厨房记事簿-重新出发－芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝

pityoon

原帖由 pynnlee 于 25-6-2009 05:28 PM 发表


我看到了,赶快抄下来!! 谢谢!!

蒸了要上照片让我也看看哦!

原帖由 tina1129 于 25-6-2009 06:41 PM 发表
好多多多多多多的麵包哦~
pityoon可以part time賣麵包了

honey lemon，我也愛喝
那個蒸魚
祝你的男友生日快樂~

part  time?我没有资格啦!
谢谢你的祝福.

原帖由 38隐形人 于 25-6-2009 11:21 PM 发表
觉得现在的午餐肉比以前咸咯

够力咯
现在看到那个蒜香五花肉
口水
流

可能我买丹麦的午餐肉比较咸吧,但中国的我又怕怕.
蒜香花肉我也是在SUSHI家蛇回来的.

原帖由 leanlean_229 于 26-6-2009 01:16 AM 发表
梅香咸鱼蒸肉片

这道，我爸爸很喜欢的一道菜。想知道你的肉是用有点肥肥的肉吗？

对咯,这肉一定要用五花肉才香的,你

pityoon

做了这个DOUBLE CITRUS CHEESE CAKE当老爸的生日蛋糕.
这个芝士蛋糕用的是LEMON+LIME,味道配搭的非常好,再加上自己煮的LEMON酱,真的是超好吃的哦.难怪侄儿女都吵着要吃呢!哈.
CHERRY是买给侄儿女吃的,放了三粒在蛋糕上作装饰后,想想倒不如全部都放上上去,这样一来就不用用盒子装,也可当是蛋糕装饰呢!酱才看得出不是外面买的,因为外面卖的都是美美的,而我的就


自己煮的LEMON酱,意外的是冷藏后的颜色超黄的,很美.

材料:
A)饼底:消化饼 200克(杆碎),牛油100克(煮溶)
CREAMCHEESE 500 克,糖100克,LEMON汁1大匙,LIME汁1大匙,蛋两粒,LEMON+LIME皮屑适量,动物性奶油2大匙,玉米粉1大匙(OPTIONAL)
做法:
将材料(A)搅拌均匀后倒进蛋铐模压平,放进冰箱备用.
将CREAMCHEESE和糖用MIXER慢速搅拌软化后,逐粒蛋加入搅拌均匀,加入LEMON,LIME汁,皮屑和动物性奶油,再次搅拌均匀后,最后假如玉米粉拌匀.
将面糊倒进蛋糕模里,弄平后,放入于热的烤箱里,以170度烤20-25分钟,放在烤箱里,(烤箱门微开)冷却一小时后,倒进LEMON酱,铺平后,放入冰箱冷藏最少4小时才享用.

LEMON酱材料:牛油50克,LEMON汁2大匙,LEMON皮屑少许,糖50克,蛋1粒
将所有的材料倒进碗里拌匀后,隔水煮至浓稠就可以了.

香草儿~

好强的cheese cake!!!
好想吃哟！
我没吃过fresh cherry呢！

pynnlee

cheese cake 看起来好好吃哦！！
请问什么是皮屑？
动物性奶油是non daily whipping cream 吗？
我是新人所以有些材料还搞不清楚，不好意思哦！！

38隐形人

颜色实在美
多高?

我看外面卖的芝士蛋糕 都是高高的
在想他们的做法

youngmummy88

哇老！看起来就很好吃！
我也是每次做柠檬芝士蛋糕的，下次要试你的lemon酱！
谢谢你的食谱！

pityoon

原帖由 香草儿~ 于 28-6-2009 02:18 AM 发表
好强的cheese cake!!!
好想吃哟！
我没吃过fresh cherry呢！

这cheese cake真的好好吃,没想到配fresh cherry也不错的.fresh cherry很好吃但很贵下,刚好RM0.50一粒.

原帖由 pynnlee 于 28-6-2009 07:57 AM 发表
cheese cake 看起来好好吃哦！！
请问什么是皮屑？
动物性奶油是non daily whipping cream 吗？
我是新人所以有些材料还搞不清楚，不好意思哦！！

谢谢.LEMON皮屑就是LEMON的皮给屑/刨下来就是咯.
动物性奶油是DAIRY WHIPPING CREAM或UHT WHIPPING CREAM.我有时用它来泡咖啡喝的,很香的.NON-DAIRY WHIPPING CREAM通常用来做蛋糕装饰的.不一样的哦.

原帖由 38隐形人 于 28-6-2009 09:14 AM 发表
颜色实在美
多高?

我看外面卖的芝士蛋糕 都是高高的
在想他们的做法

没有很高,原本想用8寸烤模的,就是怕太高所以改用10寸的.大概2寸出一点.

