【玫瑰厨房煮食记录】自家种的枸杞 + 不能吃的高妹妹 + 很lame的lemongrass chicken

Rosemount

看到很多高手进来... 还要称赞我一下，讲真我是瞒高兴的...
可是也有很多压力咧！

你们连家里吃饭都摆到很像上酒楼酱... 不然就是很像刊登在杂志上那种...

真的要烘培做糕我真的不行啦... 随便炒一下喂饱肚子就行了...

我也是有煮中餐的...

#27 炒白菜 （够俗的名字）


#28 芦笋蘑菇黑豆酱

这个好吃。有一次去旅行时吃到的，回家也学做。当然是在外面的比较好吃啦... 我的就还好...

#29 姜丝酱油鸡

这个真的很难吃。第一次煮，去年吧...


笑吧... 你们尽管的笑吧~~~

哈哈！

我要去睡觉了... 晚安~

香草儿~

玫瑰，你的厨房很美啊！！！给我一个这样的厨房，我想直接睡在那里算了！
可你是不是在晚上拍啊？早上拍的话颜色会更美哦！

pityoon

原帖由 Rosemount 于 12-2-2009 07:32 PM 发表
看到很多高手进来... 还要称赞我一下，讲真我是瞒高兴的...
可是也有很多压力咧！

你们连家里吃饭都摆到很像上酒楼酱... 不然就是很像刊登在杂志上那种...

真的要烘培做糕我真的不行啦... 随 ...

你的烘培那会不行呢,很美味酱的,Hmmmmm,hojiak.

38隐形人

会难吃咩?
我是肉食动物
我要吃 姜丝酱油鸡

爱吃

你。。。是不是因为我说你都煮西餐，所以特地煮中餐给我看

标题吓了我一跳

chan913

你的中餐看起来还可以
什么是黑豆酱？

kinoko

厨房美丽又干净！
你的红毛另一半会不会吃华人菜肴？

美牙

我喜欢你家的白菜
那个鸡肉，看起来没有问题啊 调味不对吗？

lawleeghee

rose, 原来你煮中餐还不错哦！你比较好中西都会。我的西餐就糟咯。你吃过看起来像西餐的，吃下去味道是中餐的吗？就连我老公都叫我别煮西餐了。 西餐我们去外面吃。

那个白菜是不是奶白来的？我喜欢那个卢旬炒蘑菇。第一次看过。 酱油鸡看起来不错，有问题吗？

Rosemount

原帖由 香草儿~ 于 12-2-2009 09:03 PM 发表
玫瑰，你的厨房很美啊！！！给我一个这样的厨房，我想直接睡在那里算了！
可你是不是在晚上拍啊？早上拍的话颜色会更美哦！

不能白天拍啊，阳光太强... 拍出来会白白那样...

原帖由 pityoon 于 12-2-2009 09:18 PM 发表

你的烘培那会不行呢,很美味酱的,Hmmmmm,hojiak.

谢谢你的鼓励... 我只做过两个蛋糕和一次饼干.. 饼干硬到~~~~~~~
都不是我想像那种！

原帖由 38隐形人 于 12-2-2009 09:44 PM 发表
会难吃咩?
我是肉食动物
我要吃 姜丝酱油鸡

早知道就请你吃...
真的很难吃。
我没有腌过，那个鸡没有味道。鸡是鸡，酱是酱...

原帖由 爱吃 于 12-2-2009 10:54 PM 发表
你。。。是不是因为我说你都煮西餐，所以特地煮中餐给我看

标题吓了我一跳

就是你啦~ 哈哈！
开玩笑啦， 哈哈
刚好看到album里面有这几样就放上来咯
我还有一些咧。迟点放上来

原帖由 chan913 于 12-2-2009 11:08 PM 发表
你的中餐看起来还可以
什么是黑豆酱？

黑豆酱是我自己翻译的...
是black bean sauce... Lee Kum Kee 的...
咸咸那种

原帖由 kinoko 于 13-2-2009 08:35 AM 发表
厨房美丽又干净！
你的红毛另一半会不会吃华人菜肴？

我当然是收拾好才拍照的... Oops!!!
好采他是有吃...  可是如果我们连续好几天吃中餐的话，
他会提醒我... “我们过去三天都吃chinese food 了”

原帖由 美牙 于 13-2-2009 09:01 AM 发表
我喜欢你家的白菜
那个鸡肉，看起来没有问题啊 调味不对吗？

那个是不是上海白菜？
我忘记了。
我的鸡肉... 我多手... 加了糖... 变到很甜。
其实名字应该放“糖水鸡”
而且鸡肉没有味道...

Law... 看到你的留言害我笑到...
可是我不是取笑你哦！是你表达的方式很好笑。
你之前讲那个你家 “才气” 和 “俗气” 都有，我也是觉得你好幽默！

有... 鸡... 的确有问题...

爱吃

那么我说没有看过你煮马来餐。。。你要不要煮？

听说（看过红毛forum)红毛人满喜欢吃中餐的，是真的吗？

Rosemount

原帖由 爱吃 于 14-2-2009 04:20 PM 发表
那么我说没有看过你煮马来餐。。。你要不要煮？

听说（看过红毛forum)红毛人满喜欢吃中餐的，是真的吗？

马来餐... 不会....
我那天才看weeling的nasi lemak食谱，不过还没有试...

