简单的日式料理2 (今天有：咖哩肉粹意大利面)我修炼回来了...

柠檬绿茶

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这几天都很忙，东跑西跑的...忙着打包东西给在台北的舅舅,我星期六会又再去台北咯！在 ...
lexair380 发表于 22-4-2012 11:53 PM

    Lu L Liao lah? 么意思？
    啊你是不用上班的啊？一个星期年假？难不成公司你老爸开的？
    opsss~~~   我又kepo料
   
    总之便当都留我一份就对料

lexair380

回复 121# 柠檬绿茶

Lu L Liao lah? 么意思？
    啊你是不用上班的啊？一个星期年假？难不成公司你老爸开的？
    ...
柠檬绿茶 发表于 22-4-2012 11:57 PM

我的工作性质不一样，没有OT但可以claim假期，所以去年还有20多天没用完，这一期是淡季才有机会放假！
便当留给你咯！甜点不喜欢吗？我有弄了烤布雷(烤布丁)，结果一弄就弄了连续几次，家里有太多只恐龙要养！哈哈！

柠檬绿茶

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我的工作性质不一样，没有OT但可以claim假期，所以去年还有20多天没用完，这一期是淡 ...
lexair380 发表于 23-4-2012 12:14 AM

    原来～～

eelai73

我的可爱小外甥女一直很爱吃日式料理。今天终于有机会实现之前答应她要帮她订做一套澎湃的日式便当...除此 ...
lexair380 发表于 20-4-2012 03:06 AM

日式便当好好吃的樣子，而且還很可愛。看了你的作品，真的很用心做每一道菜，謝謝你的食譜提供。要多貼點。太好了。。。。

lexair380

回复 124# eelai73

日式便当好好吃的樣子，而且還很可愛。看了你的作品，真的很用心做每一道菜，謝謝你的食譜提供。要多貼 ...
eelai73 发表于 23-4-2012 10:59 AM

你要常来吃吃哦！（吃吃=支持）

lexair380

又有简单又好吃的食谱要和大家分享了。这是最近常被家里的恐龙成员狂点的美味甜点，焦烤布丁。其实，原本我是想要弄法式烤布雷的，但是家里就没有喷枪，不能烤香布雷上的糖衣，所以就改为弄焦烤布丁，其实两者都大同小异的。很简单！你也来试试吧！

焦烤布丁

材料：

50g 砂糖
1颗鸡蛋
2个蛋黄
300ml 牛奶
1/2小匙香草精

做法：

1.将蛋与蛋黄放入大碗中，再加入一半的砂糖及香草精，打散备用（砂糖必须完全融化才可以）(砂糖分量及甜度可以自我调整)。
2.预热烤箱180度。
3.备一小锅，把另一半的砂糖加入锅中，加入2汤匙水，以小火煮成焦糖色后，在加入3汤匙热水及迅速搅拌均匀。最后，将焦糖平均倒入烤杯中，使得杯底均匀形成一层焦糖液。
4.另备一锅，倒入牛奶，以小火加热至煮沸前的状况（锅子边边会出现小小的泡沫就可离火了）。
5.将温热的牛奶倒入做法1的大碗里，并均匀搅拌。（如果没有出现蛋花，而是牛奶和蛋液合为一体，就表示你已经成功一半了）
6.把混合好的奶蛋液用筛子过滤，之后倒入烤杯就好。
7.然后在烤盘内注入约2公分的热水，再放进烤箱，隔水加热180度烤约20-25分钟。
8.烤布丁出炉后放凉，再放入冰箱冰镇冷藏，之后就可以享用啦！

Tips:

我还有把多出来的焦糖液制成糖饰品，用汤匙把焦糖液不规矩的放在鋁箔纸上就可以了！

yeoksan

好棒的烤布丁！赞赞赞！！

lexair380

回复 127# yeoksan

好棒的烤布丁！赞赞赞！！
yeoksan 发表于 23-4-2012 04:59 PM

哈哈！我自己再看了也会流口水野！

eelai73

回复  eelai73


你要常来吃吃哦！（吃吃=支持）
lexair380 发表于 23-4-2012 03:30 PM

我會的！昨天我有學你做的日式饭团吔！因為是突然要做，家里只有日本米和日本醋，和芝麻，做到好醜吔！
看下我的成品

eelai73

想問一下樓主。。。。。。。那個「可愛便当」可不可以下次有做貼上食譜啦！　我實在太喜歡了，想做做看，因為我女兒滿喜歡日本料理。

case

回复 53# lexair380

多用途Tsuyu浓缩Dashi是不是可以拿来做高汤？

lexair380

回复 129# eelai73

我會的！昨天我有學你做的日式饭团吔！因為是突然要做，家里只有日本米和日本醋，和芝麻，做到好醜吔！ ...
eelai73 发表于 24-4-2012 11:39 AM

