[美牙家常小炒篇]家常巧克力小蛋糕^^美牙谢谢大家的支持^^

lawleeghee

会扁吗？我觉得很美哦。蓬到很均匀嘛。这样的才不会干干的，才好吃。

kinoko

你的问题我不会回答，我只是想吃~

八爪魚

我也是觉得你的戚风很美，很好吃的样子

38隐形人

阿娘我觉得你的老鼠不是揉面包揉出来的
是打蛋白"打至硬"! 打出来的   

都做南瓜 的食物哦

美牙

原帖由 pityoon 于 6-1-2009 02:26 PM 发表
我一向都是用低粉做戚风蛋糕的,有问题吗?那天也做了个没加泡打粉的,还可以TAHAN哦,你的也很美NEH

用低粉当然没有问题。。。你的已经证明了

只是我一直以为只有用自发粉才能做出成功的chiffon

原帖由 lawleeghee 于 6-1-2009 02:35 PM 发表
会扁吗？我觉得很美哦。蓬到很均匀嘛。这样的才不会干干的，才好吃。

比大家常做的扁一半
均匀， 是有均匀啦。。。谢谢你的欣赏

原帖由 kinoko 于 6-1-2009 05:24 PM 发表
你的问题我不会回答，我只是想吃~

很可爱

原帖由 八爪魚 于 6-1-2009 05:28 PM 发表
我也是觉得你的戚风很美，很好吃的样子

谢谢你的鼓励。。。
但是我还有很“大”的改善空间

原帖由 38隐形人 于 6-1-2009 07:28 PM 发表
阿娘我觉得你的老鼠不是揉面包揉出来的
是打蛋白"打至硬"! 打出来的   

都做南瓜 的食物哦

孩儿，你。。。。有没有miss 掉娘的其中一些episode?
因为。。。娘有买了hand mixer罗
已经很久不用手打蛋白廖
但是，小老鼠，应该是从手打蛋白开始生长的。。。
你所得也没有错啦

南瓜好。。。南瓜妙。。。南瓜吃了好苗条。。。

[ 本帖最后由 美牙 于 6-1-2009 08:34 PM 编辑 ]

美牙

肉碎蔬菜煎饼

搓出了各种形状
但是就是越后面的面皮越薄。。。
切开的这个是第一个，皮很厚

薄薄的，老公说好吃

有谁有兴趣的话，我才分享食谱吧。。。 懒惰人就是这样



面皮：
普通面粉 300g, 热水 150g, 冷水 30g (这个我觉得可以多加，我的面皮有点干，不够柔软，也有可能是我的中粉的关系）

1）面粉+热水搅拌，然后用手揉，慢慢加入冷水，揉均匀， 成面团（冷水的分量不是一定的，可以增加）
2）放一旁醒面约一小时
3）分隔面团成8 份 （这是我做的分量）
4）将小面团擀圆擀薄，加馅，包起来，再压扁 （这个我觉得很难一下，因为“收口”的地方会很厚，结果有的我做成了饺子形状了 ）
5）用小火煎至两面金黄，面皮至熟即可 （油要大概淹没面饼的一半高度，面饼比较容易熟）

- 其实我觉得，可以把面团分成16份， 然后2份成一个煎饼，就是把两份面团擀薄和圆 （大概同样大小），其中一份放了馅以后，把另一份盖上去，然后把面皮边封口

- 其实这个煎饼不会酥脆，它是很有嚼劲的， 可能是我加的水不够多吧

馅料：
1）肉碎用姜葱粉+盐+麻油+胡椒粉腌好
2）洋葱碎下锅炒香，加入肉碎炒熟， 用酱油+黑酱油+蚝油调味 （这个味道可以重一些，因为面皮是淡的）
3）另外，包菜和胡萝卜切丝，蒜仔 （我们常用来炒腊肠的那种）切细段， 下锅炒熟，加盐调味

[ 本帖最后由 美牙 于 8-1-2009 12:20 PM 编辑 ]

38隐形人

我还以为你讲hand mixer 是手力的mixer
对hor...竟然忘记廖!
惨廖 新一年 我失忆症更够力廖
不过hor, 那时那样的打.....应该真的给老鼠够力够力的
我试试打下, 几分钟就投降廖

美hor这种饼  
常常看到网上很多人做 的

柠檬绿茶

看见你上菜了不是蛋糕,我就很高兴得留言了...
对蛋糕饼干包点什么的,我实在不敢尝试.哈哈


那个食谱,我可以要吗?

tiny_gal

原帖由 美牙 于 6-1-2009 08:04 PM 发表
肉碎蔬菜煎饼

搓出了各种形状
但是就是越后面的面皮越薄。。。
切开的这个是第一个，皮很厚

薄薄的，老公说好吃

有谁有兴趣的话，我才分享食谱吧。。。 懒惰人就是这样

http: ...

