新山美食家

华叔

我是蔡派滴。。

shadow_league

荣记楼饭店，传说中新山最好吃的福建面


新山仅存的老字号并不多，好吃而又不多人的更是凤毛麟角。荣记楼饭店驰名的福建面和招牌猪手，绝对是你不能错过的老字号之一。位于皇后花园附近的荣记楼饭店，地点处于非常不显眼的地方，再加上店面陈旧普通，不是老饕是很难知道这间老店的存在。

新山好吃的KL福建面不多，荣记楼绝对是其中的老字号及代表。据说很多目前新山的福建面专卖店，多多少少都和荣记楼有一定的关系。

福建面大碟，RM10.00

荣记楼的福建面是属于自家制的手工面条，面条顺滑有弹性，弹牙之余不会失去面条应有的饱足感，咬劲十足。最重要的是荣记炒出来的火候十足，再加上油香味脆的猪油渣，趁着热腾腾的时候吃下一口，那味道和口感绝对不输KL闻名的福建面。唯一可惜的是缺少了碳香味及色泽方面不比KL的来的黑，虽然如此，这不有损荣记为新山最好吃的福建面。美味指数：8.5/10

招牌猪手，RM20.00

荣记楼的另一必点的招牌菜就是招牌猪手。店家把挑选过的猪手腌后再炸至表皮香脆，肉质多汁香嫩，再淋上荣记特制的酱汁，沾上店家准备的馒头，另有一番风味。这道招牌猪手和著名的德国猪脚有异曲同工之妙。美味指数：7.5/10

苦瓜炒蛋，RM6.00

荣记楼饭店当然不只是卖福建面，其实荣记还有其他值得介绍的菜肴，比一般煮炒档来的好吃，而且价格大众化。就像这道苦瓜炒蛋，蛋香四溢，口感松软适中，苦瓜味甘不苦，非常适合下饭。美味指数：7/10

其他荣记楼的名菜还包括了卤面，炸大肠，宫保虾蛄等，一道道名菜挂在墙上，就像述说着荣记曾经的繁华年代。

传说中新山最好吃的福建面，确实是宗匠级的代表，如果你对福建面有一定的要求，别忘记到荣记去尝尝。



吃的代价：价格中等合理
吃的评价：非试不可

荣记楼饭店

48，Jalan Shahbandar 7,
Taman Tun Aminah,
81300 Johor Bahru

Operating Hours: 11am to 9pm

Day Off: Every Tuesday

ekinson

蒙少的雞粒飯也稱得上值得試吃？
婷婷~ 发表于 26/6/2011 23:41

同感同感
上次跟同事去吃， 結果水準平平，又貴

tksuan

说到新山美食，不得不提的就是云吞面。新山式的云吞面，不像北中马一带，以酱油味为主，而是以面条 ...
shadow_league 发表于 27-5-2011 07:50 PM

    不好意思，我只给6.9/10 ！ 要不然我就会时常在那边出现！

tksuan

你认为最好吃的肉骨茶在哪里？甭说新加坡式，潮州式，胡椒式的“肉骨茶”，因为我一概不把这种形式的 ...
shadow_league 发表于 11-5-2011 07:07 PM

    不过，有时肉很硬！除了味道，四周围的那种感觉蛮不错的！

shadow_league

不好意思，我只给6.9/10 ！ 要不然我就会时常在那边出现！
tksuan 发表于 29-6-2011 07:40 PM

不用不好意思，每个人都有自己的口味及标准。有什么美食介绍吗？

fannieling

你认为最好吃的肉骨茶在哪里？甭说新加坡式，潮州式，胡椒式的“肉骨茶”，因为我一概不把这种形式的 ...
shadow_league 发表于 11-5-2011 07:07 PM

