@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

神弓

原帖由 迷糊蛋 于 17-4-2009 10:51 AM 发表
这里我明白了～～
然后画了巧克力后呢～～

p/s: Pityoon的老公这么厉害，不要讲画hello kitty，画pityoon的脸在蛋糕上，应该也没问题～～

画好进冰箱睡15分钟对准后贴在蛋糕上轻轻一面按着纸上的巧克力一面轻轻的把纸来开，巧克力就会乖乖的粘在涂了奶油蛋糕上面了，如果不小心断了就用巧克力添画进去咯，我也有弄断的地方，但我是用那种上了黑色素的piping jelly填进去的～（这种的黑色的颜色外面好像比较少有哦，我的是拜托那个店的人帮我调进去的纸啊，可以啊你可以用其它的，但我比较喜欢用a4纸哦，蛋糕纸应该会比较没那么硬吧...对hor～把pityoon画在蛋糕上～蛮特别的叻

神弓

噢还有，不会弄到整张纸油油的，因为我们是轻轻的把纸铺在蛋糕上，用手轻轻的按着巧克力的地方，才把纸拉开，我做的时候也是在想～眼睛怎办啊，会不会跑掉，但还好，是不会的，只要你的手一定要按住巧克力它们就不会乱跑的，别担心 有问题还可以再问，不懂说到你懂ok

迷糊蛋

谢谢神弓的讲解～很仔细下～
但要实际做过才知道我有没有了解到～～

ng33

請問下為什麼我的面包孝母味道很重,你的會嗎?如何解決?

joanne126my

原帖由 神弓 于 17-4-2009 10:14 AM 发表
哇，你的另一半那么厉害啊，那你就别说一只普通的hellokitty了，就算再难的都不担心了我每次画的时候一直在想如果我是个画家就好了，这样对做蛋糕的装饰很有帮助的不明白我的解释啊没关系我用拍的，希望你们 ...

谢谢神弓的分享教学.我又懂多一样罗!

如果方便的话,我真的很想看到制作过程的照片啊,可以吗?

[ 本帖最后由 joanne126my 于 21-4-2009 12:12 PM 编辑 ]

kittymiao0210

我反来反去，今天才看到那个榛果蛋糕
HL的草莓牛奶我还没有买过。一直想买却懒惰买

神弓

原帖由 joanne126my 于 21-4-2009 12:10 PM 发表

谢谢神弓的分享教学.我又懂多一样罗!

如果方便的话,我真的很想看到制作过程的照片啊,可以吗?

哦可以啊，但请给我一些时间，最近都很忙没做蛋糕，等我找一天做了把详情拍下在来跟你们分享.....好可惜上次做了步骤没拍下，话又说回来哦我画图那么笨都把它画出来你们研究看一定比我好很多的

迷糊蛋

原帖由 ng33 于 20-4-2009 05:42 PM 发表
請問下為什麼我的面包孝母味道很重,你的會嗎?如何解決?

你是做什么面包？
酵母味太重是你发酵太久了，还是酵母放太多了？
要如何解决吖？我也不知道咧～

原帖由 kittymiao0210 于 21-4-2009 01:01 PM 发表
我反来反去，今天才看到那个榛果蛋糕
HL的草莓牛奶我还没有买过。一直想买却懒惰买

那个榛果蛋糕是很丑的咯～～
不过很好吃～～
那个牛奶口味我也是第一次买～

迷糊蛋

败家 19/04/2009 & 20/04/2009


很久没有出城败家了，这次还去到国外 (新加坡)败家～
我没有败很多噢～看才几袋而已～～(其实是被我收成几个袋子而已～)

19/04/2009 - Tesco
很久没有去tesco了，这次去是想去找找puff皮的，但是还是另外买了一堆～～

朋友puff皮，听讲起价了噢～但是我去买看到还是RM3.75，拿了5包回来～
但是一下就被我用掉一包了～


左上角的面粉RM2.15/1kg有便宜下，拿了一包~还买了一罐有机糖，一罐桃子，baking paper, 三文治袋，一包白糖



20/04/2009 - NTUC (新加坡)

其实是想去看看有没有卖“万家香”的酱油膏，我知道新山有卖，但我不会去，就看看这里有没有，“小冰冰冰” 跟我说过另一间新加坡超市有卖，但是想进去这间碰碰运气～有卖噢～
但好像不是每间都有，我在另一个地方的NTUC没看到～

酱油膏$2.28 一瓶/500ml、香菇酱油膏$2.49 一瓶/300ml、味霖$3.27 一瓶/320ml、芝士粉$5.55一罐/125g、酵母$1.99 一盒/5小包、面包粉 $2.90 一包/1kg


