〈凱文閣〉- 豆腐羹，干奶油鱼片，炒杂菜，萝卜糕，有点失败的otak-otak

kelvinchris · 发表于 10-1-2008 05:54 PM

谢谢你的支持，我会继续努力的。

nanas · 发表于 10-1-2008 09:43 PM

你的香茅雞扒很特別, 可以告訴我怎么做嗎?

我也想試試這個好味道!

ps: 凱文, 不要灰心, 其實有很多人來看你的貼, 只是沒有留言而已~

kelvinchris · 发表于 10-1-2008 11:30 PM

那个香茅鸡，先把很多香茅捣烂，切细蒜米，过后加鱼露，些许糖，酱油和一些蚝油把鸡腌了一天，过后放牛油托底拿去烤至熟即可。

（你也可以加少数辣椒糊）

谢谢你的留言，我会加油的。

喵眯 · 发表于 10-1-2008 11:58 PM

留言太多很快就到一百岁，会死的

kelvinchris · 发表于 11-1-2008 01:20 AM

哈哈，说得有理。

子妮_72005 · 发表于 11-1-2008 10:08 AM

楼主可否给我白果糖水的食谱

在此谢过你先~~~~

kelvinchris · 发表于 11-1-2008 04:43 PM

哈哈，谢谢你的光顾。

首先把薏仁先浸泡，过后把腐竹浸软。把水烧开，放入薏仁煮至软，过后把腐竹撕碎放入汤里，再把百果和班兰叶加入煮至稠绵，再调冰糖煮至溶即可上桌。有些人会打蛋花进汤内，有人会加豆奶以增加豆香。

kelvinchris · 发表于 11-1-2008 06:13 PM

一个无聊的傍晚，真的闷得发呆，就想到家里有一包澄面粉，就想弄弄看那透明的虾饺皮与粿皮。這是第一次，皮有一些太厚

，但還是一解我對那面皮制作的疑慾。

这个是用澄面粉加少许玉米粉，过后用滚水搅成的面团，记得改起来让它修息至手能搓动。

这是用蛋白与调味腌的虾子，炒香了的沙葛与韭菜。

面团弄出来，放油，准备搓杆至柔滑。

把面团分成一样大小。

没有木棍，唯有用酒瓶。

放陷料，别太贪心，不然皮破掉。

然后用指头捏至成型。（

不好意思，有点畸形。

）

蒸至皮透明，虾子变红，即可上桌。记得趁热吃，配蒜米辣椒酱，赞！！！

）

还有一点，就是放油在盘内或油纸，以免粘盘。大家试试看。

fish_u · 发表于 11-1-2008 06:34 PM

原帖由 kelvinchris 于 11-1-2008 06:13 PM 发表
一个无聊的傍晚，真的闷得发呆，就想到家里有一包澄面粉，就想弄弄看那透明的虾饺皮与粿皮。這是第一次，皮有一些太厚，但還是一解我對那面皮制作的疑慾。

这个是用澄面粉加少许玉米 ...

哇！
看起来很棒的样子，
可以每样都要一碟吗？
我也很喜欢吃这些耶！

elocintbs · 发表于 11-1-2008 07:05 PM

这个我最爱吃的了，也有试过做来吃，皮也是很厚

，不知道要怎样皮才不会厚。

tina1129 · 发表于 11-1-2008 08:08 PM

哇~ 做得很不錯唷

我也想做蝦餃很久了，最近都不得空

Bee_Bee · 发表于 11-1-2008 08:34 PM

原帖由 kelvinchris 于 10-1-2008 11:30 PM 发表
那个香茅鸡，先把很多香茅捣烂，切细蒜米，过后加鱼露，些许糖，酱油和一些蚝油把鸡腌了一天，过后放牛油托底拿去烤至熟即可。（你也可以加少数辣椒糊）

谢谢你的留言，我会加油的。

我想知道喔..如果不用烤的..用煎的可以嗎?
因為我家沒有烤箱喔...

kelvinchris · 发表于 12-1-2008 12:52 AM

虾饺，来多两笼虾饺。。。。。

谢谢光顾。

kelvinchris · 发表于 12-1-2008 12:54 AM

嘿嘿嘿，

，我弄的皮也是很厚，吃得太多有点恶心。。

kelvinchris · 发表于 12-1-2008 12:55 AM

谢谢你的赞赏。

kelvinchris · 发表于 12-1-2008 12:56 AM

用煎用烤用烧都行，主要是要逼出香茅本身的香味。

svenja · 发表于 12-1-2008 08:51 AM

一下子出酱多菜，我肚子饿到很大声啦!

凯文，其实很多人都有看啦，有些是懒惰留言，不过hor，我觉得如果照片拍得清的话，或许会更多人来留言

ainee · 发表于 12-1-2008 09:42 AM

大家好，初来报到，呵呵

，我想问一下，什么是澄面粉？还有要加多少玉米粉？

谢谢分享。。

honeyhoney · 发表于 12-1-2008 09:57 AM

第一次来你家，就看到你那么多的菜。更“劲”的是通常BAKUTEH，我都是用便装的而你却是用一样一样拾的材料！难得叻！

喜欢你做的虾饺，外面的可没那么多料吧？！

jc_yeeyou · 发表于 12-1-2008 12:50 PM

我看到coles' cling wrap....你在澳洲。。。

		自动登录	找回密码
密码			注册

〈凱文閣〉- 豆腐羹，干奶油鱼片，炒杂菜，萝卜糕，有点失败的otak-otak

回复 140# weikai 的帖子

回复 137#kelvinchris 的帖子

回复 142# nanas 的帖子

回复 143# kelvinchris 的帖子

回复 144# 喵眯的帖子

回复 146# 的帖子

〈凱文閣〉- 虾饺，韭菜粿，沙葛粿（有搓面團的圖案）

回复 149# 的帖子

回复 150# 的帖子

回复 151# 的帖子

回复 152# 的帖子

回复 148# kelvinchris 的帖子

所属分类: 办公美食

〈凱文閣〉- 豆腐羹，干奶油鱼片，炒杂菜，萝卜糕，有点失败的otak-otak

回复 140# weikai 的帖子

回复 137#kelvinchris 的帖子

回复 142# nanas 的帖子

回复 143# kelvinchris 的帖子

回复 144# 喵眯 的帖子

回复 146# 的帖子

〈凱文閣〉- 虾饺，韭菜粿，沙葛粿 （有搓面團的圖案）

回复 149# 的帖子

回复 150# 的帖子

回复 151# 的帖子

回复 152# 的帖子

回复 148# kelvinchris 的帖子

所属分类: 办公美食

回复 144# 喵眯的帖子

〈凱文閣〉- 虾饺，韭菜粿，沙葛粿（有搓面團的圖案）