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楼主: 白娘

白娘私房菜(2)。。香橙发糕(象征圆满、欢颜、发发发!!!)

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发表于 31-7-2011 05:01 PM | 显示全部楼层
她还可以去卖蒙古叉蛋饭   
  然后我去帮衬
柠檬绿茶 发表于 31-7-2011 04:42 PM

哈哈哈~~是噢!
有巧手就是不一样!我有时做的东西都惨不忍睹的,因为真的很懒惰摆盘什么的。。。
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 楼主| 发表于 31-7-2011 05:02 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 白娘 于 31-7-2011 05:18 PM 编辑

今天老公很迟在回家。。。新亏先给孩子吃午餐。。不然等到我们胃痛咯。。没办法咯。。临放工时候来了大客户。。喂饱了钱库才回家喂肚皮咯

昨晚的汤还有剩。。浸鸡的汤也还有,没有浪费。。把剩下的鸡肉做肉丝,加进鸡汤洒点芫西,又是一道鸡丝清汤咯(因为没有卖相也就没有拍照)。。很久没有蒸鱼给老公了,买了一尾红槽,想拿来清蒸觉得普通,来个泰国式不错。。切了配料之后。。突然觉得油炸那尾鱼等下那些油怎么办?倒掉这么晒家。。油炸鱼等下弹油四围都是。。懒惰清理。。又想拿来娘惹蒸(真的三心两意拿不定宗旨)。。看看娘惹蒸的配料跟泰国式的差不了很远。。哎哟索性两种配料一齐蒸!想不到出乎意料。。味道好极了!酸酸辣辣的又香香的,很开胃哦!

泰式娘惹蒸鱼

红槽一尾一斤多点,芫西桔子,蒸鱼酱料


卖相有诱惑味蕾哦

材料:鱼一尾(一斤多点,两面肉身切开几刀)
           洋葱1粒(切丝)
            蒜瓣2粒(切片)
            香茅碎1汤匙
            泰国柑叶丝1汤匙
            红辣椒1条(切丝)
            桔子1粒
            芫西适量

调味料:豆酱半汤匙
                番茄酱4汤匙
                辣椒糊1汤匙(我不要太辣,用了一条红辣椒切碎代替)
                糖1汤匙
                生抽半汤匙
                水半碗
               (全部调均匀备用)

做法:热2汤匙油,把蒜瓣洋葱丝爆香,下香茅碎和泰国柑叶丝,炒出香味后,下调味料,煮滚,试味,熄火,盛起来备用。
            鱼摆好在蒸盘,煮好的酱料铺在鱼全身,水滚后鱼下锅蒸12分钟熟即可。挤下一粒酸柑汁和铺上芫西,上菜。
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发表于 31-7-2011 05:07 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 柠檬绿茶 于 31-7-2011 05:09 PM 编辑
今天老公很迟在回家。。。新亏先给孩子吃午餐。。不然等到我们胃痛咯。。没办法咯。。临放工 ...
白娘 发表于 31-7-2011 05:02 PM



    这鱼有细骨吗?有骨我不要吃了,我TERAI它的汤底就好的。

哈哈哈~~是噢!
有巧手就是不一样!我有时做的东西都惨不忍睹的,因为真的很懒惰摆盘什么的。。。 ...
youngmummy88 发表于 31-7-2011 05:01 PM


   嗯罗,蒙古叉蛋饭是她的代表作。
   惨不忍睹MEH,我都觉得不错啊,那种真正惨不忍睹的你都没贴上来的。哈哈哈。
   摆盘为的就是自己看了心情也很爽,然后煮菜就变得更有趣了。
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发表于 31-7-2011 05:12 PM | 显示全部楼层
今天老公很迟在回家。。。新亏先给孩子吃午餐。。不然等到我们胃痛咯。。没办法咯。。临放工 ...
白娘 发表于 31-7-2011 05:02 PM

红醩鱼很甜,拿来炸就浪费咯~
这样蒸一定很好吃!汁拿来淋饭,一级棒!
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发表于 31-7-2011 09:29 PM | 显示全部楼层
好一个皮笑肉不笑的紫蕃薯发糕,哈哈!没关系还可以吃kok,它没有给你闭起嘴巴来,还好啦
鸡饭哦~我每次买鸡饭都交代不要鸡肉,买鸭饭不要鸭肉现在也一样不要白斩鸡就换个蒙古叉烧好了
哇!还有很开胃的泰式蒸鱼,这个我喜欢。。。。赞!
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发表于 31-7-2011 10:09 PM | 显示全部楼层
我好喜欢你的鸡

还有大鱼

又大鱼又大肉
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 楼主| 发表于 31-7-2011 11:43 PM | 显示全部楼层
一直在想午餐要吃什么
现在不用想了
就吃你家的鸡饭

紫薯发糕的卖相已经不错了
有时间post我刚刚 ...
辛辣 发表于 31-7-2011 10:53 AM



    白斩鸡肉质有咬劲。。总算吃到有*鸡味*的鸡肉咯 。。酱汁没有淋下去是怕万一吃不完的鸡肉,可以腌点盐,隔天炒芹菜吃(以前妈妈家的隔夜鸡肉都是这样来翻炒,味道好好哦!)

