@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

迷糊蛋

原帖由 ng33 于 20-4-2009 05:42 PM 发表
請問下為什麼我的面包孝母味道很重,你的會嗎?如何解決?

你是做什么面包？
酵母味太重是你发酵太久了，还是酵母放太多了？
要如何解决吖？我也不知道咧～

原帖由 kittymiao0210 于 21-4-2009 01:01 PM 发表
我反来反去，今天才看到那个榛果蛋糕
HL的草莓牛奶我还没有买过。一直想买却懒惰买

那个榛果蛋糕是很丑的咯～～
不过很好吃～～
那个牛奶口味我也是第一次买～

迷糊蛋

败家 19/04/2009 & 20/04/2009


很久没有出城败家了，这次还去到国外 (新加坡)败家～
我没有败很多噢～看才几袋而已～～(其实是被我收成几个袋子而已～)

19/04/2009 - Tesco
很久没有去tesco了，这次去是想去找找puff皮的，但是还是另外买了一堆～～

朋友puff皮，听讲起价了噢～但是我去买看到还是RM3.75，拿了5包回来～
但是一下就被我用掉一包了～


左上角的面粉RM2.15/1kg有便宜下，拿了一包~还买了一罐有机糖，一罐桃子，baking paper, 三文治袋，一包白糖



20/04/2009 - NTUC (新加坡)

其实是想去看看有没有卖“万家香”的酱油膏，我知道新山有卖，但我不会去，就看看这里有没有，“小冰冰冰” 跟我说过另一间新加坡超市有卖，但是想进去这间碰碰运气～有卖噢～
但好像不是每间都有，我在另一个地方的NTUC没看到～

酱油膏$2.28 一瓶/500ml、香菇酱油膏$2.49 一瓶/300ml、味霖$3.27 一瓶/320ml、芝士粉$5.55一罐/125g、酵母$1.99 一盒/5小包、面包粉 $2.90 一包/1kg


觉得别人家的超市货品应有尽有～面包粉也有两个牌子以上供选择～我拿的是比较便宜的～一直在挣扎～


这里好像很少看这牌子的芝士粉，还是包装不同吖？这牌子的酵母新山某材料店有卖，但我不懂路去，我第一次买这牌子酵母，也是在这间超市买的～



20/04/2009 - 红人烘焙材料店 (新加坡)

这间店找到我半死，原来是这么里面的～～


那个面包粉还不错下$2.20/kg～

香草豆荚 $4.15 ，不过看到原产地是印尼，有点显掉～


糖浆 $4.40 /454gm～准备拿来做月饼～很早噢～


兰姆香精～$1.54/25ml (左)、有酒精的兰姆香精 $3.00/25ml



待续～～～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 24-4-2009 02:42 PM 编辑 ]

神弓

哇～你～～你～～你～～败到那么多好料回来啊～ 那个puff皮里面有几片啊，一包才RM3.75～蛮便宜的嘛，老实说到现在我都没真正看过这样的酥皮叻～我老是找不到:@ 新加坡的东西会便宜吗？我没去过也，但新加坡戏就看过 ，应该不算～山龟～啦哦 ，看来很快又可以看到你上新作品咯～期待哦

神弓

哦～还有忘了告诉你，我看到你有买了一罐桃子，桃子的价钱有贵有便宜的，如果装饰蛋糕的话，就要买那些比较贵的哦～因为我有看过贵的和便宜的分别，就是贵的色泽比较美比较吸引也比较鲜艳的哦，便宜的色泽就比较不美哦，如果是放在蛋糕里头的，就没关系咯～

小冰冰冰

蛋蛋去败家了哦，  羡慕！ 我要跟啦！
败了很多东东哦！应该不会放过去daiso吧？
朋友puff皮，giant 起到rm4.45 了，起蛮多的哦！
我每次都用“红人牌”的果冻粉做果冻，用过另一种牌子的，不好用！

