★KeLLy の厨房★ABC汤,招牌豆腐,苹果沙拉,茄子,苹果汤,鸡肉焖米酒,杂菜和葡式蒸鱼

Kellyteoh1101

Penang Asam Laksa


这是我在星期六所煮的Penang Asam Laksa,也是我好久好久都没煮了的料理，感觉上很多工， 再加上一直在新山买不到我要的laksa面条。还好， 几个星期前回家乡，嘛嘛（婆婆）给我买了很多包。


Penang Asam Laksa

材料：

叻沙面条
黄瓜（切丝）
大葱（切丝）
黄梨（切丝）
bunga kantan ( 切碎)
生菜

薄荷

水煮蛋
虾膏（可有可无）
小辣椒　随意，（嗜辣者才放）

汤料：
ChiliBoh一包
阿参片
甘榜鱼１－２ＫＧ（水煮8分熟去骨）
葱茅（敲烂）

bunga kantan 2 朵
daun kesom

belacan(可有可无)

盐　适量

全部汤材料一起煮滚，即可。

注：鱼肉越多越美味

鱼骨不要丢掉！
鱼骨再加点水用blender ,打烂沥过取汁（杂你就可丢掉了，我们只要鱼骨的精华，这样你的laksa汤会更甜）
煮鱼水不要倒掉是用来当汤底！
汤要加点belacan 会更好！

Kellyteoh1101

酸辣甜黄梨


再来这就是前几天煮的酸辣甜黄梨，味道好好噢！



食谱（取至pynnlee)

食谱 ：
黄梨              1 粒 （小粒）
虾米              适量
蒜头               2 片 （切粒）

调味料 ：
糖                  2 汤匙
辣椒酱          2 汤匙
番茄酱          2 汤匙
盐                  少许
水                  1 杯

步骤 ：
1。 爆香蒜头
2。放入虾米，翻炒
3。加入黄梨翻炒一下
4。加入调味料， 除水外，翻炒一下
5。放入水下去，煮至收汁及黄梨熟透
6。完成

pynnlee

kelly
小猴子吱吱叫
肚子饿了不能叫
就好像我现在的情形了
penang laksa 我很喜欢吃
现在看到口水一直往肚子流

喜欢酸辣甜黄梨吗？
好吃吗？

Rosemount

好想吃penang laksa啊

Pynn 你住在penang 天天有得吃

pynnlee

好想吃penang laksa啊
Pynn 你住在penang 天天有得吃
Rosemount 发表于 7-12-2009 05:35 PM

rose
虽我住penang
但是不是很时常吃
加上时间的关系
很难找到好吃的咯！~~
自已煮又懒惰
现在想起槟城极乐司那里的asam laksa
肚子饿了。。。。

Rosemount

回复 145# pynnlee


    哦... 那你会不会煮penang 虾面？我很喜欢吃的
　　以前我家隔壁auntie是penang人，她煮的penang虾面很好吃的~
    那auntie人很好。讲好吃，她也每次煮了就拿过来。后来搬走了。来了不好的邻居:@

Kellyteoh1101

kelly
小猴子吱吱叫
肚子饿了不能叫
就好像我现在的情形了
penang laksa 我很喜欢吃
现在看到口水一直 ...
pynnlee 发表于 7-12-2009 04:59 PM

黄梨真得好好吃哦！ 连老公都说好吃呢！ 不过， 我只允许吃几片！不过已经很好了啦， 至少他让我吃咯！

rose
虽我住penang
但是不是很时常吃
加上时间的关系
很难找到好吃的咯！~~
自已煮又懒惰
现在 ...
pynnlee 发表于 7-12-2009 05:38 PM

极乐寺那里的也不错啦!不过我比较喜欢gurney 那里的laksa.如果有的选折我最最喜欢泰式的lemak laksa。一级棒哦！成功了的话我就会摆档了！哈！哈！哈！不过是假的啦！jb 我相信这里没人会欣赏！

Kellyteoh1101

葱香煎鱼

材料：
鱼
大葱（spring onion stem)  2大根
油     适量

腌料：
酒      1tbsp
酱油    2 1/2 tbsps
豆酱    1 tsp
姜汁    1 tsp

做法：

1. 以腌料腌鱼至入味，大约20分钟，腌鱼捞起沥干，腌汁留下备用。
2.江大葱切小段.
3.将炒锅充分热过后，倒入切好的大葱，先翻炒著葱，在将腌好的鱼片放入锅中，转大火，将两面都煎至呈金黄后，在淋上先前腌鱼片的腌汁，继续以大火煮至入味，滚沸后，在将鱼与葱起锅盛盘。

Kellyteoh1101

干贝蟹柳小白菜



材料：

蟹柳
干贝 2 粒
香菇
小白菜   300g
姜 1小片
蛋白  1粒

调味料：

1）盐，味精  适量
    胡椒粉，麻油 各少许

2）高汤   2/3 杯
    盐
    玉蜀黍粉
    麻油

做法：

1）将蟹柳撕成细丝；香菇洗净，加水泡1小时 ，汤汁留下待用；新鲜香菇，斜切薄片；干贝加少许酒及开水蒸烂后撕碎，汤汁留下备用。

2）热2 tbsps油，将小白菜洗净后放入炒热，捞起沥干，排在盘上.

