八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

Shun_ting

原帖由 八爪魚 于 18-9-2009 02:50 PM 发表
罂栗籽mocha蛋糕卷

很久没有卷一卷了，今天就来一个卷，解释来说就是蛋糕体加点罂栗籽，内陷是奶油加糖加可可粉加即溶咖啡粉，然后卷起来，呵呵~~原来这样也可以很好吃。今天这个蛋糕卷要带出门的，所以用了盒子来 ...

我想请问一下，这个内馅要怎样做？可以给我材料的份量吗？还有，你用的烤盘是几大的？几个月前，我有学过38隐形人家的迷你小蛋卷，很好吃，这次想要试试你家这个。谢谢！

bingbingleong

蛋糕卷很美哦 我要便当.....我要便当

小星99

我也要便当。。。口以吗？？？

八爪魚

原帖由 pynnlee 于 18-9-2009 02:56 PM 发表
鱼鱼
每次你上的便当都会引起我的食欲
好想大吃一顿哦！

，人家做的很小一个，很难大吃一顿的哦。

原帖由 神弓 于 18-9-2009 06:54 PM 发表
8腳sotong 哇～好美味的蛋糕卷哦，嘻嘻，我又學到了哦 ～謝謝啦，還有那些飯盒，好厲害，看了孩子不吃就怪，你孩子真幸福哦，有你這位好媽媽

就是希望靠这些便当让他们吃吃平时不爱吃的食物，不过做习惯了，儿子每天都期待我做便当，有时真的没有材料可以做了，他就说随便面包涂个巧克力酱给他也是可以，就是要便当就是了

原帖由 38隐形人 于 18-9-2009 10:57 PM 发表
便当 美
看你一直吃毛豆
那里买的?
还有那个白色粉红图案的鱼丸又是那里买的?

我不喜欢吃那种一粒一粒那种青豆，这个我却很喜欢，而且这个营养价值高。
这两样东西，在彩虹那间日本材料点都有卖，毛豆之前在jusco买，后来发现这间店有卖比较便宜。

原帖由 liontnl 于 19-9-2009 05:51 PM 发表
便当很美～～你们好像很喜欢毛豆～～

我是很喜欢啦因为它不像青豆那样吃起来粉粉的。

原帖由 戴雨轩 于 19-9-2009 06:32 PM 发表
我家阿劳最爱毛豆了

去日本餐厅吃，一小碗没有几粒就要几块钱了，买一包500g的可以吃到够！你阿劳也喜欢哦。

原帖由 LHTH 于 20-9-2009 01:19 AM 发表
榛果巧克力粒曲奇哦
很像肥猫阿猫呢

我手痒今天也做来吃了
不过我做的是肥猫阿猫
可能我做的比较薄
烤出来很脆, 不会松软的

肥猫阿猫我也是做过，比这个脆和硬。这类的坚果饼干我很喜欢吃一下的。

原帖由 Shun_ting 于 20-9-2009 07:01 PM 发表
我想请问一下，这个内馅要怎样做？可以给我材料的份量吗？还有，你用的烤盘是几大的？几个月前，我有学过38隐形人家的迷你小蛋卷，很好吃，这次想要试试你家这个。谢谢！

这个内陷我乱来的，没有食谱的，就是agak-agak拿点牛油，等软一点加入适量糖分搅搅均匀，试一试甜度，然后可以了就加点可可粉和即溶咖啡粉下去搅均匀就可以了。我的烤盘是烤箱烤盘来的，大概11.5x10寸那样。

原帖由 bingbingleong 于 20-9-2009 08:53 PM 发表
蛋糕卷很美哦 我要便当.....我要便当

谢谢支持！

原帖由 小星99 于 22-9-2009 09:31 AM 发表
我也要便当。。。口以吗？？？

口以口以，不过要自己做

八爪魚

班兰巧克力米小蛋糕

几天前，家婆家公从KL下来看我们，人家本来是要做班兰巧克力米戚风蛋糕给他们吃的，班兰汁渣挤出来了，可是不懂做莫，鸡蛋老跟我过不去，不让我分蛋分好好来：
分第一次打蛋，太出力了蛋直接打在桌上，只有少部分蛋白打在盆里，不管。
分第2粒时ok
分第3粒，蛋黄给蛋壳不下心刺到，一点蛋黄掉到蛋白中 ，又小心翼翼挖出。
分第4粒，敢敢最后把蛋黄整粒掉进蛋白糊里面 OMG!!! 可以想象我当时的心情吧。。。:@ :@
生气了！！全部倒在一起拿去打了，也不懂几个蛋白蛋黄了，还不懂要做什么蛋糕咧。。心里还气着呢，就随便做个海绵蛋糕算了，班兰汁是一定要放的了，不然不甘愿。自己乱来了，全部agak糖agak面粉然后加这个加那个，那样做出了这个班兰巧克力米小蛋糕。
   
