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[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯
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发表于 28-12-2014 05:27 PM
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菜豆饭超好吃的
我其实没有吃过
近来自己才第一次做来吃 |
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楼主 |
发表于 28-12-2014 09:53 PM
来自手机
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38隐形人 发表于 28-12-2014 05:27 PM
菜豆饭超好吃的
我其实没有吃过
近来自己才第一次做来吃
姐姐的煮法和我们的相似吗? 这食谱是我妈妈的, 小时候很爱吃这个呢! |
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楼主 |
发表于 31-12-2014 06:04 PM
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楼主 |
发表于 1-1-2015 12:04 PM
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南瓜豆腐羹 Stewed Pumpkin with beancurd
黄澄澄的南瓜一向是我的心头好,味道微甜可是不会过腻, 跟别的食材也很容易搭, 赞啦!!
今天我们做的这个南瓜豆腐羹, 主材料只要3样, 就是南瓜, 水豆腐, 和清水, 在适量的蚝油和酱油调味后, 就是这个卖相漂亮, 味道也很好的菜肴啦! 非常容易做哦!!
材料: 南瓜1/4颗, 水豆腐1砖, 清水1杯, 蚝油和酱油适量, 青葱碎(随意)
做法:
1。南瓜去皮切块后蒸熟, 压碎后备用。
2。热油锅把1拌炒片刻, 加入水豆腐和清水, 用锅铲把豆腐压成泥状熬煮至汤汁变浓。
3。再用蚝油和酱油调味即可。
在漂亮的南瓜豆腐羹上随意地撒上把青葱碎, 是不是有让你食指大动的感觉呢? 把蚝油换成素的, 那么吃素的朋友也可以吃哦!
♡♡蛋蛋
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2015/01/stewed-pumpkin-with-beancurd.html
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发表于 3-1-2015 12:37 PM
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发表于 3-1-2015 01:37 PM
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发表于 3-1-2015 03:39 PM
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发表于 3-1-2015 04:01 PM
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楼主 |
发表于 4-1-2015 09:58 AM
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哇~听起来就知道很好吃。。。我好久没吃咸鱼了。。。流口水~~
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楼主 |
发表于 4-1-2015 10:00 AM
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我好喜欢吃炒饭。。。就算不是自己煮的，在外面吃饭的时候我都会忍不住点。。。嘻嘻！
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楼主 |
发表于 4-1-2015 10:02 AM
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发表于 4-1-2015 10:31 PM
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我也是喜欢。。。。（我很喜欢有味道的饭。。。。）
不过我又贪吃
要吃有多多料的。。。。
所以每次都没有叫炒饭。。。反而叫。。。叉烧烧肉饭。。。。。
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发表于 4-1-2015 10:32 PM
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这个多年前做过。。。
哎呀够力什么东西都是很久没有做了。。。。。。
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楼主 |
发表于 5-1-2015 09:43 PM
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培根芦笋卷 Bacon& asparagus rolls
这是我在外头的餐厅点过的菜色, 记得价钱好像不便宜。自己做的话价钱不会太高而且可以自行调配咸度。这里我完全没有加任何的盐, 因为培根本身已经带咸了, 嗜咸的朋友可以在起锅前撒点盐调味。
材料: 芦笋1把, 培根4-5片(带油花), 黑胡椒适量。
工具: 牙签12-15根
做法:
1。芦笋洗淨后切掉尾端带硬茎的地方, 然后分成3或2等份 (看芦笋的长度, 我的是分成3等份)。
2。煮滚一锅水, 把1加进去灼个5分钟, 捞起摊凉备用。
3。把培根也分成3等份, 抓一把2做法的芦笋( 用切好的培根卷一圈, 用牙签固定。
4。热油锅把3中小火煎至培根香脆, 撒上少许的黑胡椒即可, 把芦笋培根卷美美地摆在盘子里就可上桌啦!!!
