❤烘焙乐❤《白色花园》-- 第6页～~鲜橙绿茶斑马戚风~

Piggy80

呵呵呵~你那么赏脸~我也感动8，10，11，12，13下
伤心鬼 发表于 16-2-2012 02:55 PM

你怎么那么优阿！　
　蛋糕阿！　蛋糕阿！　
你来我这里吧！

舒蓝

蛋糕很美，我也是喜欢分蛋方式做蛋糕，觉得比较容易

伤心鬼

一直做蛋糕喔
38隐形人 发表于 17-2-2012 08:15 PM

没办法，我没面包机，而且我喜欢做美美的蛋糕

好漂亮的蛋糕
ehon 发表于 17-2-2012 09:45 PM

谢谢

好美吖~❤❤❤❤~
gdapple 发表于 17-2-2012 11:02 PM

谢谢

伤心鬼

您好，伤心鬼大大！！想问下，你是用什么烘炉的？（什么牌子比较好？多大？多少钱？）小弟最近在学蛋糕和面 ...
batu 发表于 17-2-2012 11:10 PM

你好，其实我用的用具，都是最便宜老牙的。pensonic牌，土黄色那个，很久之前tesco，carrefour有卖一个才RM99的啊，但抱歉哦，我不懂它多大。。。

我的建议是，如果你是新手，是家庭用的，又还不知道自己会对烘焙坚持到几久，还是买经济实惠的先。。而且我觉得烤箱好不好，多少也是自己要做就了，摸熟悉它的“个性“才行。。。但如果你有的是钱就另当别论啦

你怎么那么优阿！　
　蛋糕阿！　蛋糕阿！　
你来我这里吧！
Piggy80 发表于 18-2-2012 10:21 AM

没有很优啦，天外有天，好多人比我厉害的呢
去，去，去，我叫蛋糕去你那里了，你看到它了吗？哈哈~

蛋糕很美，我也是喜欢分蛋方式做蛋糕，觉得比较容易
舒蓝 发表于 18-2-2012 12:10 PM

嗯，是比较容易的，呵呵~

swee_95

美到好像蛋糕店的出品  

伤心鬼

美到好像蛋糕店的出品
swee_95 发表于 20-2-2012 01:10 PM

    做么一边滴大汗一边这么说

swee_95

意思是，蛋糕美到让我汗颜咯  

伤心鬼

意思是，蛋糕美到让我汗颜咯
swee_95 发表于 20-2-2012 02:45 PM

   这样也可以哦？

伤心鬼

~鲜橙绿茶斑马戚风~

鲜橙和绿茶做成的斑马戚风。

看到自己的部落格，才发现做的戚风不是很多，不是做了没拍照；就是没写上食谱，这是因为我很满意这个惯用的食谱，再把里面的材料改变一点，就做成了我想要吃的口味，

每每做蛋糕都会三心两意，就连要做什么口味的戚风也会如此，看到绿茶粉迟迟没用，但又比较喜欢香橙口味的，想来想去，哎，就把它们二合为一吧。

说是鲜橙和绿茶，但其实绿茶里也加入了鲜橙汁，看看就知道为什么我这么说了。



鲜橙绿茶斑马戚风

材料 :

    * 蛋黄             5粒
    * 色拉油        60g
    * 低粉            100g
    * 鲜橙汁        70g
    * 绿茶粉        2小匙(加一匙热水溶解）

    * 蛋白              5粒
    * 白醋              少许
    * 盐                  少许
    * 细砂糖          85g


做法：

   1. 用打蛋器把蛋黄打散，加入色拉油抽打均匀
   2. 倒入橙汁拌均匀，再筛入低粉混合成蛋黄糊
   3. 把蛋黄糊分成两份，其中一份加入绿茶粉搅拌均匀
   4. 蛋白放入无水无油的容器里，加入白醋，盐，用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖打发至硬。
   5. 蛋白霜分成两份，分别加进鲜橙和绿茶蛋黄糊里小心混合均匀
   6. 勺一汤匙鲜橙蛋糕糊倒入圆模里；再勺一汤匙绿茶蛋糕糊在鲜橙蛋糕糊上，这样互相轮流交替，直到八分满就可以了。
   7. 把做好的蛋糕糊放进预热好的烤箱，170度，45~50分钟
   8. 烤好后立刻取出倒扣，待凉脱模。


