八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

low

谢谢，我拿走食谱拉。。。要去尝试的。。。

38隐形人

看得出很软
这样的蛋糕就是我喜欢的

八爪魚

原帖由 shinningteen 于 10-10-2009 02:56 PM 发表
如果卖18inc的oven可以吗？

可以的，不过以后如果你爱上烘焙的话，你就会想买更大的了，看个人需求。

原帖由 catdog001 于 10-10-2009 05:45 PM 发表
又细又柔软小蛋糕,
我拿走几粒

呵呵~~~~请便！！

原帖由 Fatmoon 于 10-10-2009 06:47 PM 发表


sotong,
清水蛋糕应该是属于低卡小料理哦 。。
很适合我，最近身广体肥 。。（其实一直以来都是肥肥的啦 ）
食谱我拿了啦 。。

可以试一试，真的很好吃，软绵绵的。

原帖由 low 于 10-10-2009 02:59 PM 发表

可以分享食谱〉〉？？清水蛋糕。。？？

原帖由 low 于 10-10-2009 09:42 PM 发表
谢谢，我拿走食谱拉。。。要去尝试的。。。

不客气
试了记得post上照片哦

原帖由 38隐形人 于 10-10-2009 11:02 PM 发表
看得出很软
这样的蛋糕就是我喜欢的

嗯，超软的，没有水或牛奶却可以做出柔软的蛋糕，靠的是蛋白的打发，有点像戚风。
有机会你可以试一试。

小kiss

原帖由 八爪魚 于 10-10-2009 01:39 PM 发表
清水蛋糕

这个蛋糕就如名字一样，外形清清澈澈简简单单，可是里面却不简单哦，超细腻的组织，超柔软的口感，入口即化。

   http://img.ph ...

全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀就可以了？不用打发？

shirley_0922

八爪魚，那个巧克力慕斯蛋糕的食谱我开不到哦！！！

瀚升

原帖由 八爪魚 于 1-12-2008 03:11 PM 发表
---蒸鸡蛋糕

这是之前还没买烤箱时做的，
这是ohbin家的食谱，我没有适合的圆形模，就用了这个方形的，蒸完后，中间没有发得很高，可能是模的关系吧。。。不过这蛋糕果然有外面卖的味道，而且有ohbin所形容的一边 ...

为什么熟了拿出来后会缩水？

Azrael

原帖由 八爪魚 于 10-10-2009 01:39 PM 发表
清水蛋糕

这个蛋糕就如名字一样，外形清清澈澈简简单单，可是里面却不简单哦，超细腻的组织，超柔软的口感，入口即化。

   http://img.ph ...

謝謝你的介紹。
我昨天就試做了，果然很棒，和日本棉花蛋糕有點相似。
不知若把食油改成牛油的話，做出來的蛋糕會不會更香？

liontnl

真的很美！看起来很好吃～～我把食谱拿走了～等我买了烤炉就动手做～～谢谢哦～～

迷糊蛋

今天是做了你分享的清水蛋糕，真的很好吃噢～
谢谢你分享了这么好的食谱～

swee_95

八爪鱼, 想请问妳的新烤箱好用吗? 我有在tesco看见

pynnlee

八爪鱼
我想问你
假如想要加入任何口味也行吗？
在烤时，要用模来撑着吗？

八爪魚

原帖由 小kiss 于 11-10-2009 12:56 PM 发表


全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀就可以了？不用打发？

是的，搅拌均匀就可以了，不需打发。

原帖由 shirley_0922 于 11-10-2009 02:17 PM 发表
八爪魚，那个巧克力慕斯蛋糕的食谱我开不到哦！！！

你试一试在早上或晚上很迟的时候才进看可以不可以，因为有些中国网站会比较难进入，我在公司的电脑也是开不到，回到家开就可以，也可能当地时段很多人在游览，也很难进入这样。

