sinyi 的小小食馆～** 我家一堆小作品**

岚泥

原帖由 sinyi5533 于 17-10-2008 03:25 PM 发表

做得很漂亮啊。。。
其实烘烤的芝士蛋糕，刚烤好的时候是有一点粘粘湿湿的，你要把蛋糕在室温放到完全凉了，才可以放进冰箱的。
要不然，饼底会粘粘的。。。
你再试试看。。。
免烤的芝士蛋糕，如果有放鲜奶油，鲜奶油要打发才加进去。。。要不然不会凝固。。。
而且要放gelatin slice 还是gelatin powder,才可以帮助凝固的。。。
希望我的一点经验可以帮到你。。
http://hanieliza.fotopages.com/?entry=938132
这个网址不错，你试试看。。

[ 本帖最后由 岚泥 于 17-10-2008 07:51 PM 编辑 ]

sinyi5533

谢谢你的转告
我很喜欢这个网址
我会再接再厉的
我想也许是我的Gelatin Powder 不好

sinyi5533

原帖由 ching1696 于 17-10-2008 04:29 PM 发表


为什么会苦呢？
你还加了什么材料呢？
很难凝固是不是你没把蛋糕冷藏隔夜呢！
真的很心痛的，所以我一直都不敢尝试做Cheese cake 呢！

我加了少许的柠檬汁

ching1696

原帖由 sinyi5533 于 20-10-2008 09:47 AM 发表


我加了少许的柠檬汁

我看过有些ｃｈｅｅｓｅ　ｃａｋｅ也是有加入柠檬汁的。
你有加入鲜奶油吗？

sinyi5533

原帖由 ching1696 于 20-10-2008 02:52 PM 发表



我看过有些ｃｈｅｅｓｅ　ｃａｋｅ也是有加入柠檬汁的。
你有加入鲜奶油吗？

我没有加鲜奶油
我用了小白麻麻家的草莓味奶酪冻饼的食谱
我没有用草莓味Yogurt ～用了kiwi Yogurt 和 fresh kiwi 代替
可能是我在制作过程出了问题，有待改进

ching1696

原帖由 sinyi5533 于 21-10-2008 09:03 AM 发表


我没有加鲜奶油
我用了小白麻麻家的草莓味奶酪冻饼的食谱
我没有用草莓味Yogurt ～用了kiwi Yogurt 和 fresh kiwi 代替
可能是我在制作过程出了问题，有待改进

没关系，失败了再来过。
一定会成功的。
努力加油。。。

sinyi5533

原帖由 ching1696 于 22-10-2008 02:24 PM 发表


没关系，失败了再来过。
一定会成功的。
努力加油。。。

前几天我的网路系统有点问题，搞到我好几天没有的上来
今天终于好了
ching 谢谢你的鼓励
我会再接再厉的

sinyi5533

大家好，已经大半个月没上来了（因为老板要搬新Office搞了很久，现在才把Net 给装好）
实在很想念大家 最近我做了一些家常小菜希望大家会喜欢。。。。上菜咯

鱼香肉碎金瓜



[ 本帖最后由 sinyi5533 于 17-11-2008 09:44 AM 编辑 ]

sinyi5533

蒜香萝卜丝肉卷
这道菜是我第一次尝试用牛油来煎的，香香的牛油味很棒哦




[ 本帖最后由 sinyi5533 于 17-11-2008 12:03 PM 编辑 ]

sinyi5533

辣辣肉碎臭豆+清炒菜心花



再来一道～清蒸包菜卷

kittymiao0210

sinyi不要尝试做cheese cake了吗？
我也做过小白的yoghurt cheese cake，可是我不是很喜欢吃。
我比较喜欢加入fresh cream的。

迷糊蛋

蒜香萝卜丝卷看起来好象是很多工的菜肴～
很佩服你可以一个个卷起来，还要绑ribbon~~

还有再做芝士蛋糕吗？

sinyi5533

原帖由 kittymiao0210 于 17-11-2008 10:13 AM 发表
sinyi不要尝试做cheese cake了吗？
我也做过小白的yoghurt cheese cake，可是我不是很喜欢吃。
我比较喜欢加入fresh cream的。

miaomiao 不是不要尝试做cheese cake ，只是现在有点怕怕再失败
毕竟cheese 的成本高，我许要一点时间做点其它的回复我的信心先

sinyi5533

原帖由 迷糊蛋 于 17-11-2008 11:58 AM 发表
蒜香萝卜丝卷看起来好象是很多工的菜肴～
很佩服你可以一个个卷起来，还要绑ribbon~~

还有再做芝士蛋糕吗？

迷糊蛋其实这到菜并不是很难做，下次我再做把过程拍下
肉薄片我在JJ买便的，然后卷上萝卜丝和金针菇很方便的。
暂时没有做cheese cake了（没有信心了，需要一点时间回复信心先 ）

kittymiao0210

原帖由 sinyi5533 于 17-11-2008 12:08 PM 发表
miaomiao 不是不要尝试做cheese cake ，只是现在有点怕怕再失败
毕竟cheese 的成本高，我许要一点时间做点其它的回复我的信心先

有姐妹介绍比较便宜的cream cheese才RM6++/250g呢！
可以去大型超市看看。

sinyi5533

原帖由 kittymiao0210 于 17-11-2008 02:15 PM 发表

有姐妹介绍比较便宜的cream cheese才RM6++/250g呢！
可以去大型超市看看。

miaomiao 超市里有那么便宜的cream cheese 超市里卖的都会比材料行卖的贵（不过比较耐放）
那是什么牌子的？我在材料行里就有买过RM6++/250g 的cream cheese （没有包装盒的，只能够耐一个星期而已）我有试过买了放在冰箱里两个星期就发霉了（红红一点点的 ）我买时忘了问老板能耐几久（我以为和超市卖的一样，可以放很耐放结果丢了   ）然后第二次去是赶紧问，原来只可以放一星期而已 。

ching1696

sinyi又重新回来上菜了。
我家都是虾米炒金瓜，
鱼香肉碎金瓜几特别一下

蒜香萝卜丝肉卷步骤较多，
不适合懒惰的我

38隐形人

包菜卷
上次 我有做过
这样吃 很甜

kittymiao0210

原帖由 sinyi5533 于 17-11-2008 03:17 PM 发表
miaomiao 超市里有那么便宜的cream cheese 超市里卖的都会比材料行卖的贵（不过比较耐放）
那是什么牌子的？我在材料行里就有买过RM6++/250g 的cream cheese （没有包装盒的，只能够耐一个星期而已）我有 ...

你可以来迷糊烘培厨房看看。迷糊蛋有买到。我在Tesco有看到，是Made in Australia的。

sinyi5533

原帖由 ching1696 于 17-11-2008 04:22 PM 发表
sinyi又重新回来上菜了。
我家都是虾米炒金瓜，
鱼香肉碎金瓜几特别一下

蒜香萝卜丝肉卷步骤较多，
不适合懒惰的我

虾米炒金瓜味道也很好啊，我偶尔也会炒
当你想吃时懒惰病就会走开的咯
你那里会懒（小蜜蜂是最勤劳的）