紫番薯发糕。。失望咯 。。颜色 。。以后用橙肉番薯做就好咯。。火龙果发糕发生什么事呢?桃红色的火龙果如果成功的话颜色一定很美了。。

看到我。。。口水直流。。。
楼主,那个辣椒酱是自己做的吗?
ivy_swt 发表于 31-7-2011 12:31 PM



    嘻嘻 辣椒酱不是我做的。。打包外面的鸡饭时候存留下来的 。。

有模有样的鸡饭很像买的一样,记得留个鸡腿给我

cheese cake 的饼底多数都是放一半以 ...
lim72 发表于 31-7-2011 01:48 PM



好的。。记住这个饼碎和牛油的对比分量。。 谢谢。。紫番薯发糕 。。灰色发糕比较贴切 。。鸡腿砍小块咯。。没有大大只咯。。脆脆地,顶住档先啦 。。收货吗?
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 楼主| 发表于 1-8-2011 12:00 AM | 显示全部楼层
这个皮笑肉不笑的发糕让我笑了,真的很逗趣你!
    还是PURPLE的,最近的菜式都很浪漫酱紫。{: ...
柠檬绿茶 发表于 31-7-2011 04:01 PM



是咯。。最近学人搞浪漫 。。比较多purple 。。陆续还会来
我在外面买鸡饭也是只买烧鸡的
只吃甘邦鸡的鸡下水(客家话,四川话)。。农场鸡的完全不碰。。软趴趴的
发糕蒸出来就被我看到它们的衰样*皮笑肉不笑的* 。。新亏味道不错吃下,不然不知道怎么处理18粒
邻居aunty是广东人,所谓同声同气嘛。。有亲切感咯

我前天晚上也是做发糕,但是还是做黑糖发糕,但是这次的发得很开心,没有皮笑肉不笑了!呵呵~ :lovelin ...
youngmummy88 发表于 31-7-2011 04:19 PM



    第一次用扁扁的砧板砍鸡 。。。老公还担心厨房的灶头被我pang pang声震裂 (我有内功咩)。。因为看过家人砍鸡的步骤,所以大概知道那一部分藏到底下掩饰丑态 。。那一部分摆在上面抢镜头咯 。。为了砍鸡,还特地把没有用过的大刀拿来磨过才用 。。砍一只鸡。。手掌痛痛。。这样的手势卖鸡饭,肯定姐手姐脚。。等拍苍蝇。。
你的发糕美美哦。。太好咯。。我的皮笑肉不笑。。还灰色的。。。有够样衰咯。。不过味道好吃喔 。。算了吧。。吃完以后做其他的。。再发过

她还可以去卖蒙古叉蛋饭   
  然后我去帮衬
柠檬绿茶 发表于 31-7-2011 04:42 PM



来来来。。有鸡饭。。蒙古叉烧饭。。黯然销魂饭。。焖油饭啊。来来啦。。大件夹底吃啊!。。。 。。到时给个VIP卡你啊!买鸡饭送鸡罗柚

哈哈哈~~是噢!
有巧手就是不一样!我有时做的东西都惨不忍睹的,因为真的很懒惰摆盘什么的。。。 ...
youngmummy88 发表于 31-7-2011 05:01 PM



    我得闲无聊嘛 。。所以喜欢搞搞震那些菜肴咯
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 楼主| 发表于 1-8-2011 12:13 AM | 显示全部楼层
这鱼有细骨吗?有骨我不要吃了,我TERAI它的汤底就好的。



   嗯罗,蒙古叉蛋饭是她的代 ...
柠檬绿茶 发表于 31-7-2011 05:07 PM



吃鱼背部分啦。。那边啖啖肉。。记得勺点汤汁一起配吃。。赞赞赞
食物做出来之后,弄到干干净净整整齐齐的,看到都觉得赏心悦目

quote]红醩鱼很甜,拿来炸就浪费咯~
这样蒸一定很好吃!汁拿来淋饭,一级棒!
youngmummy88 发表于 31-7-2011 05:12 PM [/quote]

鱼不是当天买的,已经冷冻两天了。。所以怕会臭腥,所以想到拿来炸咯。。新亏酱汁味道都完全掩盖掉了。。鱼肉还不错吃下。。
    这个酱真的很好吃。。很开胃。。鱼肉配着酱料一口饭吃。。正!

