我下厨料! 小型的香橙戚风蛋糕@ pg 65

svenja

月儿，你的咖啡芝士烘到金加水哦
你用多少cm的烘盘来烘?
我还是第一次听到，买回来的材料还可以再批发卖出

思念离我很近

原帖由 蓝月儿 于 30-11-2008 09:53 PM 发表
巧克力咖啡芝士蛋糕
我很努力的在消耗我那2KG的creamcheese
刚烤好很苍白的样子

搽粉点胭脂后就很可口了
http://farm4.sta ...

我想我还是不要买2KG的cream cheese了!
我自己又不喜欢吃cheese cake...
还是打消这个念头好了!
不过月儿,我不介意你给我1KG的cream cheese,我帮你消耗掉!
美的咯!几时也做给我吃?
还是等我结婚你做个大大大大的蛋糕给我??

蓝月儿

原帖由 svenja 于 8-12-2008 03:13 AM 发表
月儿，你的咖啡芝士烘到金加水哦
你用多少cm的烘盘来烘?
我还是第一次听到，买回来的材料还可以再批发卖出

Svenja，谢谢O漏
我没量过我的烤盘pun，量了告诉你
我同事要，然后我嘛用不料酱多，所以就卖咯。
其实我觉得如果有朋友一起share share的话，２ KG 真的很值得买，自己用真的用到怕

原帖由 思念离我很近 于 10-12-2008 02:52 AM 发表

我想我还是不要买2KG的cream cheese了!
我自己又不喜欢吃cheese cake...
还是打消这个念头好了!
不过月儿,我不介意你给我1KG的cream cheese,我帮你消耗掉!
美的咯!几时也做给我吃?
还 ...

思念啊，我觉得你可以买２KG 啊，反正你有弟妹帮你吃
你结婚的话我做个２KG 的cheesecake给你，可是你真的要嫁了吗

蓝月儿

炒杏仁
有兴趣的朋友可以参考Svenja的炒杏仁

一开始炒的时候觉得很简单

然后，炒糖变硬时就很难了
然后我还看错，以为要放进烤箱烤，所以就熄火了。 再看清楚食谱，发现原来人家Svenja从头到尾都在炒，快快又开回火，发现杏仁都届成像石头一样硬了

我开小火让糖慢慢熔化，炒到有些都超达了糖都还没完全熔

炒到不美，随便拍照就好，不过是真的好吃的咯 ，不超答的话更好吃咯 ，等我买了杏仁一定要再炒

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 10-12-2008 12:05 PM 编辑 ]

38隐形人

好吃hor?
看到好些人都在炒了....

迷糊蛋

你除了炒杏仁，是不是还加了核桃去炒？
我好像看到核桃噢～～好吃吗？
我也很炒，但是会被我妈念～～
还有噢～～那个锅～～
炒完后要去洗，想到就没力了～～

kittymiao0210

那天妈妈从橱里面挖出了一大包杏仁粒，还问我要吗？
我要做多多杏仁的食物了

香草儿~

月儿，其实我到现在还不敢炒咯因为我还没有搞懂怎样做。
你的炒到很美啊！kilat kilat 的！！

你是不是还有参核桃一起炒啊？
好像有核桃！

hsling

月儿的情况好像跟我上次一样，炒到开始焦了糖还是不会凝固，一直维持在液体的状态

思念离我很近

原帖由 蓝月儿 于 10-12-2008 11:41 AM 发表

思念啊，我觉得你可以买２KG 啊，反正你有弟妹帮你吃
你结婚的话我做个２KG 的cheesecake给你，可是你真的要嫁了吗

不要啦!我想做的cheesecake是需要whipping cream的,那个很贵下!还是不要买好了!
最近我买了tatura的,拿来做面包用的!
我才没有要嫁...我会发恶梦的!

原帖由 蓝月儿 于 10-12-2008 11:58 AM 发表
炒杏仁
有兴趣的朋友可以参考Svenja的炒杏仁

一开始炒的时候觉得很简单

然后，炒糖变硬时就很难了
然后我还看错，以为要放进烤箱烤 ...

我喜欢吃这个,可是杏仁卖好贵不是吗?
前几年的新年,回我婆婆家,看到桌子上有一罐这种杏仁..我就一边看戏一边吃,
吃了1/3我才发现我吃太多了
真的停不了口啊!

提前祝月儿
Merry Christmas~圣诞节快乐~!!

蓝月儿

原帖由 38隐形人 于 10-12-2008 06:02 PM 发表
好吃hor?
看到好些人都在炒了....