第一次吃我做的蛋糕，却不是我熟练的戚风，而是我按拱侥幸做出来得蛋糕。。
我唯一满意的是蛋糕的颜色，没有加色素，出来的颜色还蛮鲜艳的

结果吃起来是像戚风的海绵蛋糕，属于湿软的，家婆吃了还说很软很像chiffon cake

[ 本帖最后由 八爪魚 于 23-9-2009 03:02 PM 编辑 ]

pynnlee

八爪鱼
班兰巧克力米小蛋糕也不错哦！
自已agar agar 出来的
成品也成功
算厉害啦！
你的家公家婆吃了
有没有甜到心里去呢？

香草儿~

八爪鱼，有时候我相信分蛋也是像做年糕那样有pantang的。
如果一直想：蛋黄不要掉，蛋黄就会掉。
如果以普通的心态来向那就没问题了。
哈哈，我真是想太多。

下次分蛋的时候准备多一个碗，分坏了一个蛋 至少不会坏掉之前分好的蛋呀~
全蛋蛋糕，我很少做的因为很粗。
可是我看你的很细致咧！

Shun_ting

八爪鱼,谢谢你的解答.
你也真够利害，agak－agak也做得那么美！！而且家婆又吃得开心。

阿莫33

八爪鱼，你很厉害耶，随随便便乱弄出来的蛋糕若你不说真的看不出来，组织很松软。。。

戴雨轩

等了很久小蛋糕不要出来给我看

戴雨轩

原帖由 八爪魚 于 22-9-2009 12:21 PM 发表
班兰巧克力米小蛋糕

几天前，家婆家公从KL下来看我们，人家本来是要做班兰巧克力米戚风蛋糕给他们吃的，班兰汁渣挤出来了，可是不懂做莫，鸡蛋老跟我过不去，不让我分蛋分好好来：
分第一次打蛋，太出力了蛋直接 ...

看到了。。很美啊只是有点粗罢了！加油！！！

LHTH

  在气头上
还能做出那么美的班兰巧克力米小蛋糕
真的要拜你为师了

小星99

又有巧克力了。。。。
还真的很吸引我呢。。。。

八爪魚

原帖由 pynnlee 于 22-9-2009 01:51 PM 发表
八爪鱼
班兰巧克力米小蛋糕也不错哦！
自已agar agar 出来的
成品也成功
算厉害啦！
你的家公家婆吃了
有没有甜到心里去呢？

真的是乱来的，因为我的食谱都是分蛋的多，全蛋的真的只有平时做的蛋糕卷，只好从那里agak-agak材料的量数，不然再上网找天都亮了，呵呵~~
他们可能也不好意思说不好吃啦，哈哈哈~~不过我吃了是觉得还可以请人吃的那种啦，不然我家的垃圾桶就有口福了

原帖由 香草儿~ 于 22-9-2009 02:08 PM 发表
八爪鱼，有时候我相信分蛋也是像做年糕那样有pantang的。
如果一直想：蛋黄不要掉，蛋黄就会掉。
如果以普通的心态来向那就没问题了。
哈哈，我真是想太多。

下次分蛋的时候准备多一个碗，分坏了一个蛋 至少不 ...

