萧太的家常便饭

siewky

原帖由 nanas 于 3-4-2008 12:26 AM 发表
哇..蕭太一出手, 就知有沒有!!
我家里也有排骨, 所以想請教蕭太酸甜排骨的做法!
看起來真的很好下飯哦~

我刚加入食谱，是从彭桦师傅的“大牌档菜”食谱中学来的。
我的排骨是改良过的，我没拿去炸，只是煎而已，因为不想用那么多的油。
希望你会喜欢。

siewky

原帖由 dg25 于 3-4-2008 03:46 AM 发表
萧太，你有没有其他粥的食谱？
最好越简单越好。因为我在菲律宾工作。
在这里买材料比较困难，所以想煮些简单又健康的东西给我爱人吃。
因为在这里一直吃快餐和快速面。所以怕怕了。
还有什么容易褒的糖水呢？ ...

这个如何？

是皮蛋鸡肉粥，味道还不错，但是味道会比皮蛋猪肉粥逊色一些。
粥很容易煮的，也很随意，你煮好了一锅白粥，再放些什么配料下去也可以。
营养+容易煮的粥=〉番薯粥，红萝卜粥，淡菜花生粥*，排骨粥*，鸡丝粥*，鱼片粥等*。
*肉类先腌过，然后放点姜丝下去一起煮。

糖水也是很容易煲的，先烧热水，再放材料下去煮至软就行了。
非常容易煮的有番薯糖水（我的最爱），薏米腐竹糖水，红豆沙，绿豆沙，雪耳红枣鸡蛋糖水，莲子百合鸡蛋糖水等等。

siewky

原帖由 marianne 于 3-4-2008 08:59 AM 发表


我又看见南乳了。。。
最近很多人都被yan 所影响。。。。
南乳南乳。。。。

嘿嘿，我家时常都用南乳做菜的。
我妈妈时常都有煮南乳焖莲藕猪肉，南乳焖斋菜，南乳焖木耳猪肉等等，全都很好吃。

不过，yan妈妈的纸包鸡的确很赞，弄得我心思思想煮。

nanas

呵呵..我也有那本"大排檔"的食譜叻~
可是蕭太的好像比較容易煮, 明晚我就來試試這道排骨!
謝謝蕭太!

宝贝Bi

慢慢的把楼主的帖爬完
还把叉烧偷走了

siewky

原帖由 宝贝Bi 于 4-4-2008 09:53 PM 发表
慢慢的把楼主的帖爬完
还把叉烧偷走了

郭师傅的叉烧食谱很不错，很好吃的，我明晚又煮叉烧了。

siewky

这是今晚的菜式：马来式的ayam masak merah。
酸+甜+辣，很开胃哦。
剩下的“kuah”可以留着，明晚炸几粒鸡蛋，放进“kuah”里煮，又是一个全新的菜式了。


材料：鸡腿4只(全只或斩件都可)，马铃薯2粒（切丁），番茄1粒（切小块），洋葱3粒（1粒切丁，2粒切圈），桂皮1个（约3cm长），3粒丁香，1粒八角，1颗香茅（去叶留头，切粒），小红葱头3粒（切碎，约2汤匙左右），蒜茸2汤匙，姜茸2汤匙，红辣椒2条（切碎），罐头番茄酱100G，辣椒糊100G

腌料：酱油，盐，黄姜粉少许

做法：
1。鸡腿加入腌料，腌30分钟，放入热油炸至熟。
2。马铃薯放入热油，炸至熟。
3。倒掉多余的油，留下大约2汤匙油，爆香桂皮，丁香，八角。
4。加入蒜茸，姜茸，小红葱头，1粒洋葱碎，香茅和红辣椒，炒至香味四溢。
5。加入番茄，番茄酱和辣椒糊，300ML水，1茶匙盐，3汤匙糖煮至滚。
6。加入炸鸡和马铃薯，煮至汁浓后再加入切圈的洋葱，煮至洋葱熟了后即可熄火上碟。
注意：随意控制糖的分量，喜欢吃甜的可以多加糖，不爱吃甜的可以减少糖的分量。