查某，是真的好吃咯，你怎么还没炒呢

原帖由 迷糊蛋 于 11-12-2008 11:49 AM 发表
你除了炒杏仁，是不是还加了核桃去炒？
我好像看到核桃噢～～好吃吗？
我也很炒，但是会被我妈念～～
还有噢～～那个锅～～
炒完后要去洗，想到就没力了～～

蛋蛋的眼睛很利78下，我真的有加核桃哦
炒核桃也好吃下的
那个锅啊，就给它泡一夜的水才洗咯

原帖由 kittymiao0210 于 11-12-2008 12:02 PM 发表
那天妈妈从橱里面挖出了一大包杏仁粒，还问我要吗？
我要做多多杏仁的食物了

你是不是快快sapu起来 。
全部拿来炒也不错的

原帖由 香草儿~ 于 11-12-2008 02:29 PM 发表
月儿，其实我到现在还不敢炒咯因为我还没有搞懂怎样做。
你的炒到很美啊！kilat kilat 的！！

你是不是还有参核桃一起炒啊？
好像有核桃！

香香的眼睛也很利78下
真的有核桃，我只是实验性的加一些进去炒，也好吃哦

原帖由 hsling 于 11-12-2008 08:54 PM 发表
月儿的情况好像跟我上次一样，炒到开始焦了糖还是不会凝固，一直维持在液体的状态

hsling，炒这个真的不简单咯，我的是糖没完全变焦糖就超答了

原帖由 思念离我很近 于 15-12-2008 02:35 AM 发表

不要啦!我想做的cheesecake是需要whipping cream的,那个很贵下!还是不要买好了!
最近我买了tatura的,拿来做面包用的!
我才没有要嫁...我会发恶梦的!


我喜欢吃这个,可 ...

creamcheese做的面包 孟老师的食谱吗
思念，跟你说hor，我的creamcheese终于用完了，还用到有1部分开始发霉才用完
杏仁啊，我觉得那种炒好的卖一罐罐更贵ler 吃没两下就完了
自己炒怎么都比较便宜咯

谢谢思念的圣诞祝福 也祝你圣诞快乐

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 15-12-2008 11:00 PM 编辑 ]

hulls44

葛粉 Tepung arrow root
蓝月儿师傅，，，请问下这是什么东东哦？？？
谢谢回复哦。。。。。

蓝月儿

怎么叫我师傅，我是小卡来的
Tepung arrow root是一种葛粉，白色的，有点像薯粉，在蛋糕材料店有卖
超市我就没看过了

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 21-12-2008 11:04 AM 编辑 ]

蓝月儿

Marble Cheesecake
冬至的这天，请大家来吃蛋糕
还是参考alex goh的食谱
表面有泡泡，所以蛋糕烤好后脸粗粗




食谱来自Alex Goh

Marble Baked Cheese Cake

材料:
A
Creamcheese 500G
糖
50G

B
230G 植物打起鲜奶油 Whipped topping cream

C
5粒蛋黄

D
120G面粉

E
1粒柠檬皮屑

F
5粒蛋白
120G糖
1茶匙柠檬汁

G
50G巧克力
1汤匙牛奶水

做法:
1。将A搅拌至松发。
2。加入B搅拌至光滑
3。加入C搅拌匀。
4。加入D & E 混合搅拌均匀即可，备用。
5。将 F 的蛋白搅拌至湿性发泡，即可加入其它配料，继续搅拌至湿性发泡。
6。将打发的蛋白面糊和芝士面糊一起搅拌均匀。
7。将G 的巧克力隔水煮溶后，加入牛奶水搅拌至均匀，然后加入200G以上的芝士面糊，再一起拌匀。
8。将9寸圆形烘模涂油铺纸，然后将1/3的芝士面糊倒进去，再将少许的巧克力面糊铺在上面，再将剩余的芝士面糊铺在上面。(倒面糊时要很轻很轻哦!)
9。将剩余的巧克力面糊放入挤花袋里，挤出直条在表层，然后用竹签由右至左，左至右拉出花纹形状。
10。将它放入烘盘里，盘里放水，用150度C烘90分钟至凝固或金黄色即可。

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 24-12-2008 07:05 PM 编辑 ]

美牙

这个很美噢，月儿。。。

hmmmm...一定有浓浓的cheese 味。。。我也要吃

MIKIKO

为了消耗2公斤的cheese，月儿硬硬做cheese cake哦？？
这个芝士蛋糕看起来比较实，口感是怎么样的？？

38隐形人

还没有做....因为hor
1) 这个甜....家人没有很爱...
2) 我.....懒惰....炒.....

2kg..... 用完了没有?
做很多 cheese cake hor....
表面画到很美....

kittymiao0210

我家买的2kg cream cheese 还剩下500g，还不舍得做来吃
蒸烤的cheese cake我不是很爱，不过应该会做个来吃吃

pityoon

蓝月儿,
你的MARBLE CHEESECAKE没用饼底吗?

迷糊蛋

表面的花纹也漂亮～～
能不能把食谱放出来？