恋恋西方不败 ~~ 玫瑰西方~~

不一样的。

除非液体是1g=1ml

如果谱是以重量计算，就用秤量吧！

原帖由 ravenlee 于 28-9-2005 10:38 发表
我也觉得自己过度搅和蛋白。我每次都不能轻而快的搅拌

我买的那个食谱他们直接用手动打蛋器顺圆圈拌和~~ELSA你觉得行吗？
还是用FOLD的方法比较好

    我自己确定的使用～FOLD 的方式更好！顺…时钟方式走，到 １２滴…划下来为止。。。。重做。。

原帖由 paraxit 于 28-9-2005 13:26 发表


请问你为什么蓝梅的只需那么少蛋，
可是橙需要那么多呢？
做出来的体积一样的吗？

谢谢

  
   蓝梅是 ５个蛋，粉１２０G。。。是中等的，橙子的是大的用到…８个蛋，１９０G的粉。。。
   不客气！:sp:

原帖由 ravenlee 于 28-9-2005 14:57 发表
我想问一下，我看到有个巧克力雪方蛋糕食谱很想做。
它里面的牛奶和粟米油的份量各25G

请问25G怎样量？液体可以用我们那个磅来量吗25G和25ML一样吗？

   请问你用的称磅…重量是数字转换器呀？（DIGITAL）的是非常准确度的。

原帖由 paraxit 于 28-9-2005 16:13 发表
不一样的。

除非液体是1g=1ml

如果谱是以重量计算，就用秤量吧！

    谢谢paraxit！说的完全明确。

viviki

原帖由 elsa16csk 于 4-9-2005 12:12 AM 发表

光 看 口 水 都 已 流 满 地 了！！
但 是 懒 的  自 己动弄。。。。。

原帖由 viviki 于 28-9-2005 16:44 发表


光 看 口 水 都 已 流 满 地 了！！
但 是 懒 的  自 己动弄。。。。。

    感谢viviki的来到！真的啊！请长来哦！

再一次来尝试新的口味～～我爱玉米 CHIFFON CAKE～～
  A： 蛋黄－   ８个　　　　　　　   B蛋白－  ８个
      糖－     ９０G　　　　　　　　 糖－    ９０G
      玉米油－ ６TBSP                打打粉－１／２TSP
      盐－     极少
      自发粉－ １９０G
      罐装玉米碎 ３／４杯
      鲜奶－   ４TBSP
      苏打粉－ １／２TSP

1.Whisk the egg white till stuff.....
  

2.Prepare the yolk step and add in the dry ingredients.....
  

3.Mix the white and the yolk mixture ....
  

4.Fold it evenly....
  

5.Pour into a 10' chiffon mould
  

6.Prepare your oven setting  at 170c, about 15 mins before bake...
  

9.Bake for 40 mins.
  

10.Ready to served  jpgjpgjpg
  http://i9.photobucket.com/albums/a79/elsa16csk/146.

你的十寸都涨到这样满，
我的九寸不是动到上面的heater了？

可不可以下一次以五粒蛋试身呢？

[ 本帖最后由 paraxit 于 29-9-2005 08:38 PM 编辑 ]

原帖由 paraxit 于 29-9-2005 20:37 发表
你的十寸都涨到这样满，
我的九寸不是动到上面的heater了？

可不可以下一次以五粒蛋试身呢？[img]http://storage.msn.com/x1pGHpas_o48lnUt7pC0OICl6cYnpJfhuKmQ4VQ7E41s4qStPpHyNBUHrAGFEAv27U29-iVzk8xr6RQ ...

    好啦！下一次我会做５个蛋的。。
是到膨胀…顶端为止，在往下…之后将会收缩下来的！嘿！
  
  

  

看到你那些胀鼓鼓的成品，再回忆起自己那些又硬又皱巴巴的耻辱。。。

你做那么大的，都吃得完吗？
而且你好像都做得满密的哦。。。

终于站起来了！！！




谢谢elsa的指教!

*感觉好爽...

不过我又有了新的问题

那个糕要倒立多久呢？

因为拿出来后，就有些碰到碟子的地方会出汗
我怕会发霉！

原帖由 paraxit 于 30-9-2005 11:53 发表
终于站起来了！！！


[img]http://storage.msn.com/x1pGHpas_o48lnUt7pC0OICl6cYnpJfhuKmQ4VQ7E41s4oQj0NNkb452DteZxf_flXK4rN-BxiDm-3fjDaYwupvdFCTDpNAtnAtBWjpZiruUFrW ...

原帖由 paraxit 于 30-9-2005 11:57 发表
不过我又有了新的问题

那个糕要倒立多久呢？

因为拿出来后，就有些碰到碟子的地方会出汗
我怕会发霉！

   哎呀！太好啦！没有相片看啊！
如果你的～CHIFFON CAKE 可以冷却完全是差不多 １钟头半将。。。拿出以后保存在容器内，将不会干巴巴的。。。假如是有～SANTAN 的第二日保留到…冰箱，可以保留３天－４天。。。别的可以保存直到 ５天假如是进入冰箱。
  一般上，我会分派到…邻居，他们喜爱这…式蛋糕。。。和…面包

想想也真悲哀。。。
像开始做糕时，要准备的东西竟然是相机！

不过因为快没电池了，所以只拍了最后的结果！

我做的是蓝梅的，用了四个AA蛋。

elsa,我的糕真的差不多要动到顶了！
我只用了160C的温度,有点焦了！
下次要试150C

ravenlee

paraxit,我的食谱是150C烤30分钟，然后转180C，蛋糕变金黄色就行 (大约10分钟)。我做的是5粒蛋。给你做个参考。。呵呵

[ 本帖最后由 ravenlee 于 1-10-2005 04:16 PM 编辑 ]

原帖由 ravenlee 于 1-10-2005 04:13 PM 发表
paraxit,我的食谱是150C烤30分钟，然后转180C，蛋糕变金黄色就行 (大约10分钟)。我做的是5粒蛋。给你做个参考。。呵呵

谢谢。你试了橙的五粒蛋吗？
可以给我谱吗？

我是用National的,很小的炉

[ 本帖最后由 paraxit 于 1-10-2005 05:17 PM 编辑 ]

原帖由 paraxit 于 30-9-2005 22:08 发表
想想也真悲哀。。。
像开始做糕时，要准备的东西竟然是相机！

不过因为快没电池了，所以只拍了最后的结果！

我做的是蓝梅的，用了四个AA蛋。

elsa,我的糕真的差不多要动到顶了！
我只用了160C的温度,有 ...

   事实上的直到顶端是可以的。。。只要没有流出来。。。。
顶部会在烘时变干。。而且慢速的控制住熟的面湖将。。
将你的是很好的成果哦！

pleasure

賣相很可口哦
我正在很賣力的鼓勵我的朋友學做，很快就可以吃到了ccc....