有模有样哦！用手捏饭团都会是这样的，久了熟练后就会弄得很美啦！
至少这一次比上次好吧！加油加油！

lexair380

回复 130# eelai73

想問一下樓主。。。。。。。那個「可愛便当」可不可以下次有做貼上食譜啦！　我實在太喜歡 ...
eelai73 发表于 24-4-2012 12:33 PM

便当里有两个小菜都是之前弄过的，只是把量变小而已。
日式炸猪扒。  http://cforum.cari.com.my/redire ... 40&pid=90955505
和风玉子烧。  http://cforum.cari.com.my/redire ... 40&pid=90628781

番茄肉丸：   
1. Mix up 肉碎+玉米粉+少许胡椒粉及盐, 备用。
2. 小锅烧热一点点油，把肉碎弄成小球型，烧至金黄色，备用。
3. Sauce: 番茄酱+少许砂糖及玉米粉水，煮滚后加入肉丸，再焖一下就好！

奶油芝麻红萝卜：
1. 红萝卜切块，热水穿烫至熟/芝麻干炒至金黄色
2. 烧热平底锅，加入奶油及熟红萝卜块，再加入一点点砂糖及盐调味，最后撒上少许芝麻。

还有其他食谱，你可以到我的部落格去看！
http://cook-for-two.blogspot.com

柠檬绿茶

美美的不规矩焦糖
美美的木制圆汤匙

三个鸡蛋
三杯布丁
意思一个鸡蛋一杯布丁？

lexair380

回复 134# 柠檬绿茶

美美的不规矩焦糖
美美的木制圆汤匙

三个鸡蛋
三杯布丁
意思一个鸡蛋一杯布丁？
柠檬绿茶 发表于 24-4-2012 09:58 PM

这个食谱大概可以弄3-4杯的份量，我的杯子比较大，所以只能装3杯咯！

lexair380

回复 131# case

回复  lexair380
多用途Tsuyu浓缩Dashi是不是可以拿来做高汤？
case 发表于 24-4-2012 06:27 PM

是的。

YIE

焦烤布丁看到口水要流出来了。。。其实这跟炖蛋是同一样的东西来的吗？

lexair380

今天我想要分享的是…垃圾食物(薯片)其实只要稍微改变也可能成为健康的食物。 记得把薯片加入您的沙拉，它出来的效果是真正地令人回味无穷，很特别，吃起来卡滋卡滋的。 还有，我不是在讲笑话哦！请试试这份食谱!你绝对不会后悔的！



日式芝麻酱沙拉

材料：
莴苣，切小块
红萝卜，切丝
小蕃茄，切对半
Chachos薯片 ¼包
水煮蛋

沙拉酱(日式芝麻酱) ：(延伸之前有弄过的：芝味猪肉涮涮沙拉)
白芝麻 1小匙
白芝麻粉 2大匙
味噌3小匙
味醂3小匙
酱油1大匙
美奶滋2大匙
白醋2小匙

方法：
1. 准备一个沙拉碗，然后加入及混合所有的材料 (除了鸡蛋) ，备用。
2. 混合沙拉酱的所有材料。 然后，把沙拉酱倒入沙拉碗内，与沙拉混合均匀。
3. 弄好的沙拉再加上水煮蛋及少许Chachos薯片，就可以享用了!

lexair380

回复 137# YIE

焦烤布丁看到口水要流出来了。。。其实这跟炖蛋是同一样的东西来的吗？
YIE 发表于 25-4-2012 04:26 PM

跟炖蛋口感不一样，炖蛋属于比较水嫩型的！焦烤布丁是比较扎实及有弹性，又不会像Jelly那样硬邦邦，它很Q，然后入口即化！OMG!好像飞到了天堂！（夸!）

hasegawa_maya

今天我想要分享的是…垃圾食物(薯片)其实只要稍微改变也可能成为健康的食物。 记得把薯片加入您的沙拉，它出 ...
lexair380 发表于 25-4-2012 07:46 PM

   lz加油哦～这很美味也～～～～～～