觉得别人家的超市货品应有尽有～面包粉也有两个牌子以上供选择～我拿的是比较便宜的～一直在挣扎～


这里好像很少看这牌子的芝士粉，还是包装不同吖？这牌子的酵母新山某材料店有卖，但我不懂路去，我第一次买这牌子酵母，也是在这间超市买的～



20/04/2009 - 红人烘焙材料店 (新加坡)

这间店找到我半死，原来是这么里面的～～


那个面包粉还不错下$2.20/kg～

香草豆荚 $4.15 ，不过看到原产地是印尼，有点显掉～


糖浆 $4.40 /454gm～准备拿来做月饼～很早噢～


兰姆香精～$1.54/25ml (左)、有酒精的兰姆香精 $3.00/25ml



待续～～～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 24-4-2009 02:42 PM 编辑 ]

神弓

哇～你～～你～～你～～败到那么多好料回来啊～ 那个puff皮里面有几片啊，一包才RM3.75～蛮便宜的嘛，老实说到现在我都没真正看过这样的酥皮叻～我老是找不到:@ 新加坡的东西会便宜吗？我没去过也，但新加坡戏就看过 ，应该不算～山龟～啦哦 ，看来很快又可以看到你上新作品咯～期待哦

神弓

哦～还有忘了告诉你，我看到你有买了一罐桃子，桃子的价钱有贵有便宜的，如果装饰蛋糕的话，就要买那些比较贵的哦～因为我有看过贵的和便宜的分别，就是贵的色泽比较美比较吸引也比较鲜艳的哦，便宜的色泽就比较不美哦，如果是放在蛋糕里头的，就没关系咯～

小冰冰冰

蛋蛋去败家了哦，  羡慕！ 我要跟啦！
败了很多东东哦！应该不会放过去daiso吧？
朋友puff皮，giant 起到rm4.45 了，起蛮多的哦！
我每次都用“红人牌”的果冻粉做果冻，用过另一种牌子的，不好用！

[ 本帖最后由 小冰冰冰 于 24-4-2009 01:54 PM 编辑 ]

kittymiao0210

你去哪一家Tesco买到那个酥皮的呢？
我家对面那间已经很久很久没有卖了呢！
真的有Rum的香精哦！我没有记错！！
如果是用真的rum，味道没有香精那么浓郁，因为酒精会蒸发。
去败家，真好

八爪魚

都败到几多下哦，呵呵。。。人家想看daiso纸袋里面的东西
香草豆荚，没看过哦，这个怎样用？？

迷糊蛋

原帖由 神弓 于 24-4-2009 01:26 PM 发表
哇～你～～你～～你～～败到那么多好料回来啊～ 那个puff皮里面有几片啊，一包才RM3.75～蛮便宜的嘛，老实说到现在我都没真正看过这样的酥皮叻～我老是找不到:@ 新加坡的东西会便宜吗？我没去过也，但新 ...

那个一包有10片～可以自己做的～我懒惰而已～～
新加坡的东西，看起来很便宜噢～但是换成马币有时会贵一点点，要看我们的马币争气不争气～
神弓是哪里人？

原帖由 神弓 于 24-4-2009 01:33 PM 发表
哦～还有忘了告诉你，我看到你有买了一罐桃子，桃子的价钱有贵有便宜的，如果装饰蛋糕的话，就要买那些比较贵的哦～因为我有看过贵的和便宜的分别，就是贵的色泽比较美比较吸引也比较鲜艳的哦，便宜的色泽就比较不美 ...

我每次都选比较便宜的～～太贵的我买不下手～
反正都是自己吃的～

原帖由 小冰冰冰 于 24-4-2009 01:39 PM 发表
蛋蛋去败家了哦，  羡慕！ 我要跟啦！
败了很多东东哦！应该不会放过去daiso吧？
朋友puff皮，giant 起到rm4.45 了，起蛮多的哦！
我每次都用“红人牌”的果冻粉做果冻，用过另一种牌子的，不 ...

改次找你一起去～～
给你看到daiso的纸袋了～
puff皮真的起价了噢～
我上次用“红人牌”不懂是果冻还是布丁，不是很好吃噢～
那个红人的dark brown sugar很出名下的，我之前买过，拿来做面包很香下～～

原帖由 kittymiao0210 于 24-4-2009 01:53 PM 发表
你去哪一家Tesco买到那个酥皮的呢？
我家对面那间已经很久很久没有卖了呢！
真的有Rum的香精哦！我没有记错！！
如果是用真的rum，味道没有香精那么浓郁，因为酒精会蒸发。
去败家，真 ...