♡♡蛋蛋
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2015/01/bacon-asparagus-rolls.html
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楼主 |
发表于 6-1-2015 10:53 PM
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柠檬相思蛋糕 Lemon ogura cake
常常看到不少烘焙高手在网上分享她们的作品，当中总是少不了相思蛋糕。孤陋寡闻的我当初还搞不清楚到底相思蛋糕和海绵蛋糕有什么分别，经过努力的爬文之后，终于搞清楚相思蛋糕是以蒸烤的方式做出比海绵蛋糕更湿润的口感。
我和相思蛋糕的第一次是以柠檬口味开始，成果还算不错，但还是在很多方面有更进步的空间。自从有了这一次的经验，我就对相思蛋糕欲罢不能了，因为做法不太难，而且口味多变，是下午茶的最佳选择。今天先分享我的柠檬相思蛋糕，以后还有更多不同的口味和大家见面哦！
以下材料可以做成一个8“方形的相思蛋糕
材料（蛋黄面糊）：
低筋面粉 75g
盐 1/4茶匙
全蛋 1粒
蛋黄 5粒
牛奶 50ml
玉蜀黍油 60ml
柠檬汁 30ml
柠檬皮屑 1茶匙
材料（蛋白霜）：
蛋白 5粒
细糖 60g
柠檬汁 1茶匙
做法：
- 在模子的底部放一张垫纸。
- 面粉过筛放入大碗中，把其他蛋黄面糊的材料一并加入，搅拌至均匀备用。
- 把两小杯热水放进烤箱，然后预热到150度。
- 蛋白用搅拌机以高速打至起泡，加入一茶匙柠檬汁。
- 细糖分3次加入，和蛋白一起以高速搅拌至软性发泡。
- 打好的蛋白霜分3次加入做法2的面糊当中，每一次以刮刀从下往上轻轻拌匀，然后倒入模子中。
- 放入预热好的烤箱中，用蒸烤的方式，以150度烤40分钟，再以140度烤20分钟。
- 烤好的蛋糕倒放在铁架上摊凉，15分钟后脱模继续以倒放的方式至完全冷却为止。
小贴士：
- 我在第25分钟的时候看到表面已经呈金黄色，这时候可以放一张锡纸在表面以防烤焦。
- 蛋糕的质感虽然算是过关，但是放凉后会有一点湿，下一次或许可以参考其他人用140度烤40分钟，再以160度烤20分钟。
- 口感过湿也可能是蛋白打得不够，下一次可以试一试把蛋白打至软性和硬性发泡之间的程度。
这一次把烤好的蛋糕倒放在铁架的过程中有点手忙脚乱，所以把其中一部分的蛋糕弄烂了，好心痛，以后得小心一点了。
By 阿七
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发表于 6-1-2015 11:37 PM
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楼主 |
发表于 7-1-2015 07:45 AM
来自手机
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柠檬绿茶 发表于 6-1-2015 11:37 PM
不是很会煮芦笋，会煮过老
稍微烫下就好了。。。。。 |
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楼主 |
发表于 9-1-2015 11:39 PM
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送暖到心里- 蒜头原只鸡汤 Garlic chicken soup
冷冷的天气里, 最棒的就是可以喝到温暖的汤品啦! 这个鸡汤的味道就是非常直接地蒜头香加鸡肉香气而成的, 没有一丝复杂的味道, 只是建议吃这个的隔一天是假期, 不然一打嗝可是满满的蒜味哦! 哈哈。
材料: 蒜头3-4大颗, 鸡1只, 盐巴适量, 花雕酒2匙。
做法:
1。蒜头去衣, 保留完整的颗粒备用。
2。把蒜头分成2个部份, 1 份塞在鸡的屁屁里, 不用封口, 另一部份用油锅炸至金黄色备用。
3。烧一锅水把做法2的原只鸡放进去, 水滚后把做法2的炸蒜头加进, 转中小火继续煮约2个小时。
4。用盐和撒上花雕酒再滚片刻就可上桌啦!
♡♡蛋蛋
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楼主 |
发表于 13-1-2015 09:07 PM
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韩式辣炒猪肉 Korean Dwaejibulgogi bokkeum
一煮这个老吴就会说, 白饭加一碗!! 哈哈。我把原来的参考食中的份量稍微更改了来迎合自己的口味, 还有把原来拿来生炒的五花肉先川烫了才炒, 一来可以让五花肉的皮稍微软化, 二来酱汁红通通地, 很难肯定肉熟透, 先烫过就不怕啦!!
材料: 五花肉一条, 韩式辣酱2大匙, 青葱1把, 洋葱1颗, 蒜头3-4瓣, 姜1小块, 黄糖一小匙, 酱油1匙, 麻油1小匙, 烤熟的芝麻2小匙。
做法:
1。五花肉切成一口大小的大小, 在滚水里煮片刻至8分熟, 捞起备用。
2。洋葱切丝, 蒜头和姜切碎备用。
3。青葱切段备用。
4。热锅把1放进去拌炒片刻让脂肪溢出, 转小火倒入辣酱, 2, 3, 糖, 酱油, 麻油拌炒至全部材料熟透, 酱汁收干, 撒上芝麻即可。
♡♡蛋蛋
参考食谱
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楼主 |
发表于 14-1-2015 08:49 PM
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