八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

pityoon

你的蓝莓芝士挞看起来很开胃的,但我要减肥,所以不能做来吃

八爪魚

原帖由 戴雨轩 于 17-10-2009 04:46 PM 发表
我也是买tatura的时候收起他的食谱
但是我还是喜欢传统的塔皮也。。可能不爱脆脆的

你的cheese有加蓝莓拌噢。hehe名副其实的蓝莓塔

放了冰箱后，就比较软了哦

不错啦，这样有蓝莓拌在cheese里面的，吃起来真的就是蓝莓cheese咯

原帖由 wkloh 于 17-10-2009 05:44 PM 发表
很棒的cheese tart！

八爪鱼，我想问你哦！
我看到一个食谱，是西梅prune蛋糕。
你通常都是用“新鲜”的水果做还是选择用干品呢？还有问下，中筋面粉是不是普通面粉？

学生问完了 ...

通常那种什么梅，什么梅的我都是用干品的，目前为止干品我好像只用过葡萄干，这个蓝梅是蓝梅filling来的，里面就有一粒一粒的算干蓝梅来的，如果水果的就用新鲜的。
中筋面粉=普通面粉

原帖由 liontnl 于 17-10-2009 06:04 PM 发表
很美的蓝莓芝士挞～～好像又开始流行咯～～

想问你，如果烤饼干，是不是一定要放烘培纸在烤盘上？

烤饼干，我有放放烘培纸在烤盘上的，因为我不喜欢饼干直接接触烤盘，一方面如果直接用烤盘的话，要涂一层牛油，到时会很麻烦洗。

原帖由 pynnlee 于 17-10-2009 07:18 PM 发表
八爪鱼
你的tart 很美丽
我暂时不做这个
因为要花钱去买模
我这里的烘烤店卖
1个tart 模 : RM 1.00 (普通size)
我觉得贵，所以在找有更便宜
才去买来做

谢谢！
改次要买时一次过要买多多，做的时候会很方便，我的mini模只有15个，觉得太少了，要做多，要2轮，而且要等模冷了才可以做第2轮

原帖由 Fatmoon 于 17-10-2009 08:40 PM 发表


我这儿卖更贵 。。
差不多RM１。２０还是RM１。３０
PYNN，如果找到便宜的，我们来团购一下 。。

如果买多应该可以扣的吧~~~

原帖由 Fatmoon 于 17-10-2009 08:41 PM 发表
很美的蓝莓芝士挞

这里很多JJMM在做这蓝莓芝士挞，心思思想做，可以看下你的蓝莓酱吗？

我的是在烘焙店买的，罐子我随后拍给你，没有牌子的，我这个是蓝莓filling来的，里面有一些小小粒的干蓝莓的。

原帖由 阿莫33 于 17-10-2009 08:58 PM 发表
cheese tart最近又流行了，吃完一家又一家，搞得我心思思了。。
我最怕做了孩子不吃cheese只吃塔皮，最后要由我吃光cheese

我以为小孩都喜欢吃乳制食品的，我家的两只瓜就很喜欢，所以做cheese的很lagu下的

原帖由 小星99 于 17-10-2009 10:27 PM 发表
八爪鱼，你的爱心便当真的不得不让我佩服
不止花样多，就连图案也每次不一样的

又有cheese tart了
想想，距离我上次吃的cheese tart，也差不多2年了
记得当时还是特地买回过年全家一起吃的。。。

以前我也很少吃cheese tart的，一方面外面卖到很贵下，现在自己做比较经济，糖份方面又可以不放那么甜，想吃的时候就可以动手做了。

原帖由 38隐形人 于 18-10-2009 06:26 PM 发表
好吃的 塔
我还没有买到迷你塔模
看来看去没有看到便宜的

我很久以前买了，也不懂一个多少钱乐，只知道那时要做蛋塔，就买了15个回来，现在就觉得很像不够用了

原帖由 LHTH 于 19-10-2009 12:47 AM 发表
八爪鱼
我一直不明白
把果酱放在cheese糊面上可以烘的美美的
可是放在面糊面上结果就是果酱全沉到模底
为什么会这样的呢

cheese糊比较浓稠，所以果酱可以放在上面。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 19-10-2009 10:31 AM 编辑 ]

八爪魚

原帖由 pityoon 于 19-10-2009 08:13 AM 发表
你的蓝莓芝士挞看起来很开胃的,但我要减肥,所以不能做来吃

你那里会肥哦。。。做啦，我记得你以前有做过巧克力皮的是吗？

DE01

原帖由 pityoon 于 19-10-2009 08:13 AM 发表
你的蓝莓芝士挞看起来很开胃的,但我要减肥,所以不能做来吃

pityoon酱瘦了还要减肥？

DE01

最近厨房这里吹cheese tart 风了吗？ 我才刚从雨轩那里‘享受’了过来你这儿的。。 外面卖很贵下，我都不舍得买来吃。。 家里很多张小口消耗量会很吓人。。

八爪魚

原帖由 DE01 于 19-10-2009 10:48 AM 发表
最近厨房这里吹cheese tart 风了吗？ 我才刚从雨轩那里‘享受’了过来你这儿的。。 外面卖很贵下，我都不舍得买来吃。。 家里很多张小口消耗量会很吓人。。