对！这间真的很好吃。
每次要回家乡（关丹）都会特地走mersing路，就是为了吃他家的肉骨茶

tksuan

不用不好意思，每个人都有自己的口味及标准。有什么美食介绍吗？
shadow_league 发表于 29-6-2011 09:26 PM

    去远一点的！如mersing的乐天园！simpang rengam的新洋城！ 超过20年了，口味还是保持在95%左右！很开心头手还在！所以能够的话，就先去mersing乐天园，老厨师够老咯！都超过30年！simpang rengam的才15-20年！

elwin1102ccs

我是蔡派滴。。
华叔 发表于 28-6-2011 09:23 AM

我也是蔡派的
附上黑炭鸡翅膀照片一张~

亚都拉不大会

我是蔡派滴。。
华叔 发表于 28-6-2011 09:23 AM

    华叔肯定收藏很多CD咯？

亚都拉不大会

去远一点的！如mersing的乐天园！simpang rengam的新洋城！ 超过20年了，口味还是保持在95%左右！ ...
tksuan 发表于 29-6-2011 10:02 PM

    乐天园吃是不错， 可是很重味，停车又不方便。。

华叔

华叔肯定收藏很多CD咯？
亚都拉不大会 发表于 30-6-2011 10:39 PM

    扒拉，华叔现在不收ＣＤ了。。ＣＤ容量很低。。

华叔

我也是蔡派的
附上黑炭鸡翅膀照片一张~
elwin1102ccs 发表于 30-6-2011 04:48 PM

谢谢分享，真得很黑。。

shadow_league

黄记饭店，美食不是那么容易订的


大家一定会很觉得这次的标题怪怪的，什么叫做不是那么容易订的美食？而这又和黄记饭店有什么关系呢？

黄记饭店的顾客非常多，尤其是遇上节日或周末，更是人满为患，所以通常这种情况顾客都会想到预定席位及菜肴，以免想吃的名菜没有了。然而，除了酒楼外，黄记饭店是第一间我遇到要先给定钱才可预先点菜的煮炒店，这样就让人的第一印象非常不好，给人非常大牌的感觉，难道黄记饭店的菜肴就那么好吃吗？接下来就让我介绍黄记饭店的招牌菜。

港蒸红鸡鱼，RM37.50

一道好吃的港蒸鱼有两个重点，那就是鱼和酱汁。鱼要新鲜，清蒸的时间要控制的好，千万不能有过熟或不熟的情况出现。黄记在这一方面有一定的水准，红鸡鱼蒸得细嫩柔滑，味鲜甜美，值得一赞。可惜的是，在酱汁方面就没有特别之处，让这道可以有更大发挥空间的美食就止步在那。美味指数：6/10

排骨王，RM12.00

坊间的排骨王其实已经有很多已经变质，最可怕的是吃到连肉都已经腌到红色的，该有的肉香味都已经完全失去了。黄记的排骨王有着传统的味道，色香味俱全，拿来下饭最适合不过。美味指数：7/10

炸虾球，RM30.00

炸虾球是黄记的招牌菜之一，外皮炸至金黄酥脆，色泽诱人，里头大虾肉质鲜美，口感扎实。即使沾上普通的辣椒酱，面衣的香脆，加上大虾的鲜美，简简单单就形成了绝佳的口感。这就是传统的口味。美味指数：8/10

牛油苏东，RM15.00

如果喜欢吃苏东的朋友，千万不要错过了黄记的牛油苏东。黄记的牛油苏东非常新鲜，有咬劲，外层酥脆的面衣丰富了整体的口感。美味指数：7.5/10

黑椒螃蟹，RM96.00

黄记的招牌菜之一，黑椒螃蟹。友人介绍说黄记的黑椒螃蟹非常好吃，而我也来了三次后才有机会品尝，来看看和我心目中最好吃的黑椒螃蟹有何差别。试了黄记的大只本地蟹，售价大概RM60/kg, 虽然不是很大只，可是胜在肉质鲜美扎实。就已螃蟹来讲，已经算是新山不可多得有售卖优质本地蟹的店家之一。黄记的特制黑椒酱稍显偏甜，还好黑椒味十足，衬托出螃蟹的鲜味，很容易就让人把整盘酱汁也吃光。整体来讲，黄记的黑椒螃蟹虽然不是最好吃。可是肯定可以排在新山十大之内。美味指数：8/10