美牙，我想要这道菜的食谱。。。

爱吃

中式点心哦

亲爱的美牙，食谱post上来

美牙

原帖由 38隐形人 于 6-1-2009 09:38 PM 发表
我还以为你讲hand mixer 是手力的mixer
对hor...竟然忘记廖!
惨廖 新一年 我失忆症更够力廖
不过hor, 那时那样的打.....应该真的给老鼠够力够力的
我试试打下, 几分钟就投降廖
美hor这种饼  
...

没有关系。。。我更加够力善忘
是罗，看人家做到这么美，可是我的就有差。。。

原帖由 柠檬绿茶 于 7-1-2009 12:01 AM 发表
看见你上菜了不是蛋糕,我就很高兴得留言了...
对蛋糕饼干包点什么的,我实在不敢尝试.哈哈
那个食谱,我可以要吗?

我记得，你怕烤箱会爆炸
食谱加上去了，欢迎试试看

原帖由 tiny_gal 于 7-1-2009 05:28 PM 发表
美牙，我想要这道菜的食谱。。。

加上食谱了。。。希望你喜欢

原帖由 爱吃 于 7-1-2009 05:55 PM 发表
中式点心哦
亲爱的美牙，食谱post上来

亲爱的爱吃，好久好久不见了。。。
食谱post 上去了

[ 本帖最后由 美牙 于 8-1-2009 12:26 PM 编辑 ]

美牙

这个叫黄花鱼，煎起来很香。。。
今晚就老老实实地煎鱼，
为什么说老老实实？
因为总是喜欢淋酱汁啦。。。煮辣煮甜煮酸啦。。。
今天煎脆脆的就好。。。
然后配上一碗热腾腾的香菇干贝粥。。。好吃

mysticlsm85

原帖由 美牙 于 7/1/2009 20:02 发表
这个叫黄花鱼，煎起来很香。。。
今晚就老老实实地煎鱼，
为什么说老老实实？
因为总是喜欢淋酱汁啦。。。煮辣煮甜煮酸啦。。。
今天煎脆脆的就好。。。
然后配上一碗热腾腾的香菇干贝粥。。。好吃:loveline ...

好美味哦。。。流口水了
美牙～～鱼来一片，粥来一碗公～～

38隐形人

黄花鱼  我吃过
很记得它的名字
因为 做么鱼 叫黄花

泡沫蓝

不好意思想问一下下。
因为我看到你有放辣椒干……
那天啊……
想说弄一个宫保鸡丁来吃。
啊结果我煮好了菜，双手就越来越辣了~
最后还辣到很痛……
双手都快红完~
请问哦，到底那个辣椒干应该要怎样处理才不会辣到手？

迷糊蛋

干贝粥噢～～高级食品～～
老板娘～～～请来3碗香菇干贝粥～～谢谢～～

lawleeghee

那个粥褒到很有水准哦。很滑这样。我也要一碗，鱼应该很甜咯。

kinoko

黄花鱼？美牙知道他的马来/英文名字吗？

royster

原帖由 泡沫蓝 于 7-1-2009 11:38 PM 发表
?v=0

不好意思想问一下下。
因为我看到你有放辣椒干……
那天啊……
想说弄一个宫保鸡丁来吃。
啊结果我煮好了菜，双手就越来越辣了~
最后还 ...

你处理好了辣胶干后立刻用醋或柠檬洗手...

kittymiao0210

鱼......我跟它不是很熟，只认识几个朋友
黄花鱼可能吃过......
可能没有......
不过我也很少买鱼煮来吃......
干贝粥好吃。大卫的外甥女不会欣赏，我就叫大卫的妹妹煮给我吧，反正我会欣赏