喵眯的家常小菜 － 2011新年快乐！！

marianne

原帖由 轻描淡写 于 23-1-2008 10:20 PM 发表
人家时常扮小姑娘来闯网络,你做么要读穿我喊我姐 ..
猫咪一定还很年轻漂亮才敢敢叫人做姐姐

我把你的菜头储存起来了,谢谢猫咪的贴心

你慢慢爬回上面看吧,她已回答了啊
嘻嘻你这个安 ...

阿轻轻
我每天上班就开着电脑，
可是真正要看完全部的帖
不是容易的事，
我的老板总是喜欢在我身后神出鬼没的。。。。 :@
害我看帖看得心惊惊。。。
不好意思哦。。。。。喵喵
我慢慢爬回去。。。。。。



你煎的鱼很美丽
还有， 怎样才能把蕹菜炒得青青绿绿？

喵眯

前天有事耽搁迟出门，干脆煮了午餐才回店





干煸四季豆

材料：
四季豆，蒜茸，猪肉碎，冬菇碎，榨菜碎

调味料：
辣椒干, 花椒

做法：
1）将四季豆洗净沥干，烧热锅，用少许油，中下火煸干待用。
2）烧热少许油，爆香花椒，辣椒干。加入蒜茸爆香，炒入冬菇和榨菜碎，蘸绍酒，入肉碎。
3）加入适量水，蚝油和一点糖吊味，炒至汁收，放入四季豆拌匀即可上碟。

注：
1）四季豆煸干后看起来会比较少，所以要预备比较多的分量。
2）榨菜有咸味，也可剩略掉食盐分量。
3）可以菜圃碎代替榨菜碎。

[ 本帖最后由 喵眯 于 29-1-2008 10:58 AM 编辑 ]

nanas

喵眯的四季豆看起來非常新鮮, 炒出來的干煸四季豆也很漂亮, 請問還需要什么調味料嗎??

還有還有, 我也很喜歡吃嫩嫩的小魚, 但是這種小紅魚的魚刺會不會很多??
如果不多, 下次我也要買來煎~

馨韵公主

原帖由 nanas 于 28-1-2008 03:27 PM 发表
喵眯的四季豆看起來非常新鮮, 炒出來的干煸四季豆也很漂亮, 請問還需要什么調味料嗎??

還有還有, 我也很喜歡吃嫩嫩的小魚, 但是這種小紅魚的魚刺會不會很多??
如果不多, 下次我也要買來煎~

请问，猫咪的四季豆是不是乌龟豆？

喵眯

我在家排行老大，没有姐姐和哥哥，对我来说，有哥哥姐姐是很好的事，所以我时常称呼人姐姐或哥哥，真正的年龄倒没有很计较

回复 1579＃kelvinchris 的帖子
那种海参应该不是冒牌，而是发过龙，所以煮煮一下会缩水变不见掉

回复 1580＃marianne 的帖子
蓊菜很快熟，所以大火下锅，翻几翻不必盖就熟了，这样不会变黄

喵眯

辣辣死，本来要贴做法的，几天来都在忙着过年的准备所以没有打好，我待会儿贴给你

回复 1583＃馨韵公主 的帖子
应该是的

喵眯

发好后的鲍鱼可以立即烹调，也可以冷藏备用。

[ 本帖最后由 喵眯 于 29-1-2008 10:50 AM 编辑 ]

petitecamel

喵咪。。。这个发了可以吃的没有？！！
你真的厉害。。。。这个都会！！
步骤蛮多的，还有那些鸡啊，猪腩都去了那里！！

[ 本帖最后由 petitecamel 于 29-1-2008 10:53 AM 编辑 ]

喵眯

哈哈。。。你还真快, 真的是厉害！！ 鸡和腩排都不要了，主要是取其鲜味而已。不过，拿来吃的话也是可以的。刚发好的鲍鱼可以吃不过没有味道，因为发制过程中不能下盐，不然鲍鱼不会软化。迟点烹调了就可以吃

petitecamel

原帖由 喵眯 于 29-1-2008 11:03 AM 发表
哈哈。。。你还真快, 真的是厉害！！ 鸡和腩排都不要了，主要是取其鲜味而已。不过，拿来吃的话也是可以的。刚发好的鲍鱼可以吃不过没有味道，因为发制过程中不能下盐，不然鲍鱼不会软化。迟点烹调了就可以吃 ...