我觉得他们喜欢咯。每次在那些华人餐馆都看得到他们，还有那些日本餐也是。

我上面那个芦笋蘑菇黑豆酱是从鬼佬餐厅学来的... 华人店，上面还有龙那种，不过老板、员工都是鬼佬。
不过东西真的是好吃。不会太油。
我猜他的太太可能是华人吧。

kittymiao0210

原帖由 Rosemount 于 10-2-2009 05:23 PM 发表
你也是妖寿一只... 这种时期你竟然提起Nasi Beryani 我要发疯liao.
其实... 我不会分蘑菇的味道咧... 我觉得都是一样的...
想问你吉蒂，纽西兰有班兰叶卖的吗？

彼此彼此
没记错的话，纽西兰没有班兰叶。煮糖水的时候为了增加香味我是用片糖或石蜂糖，味道比较香

你放的那些厨房真的很美。我有个朋友的厨房也是很美，真的是很爽的咯。
那个芦笋清蒸或水煮了夹在涂了牛油的面包里面很美味的哦！有一次我参加那里教会的活动吃到，令我回味无穷呢！

Rosemount

#30 缤纷炸薄饼

前几天的晚餐，我做了薄饼和糯米鸡。
这是第四次或第五次做的薄饼... 只可以用炸的，因为我不知道新鲜的薄饼皮要去哪里买。
我外婆做的薄饼和娘惹棕十分好吃。薄饼就用了十多种料，而且每样料她都切得细细的，很难猜到里面她到底放了些什么。
每次我们从外国回家，她都会做娘惹棕给我们吃。她的娘惹棕里面还有放红豆沙。我觉得和猪肉一起吃很好吃。

我因为太想吃薄饼，就凭以前人家告诉我怎样做，然后就自己敢敢做了。
这样也需要很大的勇气的 因为我觉得做薄饼蛮麻烦的，如果不好吃，effort就完全白费掉了 （quan gong jing qi 中文怎么写？）



不同的颜色，我觉得很美。红萝卜、生菜、紫色包菜、虾米、蒜米、红葱...





其实也有做咖哩牛肉碎的。不过拍照也是普普，所以没有放。不过那个比这个好吃。

美牙

我来吃薄饼了
多多的蔬菜，我最喜欢了。。。

这样写‘前功尽弃’（qian gong jin qi)

Rosemount

#31 原本白色糯米鸡

乌龟的妈妈病重，但是很喜欢吃糯米鸡。
她不能起身，更不可能到酒楼里去yamcha。

这个糯米鸡原本是想跟 38 隐形人的食谱的...
但是38说 “腌” 的时候，没有说用什么腌... 所以我就在网上另找了一个食谱。
本来也是要包在荷叶里的，但是不知道要去哪里找荷叶。
本来也是要做香港酒楼里那种白色饭的，我就没有放黑豆油在饭里，可是还是变成浅褐色。

我前一天晚上就要腌鸡肉了。那个鸡... 我用了一个小时半的时间来去除掉它的脂肪。
鸡腿肉就是这样，很多脂肪的。

我们的锅不大... 只可以一碗一碗来蒸... 过后就多加了一个锅。
做晚餐的那天，我们用了很多盘子，很多碗。最后收拾残局的时候我们就累得半死了。
不过也是值得啦。虽然糯米鸡的味道是普普，不过还是和我吃过的糯米鸡味道有像 开心。


用了新鲜蘑菇，但是还是觉得干蘑菇的味道比较好。


腊肠是人家送的。





我人生的第一个糯米鸡出炉了

Recipe:
材料：
糯米 - 750g
水 - 适量
去皮去骨鸡腿肉 400-450g
腊肠 1 条 - 切片
蘑菇 / 香菇 - 浸軟
小紅蔥 - 切絲

腌料 A：
生抽 - 3小匙
麻油 - 3小匙
蠔油 - 3小匙
糖 - 4小匙
胡椒粉 - 适量
盐 - 适量，我放大概4小匙
cooking wine - 2 小匙
黑酱油 - 2小匙 （黑酱油是 kecap manis）
食油 - 2-3小匙
薯粉 - 3小匙

调味料 B：
生抽 4 小匙
胡椒粉 - 适量
糖 3小匙
盐 2小匙
食油 3-4大匙
麻油 3小匙
黑酱油 3小匙 （黑酱油是 kecap manis）
五香粉 2小匙

做法：
1。糯米洗干净， 然后浸水隔夜。
2。把鸡腿肉切小块，用腌料 A腌隔夜。
3。用适量的油， 把紅葱爆香。
4。把 蘑菇/香菇 也加下去炒一炒，然后捞上来，备用。
5。鸡腿肉下锅炒，不用熟，捞上来，备用。
6。用同的一个锅子把 糯米 （已沥干水分） + 调味料B炒香，拿上来。
7。把蘑菇、腊肠、鸡腿肉、和糯米放进碗里。压好。
8。加水进碗里，稍微超过糯米一点点。
10。用大火蒸40-45分钟。
11。好了。倒入盘里就可以吃liao.


食谱是上网找到的... 不过我忘记哪里找来了。
我抄进我的note book里，跟大家分享。
食谱不是我的... 谢谢那个人...

[ 本帖最后由 Rosemount 于 18-2-2009 05:55 PM 编辑 ]

Rosemount

原帖由 美牙 于 16-2-2009 10:16 AM 发表
我来吃薄饼了
多多的蔬菜，我最喜欢了。。。

这样写‘前功尽弃’（qian gong jin qi)

谢谢美牙！

原来是这样写！刚才拼音的时候不知道哪个字才对

美牙

哇。。。。看起来很好吃哩！
料很多。。。我也喜欢料多多的

Rosemount

原帖由 美牙 于 16-2-2009 10:32 AM 发表
哇。。。。看起来很好吃哩！
料很多。。。我也喜欢料多多的

做的时候还有些担心。

因为我找到的资料说糯米蒸的时候要加水，比糯米多一点点就行了。

可是以前听同事讲不用放水的。38隐形人的也是只放一点点，所以有点心惊胆跳

美牙

烹饪是要通过尝试的。。。
所以不要怕，就算这次不太好，下次可以更好啊
加油！