对咯，外面卖很贵下的，而且很甜，自己做的就比较合个人口味。

八爪魚

香菇虾米糯米饭

家里有一包糯米买很久了，礼拜六那天就拿来做糯米饭，材料除了香菇，虾米，还有腊肠，3层肉，小葱头，这次做得比上次我做的糯米鸡来的好吃，够软，不错吃，调味料是参考ching的食谱。糯米很好吃，但不可以吃那么多，会涨气的。



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奶香芝麻蛋糕

我很喜欢有奶香之类的甜点，这个是孟老师的食谱，其实很想做很久了，可是每次就是看到要蛋黄罢了就没有去做了，昨天刚好有做一个戚风，有剩两粒蛋黄就快快拿来做这个蛋糕了。

这个蛋糕烘出来很香，吃起来很松脆，有点像牛油饼干，吃一口会掉掉很多蛋糕碎，呵呵

   

[ 本帖最后由 八爪魚 于 19-10-2009 01:30 PM 编辑 ]

DE01

我第一个来棒糯米饭的场。。 好美呀。。 看到我也很想做了。。 每次来厨房这里都是看到全部美食很吸引。。这个又想做那个又想做，结果想来想去到头来什莫都没做。。

八爪魚

原帖由 DE01 于 19-10-2009 12:27 PM 发表
我第一个来棒糯米饭的场。。 好美呀。。 看到我也很想做了。。 每次来厨房这里都是看到全部美食很吸引。。这个又想做那个又想做，结果想来想去到头来什莫都没做。。

呵呵～～我每次也是这样，看到喜欢的很想做，这个想做，那个也想做，结果食谱越超越多

[ 本帖最后由 八爪魚 于 19-10-2009 01:32 PM 编辑 ]

阿莫33

八爪鱼，糯米饭黑黑的很开胃哦，你做了几个哦。。

minipotato

做了，做了，做了
你的清水蛋糕，超好吃
谢谢你分享这个食谱

pynnlee

八爪鱼
我也是做了你的清水蛋糕
好吃，但是哦！
为什么烘烤时膨胀得很美丽
但是冷却后就偏一点点了
是不是我的蛋白打得不够发呢？

阿莫33

刚吃了你的糯米鸡，又看到奶香芝麻蛋糕，怎么一下子上这么多，吃都来不及。。

奶香芝麻蛋糕里的芝麻有炒过吗？

八爪魚

原帖由 阿莫33 于 19-10-2009 12:56 PM 发表
八爪鱼，糯米饭黑黑的很开胃哦，你做了几个哦。。

这个糯米大概用了２杯的糯米，用８寸的方形模来蒸，好了就挖出来放在碗，然后盖在盘（为了拍照）

原帖由 minipotato 于 19-10-2009 01:13 PM 发表
做了，做了，做了
你的清水蛋糕，超好吃
谢谢你分享这个食谱

不客气，好吃是最重要的。

原帖由 pynnlee 于 19-10-2009 01:17 PM 发表
八爪鱼
我也是做了你的清水蛋糕
好吃，但是哦！
为什么烘烤时膨胀得很美丽
但是冷却后就偏一点点了
是不是我的蛋白打得不够发呢？

冷后是会收缩一点的，我做的也会缩一些的，我觉得面糊不要一次过放太多在纸杯里面，大概８分满，这样就不会涨的太高而收缩到扁扁了，我发现涨到裂开的，冷却后就跑形，涨到圆圆的，冷了后也美美的。蛋白是肯定要打到硬的，我们再研究研究下。只要蛋糕不会收缩到很严重，蛋糕不会湿湿不熟的都应该是可以了。

原帖由 阿莫33 于 19-10-2009 01:21 PM 发表
刚吃了你的糯米鸡，又看到奶香芝麻蛋糕，怎么一下子上这么多，吃都来不及。。

奶香芝麻蛋糕里的芝麻有炒过吗？

人家我手脚慢啦，来不及一次过放上，现在调上去了
有。。。芝麻我有去炒香，习惯有芝麻的都会拿去炒一炒。

pynnlee

八爪鱼
那意思是我做成功咯！yeah !
有空再放上来跟你们分享

LHTH

我很喜欢你的糯米饭呢

pityoon

原帖由 DE01 于 19-10-2009 10:32 AM 发表

pityoon酱瘦了还要减肥？

比起你看到的照片已经肥很多了

pityoon

我比较喜欢吃糯米鸡因为没有虾米 不过最近的胃好像有点不妥,所以还是少吃为妙了.
奶香芝麻蛋糕我喜欢 改天也要做来吃

小星99

order一个糯米饭，不过不要虾米的。。。

kittymiao0210

肥肥的阿猫爬到好累，不过这次很顺利，电脑终于没有当机了~~choi~~~~~
你的便当都很日式哦！哪一天我beh tahan就在家里做便当来吃算了
告诫各位姐妹，买Blueberry Filling的时候最好问一下是什么公司/牌子的。据我所知，Bakels的最好吃哦！