狮子厨房～～～再战Oreo Yogurt Cheese Cake～～料多多的批萨

柠檬绿茶

买煤气炉都看么的?怎样才不容易坏哦,我家的都用不上2年以上的.

LP原来只能滴几滴啊,看来我又贪心,难怪酸的.害我以为东西坏了,有臭酸味.

liontnl

买煤气炉都看么的?怎样才不容易坏哦,我家的都用不上2年以上的.

LP原来只能滴几滴啊,看来我又贪心, ...
柠檬绿茶 发表于 6-4-2010 10:48 PM

呵呵～我也没有经验～我以前用的是便携式的煤气炉～才RM29.90，就用了3年多～

LP酱味浓～除非你加很多其他更重味的酱料，否则滴几滴，就很美味～

戴雨轩

妹啊，姐姐喜欢虾

棒棒冰

指导不敢当，分享倒是没问题～

长江大哥的虾碌食谱，所有的调味料都是没有分量的～所以我是大概调，蚝油我放少许，大约有1小匙吧～不好意思，我做菜下调味料是大概大概的，凭感觉～

我用的是鸡胸肉，连着大块鸡壳的～通常我会买上两大块～这样才够味～鸡骨要清理干净，油脂要去除干净～然后串烫，才把鸡骨放入锅里熬～记得，鸡骨放入锅里，盛的水是没煮沸的～然后才一起煮沸再接着熬，这样汤才会甜～千万别等水煮沸了才把串烫过的鸡骨放入～串烫过，汤色也不会浊～这是我的分享～有帮到你吗？

liontnl 发表于 6-4-2010 10:41 PM

回复  棒棒冰

如果要用鸡骨煲汤首先要确保鸡骨已经清洗干净，然后用热水川烫一下才去煲那么汤的颜色就不 ...
kiki_25 发表于 6-4-2010 10:36 PM

谢谢你～

补充一下～不管是用鸡骨，猪骨，还是排骨，串烫过程不可少～不但为了汤色不浊，也为了除异味～
liontnl 发表于 6-4-2010 10:44 PM

谢谢你们回复噢~看了你们的贴，我的做法的确错了。。
猪骨熬汤的话，我才有沸水（川烫）。之前第一次尝试用鸡骨，就以为不用沸水。。结果我的汤味道怪。。而且颜色浑浊。

鸡骨放入锅里，盛的水是没煮沸的--〉这个的意思是指在第二次要用到普通水+鸡骨放一起然后慢慢熬成汤咯？你们都会用中火还是大火呢？

第一次用的沸水是大约川烫多久？我是看到水滚才放下去烫一下。。肉开始变色我就关火。
然后才开始用新的水，（水还没滚）就放排骨进去一起熬。这样子对吗？

   

苹果鱼

那个虾~~我要偷走你的食谱了！

八爪魚

虾碌，我喜欢重口味的，喜欢喜欢！
不过蒸的那盘我也不放过，呵呵。。。。

pynnlee

LION
虾虾虾
又是我爱吃的虾大餐哦！

liontnl

谢谢你们回复噢~看了你们的贴，我的做法的确错了。。
猪骨熬汤的话，我才有沸水（川烫）。之前第 ...
棒棒冰 发表于 7-4-2010 12:21 AM

第一次用的沸水是大约川烫多久？我是看到水滚才放下去烫一下。。肉开始变色我就关火。
然后才开始用新的水，（水还没滚）就放排骨进去一起熬。这样子对吗？


这样子对了～小火熬～

棒棒冰

第一次用的沸水是大约川烫多久？我是看到水滚才放下去烫一下。。肉开始变色我就关火。
然后才开始用新 ...
liontnl 发表于 7-4-2010 09:48 PM

    好的~谢谢指导呢~我再试试看~

liontnl

妹啊，姐姐喜欢虾
戴雨轩 发表于 6-4-2010 11:16 PM

那么吃多点咯～

那个虾~~我要偷走你的食谱了！
苹果鱼 发表于 7-4-2010 02:26 AM

好的，欢迎欢迎～

虾碌，我喜欢重口味的，喜欢喜欢！
不过蒸的那盘我也不放过，呵呵。。。。
八爪魚 发表于 7-4-2010 08:56 AM

LION
虾虾虾
又是我爱吃的虾大餐哦！
pynnlee 发表于 7-4-2010 09:27 AM

果然，虾都是大家所爱的～～

鲸鱼蓝蓝蓝

终于爬完帖了,很赞喔,我偷走了不少食谱呢

38隐形人

是咯
我很喜欢虾的咯
清蒸 什么口味我都很喜欢

liontnl

终于爬完帖了,很赞喔,我偷走了不少食谱呢
鲸鱼蓝蓝蓝 发表于 8-4-2010 09:10 PM

谢谢你的支持～记得常来哦～

是咯
我很喜欢虾的咯
清蒸 什么口味我都很喜欢
38隐形人 发表于 8-4-2010 11:04 PM

哈哈～看来我和你的口味都很接近哦～可以找天一起大快朵颐～

LHTH

lion
你的厨房用酱料可以媲美餐厅的了
排列整齐，取用方便呢

我上次煮的虾碌比较干
下次要学你一样放多点水
这样就有点汁捞饭了

tcy99

饿晕了。。。

ehon

哇！很多好料哦。。。
要吃哪一样先？
mmmh。。。先来个虾大餐吧！再来鸡汤补一补。。。

liontnl

如果有人记性好的话，应该记得这道菜就是我上次自创的香辣烤鸡腿～这次易名了，因为觉得三味烤鸡腿这名字比较贴切～有酸、辣和甜～调味料是酸柑汁、辣椒和糖～还有一点水～





配上蒜香麻油饭～



这次的照片拍得很差～因为用了一台我不熟悉的相机～呵呵～

liontnl

lion
你的厨房用酱料可以媲美餐厅的了
排列整齐，取用方便呢

我上次煮的虾碌比较干
下次要学你一样放 ...
LHTH 发表于 10-4-2010 12:57 PM

哇！你终于出现啦！想你了～～～

没有啦，我的厨房调味料还不够齐全呢～呵呵！

虾碌的水不好放太多，少少就好～汁收得差不多就上碟～

饿晕了。。。
tcy99 发表于 10-4-2010 03:57 PM

别晕在我这里哦～我不会人工呼吸的～

哇！很多好料哦。。。
要吃哪一样先？
mmmh。。。先来个虾大餐吧！再来鸡汤补一补。。。
ehon 发表于 11-4-2010 04:03 PM

哈哈！慢慢吃～～

LHTH

酸、辣和甜
我还以为是3种不同口味的鸡腿
原来是3 in 1
厉害哦。。。

liontnl

今天收到娴姐寄来的包裹～里面有很可爱的，可以装文件的袋子～有很美的纸杯还有彩色蛋糕装饰星星糖～娴姐，我很喜欢哦～那个袋子还让我用来装了很多文件～呵呵～刚刚好～