《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

swee_95

面包的薄膜真得很薄!
我每一次大概用30分钟,但是没有那么薄..
只是稍微可以撑起薄膜而以..
swinter 发表于 20-10-2010 09:03 AM

   

swinter


这是我拉出最薄的薄膜   

悠悠的我

这样讲我wor, 伤心        

家人最怕我3分钟热度，这个买，那个买，做闲 ...
swee_95 发表于 20-10-2010 09:48 AM

其实 。。我也是3分钟热度的人。。。还是看好才买吧。。。

ling ling


大型搅拌机只可以打面团，发酵还是要自己来，对吗？？

原来妳有很多“爱人” ...
swee_95 发表于 20-10-2010 09:52 AM

搅拌已经很省力，省时间了。。。
不要这样吗，，，，女人太妒嫉。。会老的。。。

swinter

看了你们的意见，原本我也是想买面包机的，看来还是算了．．
还是努力揉面团算了．．
大型的搅拌机真得很贵

38隐形人

ling ling


大型搅拌机只可以打面团，发酵还是要自己来，对吗？？

原来妳有很多“爱人” ...
swee_95 发表于 20-10-2010 09:52 AM

是的
不过我请愿打好面团
发酵就另外没有关系啊

keong0432

回复 1640# swee_95


    希望對您有幫助
　http://tw.myblog.yahoo.com/carol ... 2025&next=61988
　

swee_95

回复 1645# keong0432


   

keong0432, thank you very much !!  

swee_95

清香柠檬戚风












用柠檬汁和皮屑做的戚风，味道清新怡人

蛋糕食谱来自夏绿蒂，稍改一点

方子里边是用5个蛋黄，6个蛋白

我只是用同样个数的蛋黄和蛋白，没加蓝姆酒罢了



我改为4个鸡蛋的份量，用20cm的中空模

如果用18cm的中空模的话，蛋糊会占模约9分满

在烘烤的当儿，蛋糕体可能会蓬得比中间的“烟囱”高

那么，倒扣的时候，蛋糕体会触碰到桌面

所以，我才会用20cm的中空模 ：P

蛋糕体不会很怎么矮啦



食谱 ：

A)

蛋黄 – 4个
低粉 – 88g
牛奶 – 48ml
粟米油 - 64ml
柠檬汁 – 32ml
柠檬皮 – 1个


B)

蛋白 – 4个
细糖 – 88g
盐 – 1g

一般戚风做法，160度C（依各人烤箱而定），40分钟或至熟

LHTH

好巧哦
我今天也打算上 7风的
可是我的没有你的那么美
你的 7风还是那么有水准

38隐形人

嘿嘿
你都是用这个食谱

发现你的7风都是尖形的

lim72

很喜欢弄戚风hor

star1890mcl

LZ,又是我 想问问看你，如果烤箱有上下的温度，那要怎样使用呢？ 如果食谱上只是写180度～～是不是上下都要放180度啊？？？

pingpong_gurl2

7风其实还真的可以搞很多口味也

swee_95

好巧哦
我今天也打算上 7风的
可是我的没有你的那么美
你的 7风还是那么有水准
LHTH 发表于 22-10-2010 11:25 PM

   
LHTH


是食谱有水准，不是我有水准   

swee_95

嘿嘿
你都是用这个食谱

发现你的7风都是尖形的
38隐形人 发表于 22-10-2010 11:37 PM

   
ling ling


是的哦，不是7风都是尖头的吗？？？

哎呀。。。。。  难道我做的是怪胎？？？？


这个食谱没加塔塔粉，没色素，没香精，一样可以见人吧  

swee_95

很喜欢弄戚风hor
lim72 发表于 24-10-2010 09:10 AM

   

喜欢吃7风嘛  

也好做leh  

swee_95

LZ,又是我 想问问看你，如果烤箱有上下的温度，那要怎样使用呢？ 如果食谱上只是写180度～～是不是上下都 ...
star1890mcl 发表于 26-10-2010 10:05 AM

   

star1890mcl


那要看自家的烤箱温度咯

好像我的食谱来讲，比较热，通常用比食谱的温度，低一点来烤，不能全跟咯

swee_95

7风其实还真的可以搞很多口味也
pingpong_gurl2 发表于 26-10-2010 01:31 PM

   

是哦，外面有卖的7风，才那几种味道  

star1890mcl

star1890mcl


那要看自家的烤箱温度咯

好像我的食谱来讲，比较热，通常用比食谱的温度 ...
swee_95 发表于 26-10-2010 03:10 PM

erm,有点听不明白哦,我上网找了资料,那边写着:如果食谱没写上下温度,那么就放中层,他的意思是不是上下火要关掉呢~~我第一次要用这个烤箱,所以不懂它是不是温度高的
我的烤箱是 AE-19N PENSONIC的
19L Capacity
-60 minutes timer with chime
-Automatic shut off
-Toast, grill & bake

swee_95

erm,有点听不明白哦,我上网找了资料,那边写着:如果食谱没写上下温度,那么就放中层,他的意思是不是上下火要 ...
star1890mcl 发表于 26-10-2010 03:18 PM

   

star1890mcl


通常食谱是有放用多少温度来烤的啦  

妳这款烤箱是有上下火，但是不能个别调温度的，就是说上下火是一样温度的

妳可以先用比食谱低一点的温度来烤，或同样的温度来烤，然后捉摸烤箱的温度

因为妳还不知道食谱的温度和烤箱的温度是不是一致


我记得第一次烤饼干的时候，依照食谱的180度

不一会儿，我的饼干烤焦了



试着了解烤箱的温度，就能做出美味的料理来咯

star1890mcl

star1890mcl


通常食谱是有放用多少温度来烤的啦   

妳这款烤箱是有上下火，但是 ...
swee_95 发表于 26-10-2010 04:50 PM

我明白了，但是那个上下火，是要用只有upper 还是lower？or both？