3）另热油，放入姜片及香菇后，将如调味料(1）,3/4杯香菇水和1/4杯干贝汁，以小火烧至入味，待汤汁剩1/2杯，把香菇排排坐在小白菜上，盛出淋在小白菜上.

4）将调味料（2），干贝丝,蟹柳丝以小火滚后，又高处往下淋蛋白，随即熄火，并林在煮好的香菇上即可.

pynnlee

回复  pynnlee


    哦... 那你会不会煮penang 虾面？我很喜欢吃的
　　以前我家隔壁auntie是penang人 ...
Rosemount 发表于 7-12-2009 05:42 PM

rose
我会吃penang 虾面
我不会煮。。。
你喜欢吃哦！~~
那我下次找找食谱
然后上这道penang 虾面来瞎你
嘻嘻嘻！~~

阿不然你搬来我家隔壁
做我的邻居
我每天拿好料给你吃
怎样？要考虑吗？
我绝对是个好好好邻居来的
{:2_67:}

pynnlee

回复 147# Kellyteoh1101

哦！~~你不能吃黄梨的吗？
那就别吃太多
好好好照顾身子
我还要看你上多多菜肴哦！~~

Kellyteoh1101

今天的晚餐我准备了传统spanish omelet ~ Tortilla de Patata or Potato Omelet.通常， 大多数在他们的酒吧和咖啡厅成为了他们的开胃菜或是塔帕(tapa)，但它往往也是light dinner in Spanish homes.因为它的制作法很简单也很方便带出门，他们的bocadillos（三明治）by placing a piece between two pieces of a baguette（面包）. 自从， 老板家吃过后一直很想念那味道，就叫了他教教我怎么做啦！就连我不吃西餐的老公也说这好吃好吃，又不会腻！友谊客串一下，这是老板做的！西班牙男人真得很会做菜啊！你们看看这些都是他一个人所准备的哦！

   tuna salad with olive oil & some vinegar
用了carrot熬出来的 cream of mushroom

这个是跟pasta一起吃的sauce， 很好吃！只懂里头放了很多牛奶。。
这就是我们的主菜，牛扒，pasta with beans paste。

好啦！分享了师傅的作品， 该看看我的啦！献丑啦！

这是我准备的，差别很远吧！这可是我第一次准备的哦！改天可要做了让我的“师傅”尝尝。 至少这样我就会做得更正中更好吃啦！就在这里先跟他说声：Gracias！

准备: 15 minutes烹煮: 大约25 minutes

材料：

中马铃薯 5粒
中鸡蛋 4粒
大葱  1 粒
olive oil ( 可以盖满马铃薯）
盐巴适量

做法：

1. 把马铃薯用削刀削出薄薄的一片片.
2. 把大葱切成薄片。
3. 把olive oil 倒入锅里，又热后把马铃薯和少许盐巴倒入。
4.用中火不停的翻炒马铃薯， 这样马铃薯才不会烧焦。如果喜欢吃较软的马铃薯就稍微压一压马铃薯。
5. 觉得马铃薯已经软了把它取出，加入已经打好的鸡蛋里。
6.把鸡蛋和马铃薯搅拌均匀.
7.把多余的olive oil取出，只留下大约1tbsp 的olive oil.
8. 把马铃薯蛋液倒入frying pan里。
9.稍微搅拌一下， 看到蛋开始结时，就让它定型，熟了才翻另外一边.
10. 两边熟了就上菜啦！

Remark：
我所谓的olive oil ( 可以盖满马铃薯）， 就如以下的图：


忘了拍下详细的制作过程，改天再做一定会把所有的步骤地拍下。

LHTH

我也很愿意尝试西餐的煮法的
等我把材料找齐
我也来试煮下

如果没有olive oil
可以用什么油来代替

38隐形人

老板是西班牙人?
你去老板家吃饭?
那么好的老板

好厚的 Potato Omelet
喜欢吃马铃薯的一定很喜欢

Kellyteoh1101

我也很愿意尝试西餐的煮法的
等我把材料找齐
我也来试煮下

如果没有olive oil
可以用什么油来代替
LHTH 发表于 12-12-2009 01:08 AM

什么油都可以，不过不要用花生油。因为花生油带有稍微的花生味；会把马铃薯的味道都盖掉了。

Kellyteoh1101

老板是西班牙人?
你去老板家吃饭?
那么好的老板

好厚的 Potato Omelet
喜欢吃马铃薯的一定 ...
38隐形人 发表于 12-12-2009 07:31 AM

是啊！ 老板都是西班牙人。这是其中一个老板邀请了我们4个跟他比较close的去他的家用餐！

Rosemount

我很喜欢tapas~ 我也很喜欢paella, 你要教你老板做那个，很著名的西班牙海鲜饭~





你那个马铃薯的使我想到 switzerland的 rosti~ 我的最爱～～～

LHTH

Kellyteoh1101

祝你 2010 新年 和 圣诞节快乐

miketan16

大家好哦！大男人在此向大家预祝圣诞节快乐！愿大家在新的一年里越煮越多！心想事成咯！

Fatmoon

  圣诞节快乐