* 烤箱温度以自家的为准。

*这蛋糕我分成两粒六寸圆模的，本来是做一个圆模，一个戚风中空模，却在放入烤箱才发现放不下，我的烤箱太小了，所以临时把戚风中空模倒入另一个圆模再烤

*盐可以选择要不要放，不放也不要紧的。

伤心鬼

问问大家，要如何让照片小一点呢?我的好像太大了！

swinter

巧克力蛋糕和斑马戚风都很美！

我的戚风有时候成功，有时候失败，搞到我不想做了．．

白娘

看你做的蛋糕成品就是在欣赏一件艺术品那么优雅的事情。。。简单的装设黑白红就是美来代言咯。。。斑马戚风的纹路很整齐那样。。假如我做一定变成蜘蛛网。。。

通常我在photobucket那边预先改换相片的尺寸。。然后copy过来地址咯

ehon

很美的斑马，用圆盘烤戚风我还没有试过，跟中空模一样什么都不用涂吗？要怎样倒扣
蛋白一起打好才分一半吗用称量还是。。。。
排写，问了一些傻瓜的问题，不要笑我har

38隐形人

喔呀喔呀
斑马斑马

sushi6211

问问大家，要如何让照片小一点呢?我的好像太大了！
伤心鬼 发表于 21-2-2012 03:24 PM

可以用paint 来resize
但我觉得你放的照片不会太大啊！
我喜欢看大大的照片， 很有真实感

伤心鬼

巧克力蛋糕和斑马戚风都很美！

我的戚风有时候成功，有时候失败，搞到我不想做了．．
swinter 发表于 21-2-2012 04:31 PM

美啊？谢谢你了

其实戚风不难的，只是要注意蛋白霜的打发程度对不对；再来就是混合蛋白霜和蛋黄糊的手法要正确不让蛋糕消泡；烤箱一定要预热，再把蛋糕烤到熟，用竹签插下去也不会沾蛋糕糊就好了！

再试试看嘛，预祝你成功哦

看你做的蛋糕成品就是在欣赏一件艺术品那么优雅的事情。。。简单的装设黑白红就是美来代言咯。 ...
白娘 发表于 21-2-2012 04:55 PM

白娘，你那么夸奖我，我都要起来了
哦，photobucket里面可以直接换size的啊~下次试试看，谢谢你

伤心鬼

可以用paint 来resize
但我觉得你放的照片不会太大啊！
我喜欢看大大的照片， 很有真实感
sushi6211 发表于 22-2-2012 12:47 AM

寿司妹你来了

不会大吗？我觉得有点咄咄逼人的感觉，要逼你们看它吃它似的

伤心鬼

很美的斑马，用圆盘烤戚风我还没有试过，跟中空模一样什么都不用涂吗？要怎样倒扣
蛋白一起打好才 ...
ehon 发表于 21-2-2012 10:13 PM

谢谢
用圆盘的和中空戚风模是一样的，只要是分蛋式蛋糕特别是戚风都不能在模具里涂油撒粉，也要倒扣。，不能在模具里涂油撒粉是因为戚风的蛋糕原理是要扶靠着模具才能爬上去，也因为这样，不粘模也不行，随时会令到戚风倒塌的。。。

我每次做这样的蛋糕都是agar-agar分两份蛋黄糊和蛋白霜才来混合的，但是如果是新手的话不建议那么做，或者你可以先秤一下重量，才来平均分两份来混合会比较好

不会笑你啦，我不会时也是这样，哈哈~

喔呀喔呀
斑马斑马
38隐形人 发表于 22-2-2012 12:03 AM

38隐性人对斑马那么兴奋哦，那么喜欢吗~哈哈~

伤心鬼

唉~对这里的模式还真的很不习惯。。。要看别人的楼，要留言或回复留言都不能直接的好累哦~~~对我这个懒人还真的很“吃力“

所以各位，不要怪我没有去你们的楼留言哦。。。我。。我。。我了。。老人家，爬到那么辛苦看了。。就已经没力气留言了。。

xiangyun123

谢谢楼主分享