《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

八爪魚

蛋糕卷卷到很美，切到很整齐，看起来不会很mini.

qq_tin2

回复  qq_tin2

可以做ｐａｎｄａｎ．．的发糕
jarjar6666 发表于 12-8-2010 10:29 PM

酱不是青色的咯。。。

happymall

蛋糕卷很不错也、、、用多大的烤盘烘的？？

jarjar6666

回复 1322# qq_tin2


    青色不美咩？

Rosemount

哟~　你的那个蛋糕卷超美的咯！！！　

qq_tin2

回复  qq_tin2


    青色不美咩？
jarjar6666 发表于 14-8-2010 05:25 PM

Eerrrrrrr......没概念。。。没办法想像，我试试看。。
如果成功我在拍照给各位大大分享，失败的话。。。我们就别提啦。。。呵呵。。。

swee_95

蛋糕卷有美哦 我拿一片啦
lim72 发表于 26-7-2010 07:28 PM

   

lim72


谢谢妳的赏脸  

swee_95

哇 几美的
CREAM很厚
卡卡卡
38隐形人 发表于 26-7-2010 08:29 PM

   

ling ling


我觉得还要多多努力，不是很满意啦  

swee_95

我来吃蛋糕卷咯~
最近，爱上它的
佩霞 发表于 26-7-2010 10:05 PM

   

佩霞


妳也常做蛋糕卷吗？？  

swee_95

哇。。。。流口水了。。。
qq_tin2 发表于 27-7-2010 11:14 AM

   

qq


待妳有时间，我们一起来烘培吧！！  

swee_95

你好
请问corn oil 可不可以用 carnola oil 来代替呢？
还是有什么油可以代替？
snowpy 发表于 27-7-2010 08:40 PM

   

snowpy


corn oil 是粟米油

除了粟米油，可以用葵花油，橄榄油

swee_95

我想请问大家为什么我做的蒸蛋糕很硬，也发不起，
是不是我放太多面粉了？还是鸡蛋打的不够久呢？
paige 发表于 12-8-2010 09:41 PM

   

paige


蒸蛋糕的蛋糊要打够发才能成功 （约蛋糊挂打蛋器，2-3秒滴一下）

不然就会变kuih那样，变不了蛋糕体  

swee_95

路过~支持一下
jayeeleang 发表于 13-8-2010 03:39 AM

   

jayeeleang


欢迎妳来  

swee_95

我很喜欢吃蛋糕卷，可是很怕里面的奶油馅。。。怕肥啦。。。
fridatan 发表于 13-8-2010 07:57 AM

   


fridatan


我也觉得这个第一次的内馅多了点，呵呵～～  

swee_95

蛋糕卷卷到很美，切到很整齐，看起来不会很mini.
八爪魚 发表于 13-8-2010 05:21 PM

   

八爪鱼


我是用18cm的方形模做的，所以是mini swiss roll  

问下妳，约32cm x 24cm的模，要用几个鸡蛋的份量？？

swee_95

蛋糕卷很不错也、、、用多大的烤盘烘的？？
happymall 发表于 14-8-2010 05:10 PM

   

happymall


我是做2个鸡蛋份量的蛋糕卷，18cm的方形模  

swee_95

哟~　你的那个蛋糕卷超美的咯！！！　
Rosemount 发表于 14-8-2010 05:45 PM

   

rosemount


我觉得还要多学习卷蛋糕的技巧  

swee_95

日本棉花芝士蛋糕

这款芝士蛋糕很多人做过，也很受好评  

和CCC V1相似的材料和做法

喜欢CCC V1的朋友，相信也会喜欢这款蛋糕

冰冷过的蛋糕体，冰冰凉凉，入口即化，绝对是好吃的蛋糕  

参考食谱~蔡高晋老师的日本棉花芝士Japanese Cotton Cheese

材料（4粒蛋的份量）：

Cream cheese奶油芝士160g
     butter奶油25g
   牛奶120g

面粉40
   玉米粉30g
   蛋黄4粒

蛋白4粒
   糖100g
   白醋2滴
   盐一小撮

做法：

1.）奶油芝士，奶油和牛奶隔水加热边不停搅拌至溶解成浓稠芝士糊放凉备用

2.）把蛋黄加入芝士糊里搅拌均匀，再加面粉和玉米粉搅拌均匀

3.）蛋白加2滴白醋打成粗泡沫，分3次加入糖和盐打至发泡（拉起時成圓錐狀，并且有彈性）

4.）轻轻的把蛋白霜加入芝士糊里至均匀为单一颜色

5.）模具抹一层薄薄的奶油，把面糊倒进模里

6.）150度C，以蒸烤的方式（底盘放水）烤45-50分钟出炉后马上脱模

Graciescrystal

前往楼主的部落格就可得到这道超级简单又好吃的巧克力蛋糕，有图片分享

http://graciesloveyou.blogspot.c ... ious-flourless.html

佩霞

佩霞


妳也常做蛋糕卷吗？？
swee_95 发表于 16-8-2010 12:20 PM

还好，只是上次妈妈生日，用了蛋糕卷做蛋糕体~
所以，爱上它了~因为比较容易又好吃~