八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

香草儿~

清水蛋糕真得很清呢！
它看起来乖乖的。

小酥饼过几天才好吃，应该是要回油吧！

38隐形人

清水蛋糕很红哦
很多人都做哦

小酥饼要回油的哦

Fatmoon

奶香芝麻小酥饼
单单看就觉得很好吃。。
我也要吃。。。

liontnl

这奶香芝麻小酥饼，我也要食谱！一定很好吃！

瀚升

引用:

原帖由 瀚升 于 11-10-2009 06:53 PM 发表


为什么熟了拿出来后会缩水？

是不是鸡蛋打不够发？？其实蒸蛋糕我没什么研究，也不常做，无法回答你的问题，不好意思哦

多谢回复！ 我试过几个蒸蛋糕的食谱， 只有你的会发到不清不楚， 可惜拿出来后会缩水！ 我下次用中火蒸看看。

kittymiao0210

清水蛋糕的质感的确是细致到令人惊叹！有点像相思蛋糕哦！
芝麻小酥饼好好看！最可爱的是你的儿子还会要求加在便当里头！

LHTH

我觉得你的清水蛋糕
很像天使蛋糕呢
质感都是很细致的那种蛋糕
清水蛋糕咬下去就很像在吃棉花对吗

八爪魚

原帖由 小星99 于 12-10-2009 04:27 PM 发表
有小酥饼可以吃。。。。
我要。。。我要。。。

这个做到没有酥酥的，下次再请你吃。

原帖由 wkloh 于 12-10-2009 04:31 PM 发表
八爪鱼，昨天我买了番石榴和橙皮，
配着来吃，
哇！感觉好好哦！
谢谢你的分享。

来你的厨房，
已有一段日子了，
觉得你真的很贤慧。

p/s:清水蛋糕的食谱，我拿走了！

做了哦，很好吃吧，会不停吃的，呵呵。。。不过番石榴吃多没关系。
贤慧？！要是给我家人听到，准笑掉牙，其实。。。我一定都不贤惠的

原帖由 香草儿~ 于 12-10-2009 04:32 PM 发表
清水蛋糕真得很清呢！
它看起来乖乖的。

小酥饼过几天才好吃，应该是要回油吧！

呵呵。。乖乖的蛋糕就会讨人喜欢嘛。
原来饼干也有回油的哦，我真的是不懂哦，不过我觉得我的饼干在牛油打发那个过程应该没有打发够好。

原帖由 38隐形人 于 12-10-2009 05:14 PM 发表
清水蛋糕很红哦
很多人都做哦

小酥饼要回油的哦

我也不晓得要回油的哦，只觉得过1-2天真的比较好吃，味道也比较香浓。

原帖由 Fatmoon 于 12-10-2009 06:55 PM 发表
奶香芝麻小酥饼
单单看就觉得很好吃。。
我也要吃。。。

这个酥饼我觉得椰香味会比奶香味来的重，不过倒是不错吃的小饼。

原帖由 liontnl 于 12-10-2009 07:58 PM 发表
这奶香芝麻小酥饼，我也要食谱！一定很好吃！

食谱放上了，可以去参考看看。

原帖由 瀚升 于 12-10-2009 09:52 PM 发表


多谢回复！ 我试过几个蒸蛋糕的食谱， 只有你的会发到不清不楚， 可惜拿出来后会缩水！ 我下次用中火蒸看看。

这个蛋糕我是在一年前做的，也做过一次罢了，有发到，可是印象中没有缩水，或许你以后有出现什么状况，可以拍上照片，这里的姐妹如果知道问题的，会给你意见的，让我们也可以学习学习。

原帖由 kittymiao0210 于 12-10-2009 11:26 PM 发表
清水蛋糕的质感的确是细致到令人惊叹！有点像相思蛋糕哦！
芝麻小酥饼好好看！最可爱的是你的儿子还会要求加在便当里头！

相思蛋糕有听你们说过，很多人买，也是招牌蛋糕来的，但我没有吃过，不过你可以做做看，看是一样的吗。
我儿子就是这样，每次喜欢吃的，就叫我留一点给他，他要带去托儿所吃的，不过有时我也偷偷放了他不喜欢吃的食物，呵呵

原帖由 LHTH 于 13-10-2009 01:08 AM 发表
我觉得你的清水蛋糕
很像天使蛋糕呢
质感都是很细致的那种蛋糕
清水蛋糕咬下去就很像在吃棉花对吗

