吃进隐形的口里 ~ 完结篇 之 番薯青龟糕 + 绿茶戚风蛋糕

kinoko

查某，你哪里会山谷？如果你山谷，我就是泰山鸟
你越玩越精鸟~
试试看做来卖啦

weeling83

哇...我家也有那个巧克力酱...
但老公不爱吃，只有我一个人吃，所以吃了很久都吃不完

p/s : 3个多月就要过年了，很期待

有缘

我家的巧克力酱是涂面包吃。。
要不然就。。涂Pan Cake吃。。
味道不错的。。
小孩会比较喜欢。。。

迷糊蛋

原帖由
kittymiao0210 于8-10-2008 04:17 PM 发表
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隐形人，你的肉松是在哪里买的呢？告诉你哦！在PlentongGiant 靠近Johor Jaya那个停车场那里往下走，不是有店屋吗？那里有家叫做马拉蒂MELODY的烘培原料店有卖面包店用的肉松，几个月前的价钱是RM32/kg。他家是
有supply原料给时新等大公司的。不过我都是在Mount Austin的西美CIMEI买肉松，西美的肉松比较像Lavendar用的那种。那天我去买大概是RM34/kg。如果是在肉干店买至少RM55/kg。
希望这些资料可以帮到你。
还有还有，做肉松面包的mayonise是要参一点炼奶去调味过的。这样mayonise比较滑，比较香。外面卖的都是这样的。
我有一个食谱是自己做肉松面包的mayonise的。不过因为之前帮朋友做的是一次过10kg，所以我要自己调整一下食谱试验成功了再分享。

那里烘培原料店～～？
1/9 时在有地头蛇指路下有经过那里，
不过和隐形人一样我只看到肉干店～～
温馨是在那里附近吗？

我那时买香味肉干店的肉松，看到一公斤要RM60左右了～～

原帖由
38隐形人
于 8-10-200810:41 PM 发表
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你那么厉害,三天两头,做一大堆蛋糕,那里还需要买

那天
我妈妈才在念
外面买空面包都要两块多

我就在讲她
我便宜便宜做
给你吃。。。你又嫌弃
说吃腻了

我家里的人也是吃腻了，看我做面包蛋糕就叫tolong～～
可是我做新款的东西时，又会说我比较吃以前你做的那种～

柠檬绿茶

我也没有吃过也!我也很老下了...我更山菇了

tina1129

又多一個suagu的人了~
因爲我也沒吃過這個榛果醬
隱形人的肉鬆麵包好多肉鬆~
隱形人一直弄麵包引誘我~
我沒有藍阿姨的烘焙食譜，看來是時候去買了

MIKIKO

nutella的榛果酱我没吃过，但是烘培店买的榛果酱已经给我用掉两罐了
巧克力和花生酱我也喜欢，就是不喜欢果酱
所以，想到做蓝莓蛋糕卷什么的，我是想做，但是又担心自己不吃，那做来干嘛？
虽然他和喜欢果酱，但是做果酱蛋糕就他吃，不是很无聊？？？

ps：隐形人，我的头脑要爆了。。我想了一星期，想到头痛，
        就是想不到要做什么生日蛋糕给------今天生日的坏人
        现在已经12点了，最迟3点一定要动手了，要做什么蛋糕好好？
        看来平时做的蛋糕次数太频密了，现在已经不知道要做什么类型了
        我不要做cream，威廉又不喜欢cheese cake，我还能做什么蛋糕？？
        我看了撒拉的装饰得美美的牛油蛋糕，我--还在想，不如做牛油蛋糕就好

fridatan

mikiko，就做个海绵蛋糕体，中间涂果酱，上面装饰点，画个大爱心咯

38，你很厉害做面包料，我。。我。。我。。好羡慕哦

[ 本帖最后由 fridatan 于 9-10-2008 01:47 PM 编辑 ]

kittymiao0210

10kg只是那个mayonnaise罢了。以前帮朋友做面包最高记录是20kg++，不过是用大型的面包搅拌机打面包的。
那个Nutella很好吃，不过有点贵。其他牌子的其实也不错，便宜很多。MIKIKO，你可以买来试试看哦！五星买的那个太贵了。
我和MIKIKO一样烦恼做什么蛋糕给要生日的大卫。不过我更烦恼的是要在什么时候做给他