[ 本帖最后由 小冰冰冰 于 24-4-2009 01:54 PM 编辑 ]

kittymiao0210

你去哪一家Tesco买到那个酥皮的呢？
我家对面那间已经很久很久没有卖了呢！
真的有Rum的香精哦！我没有记错！！
如果是用真的rum，味道没有香精那么浓郁，因为酒精会蒸发。
去败家，真好

八爪魚

都败到几多下哦，呵呵。。。人家想看daiso纸袋里面的东西
香草豆荚，没看过哦，这个怎样用？？

迷糊蛋

原帖由 神弓 于 24-4-2009 01:26 PM 发表
哇～你～～你～～你～～败到那么多好料回来啊～ 那个puff皮里面有几片啊，一包才RM3.75～蛮便宜的嘛，老实说到现在我都没真正看过这样的酥皮叻～我老是找不到:@ 新加坡的东西会便宜吗？我没去过也，但新 ...

那个一包有10片～可以自己做的～我懒惰而已～～
新加坡的东西，看起来很便宜噢～但是换成马币有时会贵一点点，要看我们的马币争气不争气～
神弓是哪里人？

原帖由 神弓 于 24-4-2009 01:33 PM 发表
哦～还有忘了告诉你，我看到你有买了一罐桃子，桃子的价钱有贵有便宜的，如果装饰蛋糕的话，就要买那些比较贵的哦～因为我有看过贵的和便宜的分别，就是贵的色泽比较美比较吸引也比较鲜艳的哦，便宜的色泽就比较不美 ...

我每次都选比较便宜的～～太贵的我买不下手～
反正都是自己吃的～

原帖由 小冰冰冰 于 24-4-2009 01:39 PM 发表
蛋蛋去败家了哦，  羡慕！ 我要跟啦！
败了很多东东哦！应该不会放过去daiso吧？
朋友puff皮，giant 起到rm4.45 了，起蛮多的哦！
我每次都用“红人牌”的果冻粉做果冻，用过另一种牌子的，不 ...

改次找你一起去～～
给你看到daiso的纸袋了～
puff皮真的起价了噢～
我上次用“红人牌”不懂是果冻还是布丁，不是很好吃噢～
那个红人的dark brown sugar很出名下的，我之前买过，拿来做面包很香下～～

原帖由 kittymiao0210 于 24-4-2009 01:53 PM 发表
你去哪一家Tesco买到那个酥皮的呢？
我家对面那间已经很久很久没有卖了呢！
真的有Rum的香精哦！我没有记错！！
如果是用真的rum，味道没有香精那么浓郁，因为酒精会蒸发。
去败家，真 ...

我是去tebrau那间买的～
好彩没有转去你家对面那里，原本是要去你对面的，
但是我走错路～～
我有问过你rum香精，你说忘了在哪一间超市看过～然后仙子跟我说perling那间材料店有～
那个香精我还没有打开来闻过～

原帖由 八爪魚 于 24-4-2009 02:26 PM 发表
都败到几多下哦，呵呵。。。人家想看daiso纸袋里面的东西
香草豆荚，没看过哦，这个怎样用？？

好～好～等下就放daiso纸袋里的东西～
香草豆荚不懂可不可以这样说，就是我们用的香草精原料，但是香草豆荚是天然的～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 24-4-2009 03:38 PM 编辑 ]

迷糊蛋

20/04/2009 - Daiso (新加坡)

这间店是我真正去新加坡的目的～～
但是还是有很多东西没有买到，迷你戚风蛋糕模和计时器没有买到，很失望下～
女人就是这样的，永远买不够～
我很山龟下，第一次去daiso，想不到daiso很大下，好像一间超级市场一样，我还没有走到完咧～
小冰冰冰～下次我们一起去走完每个角落～～

一进门就拿了这个盘，还有其它很多很美的，但是我不是很确定是不是全部新币2元，加上是玻璃的，就没有拿很多，就这么101个～


冲绳黑砂糖和绿茶～都是新币2元～ (隐形人是不是有买过那个砂糖？)