黄记饭店的煮炒非常美味及保留了传统的味道，这就解释了为什么店里总是人潮汹涌。建议那些要尝鲜的，最好避免假日去，以免失望而归。

黄记饭店的美食虽然不是那么容易订，可是它的美食却是好吃。



吃的代价：价位中等
吃的评价：值得一试

黄记饭店
No.9, Jalan Impian Emas 5/6
Taman Impian Emas,
81300 Johor Bahru, Johor

Operating Hours: 11:30am to 2:30pm; 4:30pm to 10:30pm

Off Day: Every 2 weeks on Tuesday

khcho

去远一点的！如mersing的乐天园！simpang rengam的新洋城！ 超过20年了，口味还是保持在95%左右！ ...
tksuan 发表于 29-6-2011 10:02 PM

老大，去过tampoi吃炒福建面吗？用猪油的，历史也很悠久喔！

shadow_league

Tampoi有好吃的福建面吗？在哪里？

shadow_league

山顶面家，砂朥越哥罗面的原产地在山顶？


相信住在新山一代的朋友们近年来都发现坊间小食多了一道美食，那就是来自于砂劳越的哥罗面。砂劳越哥罗面最大的特色就在于它的面条，面条爽口弹牙，独特的面条质感掳掠了不少食客的心。

今天我要介绍的就是在新山供应大概80%以上的砂劳越哥罗面的面条，且在自己的面厂里兼做门市生意的哥罗面店家，山顶面家。同样地，像这种美食都藏在特别难找的地方，山顶面家的位置，不是老饕还真的无法轻易找到。既然找到了，就不要错过了可能是新山最好吃的哥罗面。

大碗公面，RM10.50

山顶面家的哥罗面基本上有四种配料的选择，鸡肉叉烧，炸鱼，鲜虾，肉碎。我叫的这碗大碗公主要都包括了这些配料。其中要特别介绍的是山顶的叉烧是鸡肉制成的，别有一番风味。再加上山顶自制的肉碎，简简单单淋上面条，不需特别凋味就非常美味可口。建议先试不加辣的原味，面条的爽Q，肉碎的油香，鸡肉叉烧的清甜，这样就够了。

山顶面家的哥罗面地道不地道，我是不清楚，可是一碗好吃的面，基本上我还分得出。曾经，我带过一位日本朋友来试过山顶面家的哥罗面，结果他以实际的行动来表示他对山顶面家哥罗面的喜好，那就是吃完一碗后，再加多一碗，直到撑饱为止。而我这位日本朋友，像多数日本人一样，对拉面面条类都有一定的要求。美味指数：8/10

三色奶茶，RM2.50

虽然在其他地方都已经有在卖三色奶茶，可是对于那些还没尝试过的，不妨试一试，绝对清凉可口。

哥罗面来自于哪里其实并不重要，最主要的是这道美食能不能捉住食客的心。如果你还没试过山顶面家的哥罗面，那你可能还不算试过新山最好吃的哥罗面。


吃的代价：普通分量，RM4.50一碗
吃的评价：非试不可

山顶面家

No.36, Jalan Keindahan 1,
Taman Skudai Indah,
81300 Skudai Johor

Operating Hours: 7:30am to 3:30pm

Off Day: Every Wednesday

khcho

哥劳面不错，有机会去吃，
但地点还不是很了解！

shadow_league

哥劳面不错，有机会去吃，
但地点还不是很了解！
khcho 发表于 2-7-2011 11:09 PM

就在taman university和mutiara rini之间，纤细地点可用google map找

blacknose_cat

面可能好吃。但，
他家的面和swk的哥罗面--》味道相差很多/并不地道。
相信很多来自砂州的人会有这同感。