原来蛋蛋也想知道哪里有卖比较便宜的肉松
我所知道的比较好吃的有这两间。其他不好吃的我就不要介绍了。
1. MELODY马拉蒂
从Plentong Giant靠近Johor Jaya的停车场方向往Johor Jaya方向走，Homelife家具店在右手边，左手边不都是店屋吗？过了Shell油站不久有个路口可以弯进去那排店屋，就在第二段的店屋，连续四间都是粉紫色的店面。马拉蒂就在左边算起第三间。其实头三间都是马拉蒂，不过第三间是门市。第四间是卖西刀鱼圆面的。这家有批发货给一些著名的面包店的。不过我个人认为卖的东西没有很便宜。不过不妨去看看。

2. 西美CIMEI
这是在工业区里面的。在过了Ismail医院不久的交通灯弯左，那里是通往Austin Perdana的路段（好像是第二个交通灯，不太确定，不过弯下去了之后会看到Austin Perdana那个美美的入口了）。一直往前走，在过了一个很大个的电房之后弯左，走一点点然后第二个路口弯右。西美就在路的尽头右手边黄色的建筑物。在这里我都是买豆豆，肉松和巧克力。他家的巧克力block不错。

希望我给的这个direction会让你们找得到。

戴雨轩

瓶 子 的 照 片 都 是 涂 面 包 的 。 。 为 什 么 你 还 假 厉 害 列 ?

迷糊蛋

谢谢kittymiao~~
改天我叫我的朋友带我去找找～～
可是那个肉松要一次买一公斤吗？
我那天买两小包都还有一包多没用完噢～～

kittymiao0210

西美都是1kg的包装。MELODY也许可以买半kg。我都是买1kg的
我知道perling那家烘培原料店有卖小包装的，我买过，可是不好吃，所以都不在这里跟你们提那里有卖。而且买小包装的价钱和肉干店的差不多。
肉松有很多消耗的方法啊，作蛋糕（像MIKIKO），做面包，配饭配粥，做成迷你春卷或直接吃，1kg很快就完了。
个人的口味啦，我认为MELODY的口味比较重，肉松比较粉。而西美的比较像鸡肉丝，有一点一丝一丝的，颜色浅一点。两家的肉松各有千秋。

kittymiao0210

原帖由 爱吃 于 7-10-2008 12:51 PM 发表
美牙，我来八一下回答你这个问题。
天气冷的时候，把你的面团放进烤箱（不要开电哦！！！），放杯热水进烤箱，靠那热气来发酵面团，水冷了就换杯热的，一直交换到面团发酵完成。

关于这个发酵的问题我也来八一下
爱吃说的这个原理就和发酵炉的原理是一样的。我们一般人都是用自然发酵，天气热的话发酵时间短，效果也好。而面包店为了节省时间和容易控制品质，都是用发酵炉的。发酵炉的底部也是有个“热水池”，水的温度大概控制在35度左右。千万不能为了节省发酵时间而把温度调高，这是会影响面包的口感的。
在家里我们也可以做自己的发酵炉，那就是利用烤箱。和爱吃的方法一样，如果懒惰一直换水的话，可以在烤盘放热水，然后调节烤箱的温度在35-38度左右。

迷糊蛋

谢谢你的讲解～～
MELODY马拉蒂是马来人开的吗？
店名看起来很像马来式～

38隐形人

原帖由 思念离我很近 于 9-10-2008 12:14 AM 发表
厉害的隐形人..连肉松面包都会做了!
可以分享下食谱吗?
我喜欢吃breadtalk的肉松面包..可是现在贵到要死..   

给你这样讲 我都几害羞的
现在breadtalk的真的很贵 我都吃不下口了
食谱。。。。就是甜面包, 塞肉松+mayonis
蓝阿姨的甜面包是
A: 350g高粉+1/2小匙盐+2大匙奶粉+1大匙即溶酵母+70g糖
B: 150g马铃薯 煮熟 压成泥+1粒蛋+80ml煮马铃薯剩下的水
C: 73g软化牛油
A拌匀+B拌打 再+C=发酵至双倍大，取出 再搓揉3分钟至光滑 分成小份面团 搓圆
200度烤约15分钟
材料是 1杯mayonis+2大匙炼奶+250g肉松

原帖由 爱吃 于 9-10-2008 06:44 AM 发表
隐形人，我不是专家啦，只不过平常爱逛网友的部落格，所以才懂可以用热水来发酵 ，再加上这阵子做的不是馒头就是面包，所以稍有研究一点点.