好一个皮笑肉不笑的紫蕃薯发糕,哈哈!没关系还可以吃kok,它没有给你闭起嘴巴来,还好啦
鸡饭哦~我 ...
ehon 发表于 31-7-2011 09:29 PM



  买鸡饭不要鸡。。买鸭饭不要鸭 。。真的蛮liu lang的喔。。。索性买油饭罢了 。。。
有几粒发糕没有给脸 ,抿紧嘴巴,怕嘴巴的黄金掉出来似的
泰式娘惹蒸鱼。。无心插柳柳成荫 。。好吃好吃!


我好喜欢你的鸡

还有大鱼

又大鱼又大肉
38隐形人 发表于 31-7-2011 10:09 PM



鱼不是很大。。酱汁多罢了。。 鸡肉也不是很多。。骨头撑出来罢了 。。喜欢我只鸡 。。
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 楼主| 发表于 1-8-2011 11:20 AM | 显示全部楼层
本帖最后由 白娘 于 1-8-2011 11:22 AM 编辑

雪柜里面还有虾,那天做的sambal虾米还有。。两个配对一起就做了今天的sambal虾给老公辣一辣



材料:中虾7-8只(去壳挑肠,背部剖开留尾巴)
      大洋葱1粒(切丝)
      sambal虾米酱4汤匙
      水适量

做法;热油1汤匙,爆香洋葱丝,把虾放下去炒至虾转色卷起来,下sambal虾米酱,爆炒均匀
      ,太干的话下适量的水,煮滚,试味,上碟。
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发表于 1-8-2011 11:25 AM | 显示全部楼层
我喜欢蒸鱼
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发表于 1-8-2011 11:38 AM | 显示全部楼层
我喜欢虾


.
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发表于 1-8-2011 02:11 PM | 显示全部楼层
eh.. 你煮的东西很ngam我咧!Nyonya烝鱼和sambal 虾~ 哈哈。我还以为你的nyonyaz烝鱼是用现成的paste的,进来看到你有recipe我傻眼去... 你好厉害啊!!

那个白暂鸡切到很美哦!
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发表于 1-8-2011 02:52 PM | 显示全部楼层
雪柜里面还有虾,那天做的sambal虾米还有。。两个配对一起就做了今天的sambal虾给老公辣一辣



材 ...
白娘 发表于 1-8-2011 11:20 AM

鱼收了2天清蒸的确会比较不理想~nyonya蒸就没问题了!

这个虾实在够“鲜”咯!又虾米酱又虾~够力!
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发表于 1-8-2011 03:06 PM | 显示全部楼层
哎哟。。 娘。。。。你上菜上的真快。。我还没吃完。。又来第二样。。
我最爱sambal 虾。。。
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发表于 1-8-2011 03:17 PM | 显示全部楼层
sambal 虾好好吃的样子
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发表于 1-8-2011 04:21 PM | 显示全部楼层
鸡饭 卖相好好!!
sambal虾和蒸鱼两样我都喜欢啊,两样都吃一点可以吗?

你的邻居真好..
有一次我等送煤气的,从傍晚6点等到晚上9点呢..
太夸张了,我们两公婆都饿扁了,都不敢到处乱走,怕送煤气的人来到没人在家..
送煤气的终于来了,他说今天他们送了200++桶gas...
那时候刚好是新年前几天。。
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发表于 1-8-2011 04:22 PM | 显示全部楼层
sambal虾,跟我家煮的不一样,这样炒看来也不错。。。
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发表于 1-8-2011 09:26 PM | 显示全部楼层
晚餐做了白斩鸡,油饭,蜀米鸡下水蛋花汤。。。来了槟城多年没有吃过白斩鸡因为这里拜拜的 ...
白娘 发表于 31-7-2011 10:35 AM


   阿娘,你的鸡饭很似模似样下 ,味道如何?你怎么没形容下,你老公和孩子吃了有没有说sedap
煮鸡饭放planta,味道是如何的leh?是不是会比较香?

看你不断称赞你的泰式娘惹式蒸鱼又‘赞’、又‘正’,酱汁‘很好吃’。。。。我也想试煮下
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发表于 1-8-2011 09:27 PM | 显示全部楼层
谢谢你的VIP卡,可是我能要VVIP卡吗?酱紫才能展现我比较高的地位。。。
鸡饭能不能不要送我鸡罗柚?我要换去鸡翅膀或者鸡肉NUDGET.
鱼背部会有肉哦?我其实很少吃鱼。
嗯,食物摆到美美,其实好吃不好吃还是未知数呢。
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