八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

八爪魚

原帖由 Rosemount 于 23-9-2009 08:00 PM 发表
我很喜欢南瓜。
我想乌龟也会喜欢的。

不过一定是cheese cake吗？我们都不是很喜欢吃cheese cake的...
如果不要有cheese的可以怎么办？？？

你的这个蛋糕很美咯，也切到很美~

我还以为外国人都喜欢吃乳酪食品的。
cheese cake当然要放cheese啦，呵呵~~~
不要cheese的可以做金瓜蛋糕。

原帖由 38隐形人 于 23-9-2009 09:49 PM 发表
小蛋糕的组织 很不错呢
是呀 分蛋时候, 还是分了先放在碗里
比较保险呢

金的芝士蛋糕 美

小蛋糕真的还好是不错，不然都不敢拿出来请人家吃。

原帖由 Fatmoon 于 23-9-2009 10:37 PM 发表
好特别的金瓜芝士蛋糕。。
会有金瓜甜甜的味道吗？

有，甜甜但是淡淡的金瓜味，不错吃。

原帖由 LHTH 于 24-9-2009 04:05 PM 发表
金瓜（南瓜）芝士蛋糕的颜色很美呢
这蛋糕吃多了会腻吗

cheesecake吃多我会觉得腻咯
所以每次都是切小小块来吃，然后分几天吃。

原帖由 pynnlee 于 24-9-2009 04:10 PM 发表
八爪鱼
好特别的金瓜（南瓜）芝士蛋糕
可惜我不吃金瓜

我就很喜欢吃金瓜，不管煮的炸的烘的烤的，蛋糕啦，饼干啦，金瓜做的都不放过，哈哈~~~

wkloh

我也喜欢吃金瓜！还有椰丝哦！

小星99

虽然我不吃金瓜，可是还是认为，好特别哦。。。

阿莫33

金瓜+cheese，第一次看到这样的cheese cake，完全无法想象味道，金瓜的甜，cheese的咸会做出怎样的口味呢。。

yalgoh

octopus,

我是做了你的oreo raisin cup cake，
还不错。。哈哈。。不过比较干。。
是不是因为方不够牛油？
我放少10-20g。。因为不够

还有，为什么不会发起来的？
我的cupcake 平平的。。不像你的一粒圆圆的。。

八爪魚

原帖由 wkloh 于 25-9-2009 01:57 PM 发表
我也喜欢吃金瓜！还有椰丝哦！

呵呵。。金瓜很好吃，也可以拿来做很多种糕点。

原帖由 小星99 于 25-9-2009 02:55 PM 发表
虽然我不吃金瓜，可是还是认为，好特别哦。。。

我之前看人家做也觉得特别，自己也来试一试，吃了还觉得不错，可以接受的那一种。

原帖由 阿莫33 于 25-9-2009 07:53 PM 发表
金瓜+cheese，第一次看到这样的cheese cake，完全无法想象味道，金瓜的甜，cheese的咸会做出怎样的口味呢。。

其实我们平时吃的cheesecake都是甜的嘛，加上金瓜，金瓜本身也是甜的嘛，所以算是很搭的。不过对我来讲blueberrycheesecake还是我最喜欢的。

八爪魚

香蕉榛果戚风

这个是超Q戚风里面的另一口味，很喜欢这个食谱，我做2粒蛋黄和4粒蛋白的分量，里面加了160克的香蕉泥，味道是很浓郁，以前有做过差不多这样的分量可是都没放放那么多的香蕉。这次里面还有放榛果，吃起来真的很棒！！尤其是放到第2天，打开盒子马上就闻到香蕉味了，呵呵~~

  

LHTH

八爪魚要不要也做个香焦+cheese 来看看

LHTH

对了八爪魚
泡打粉=发粉

那塔塔粉呢
跟泡打粉=发粉一样吗

我这星期要做你的清柠檬蛋糕给 wkloh 吃
想问下你柠檬皮屑
你都怎样弄碎的呢
要很碎很碎的那种吗

你的匙又是什么匙呢
喝汤用的那种
还是喝咖啡用的那种  大的, 还是小的

八爪魚

原帖由 LHTH 于 28-9-2009 04:01 PM 发表
八爪魚要不要也做个香焦+cheese 来看看

有机会可以试试，呵呵~~不过通常我都会上网先搜寻资料看是不是适合这样的配搭。

原帖由 LHTH 于 28-9-2009 05:15 PM 发表
对了八爪魚
泡打粉=发粉

那塔塔粉呢
跟泡打粉=发粉一样吗

我这星期要做你的清柠檬蛋糕给 wkloh 吃
想问下你柠檬皮屑
你都怎样弄碎的呢
要很碎很碎的那种吗

你的匙又是什么匙呢
喝汤用的那种
还是喝咖 ...