绿茶里面有5小包


我很喜欢买纸袋的～那个比较小的，看它的包装是装CD的，但是拿来装饼干也是不错下，还可以装很多片下～全部都是新币2元～


烘烤模具～显掉～没有看到迷你戚风模～


烘烤工具～那个silicon刷子好好用噢～幸好我拿了2个～～

迷糊蛋

20/04/2009 - Jusco


在jusco没有买很多，只买了这些～～
其实还有的，在冰箱里懒惰拿出来拍照～有草莓，牛油和cream cheese~
那个香菇油膏，买回家第二天拍照时才发现，我在新加坡好像也有买～～
其实我在jusco是要买素蚝油的，好像卖完了，就拿了这瓶～

都是一样的牌子，但是不同包装，也不同容量～jusco 500ml RM8.30, NTUC $ 2.49 300ml
jusco的朔胶瓶，NTUC是玻璃瓶


[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 24-4-2009 10:29 PM 编辑 ]

kittymiao0210

如果是在Daiso买那些易碎的物品，可以用报纸包好。
上次我在日本都搬了不少回来，还是寄舱的，一件都没有损坏   
那个香菇素蚝油通常我们都是买左边那瓶。炒面一级棒！

迷糊蛋

21/04/2009 峇株巴辖 - 芳邻蛋糕店

mikiko，kitty猫和frida都大力推荐这间蛋糕店的蛋糕，
所以在这一天去峇株巴辖办事时，有看到这间蛋糕店就下车买蛋糕去了～

买了它们的招牌蛋糕“相思蛋糕”，mikiko说原味比较好吃，我一进去店里就碎碎念要买相思蛋糕，我要原味的～ 好像有拍到盒子的，不懂照片去哪里了～


看到kitty猫推介的微波面包 (是这个名字吗？)还有天使蛋糕


我真的真的很久没有去蛋糕店或面包店买面包和蛋糕了～
在买的时候，都觉得每样都好贵下～
这次一进去那间店，嘴里一直念着kitty猫曾经介绍过的蛋糕和面包，好像神经病酱～其实名字我都不知道对不对，以我脑的容量是大概大概念那个名字的～

那个相思蛋糕我拿回家后，跟我妈妈说这是很多人推荐的蛋糕，很好吃的，她试了口说：还不错，很软下，但是你那天做的和这个差不多～  我听了还跟她说：huh~~才差不多吗？很多人讲很好吃的噢～我的功夫有这么好，可以跟它比？后来心里才暗爽下～～

我讲老实话啊～大家不要打我啊～
我试吃了这蛋糕后的感觉是，蛋糕很软但是有带点嚼劲，这点蛮特别的～
但是没有什么味道的～里面的奶油是薄到～～快要看不到奶油了～
还有更特别的～～里面有一片很大片的鸡蛋壳～很不幸是我吃到～我还以为我咬到没溶化的糖～
很久没吃到蛋糕里有鸡蛋壳了～还这么大片蛋壳～
面包是一丝一丝的特别下～天使蛋糕的口感和口味，我是觉得的相思蛋糕一样，这个天使蛋糕里面有玉米粒，如果玉米粒是新鲜的我会喜欢，但是干干硬硬的，我第一口咬下去时，以为我咬到石头～


[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 24-4-2009 10:30 PM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 24-4-2009 04:07 PM 发表
如果是在Daiso买那些易碎的物品，可以用报纸包好。
上次我在日本都搬了不少回来，还是寄舱的，一件都没有损坏   
那个香菇素蚝油通常我们都是买左边那瓶。炒面一级棒！

daiso是有包一层报纸，但是我这样粗鲁，
我怕被我打破～～
kitty猫～那个是香菇油膏，不是香菇素蚝油～

tvxq

<<这耍子怎样好用法?

我有看过这里有卖,黄色的.....

容易洗吗?刷起来很容易吗? 谢谢回答.