原来酱多学问的啊。。。！！
又学会了。。。！！

馨韵公主

哇。。。鲍鱼哦！真是让我好想去试试看了。。猫咪，我要他的汁就行了！

nanas

原帖由 喵眯 于 25-1-2008 09:03 PM 发表
干煸四季豆

材料：
四季豆，蒜茸，猪肉碎，冬菇碎，榨菜碎

调味料：
辣椒干, 花椒

原來是榨菜碎啊, 之前我還以為是菜脯叻, 不過原來菜脯也可以用~
謝謝喵眯 , 下次買齊了材料就來試試煮這道菜!

原帖由 喵眯 于 29-1-2008 10:45 AM 发表

哇...煮這種干鮑魚很費功夫的叻!!
非常非常期待喵眯的鮑魚大餐, 我先霸個位子來搶鮑魚~

[ 本帖最后由 nanas 于 29-1-2008 01:21 PM 编辑 ]

marianne

原帖由 喵眯 于 29-1-2008 10:45 AM 发表
?t=1201574691

?t=1201574719

http://i243.photobuck ...

看见你的鲍鱼。。。。
我想起， 朋友送给我的干鲍鱼，
还在冰箱里冬眠。。。。。。。
是不是时候唤醒它？
我又很懒。。。。。。。。

fridatan

鮑魚哦，这里的人都很富贵下
不知道今年，家里有什么好料，不过，我家年三十晚，都是火锅+tempayaki，因为人太多，所以不能像别人一样一起吃。我们都是一个炉，要吃的时候，就坐下来吃。

leongpw

wao!! 吉品鲍。 上等货哩。。  
发过后的口感和罐头鲍鱼有不同吗？拍鞋。。穷人家，还没吃过吉品鲍

馨韵公主

猫咪，。。。新年快乐哦。。。

皓皓

吉品鲍，我见过 在溏心风暴里看过
paiseh，口水流满地了

馨韵公主

原帖由 皓皓 于 29-1-2008 04:23 PM 发表
吉品鲍，我见过 在溏心风暴里看过
paiseh，口水流满地了

这是几头鲍鱼？

喵眯

公主，鲍鱼汁得留起来烹调时用哦，很珍贵的

回复 1591＃nanas 的帖子
辣辣死，菜脯也可以用的，不过我不喜欢，所以我放榨菜碎。其实，鲍鱼发制过程繁复，不过发好后烹调并不会困难。通常是煮蚝油味，不过我很喜欢煲鲍鱼汤

回复 1592＃marianne 的帖子
我建议你快点动手吧，冬眠可以延长收藏的期限，不过也是会坏的，收到坏了丢掉很可惜哦

回复 1593＃fridatan 的帖子
其实，吃个鲍鱼不需要很富贵吧 如果煮一大堆请客又另当别论。我丈夫家里团年饭也很多人，所以奶奶煮的是火锅。在我父母家却习惯煮年菜

回复 1594＃leongpw 的帖子
鲍鱼夫人也算穷人的话，那我们真的是无地自容 干鲍发的成功的话是很够味的，罐头鲍鱼则比较滑口。

回复 1595＃馨韵公主 的帖子
哇。。。为何公主突然闪出来祝我新年快乐？还有一个星期呢

回复 1596＃皓皓 的帖子
每每提到鲍鱼厨友们都提起溏心风暴，我却没有看过，不好意思。。。迟点有时间我也想找这部片来看看

回复 1597＃馨韵公主 的帖子
这种小鲍没有资格论及“头”数叻

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第一次進來瞄咪的貼﹐
發現你很厲害咧。。很會煮食﹐羨慕羨慕