真的是邪咧~~平时我分蛋都会分得很好的，要表现的时候就一直跟我出状况，想到都很生气那种！:@
下次真的要准备多一个小碗来分了。

原帖由 Shun_ting 于 22-9-2009 03:39 PM 发表
八爪鱼,谢谢你的解答.
你也真够利害，agak－agak也做得那么美！！而且家婆又吃得开心。

是侥幸啦，基本上全蛋打发的蛋糕应该比较容易成功吧。蛋糕体是湿软的，老人家比较可以接受啦。

原帖由 阿莫33 于 22-9-2009 03:41 PM 发表
八爪鱼，你很厉害耶，随随便便乱弄出来的蛋糕若你不说真的看不出来，组织很松软。。。

我只能说是按拱给我做到软软的蛋糕出来，反正只要蛋糕有软，老人家就可以接受了，呵呵~~~

原帖由 wkloh 于 22-9-2009 05:17 PM 发表
你真的不赖哦！
你的”食谱“就好像在你的“脑袋中”！
如果，大马也有像韩国那样的“师傅达人”节目，
就可以在电视节目中，看到你了！

没你说的那样夸张啦，呵呵~~
我脑海里只有平时做的蛋糕卷是全蛋打发的，就从那里改改，其实只要材料分量不要相差太远，应该都可以做出可以吃的蛋糕。

原帖由 戴雨轩 于 22-9-2009 07:13 PM 发表
看到了。。很美啊只是有点粗罢了！加油！！！

所以是像戚风的粗海绵蛋糕

原帖由 LHTH 于 23-9-2009 02:43 AM 发表
  在气头上
还能做出那么美的班兰巧克力米小蛋糕
真的要拜你为师了

那时真的很像骂人了，可是家里没人，只有小儿子在，可是他乖乖的在看电视节目，不可以去骂他，如果他那时来烦我，肯定被我骂了，哈哈哈~~
不敢不敢为师，会笑死人的，因为连分蛋都分不好

原帖由 小星99 于 23-9-2009 11:48 AM 发表
又有巧克力了。。。。
还真的很吸引我呢。。。。

小星喜欢巧克力哦。
做小蛋糕我很喜欢加东加西的。

八爪魚

金瓜（南瓜）芝士蛋糕

家婆下来的时候，在这里买了一粒大金瓜来煮晚餐来吃，炒了一盘金瓜，还有剩很多，这几天除了拿来煮金瓜粥给孩子吃，都没有动它了，还剩半粒哦，之前在网上就有看到人家做金瓜芝士蛋糕，这个蛋糕看了很多中国网友都赞好吃，所以我也来做做这个口味的芝士蛋糕，反正金瓜还很多吃不完。
烤出来的蛋糕，颜色黄澄澄的，可是没有马上吃，蛋糕上面洒了一些干椰丝，放了一夜，隔天才拿出来品尝，这个芝士蛋糕我觉得属于重口味的，适合我。金瓜配芝士不错哦！一方面蛋糕有些炒香的干椰丝，吃起来香香甜甜的，好吃！

     

食谱来自瑶妈妈
(原食谱是6寸，我用7寸的模)
奶油奶酪:250克（我用了270g）
熟南瓜泥:150克（我用了200g）
糖:50克
牛奶:60克
蛋:1个
蒸熟南瓜块  适量


饼干碎:100克 (我用了125g)
牛油:40克 （我用了50g）


作法:
1。模具边缘涂油撒椰蓉粉,溶化黄油拌入饼干碎,放模具底部压实,冷藏20分钟.
2。室温放软奶油奶酪,加糖拌拌均.
3。加牛奶拌均
4。加蛋液拌均
5。加南瓜泥拌均
6。底部可以放些熟南瓜块装饰
7。150度隔水烤60分钟,在烤箱里放凉后再拿出进冰箱冷藏.

[ 本帖最后由 八爪魚 于 4-10-2009 04:50 PM 编辑 ]

Rosemount

我很喜欢南瓜。
我想乌龟也会喜欢的。

不过一定是cheese cake吗？我们都不是很喜欢吃cheese cake的...
如果不要有cheese的可以怎么办？？？

你的这个蛋糕很美咯，也切到很美~

38隐形人

小蛋糕的组织 很不错呢
是呀 分蛋时候, 还是分了先放在碗里
比较保险呢

金的芝士蛋糕 美

Fatmoon

好特别的金瓜芝士蛋糕。。
会有金瓜甜甜的味道吗？

LHTH

金瓜（南瓜）芝士蛋糕的颜色很美呢
这蛋糕吃多了会腻吗

pynnlee

八爪鱼
好特别的金瓜（南瓜）芝士蛋糕
可惜我不吃金瓜