原帖由 八爪魚 于 28-6-2009 12:24 PM 发表
切开来的那个很像一大口咬下去
LEMON酱材料不难做哦，下次来试一试做这种口味的。

LEMON酱真的一点都不难做,比起外面买的好吃很多呢!

原帖由 youngmummy88 于 28-6-2009 02:18 PM 发表
哇老！看起来就很好吃！
我也是每次做柠檬芝士蛋糕的，下次要试你的lemon酱！
谢谢你的食谱！

对,你一定要做这个LEMON酱,我大力推荐.

youngmummy88

原帖由 pityoon 于 28-6-2009 05:27 PM 发表

这cheese cake真的好好吃,没想到配fresh cherry也不错的.fresh cherry很好吃但很贵下,刚好RM0.50一粒.


谢谢.LEMON皮屑就是LEMON的皮给屑/刨下来就是咯.
动物性奶油是DAIRY WHIPPING CREAM或UHT WHIPPING CRE ...

哇～这么大力的推荐，那是非试不可了！
除了做柠檬芝士蛋糕的topping，还可以做什么呢？
做玛芬§面包的馅可以吗？

38隐形人

里外都是肉丝
那么疯狂的放?

面包
美

阿莫33

请问什么是LIME汁？怎样的呢？

pityoon

原帖由 youngmummy88 于 28-6-2009 05:39 PM 发表

哇～这么大力的推荐，那是非试不可了！
除了做柠檬芝士蛋糕的topping，还可以做什么呢？
做玛芬§面包的馅可以吗？

对哦,下次可以试做其他的.

原帖由 pynnlee 于 28-6-2009 07:02 PM 发表
谢谢！！够详细

不客气.

pityoon

原帖由 38隐形人 于 29-6-2009 09:21 AM 发表
里外都是肉丝
那么疯狂的放?

面包
美

肉丝还剩很多,所以尽量用

原帖由 pynnlee 于 29-6-2009 09:24 AM 发表
给你改装版的食谱有吗？
可以分享吗？因为我想做面包咯！！

其实我就只是将食谱里的水换成牛奶而已,没什么特别的. 你可以看我前面的或其他厨房朋友的食谱,慢慢学,你一定会成功的.

原帖由 阿莫33 于 29-6-2009 01:46 PM 发表
请问什么是LIME汁？怎样的呢？

酸柑榨汁就是了.

pityoon

晚餐随便煮了着两道简单的菜,原本是肉碎煎蛋的,但看到冰箱里还剩那天做面包的蕃茄和洋葱,想想加进去应该也不错吧.就这样两道菜,两个人吃到饱饱,既简单又健康.

pityoon

昨晚原本打算做杏仁土司的,正当我在炒菜时(同时间也在搅拌着面团)邻居回家发觉其中一个锁头已经被人开了,另一个则坏了开不到,他就过去帮忙开锁,而我在炒完菜后也过去八了,竟然忘了自己在烤着杏仁片,回来后发觉整间屋都是烤焦的味道,又刚好隔两间的邻居来我家看到我在准备做面包,自己就说要送她孩子们面包吃.既然如此,干脆就拿出冰箱里仅剩的材料做了这些面包送人了.

当我把面包送过去她家时,她说她的小女儿从我家回后就一直吵她,'为什么AUNTIE还没有拿面包过来的,我要吃面包'哈哈!幸好我的面包不像杏仁片那样chaoda了,不然的话,小瓜可失望了.







烤焦了的杏仁片.

八爪魚

为什么有这么多烤焦了的杏仁片.？？我还以为是巧克力咧

做你邻居很好耶。。有那么多新鲜出炉的面包吃，哈哈。。

pynnlee

我也要做你的邻居叻！！有好料吃
你的杏仁片还蛮像巧克力

minipotato

柠檬酱真的很美丽
好多面包啊~~都是送人的哦~
做你邻居真有福气

38隐形人

够力咯
送人 送人
一直送人咯  

放美女照上来哦 ?

pityoon

再战咖啡双色土司,上次做的没有很浓的咖啡味道,这次除了NESCAFE外,还加了一点的CUPPUCINO香精.而且还将原味的面团包在里面(上次的是倒反),也没有涂上蛋液(因为家里没了蛋 )但还是一样很喜欢这样的土司.

特地留一点做了这个咖啡味的红豆沙面包.



材料:汤种一份(25克高粉+70牛奶做成)
高粉300克,牛奶130克,动物性奶油20克,酵母4克(一茶匙),盐1/4小匙,糖40克,牛油25克.
一般的土司搅拌法和做法.
面团分成1/3份和2/3份,其中一份加咖啡或其他的口味.

[ 本帖最后由 pityoon 于 2-7-2009 02:45 PM 编辑 ]

pityoon

幸福可以很简单! 就算是这样的一碗快熟面,因为是他煮的晚餐