《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

悠悠的我

悠悠的我


妳也来试试看，喜欢不喜欢这个饼干食谱啦
swee_95 发表于 1-9-2010 01:55 PM

好好等我烤箱来了，
就试试你这个哦。。。
其实只要是巧克力，苦的甜的我都喜欢

TTHHCC

tthhccc


好厉害哦，竟然是用手把蛋糊打发的leh

我的mixer，是在the court买的，那时做 ...
swee_95 发表于 1-9-2010 02:03 PM

    那天做第二次Steamed cake的时候，从2PM 打蛋到6PM。我的手是酸痛到~~：（：（
    最后我还是败给它了。
    我已经叫老公帮我买MIXERLEH。
    谢谢你。
    大家要加油噢！！

Aliceng

是这样吗谢谢你。今天我做了一个蛋糕很油。可以吃但太油了。我是改了少少。我把牛油蒸容了。（之前是整決拿去打。）还有把玛丽槟改了tiger susu。是不是这两样造成这样。上次我做用蕉 的做很美。我想放照片给你看但我不会。

Aliceng

回复 1356# swee_95


    那我就不客气。

swee_95

那天做第二次Steamed cake的时候，从2PM 打蛋到6PM。我的手是酸痛到~~：（：（
    最后我还是败 ...
TTHHCC 发表于 2-9-2010 05:14 PM

   

我的天啊


我打了40分钟，已经很累了

妳。。。。。。 佩服，佩服  


期待妳的蛋糕咯  

swee_95

是这样吗谢谢你。今天我做了一个蛋糕很油。可以吃但太油了。我是改了少少。我把牛油蒸容了。（之前是整決 ...
Aliceng 发表于 2-9-2010 05:56 PM

   

aliceng


妳在www.photobucket.com 开个account，然后upload妳的照片上去

把照片最低的linkcopy and paste，就可以了

swee_95

偷了很多食谱。。感激楼主
girlsexy40 发表于 3-9-2010 02:46 PM

   

girlsexy40


不用客气，试做看看嘛，再和大家分享蛋糕成品好吗  

天空蓝

搂主，这是我第一次做的蛋糕，放上来给你看看。

swee_95

谢谢楼主分享那么多食谱
hwaweil 发表于 3-9-2010 04:04 PM

   
hwaweil


不用客气，我这里的食谱也是来自网友们的

好食谱就是那样传来出去  

swee_95

搂主，这是我第一次做的蛋糕，放上来给你看看。
天空蓝 发表于 3-9-2010 10:06 PM

   

天空蓝


唷，第一次做蛋糕已经那么漂亮了leh，很有天份嘛  


蛋糕体看起来很松软是吧？！


谢谢妳的分享，期待更多的成品哦 ，加油！！

在这里开个贴吧，我会常来  

GunMetal

这牌子的粉好像不是很好，请问各位用什么牌子的面粉/自发粉最好。。。

swee_95

这牌子的粉好像不是很好，请问各位用什么牌子的面粉/自发粉最好。。。
GunMetal 发表于 4-9-2010 10:34 AM

   

genmetal

这个牌子怎样不好啊？？ 有看网友在用leh


我的低筋面粉和高筋面粉在烘培材料店买的

自发粉我是用bluekey的，妳这个我没有过  

天空蓝

天空蓝


唷，第一次做蛋糕已经那么漂亮了leh，很有天份嘛   


蛋糕体看起 ...
swee_95 发表于 4-9-2010 09:22 AM

    谢谢你。当时的心情是很开心的因为看到成果。不过后来因为老公说了一句话“没什么特别”心都碎了。
至于开贴，还是得想一想吧。一个星期来这里一两次，回帖会比较慢。现在找着白老鼠来试吃。。。
今天又做了一个蛋糕，可惜是失败作，吃不出咖啡味的蛋糕。

小Q2006

食谱放上了，不会难做啦
swee_95 发表于 27-8-2010 01:00 PM

Swee，为什么我的日本海绵蛋糕不能发上来呢？
是不是因为我用的不时烤箱？我用“风帽”做的关系？
味道是很好吃。全都跟了你给的步骤。
我做的不能松软。

天空蓝

今天又试做了CCC，蛋糕上层裂开了，为什么会这样呢？

swee_95

谢谢你。当时的心情是很开心的因为看到成果。不过后来因为老公说了一句话“没什么特别”心都碎了 ...
天空蓝 发表于 4-9-2010 09:37 PM

   

天空蓝


咖啡戚风的组织很漂亮leh

应该是咖啡的份量不够，所以才没咖啡味

我的老公，也是常踩我3分钟热度，很快烤箱就会被丢一旁  :@ :@


事实证明，我的烘培热烧了几个月，都还没熄灭呢  

是啊，我做的蛋糕没怎么特别，只是没泡打粉，没人造香精，没人造色素，罢了嘛～～～

但是我不觉得会差过外面卖的咯

至少吃得健康，身体没负担嘛

这就是DIY的好处，是吧！！

swee_95

Swee，为什么我的日本海绵蛋糕不能发上来呢？
是不是因为我用的不时烤箱？我用“风帽”做的关系？
...
小Q2006 发表于 5-9-2010 09:37 AM

   

小Q2006


蛋糕体不松软，可能是蛋糊有消泡的迹象吧？！

蛋糊有变“水水”吗？？

“风帽”是什么？？

swee_95

今天又试做了CCC，蛋糕上层裂开了，为什么会这样呢？
天空蓝 发表于 5-9-2010 10:16 AM

   

CCC哦，我有做过两次，但是蛋糕体表面都没开裂呢

150度c，蒸烤法，中层

是妳的烤箱太“热情”了吗？？

还是妳的烤模太靠近上火了？？

我看见蛋糕体上色后，有铺上铝箔纸的

swee_95

杏仁角酥饼











发觉哦，原来做饼干也很好做leh

比起揉面团，简直就是轻松多了,kaka!!


这个饼干食谱还是来自《孟老师的100道手工饼干》

我会挑这款饼干是因为我要消耗买了蛮久的杏仁片

做成了《杏仁片酥饼》，呵呵～～

直到做这款饼干，我才知道，原来饼干出炉后，它的颜色还会变深哦

明明拿出来的时候，颜色是恰好的

Eh，怎么饼干的颜色好像变更深了 （看看以下的照片做比较）

苯苯的我才察觉到箇中原理

Got it，I’ve learn new thing，haha ^^

小Q2006

小Q2006


蛋糕体不松软，可能是蛋糊有消泡的迹象吧？！

蛋糊有变“水水”吗？？

“ ...
swee_95 发表于 6-9-2010 03:31 PM

什么是消泡的迹象？
蛋糊有变“水水”的。
我是不是做错了？
你的食谱里说轻轻的把蛋白霜加入芝士糊里至均匀为单一颜色，我呢，就是芝士糊加入蛋白霜。
这样倒转来做，是不是这样出了问题？
我的蛋白打到拉起時成圓錐狀了，可是把芝士糊加入后就变成水水的。

“风帽”的是有一个圆圆的盖子，烤炉是圆形，然后度数和时间的设定都是在盖子上的。。
它的樣子有點像帽子下面有風扇的。