我是去tebrau那间买的～
好彩没有转去你家对面那里，原本是要去你对面的，
但是我走错路～～
我有问过你rum香精，你说忘了在哪一间超市看过～然后仙子跟我说perling那间材料店有～
那个香精我还没有打开来闻过～

原帖由 八爪魚 于 24-4-2009 02:26 PM 发表
都败到几多下哦，呵呵。。。人家想看daiso纸袋里面的东西
香草豆荚，没看过哦，这个怎样用？？

好～好～等下就放daiso纸袋里的东西～
香草豆荚不懂可不可以这样说，就是我们用的香草精原料，但是香草豆荚是天然的～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 24-4-2009 03:38 PM 编辑 ]

迷糊蛋

20/04/2009 - Daiso (新加坡)

这间店是我真正去新加坡的目的～～
但是还是有很多东西没有买到，迷你戚风蛋糕模和计时器没有买到，很失望下～
女人就是这样的，永远买不够～
我很山龟下，第一次去daiso，想不到daiso很大下，好像一间超级市场一样，我还没有走到完咧～
小冰冰冰～下次我们一起去走完每个角落～～

一进门就拿了这个盘，还有其它很多很美的，但是我不是很确定是不是全部新币2元，加上是玻璃的，就没有拿很多，就这么101个～


冲绳黑砂糖和绿茶～都是新币2元～ (隐形人是不是有买过那个砂糖？)


绿茶里面有5小包


我很喜欢买纸袋的～那个比较小的，看它的包装是装CD的，但是拿来装饼干也是不错下，还可以装很多片下～全部都是新币2元～


烘烤模具～显掉～没有看到迷你戚风模～


烘烤工具～那个silicon刷子好好用噢～幸好我拿了2个～～

迷糊蛋

20/04/2009 - Jusco


在jusco没有买很多，只买了这些～～
其实还有的，在冰箱里懒惰拿出来拍照～有草莓，牛油和cream cheese~
那个香菇油膏，买回家第二天拍照时才发现，我在新加坡好像也有买～～
其实我在jusco是要买素蚝油的，好像卖完了，就拿了这瓶～

都是一样的牌子，但是不同包装，也不同容量～jusco 500ml RM8.30, NTUC $ 2.49 300ml
jusco的朔胶瓶，NTUC是玻璃瓶


[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 24-4-2009 10:29 PM 编辑 ]

kittymiao0210

如果是在Daiso买那些易碎的物品，可以用报纸包好。
上次我在日本都搬了不少回来，还是寄舱的，一件都没有损坏   
那个香菇素蚝油通常我们都是买左边那瓶。炒面一级棒！

迷糊蛋

21/04/2009 峇株巴辖 - 芳邻蛋糕店

mikiko，kitty猫和frida都大力推荐这间蛋糕店的蛋糕，
所以在这一天去峇株巴辖办事时，有看到这间蛋糕店就下车买蛋糕去了～

买了它们的招牌蛋糕“相思蛋糕”，mikiko说原味比较好吃，我一进去店里就碎碎念要买相思蛋糕，我要原味的～ 好像有拍到盒子的，不懂照片去哪里了～


看到kitty猫推介的微波面包 (是这个名字吗？)还有天使蛋糕


我真的真的很久没有去蛋糕店或面包店买面包和蛋糕了～
在买的时候，都觉得每样都好贵下～
这次一进去那间店，嘴里一直念着kitty猫曾经介绍过的蛋糕和面包，好像神经病酱～其实名字我都不知道对不对，以我脑的容量是大概大概念那个名字的～

那个相思蛋糕我拿回家后，跟我妈妈说这是很多人推荐的蛋糕，很好吃的，她试了口说：还不错，很软下，但是你那天做的和这个差不多～  我听了还跟她说：huh~~才差不多吗？很多人讲很好吃的噢～我的功夫有这么好，可以跟它比？后来心里才暗爽下～～

我讲老实话啊～大家不要打我啊～
我试吃了这蛋糕后的感觉是，蛋糕很软但是有带点嚼劲，这点蛮特别的～
但是没有什么味道的～里面的奶油是薄到～～快要看不到奶油了～
还有更特别的～～里面有一片很大片的鸡蛋壳～很不幸是我吃到～我还以为我咬到没溶化的糖～
很久没吃到蛋糕里有鸡蛋壳了～还这么大片蛋壳～
面包是一丝一丝的特别下～天使蛋糕的口感和口味，我是觉得的相思蛋糕一样，这个天使蛋糕里面有玉米粒，如果玉米粒是新鲜的我会喜欢，但是干干硬硬的，我第一口咬下去时，以为我咬到石头～


[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 24-4-2009 10:30 PM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 24-4-2009 04:07 PM 发表
如果是在Daiso买那些易碎的物品，可以用报纸包好。
上次我在日本都搬了不少回来，还是寄舱的，一件都没有损坏   
那个香菇素蚝油通常我们都是买左边那瓶。炒面一级棒！

daiso是有包一层报纸，但是我这样粗鲁，
我怕被我打破～～
kitty猫～那个是香菇油膏，不是香菇素蚝油～