《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

悠悠的我

咖啡夹心蛋糕。 这个我喜欢。。 拿了两个。。。

38隐形人

又是这样一小块的
CUTE到.......

佩霞

不错涅~
美美。。。我都舍不得吃涅

八爪魚

蛋糕切到很美~~
你的烤盘用3-4粒蛋的分蛋食谱应该没问题的。

swee_95

咖啡夹心蛋糕。 这个我喜欢。。 拿了两个。。。
悠悠的我 发表于 23-8-2010 06:43 PM

   
悠悠的我



谢谢妳来吃蛋糕哦  

swee_95

又是这样一小块的
CUTE到.......
38隐形人 发表于 23-8-2010 09:17 PM

   

ling ling


做blog哦，像妳在这里做的就可以很好了  

swee_95

不错涅~
美美。。。我都舍不得吃涅
佩霞 发表于 23-8-2010 10:23 PM

   

佩霞


只是简单的夹心蛋糕而已啦，不要太抬举我leh  

swee_95

蛋糕切到很美~~
你的烤盘用3-4粒蛋的分蛋食谱应该没问题的。
八爪魚 发表于 24-8-2010 02:53 PM

   

谢谢妳，八爪鱼


我会先试4个鸡蛋的分蛋式做法  

佩霞

佩霞


只是简单的夹心蛋糕而已啦，不要太抬举我leh
swee_95 发表于 25-8-2010 12:02 PM

别这样说~
最近一直嘴痒痒，手痒痒~可是却没有力气动手
因为7早8早去学校，下午才回到家~都累了

天空蓝

搂主你好， 看到你们会做很多蛋糕，真是羡慕。我刚刚买了烘炉来学做蛋糕，但才发现很多东西还没买所以又要托了。。。
其实我有很多东西想问，可以问你吗？
想问关于烘炉要怎样用？什么是预热？上下火是自己设定的吗？
用高速打得话， 是不是要用打拌器，如果要买的话，要买哪一种呢？手握的呢还是？
如果要做蛋糕，哪一种会比较容易呢？因为是新手所以还是从简单的学起。
谢谢你先！！

swee_95

别这样说~
最近一直嘴痒痒，手痒痒~可是却没有力气动手
因为7早8早去学校，下午才回到 ...
佩霞 发表于 25-8-2010 06:02 PM

   

呵呵

怎么年轻就好会做料理，将来一定是位贤妻良母  

swee_95

搂主你好， 看到你们会做很多蛋糕，真是羡慕。我刚刚买了烘炉来学做蛋糕，但才发现很多东西还没买所以又要托 ...
天空蓝 发表于 25-8-2010 07:03 PM

   

天空蓝


欢迎妳来，其实我做的都是简单的蛋糕

我的烤箱才买了半年多，一个星期才做一次料理


预热的意思 在放蛋糕/饼干前，预先把烤箱开热至某温度，然后才把料理放进开始烘烤


上下火的意思哦，妳应该有看见烤箱里边，上，下边都有发热棒吧！？下边的是下火，上边的是上火

当食谱要用到上下火，那么妳就要开上下火咯 （通常用上下火烘培）

搅拌器有分，手动和电动

当然用电动的搅拌器会快速和方便。

手动的搅拌器，我只用来拌匀蛋黄糊，蛋白糊我是用电动搅拌器打发的



嗯，我觉的清水蛋糕蛮容易做的，材料也很简单，出来的蛋糕体细致又绵密  

蛋黄 + 全蛋 + 油 + 低筋面粉 用手拌搅拌器拌匀，待用

蛋白 + 细砂糖 用电动搅拌器打发至干性发泡 （蛋白糊挂搅拌器呈短尖直角）

然后将蛋白糊分3次加入蛋黄糊，拌匀，倒入纸杯后即可放入以预热的烤箱，进行烘培  

150度C，约20分钟，中层

lim72

咖啡夹心蛋糕







看视频里的人卷蛋糕卷，好像蛮容易的，其实不然吧？！

我之前失败的蛋糕卷 ...
swee_95 发表于 23-8-2010 03:41 PM

    蛋糕很美，我喜歡濃濃的咖啡以后再加多一點給我

佩霞

呵呵

怎么年轻就好会做料理，将来一定是位贤妻良母
swee_95 发表于 26-8-2010 02:31 PM

怎么这样讲我？嘿嘿~
怎么知道我年轻？我不年轻了老了拉~

小Q2006

日本棉花芝士蛋糕

这款芝士蛋糕很多人做过，也很受好评  

和CCC V1相似的材 ...
swee_95 发表于 16-8-2010 12:47 PM

请问日本棉花芝士蛋糕会很难做吗？
有没有食谱？

小Q2006

LZ, 你去了哪里？

swee_95

请问日本棉花芝士蛋糕会很难做吗？
有没有食谱？
小Q2006 发表于 26-8-2010 05:03 PM

   

食谱放上了，不会难做啦  

天空蓝

天空蓝


欢迎妳来，其实我做的都是简单的蛋糕

我的烤箱才买了半年多，一个星期才做一 ...
swee_95 发表于 26-8-2010 03:02 PM

谢谢你，感谢不尽。爬了你的贴，原来我跟你一样是上班族，也只是星期天有空而已。可能也没有，因为有一个难缠的儿子。

今天去了烘焙店买了烘焙器材，有一样东西摸不着头脑，到底要买怎样的模呢？有没有规定什么样的蛋糕要用什么样的模呢？中空模？还是活动模？活动模是不是底部可以开的呢？还是要用地部没的开的模？

等买齐了东西就可以开工了， 到时可能又要来问你了， 希望你不嫌我烦！！

swee_95

谢谢你，感谢不尽。爬了你的贴，原来我跟你一样是上班族，也只是星期天有空而已。可能也没有，因为有一 ...
天空蓝 发表于 27-8-2010 10:23 PM

   

天空蓝


不用客气啦，我学会的也是一直问网友才得来的  

如果妳要做戚风蛋糕，就一定要用中空模或者活动模 （这种模是有片底的）

我的贴 - 24页，#594 那里有活动模的照片  

也有一种活动模像帮腰带似开关的，这种模也可以做冷冻式的芝士蛋糕



做海绵蛋糕，牛油蛋糕或芝士蛋糕要用固定模

小Q2006

食谱放上了，不会难做啦
swee_95 发表于 27-8-2010 01:00 PM

我找不到你的帖啦！能不能跟我说在那一页或给我一个link.