[ 本帖最后由 siewky 于 8-4-2008 10:40 PM 编辑 ]

汪汪平

怪不得就看到那么熟眼..原來之前我都有進來過了～

你老公應該是認為外觀不重要..
重要的是好吃～^^

你這位太太真是好..
為了先生而親自下廚..想必你老公定能吃到幸福的～

我喜歡你的蒸鱿鱼球～

siewky

这是今晚的晚餐。

蒜香叉烧（食谱在第3页）


香辣炸蛋（用昨天剩下的汁料做的 ）

siewky

原帖由 汪汪平 于 7-4-2008 09:09 PM 发表

怪不得就看到那么熟眼..原來之前我都有進來過了～

你老公應該是認為外觀不重要..
重要的是好吃～^^

你這位太太真是好..
為了先生而親自下廚..想必你老公定能吃到幸福的～

我 ...

我老公不会很幸福啦，因为很多时候都是他煮，他洗碗的，我负责洗菜切菜和翘翘脚等吃而已。

tina1129

蕭太，想請問那個ayam masak merah怎麽煮呢？
香辣炸蛋
我也煮過你分享的蒜香叉燒，真的很讚

siewky

原帖由 tina1129 于 8-4-2008 10:01 PM 发表
蕭太，想請問那個ayam masak merah怎麽煮呢？
香辣炸蛋
我也煮過你分享的蒜香叉燒，真的很讚

ayam masak merah的食谱已经补上了，希望你会喜欢。

petitecamel

原帖由 siewky 于 7-4-2008 08:24 PM 发表
这是今晚的菜式：马来式的ayam masak merah。
酸+甜+辣，很开胃哦。
剩下的“kuah”可以留着，明晚炸几粒鸡蛋，放进“kuah”里煮，又是一个全新的菜式了。

罐头番茄酱100G

请问这个是ketchup??还是chopped tomato??
谢谢你！！

siewky

原帖由 petitecamel 于 8-4-2008 11:21 PM 发表

请问这个是ketchup??还是chopped tomato??
谢谢你！！

应该算是tomata paste吧。

tina1129

原帖由 siewky 于 8-4-2008 10:43 PM 发表
ayam masak merah的食谱已经补上了，希望你会喜欢。

謝謝你的食譜~

sandra1985

什么是丁香？我是新手，以前不喜欢进厨房，但发现最近很想学做菜。。我要煮蘑菇鸡肉给爸妈吃。。 不知道会成功吗。。

babytan01

我也是新手,很少进厨房.这里的菜看来真的很简单,我已经将全部食谱都抄下来了,得空才慢慢'研究'.只要敢敢去试,一定会成功...一起加油吧,别辜负萧太的一番好意...

siewky

原帖由 sandra1985 于 9-4-2008 11:19 PM 发表
什么是丁香？我是新手，以前不喜欢进厨房，但发现最近很想学做菜。。我要煮蘑菇鸡肉给爸妈吃。。 不知道会成功吗。。

这就是丁香，杂货店或super market都可以买到。


我的菜都很容易煮的，应该不会难倒你。

siewky

原帖由 babytan01 于 13-4-2008 06:40 PM 发表
我也是新手,很少进厨房.这里的菜看来真的很简单,我已经将全部食谱都抄下来了,得空才慢慢'研究'.只要敢敢去试,一定会成功...一起加油吧,别辜负萧太的一番好意...

谢谢你的支持。

快乐女人

原帖由 siewky 于 16-8-2007 09:15 PM 发表
叉烧



材料：600g花肉（切成2厚条），3大匙蒜香烤肉酱（参考之前的食谱），500ml水

做法：
1。花肉用刀背拍松，加入蒜香烤肉酱拌匀，放 ...

Pai Seh要你救命啊！ 依照了你的蒜香烤肉酱的食谱（已包括了500ml水）已做好了，发觉酱是稀稀的，对吗？现在，要腌花肉过夜，如果只加3大匙蒜香烤肉酱，然后，在加500ml水，不是变得更稀稀啰，对不起，我是有点笨笨!
我的了解对吗