天使蛋糕我没吃过，但我知道天使蛋糕只是用蛋白来做罢了。
这个清水蛋糕有用到蛋黄，蛋味会比较重。
软绵绵的，是有点像棉花。

小星99

原帖由 八爪魚 于 13-10-2009 09:22 AM 发表

这个做到没有酥酥的，下次再请你吃。

好，我等你的下次哦。。。
先谢过好了。。。

八爪魚

青寿司便当

这个是我乱乱放的名堂，我的青色pandan的米到现在都还没用完 ，昨天又拿来做便当了，这次又是简单的寿司，搞了3种样子。口味其实都一样。






装好好准备带出门了。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 13-10-2009 04:38 PM 编辑 ]

pynnlee

八爪鱼
那个寿司（米在外的）
很难包的是吗？

香草儿~

八爪鱼，你的寿司真地做到很专业下！

可是我不大喜欢吃寿司的。
每次去苏西王我其实只会吃那一两样浪费钱或者不值得的那几种。

liontnl

请问清水蛋糕的低粉是不是低筋面粉？还有你说的拌均是指用打蛋器打均还是用汤匙搅均？如果烤的时候没有模撑着，可以吗？

谢谢哦～～

fua086

你的手艺我一直都很欣赏~
简单的便当可以弄得那么赏心悦目！！
当你的孩子真幸福~

八爪魚

原帖由 pynnlee 于 13-10-2009 04:42 PM 发表
八爪鱼
那个寿司（米在外的）
很难包的是吗？

米饭在外的，以前我也是不会，饭会闪开来，后来我看到电视节目有人示范过，其实跟紫菜包在外的一样，先把紫菜放底，然后铺上米饭，稍微压一压米饭，接着就把这个翻回来，就变成是米饭在底下，紫菜在上面了，接下来就是放上材料，然后和平时卷寿司那样卷起来就可以了。

原帖由 香草儿~ 于 13-10-2009 05:21 PM 发表
八爪鱼，你的寿司真地做到很专业下！

可是我不大喜欢吃寿司的。
每次去苏西王我其实只会吃那一两样浪费钱或者不值得的那几种。

香香，我还没有很专业啦，米饭包在外的其实我还卷到不够紧

原来你不喜欢吃寿司哦，其实这种寿司我不是很常吃，如果有去日本餐的，都是叫那些套餐，或者有做offer的，比较划算

原帖由 liontnl 于 13-10-2009 05:53 PM 发表
请问清水蛋糕的低粉是不是低筋面粉？还有你说的拌均是指用打蛋器打均还是用汤匙搅均？如果烤的时候没有模撑着，可以吗？

谢谢哦～～

看你拌什么，如果只是把蛋黄，糖拌均我通常用打蛋器，过后加入面粉，也是用打蛋器。如果要把蛋白和蛋黄糊拌均，就要用塑胶刮刀。
我觉得清水蛋糕要用模撑着比较好，如果用那种比较硬的纸杯就不需要。

八爪魚

原帖由 fua086 于 13-10-2009 07:42 PM 发表
你的手艺我一直都很欣赏~
简单的便当可以弄得那么赏心悦目！！
当你的孩子真幸福~

谢谢你的欣赏
因为有时搞点花样会吸引到他们，也就会有兴趣吃了，呵呵...

minipotato

我还以为清水蛋糕是用清水做的
别笑我无知

真的很好吃的样子，而且很可爱
我不要放它在我长长的waiting list
我要让它插队

liontnl

原帖由 八爪魚 于 13-10-2009 07:43 PM 发表
看你拌什么，如果只是把蛋黄，糖拌均我通常用打蛋器，过后加入面粉，也是用打蛋器。如果要把蛋白和蛋黄糊拌均，就要用塑胶刮刀。
我觉得清水蛋糕要用模撑着比较好，如果用那种比较硬的纸杯就不需要。

我看你误会我的意思了～～我是指你在“清水蛋糕”食谱里所用的“拌均”这词汇，指的是用塑胶刮刀还是用打蛋器？

谢谢哦～～

LHTH

wkloh真是的
八爪魚的sushi没吸引到你
反而是那个便当袋把你的注意力拉走了

真该建议 八爪魚下次不要放那么多摆设下去了
免得镜头全被配角抢去

catdog001

米饭在外,翻回来要用宝鲜纸吗?