塔塔粉跟发粉不一样哦
塔塔粉主要用途是帮助中和蛋白的碱性，也可以帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久。
清柠檬蛋糕的柠檬皮屑我是用那种磨碎皮的那种用具，一个洞一个洞有齿的，可以磨出碎碎的皮。
匙我是用烘焙的量匙

catdog001

原帖由 八爪魚 于 28-9-2009 03:47 PM 发表
香蕉榛果戚风

这个是超Q戚风里面的另一口味，很喜欢这个食谱，我做2粒蛋黄和4粒蛋白的分量，里面加了160克的香蕉泥，味道是很浓郁，以前有做过差不多这样的分量可是都没放放那么多的香蕉。这次里面还有放榛果，吃 ...

戚风蛋糕看你每粒都是美美的,我做几次都,有点湿是什么原因？

pynnlee

八爪鱼
你的香蕉榛果戚风
看起来香蕉好像不是很多的样子叻！
但是你说香蕉味很浓吗？
会不会像香蕉蛋糕那么浓呢？
因为我不喜欢有多多香蕉的蛋糕的

小星99

香蕉榛果戚风，切片起来，里面好美哦。。
颜色看了都想咬一小口。。
可是，会不会很重香蕉味哦？？

迷糊蛋

7风看起来很海绵酱～
还加了榛果吃起来应该很香～
你的榛果是榛果粉，还是打碎了的榛果？

DE01

你的便当和戚风都很吸引人的。。 你的孩子很幸福呢。。有那末勤劳做便当，做戚风的妈妈。。

wkloh

八爪鱼，烘制且待凉好了的戚风，都是直接放入冰箱收藏的吗？
还是置于室温就可以用了？！

八爪魚

原帖由 catdog001 于 28-9-2009 07:13 PM 发表

戚风蛋糕看你每粒都是美美的,我做几次都,有点湿是什么原因？

戚风蛋糕通常比其他海面蛋糕来得较湿润的，可是如果太湿的话可能是烘烤不够久或者温度太低，要看看食谱才知道，有些配方水份或者油份会比较多。

原帖由 pynnlee 于 29-9-2009 10:05 AM 发表
八爪鱼
你的香蕉榛果戚风
看起来香蕉好像不是很多的样子叻！
但是你说香蕉味很浓吗？
会不会像香蕉蛋糕那么浓呢？
因为我不喜欢有多多香蕉的蛋糕的

蛋糕出来看不出有香蕉hor..可能香蕉的品种吧，也可能香蕉泥加了柠檬过后不会很快发黑，不过蛋糕在隔天就有香蕉的部分会比较深了。这个蛋糕吃起来香蕉味蛮浓的，喜欢香蕉的人可能比较喜欢。

原帖由 小星99 于 29-9-2009 10:46 AM 发表
香蕉榛果戚风，切片起来，里面好美哦。。
颜色看了都想咬一小口。。
可是，会不会很重香蕉味哦？？

谢谢！这个蛋糕吃起来香蕉味蛮浓的哦。

原帖由 迷糊蛋 于 29-9-2009 11:08 AM 发表
7风看起来很海绵酱～
还加了榛果吃起来应该很香～
你的榛果是榛果粉，还是打碎了的榛果？

榛果之前没有稍微烤一下，所以香味没有很多，反而香蕉味占了很多。
我是用一粒粒的榛果然后切碎放进去的。

原帖由 DE01 于 29-9-2009 11:13 AM 发表
你的便当和戚风都很吸引人的。。 你的孩子很幸福呢。。有那末勤劳做便当，做戚风的妈妈。。

谢谢！我不勤劳啦，都没有每天做便当。我倒希望孩子知道他们是幸福的咯，呵呵~~

原帖由 wkloh 于 29-9-2009 11:22 AM 发表
八爪鱼，烘制且待凉好了的戚风，都是直接放入冰箱收藏的吗？
还是置于室温就可以用了？！

没有放冰箱的，只是放在厨房用盖子盖起来罢了，有时就装在盒子里面。放冰箱的话怕会水份流失就不好吃了。cheese cake我就会放在冰箱。

snowpig528

鲜菇姜蒸鸡肉   <<<<< 有食谱吗？

八爪魚

串烧便当

今天的便当里面有黑胡椒排骨肉串烧，紫菜煎蛋，韩国泡菜春卷。而米饭呢，用了我老哥到泰国买回来的健康颜色米，这个是pandan口味的，吃的时候有淡淡的pandan味的。煮的时候有加了些普通白米，所以颜色变得比较浅了，本来颜色是深绿色的。




这个是儿子的，把饭团弄成一条毛毛虫。

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顺便贴上这个泰国健康颜色米，这是礼盒装，里面有4种颜色的米，红黄蓝青，全部都是用天然的植物颜色调和而成的，很特别！ 有香米和珍珠米两种。图里面的是珍珠米，便当用的是香米。

   

[ 本帖最后由 八爪魚 于 29-9-2009 02:57 PM 编辑 ]

阿莫33

好特别的米耶，在泰国那一带买，以后我去玩的时候可以买回来。。。
八爪鱼，你是快乐厨房名副其实的便当达人，以后我要做n便当给孩子，一定会跑来偷师。。