享会，哈哈哈，有不同类型的葡萄酒serving，我可要加强我的功力了。
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发表于 21-11-2014 08:14 PM
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mimi2w 发表于 21-11-2014 09:59 AM
请问Chateau Ferrande Graves 2010还可以收藏吗？还是坏了？？？
可以收到2025年，当然确定你是在正常的环境下，给它躺平来储存咯
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发表于 21-11-2014 10:45 PM
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marvinteow 发表于 21-11-2014 08:14 PM
可以收到2025年，当然确定你是在正常的环境下，给它躺平来储存咯
好的谢谢！但会在最近喝了吧！
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发表于 21-11-2014 11:16 PM
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mimi2w 发表于 21-11-2014 10:45 PM
好的谢谢！但会在最近喝了吧！
要喝的时候，记得通知我啊，我也想品尝
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发表于 23-11-2014 11:26 AM
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发表于 24-11-2014 09:22 PM
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现在我才加入这帖子， 会不会太迟？有 66 页，要一页一页翻回看吗？ |
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发表于 25-11-2014 08:52 AM
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发表于 26-11-2014 12:32 PM
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ykng24 发表于 25-11-2014 08:52 AM
请问BBQ可以配红酒吗？
bbq 专用酒，西班牙的crianza，或者是澳洲的shiraz (non-fruity, 要smokey, dry的口味)
如果要带甜味的呢，可以选择拿lambrusco，再不然敢敢喝tawny port wine
本帖最后由 marvinteow 于 26-11-2014 12:40 PM 编辑
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发表于 26-11-2014 12:35 PM
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Acevalentine93 发表于 24-11-2014 09:22 PM
现在我才加入这帖子， 会不会太迟？有 66 页，要一页一页翻回看吗？
多多上来交流咯。
对了，这个星期六publika 的silver spoon会有wine tasting session, 入门票RM 100, 40多种酒慢慢喝。
我的餐厅老板朋友和uruguay的朋友都会到场，
要invitation， 给我知道，我send link去你们的fb
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发表于 27-11-2014 12:09 AM
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St Clair Marlborough Premium Pinot Noir
喝了这个 觉得不是很顺口呢XD
可能我还不够level吧.gif)
接下来我买了这个
MCWILLIAM'S HANWOOD ESTATE APERA/OLOROSO SHERRY PORT
希望总有一天找到适合自己的口味.gif) 本帖最后由 hunnyqq 于 27-11-2014 12:20 AM 编辑
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发表于 27-11-2014 01:59 PM
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hunnyqq 发表于 27-11-2014 12:09 AM
St Clair Marlborough Premium Pinot Noir
喝了这个 觉得不是很顺口呢XD
可能我还不够level吧
你可别告诉我，买了立刻开来喝啊.gif)
pinot noir 的serving temperature 是比室内温度还要低的，最高就13度而已（如果你是在没有冷气的情况来喝，肯定酸涩!），而且你最好有burgundy的杯，不然就是用iso的杯来喝。（我买杯子都花了不少钱）。
除此之外，你倒了一杯的分量的时候，你有没有swirl 过几下，好让氧气进入被内，再让你的pinot noir透气一下啊。
看来你没有好好形容一番，我很难知道你面对的是什么问题咯。
pinot noir是可以很细腻的，毕竟它必须要在比较阴凉的地区才能生产，照理来说会比较顺口。
喝葡萄酒最重要的步骤，摇其杯，观其色，闻其味，尝其感！这些是很基本的手法，多看youtube你就知道啦
而你说的sherry port wine, 我敢肯定你一定不适应它的气味。高酒精（15-18度），带有淡淡的麝香味，口感厚实带甜尾。
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发表于 28-11-2014 02:12 AM
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