原帖由 瀚升 于 11-10-2009 06:53 PM 发表


为什么熟了拿出来后会缩水？

是不是鸡蛋打不够发？？其实蒸蛋糕我没什么研究，也不常做，无法回答你的问题，不好意思哦

原帖由 Azrael 于 11-10-2009 08:29 PM 发表


謝謝你的介紹。
我昨天就試做了，果然很棒，和日本棉花蛋糕有點相似。
不知若把食油改成牛油的話，做出來的蛋糕會不會更香？

不客气，不客气。
嗯，真的是很好吃的一种小蛋糕。用牛油的话不懂口感会不会有影响，你可以试一试。

原帖由 liontnl 于 11-10-2009 11:03 PM 发表
真的很美！看起来很好吃～～我把食谱拿走了～等我买了烤炉就动手做～～谢谢哦～～

好好好。。。买了记得拿来做哦。

原帖由 迷糊蛋 于 11-10-2009 11:29 PM 发表
今天是做了你分享的清水蛋糕，真的很好吃噢～
谢谢你分享了这么好的食谱～

手脚很快哦，看了你做的，也是很软哦，多几天我又要做多一次了，给我的家人试。

原帖由 小星99 于 12-10-2009 12:51 PM 发表
绵绵的蛋糕。。。
肯定好入口的。。。。

入口即化来形容还真的可以。

原帖由 swee_95 于 12-10-2009 01:06 PM 发表
八爪鱼, 想请问妳的新烤箱好用吗? 我有在tesco看见

到目前为止，除了有时烘饼干和面包嫌它不够大外，因为我用的只有24litre，基本上都还很满意的。

原帖由 pynnlee 于 12-10-2009 01:44 PM 发表
八爪鱼
我想问你
假如想要加入任何口味也行吗？
在烤时，要用模来撑着吗？

这个配方没有液体类，如果要换成其他口味的，应该可以在粉类那边加点其他口味的，比如可可粉之类的。如果要加液体的，我不晓得会不会影响口感。
虽然这个的面糊很轻的，可是我觉得还是要用模来撑比较好，或者你可以用那种silicon的模杯也可以，我有几粒也是用silicon的，出来的，也是美美的。

pynnlee

八爪鱼
用silicon的模杯去烘烤
不会溶吗？

八爪魚

奶香芝麻小酥饼

这个饼干我觉得我没有做到很酥咯。 食谱里面有加椰浆粉，吃的时候会有椰香味和芝麻味，喜欢这样的味道。我刚开始吃的时候不会很喜欢，因为有点硬，可是过了几天再拿来吃就有比较好吃，两个儿子就很喜欢，说一定要留到星期一给他加在便当里面

   


黑芝麻我之前有稍微炒一炒让它出味，烤出来会很香一下。

材料：
低筋面粉：200克
牛油：        80克
糖粉：        80克 (我只用70克)
鸡蛋：       1个
奶粉：       1大匙
椰浆粉：  1大匙
黑芝麻：  2大匙

做法：
1、牛油室温软化。
2、将软化的牛油用搅拌器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
6、加入低筋面粉拌一拌，然后加入黑芝麻轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可入烤箱 (如果喜欢表面金黄亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。180度，中层，约20分钟

[ 本帖最后由 八爪魚 于 12-10-2009 09:08 PM 编辑 ]

pynnlee

八爪鱼
这个这个
奶香芝麻小酥饼
可以分享食谱吗？

八爪魚

原帖由 pynnlee 于 12-10-2009 03:29 PM 发表
八爪鱼
用silicon的模杯去烘烤
不会溶吗？

不会溶的，之前我也以为不可以，可是上次frida有用过拿来烤很多小蛋糕，而且在daiso买的上面标签也有说可以进烤炉的，我都烤出来了，证明是可以的。

八爪魚

原帖由 pynnlee 于 12-10-2009 03:42 PM 发表
八爪鱼
这个这个
奶香芝麻小酥饼
可以分享食谱吗？

那么快！！有吓到我一下
这个食谱在家里，今晚我才放上ok

pynnlee

原帖由 八爪魚 于 12-10-2009 03:46 PM 发表

那么快！！有吓到我一下
这个食谱在家里，今晚我才放上ok

八爪鱼
谢谢你的意见
下次我去看看材料店有卖吗?

哈哈哈!
我是时时刻刻都在的

小星99

有小酥饼可以吃。。。。
我要。。。我要。。。

wkloh

八爪鱼，昨天我买了番石榴和橙皮，
配着来吃，
哇！感觉好好哦！
谢谢你的分享。

来你的厨房，
已有一段日子了，
觉得你真的很贤慧。

p/s:清水蛋糕的食谱，我拿走了！