迷糊蛋

以前我看到这刷子的“毛”粗粗的，
以为它刷起来手感会硬硬的，如果搽蛋液在面包的面团上应该会弄花面团，
但是我用了之后，觉得好惊讶～
刷子刷起来软软的，不会弄到面团的～
而且很好洗～～

kittymiao0210

我们家里都是叫素香菇蚝油，我也从来没有看清楚包装，所以.......
是MIKIKO说原味的相思蛋糕好吃啦。kittymiao是喜欢香兰和咖啡口味的。
他家的蛋糕特别幼滑，我一个有学过烘焙的朋友提过秘诀，周末有心情我实验一下看是不是真的这样。
那家的面包蛋糕很多都是我的最爱

sinyi5533

迷糊蛋
昨天才去了，cheras selatan 的jusco memberday 血拼
很多东西都很便宜，不过我家不能容纳太多东西
所以我只买了一些要用到而我又没有的用具而已。
还买了一些素菜，日常用品和几件衣服给女儿就花了几白块
我有看到你讲的那个威风蛋糕小模rm7.90 比较贵

kittymiao0210

那个相思蛋糕坦白说我有几次也是吃到有鸡蛋壳　
不过天使蛋糕我真的很喜欢吃玉米口味的。他家还有另外一个玉米口味的蛋糕，三角形的，里面没有玉米，可能下次你可以试试看那个。
我觉得天使蛋糕的口感比相思蛋糕轻多了。
很多败家品，我比较期待看到你那个最新的败家品，价值比你这里所有的败家品还多的那个

[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 24-4-2009 05:42 PM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 24-4-2009 04:50 PM 发表
我们家里都是叫素香菇蚝油，我也从来没有看清楚包装，所以.......
是MIKIKO说原味的相思蛋糕好吃啦。kittymiao是喜欢香兰和咖啡口味的。
他家的蛋糕特别幼滑，我一个有学过烘焙的朋友提过秘诀，周末有心 ...

噢～～噢～～是mikiko说原味好吃～
哎呀～我都搞糊涂了～改天有去再买其它口味来试试～
你觉得吗？它的蛋糕幼滑软软，但是蛋糕不会塌塌的，而且还挺结实的～
加了什么东东会这样？？
你上次那个食谱我还没有试做，因为我想先尝过正宗的，才来做看有没有像～

原帖由 sinyi5533 于 24-4-2009 04:53 PM 发表
迷糊蛋
昨天才去了，cheras selatan 的jusco memberday 血拼
很多东西都很便宜，不过我家不能容纳太多东西
所以我只买了一些要用到而我又没有的用具而已。
还买了一些素菜，日常用品和几件衣服给女儿就花了几 ...

我有去过新山这里的memberday~~
那时人是多到·～～～～每个人买东西好像不用钱酱～
东西一车车的推～～
那个戚风模我也是在其它地方看过，也是7.90但是就是不要买，
我要买5块钱的～

原帖由 kittymiao0210 于 24-4-2009 05:29 PM 发表
那个相思蛋糕坦白说我有几次也是吃到有鸡蛋壳　
不过天使蛋糕我真的很喜欢吃玉米口味的。他家还有另外一个玉米口味的蛋糕，三角形的，里面没有玉米，可能下次你可以试试看那个。
我觉得天使蛋糕的口 ...

改天还有再去那间蛋糕店，会试试其它种类的～
我听说batu还有一间蛋糕店也是蛮出名的，很像是叫汉记是吗？
那个超级败家品应该只有你知道是什么了～～
买了它之后，我都靠吃草吃面包过日子了～～
我还没有为它拍照，等我拍了再贴上来～

38隐形人

DAISO里面全部都是SGD2的， 做么不搬多点回来?

我没有买过那个砂糖

这个日本绿茶应该不是土土的颜色廖啦

可以做绿绿的绿茶蛋糕了

没有迷你戚风模哦

我看到可爱的大纸杯

近来看到纸杯 都会不自禁的很兴奋

silicon刷子好用哦
酱我要骗朋友帮我买了