《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

棒棒冰

swee 中秋节快乐

38隐形人

嫩嫩
没有收缩哦?

八爪魚

用自发面粉做，应该会涨得更高吧~~我也很久没做这个蛋糕了。

我还不敢在人家面前做蛋糕，我怕~

LHTH

swee
祝你 ! 中秋节快乐 !





.

悠悠的我

我看到鬆鬆叻。。 对吗。。。
咦。。。仙家就是改不了。。。

中秋节快乐

swee_95

请问可以给我您的清水蛋糕食谱吗?
eeworld 发表于 21-9-2010 05:31 PM

   
eeworld

我也不知道为什么叫清水蛋糕

这是一款简易蛋糕

在八爪鱼的楼有食谱  

swee_95

请问怎样揉才看得出有筋呢?筋是怎样的呢?真的要手揉那么久吗?
我都是用面包机打的..可是觉得出来 ...
eeworld 发表于 21-9-2010 05:42 PM

在我的楼，第52页，葡萄干面包哪，有揉出面筋的照片

swee_95

请问下什么是汤种面包呢?? 大家都说很柔软..是白面包吗???
不好意思..我好像很多问题...
eeworld 发表于 21-9-2010 05:47 PM

    汤种靤是一种面包做法，含水量较多，有用热水加入面粉做成汤种

所以面包组织有松软，不干涩  

swee_95

swee 中秋节快乐
棒棒冰 发表于 21-9-2010 06:12 PM

   
棒棒冰


我也祝愿你和家人共渡温馨的中秋节   

swee_95

嫩嫩
没有收缩哦?
38隐形人 发表于 21-9-2010 08:43 PM

    加了泡打粉啦   

swee_95

用自发面粉做，应该会涨得更高吧~~我也很久没做这个蛋糕了。

我还不敢在人家面前做蛋糕，我怕~
八爪魚 发表于 21-9-2010 10:24 PM

是的，没回缩  


朋友要学嘛，没办法下我才做的

swee_95

我看到鬆鬆叻。。 对吗。。。
咦。。。仙家就是改不了。。。

中秋节快乐
悠悠的我 发表于 21-9-2010 11:17 PM

是真的有松软啦  


快买烤箱啦~~~~~~~~~~~~  

eeworld

请问有汤种的RECIPE吗? 是要参下去面团一起揉的吗?...您的面包很柔软哦!
请问需要揉多久才有这样有揉出面筋和拉出薄膜呢?

eeworld

对不起..我是不是很烦.. 我想知道如果用普通面粉代替高筋面粉,效果会有分别吗?
真的太多问题...因为我真的很想做好吃的面包...

Fatmoon

swee
中秋节快乐

blur_dolphin

回复 1515# swee_95


    swee_95, 谢谢你的回答。等我成功蒸好一个美美的蛋糕，一定第一个到你这里和你分享。  现在还没成功，不能见人先。。。

TTHHCC

1)这个是我第一次分蛋打（蛋白而已）是不是这样就是打发了（干性发泡）？感觉有一点过头
还是没有打发？
2）如果没有分蛋打（全蛋，糖，牛油）也是打成这样吗？

1）怎样可以使cup cake 保持完美形状呢？（以蒸的方式）

这个是我昨天弄得肉松蛋糕（蒸的），口感有一点干，是不是要放油呢？

swee_95

对不起..我是不是很烦.. 我想知道如果用普通面粉代替高筋面粉,效果会有分别吗?
真的太多问题...因为 ...
eeworld 发表于 22-9-2010 02:50 PM

   

eeworld


汤种食谱， 妳可以在我的贴，第46页， 1141#， 按紫色“阿莫”的字体，就会有食谱出来  


高筋面粉是用来做面包的，这我有做过

还没用过普通面粉做面包

lim72有上了蕃薯面包，是用普通面粉的，有机会我会试做看  

swee_95

swee
中秋节快乐
Fatmoon 发表于 22-9-2010 04:59 PM

   

moon moon


谢谢妳  

swee_95

回复  swee_95


    swee_95, 谢谢你的回答。等我成功蒸好一个美美的蛋糕，一定第一个到你这里和你分享 ...
blur_dolphin 发表于 23-9-2010 11:28 AM

   

blur dolphin


祝妳成功 ！！