肉松面包我倒没做过，我想我是这里唯一一个不喜欢吃肉松的怪胎吧， ...

我也是逛了很多别人的网站
自己也有用热水来发酵，不过是 是也用 不是也用
肉松。。。。好吃哩。。。。
怎么你不喜欢哦

原帖由 kinoko 于 9-10-2008 08:07 AM 发表
查某，你哪里会山谷？如果你山谷，我就是泰山鸟
你越玩越精鸟~
试试看做来卖啦

泰山 。。。。没有穿裤没有穿衣的。。。。
哎唷。。。。高手一大堆。。。我还是 试验式的做呢。。。
卖。。。那里轮到我。。

原帖由 weeling83 于 9-10-2008 09:16 AM 发表
哇...我家也有那个巧克力酱...
但老公不爱吃，只有我一个人吃，所以吃了很久都吃不完

p/s : 3个多月就要过年了，很期待

我是超喜欢巧克力的
不管蛋糕 饼干 还是空巧克力 我都喜欢得很
期待哦?。。。我倒没有什么感觉

原帖由 有缘 于 9-10-2008 09:22 AM 发表
我家的巧克力酱是涂面包吃。。
要不然就。。涂Pan Cake吃。。
味道不错的。。
小孩会比较喜欢。。。  

老实讲还真的蛮甜一下的
吃一点点还好。。。
现在的小朋友几幸福的 我们以前那里有得吃

原帖由 迷糊蛋 于 9-10-2008 09:39 AM 发表
那里烘培原料店～～？
1/9 时在有地头蛇指路下有经过那里，
不过和隐形人一样我只看到肉干店～～
温馨是在那里附近吗？...

我们是弄错方向了
我还以为是giant里面的停车场
原来是外面的那个 红绿灯，车行 那里啦。。。
吉蒂猫猫讲到几清楚的，大概知道在那里了，周末要去找
温馨，不是在那一带的，是在保龄球场那带呀。。。时新面包店后面
外面肉干店真的都是那个价钱咯， 我们都买很贵了咯
是啦 家人呀。。。我就说他们是身在福中不知福，有现成免费的面包给他们吃 还嫌

原帖由 柠檬绿茶 于 9-10-2008 10:25 AM 发表
我也没有吃过也!我也很老下了...我更山菇了

老
我是常常看过 不过没有买来吃。。。
一来觉得搽面包不懂会不会太甜，二来是觉得小贵

原帖由 tina1129 于 9-10-2008 11:22 AM 发表
又多一個suagu的人了~
因爲我也沒吃過這個榛果醬
隱形人的肉鬆麵包好多肉鬆~
隱形人一直弄麵包引誘我~
我沒有藍阿姨的烘焙食譜，看來是時候去買了

讨厌。。。大家都来认suaku了
就是要吃多多肉松的。。。所以 要自己做 。。。
因为呀 像我之前讲的: 每次在面包店都选肉松多一点的
不过售货员放进袋子的时候 又把肉松给弄掉。。。。前功尽弃
我做面包做到手臂痛，连手指都痛 ，不知道是不是手势不对
蓝阿姨的烘焙食谱，我觉得还不错，因为有步骤图
她有两本 我比较喜欢她的第二本
不过近来又看上好多本别的厨师的食谱书，怎么突然出现那么多本

原帖由 MIKIKO 于 9-10-2008 12:01 PM 发表
nutella的榛果酱我没吃过，但是烘培店买的榛果酱已经给我用掉两罐了
巧克力和花生酱我也喜欢，就是不喜欢果酱
所以，想到做蓝莓蛋糕卷什么的，我是想做，但是又担心自己不吃，那做来干嘛？ ...

味道应该差不多一样
你都用了两罐了哦?
巧克力酱和花生酱和果酱， 我跟你一样 的喜欢和不喜欢
每次看到别人做草莓啦，还是什么果酱的，结果自己看来看去还是没有要做的冲动
生日生日 今晚没有生日的浪漫 庆祝? 还看到你上线来
祝你的威廉 生日快乐 然后早日做人家的老公 老爸
对呀 就做个love love的
不过现在。。。那个浓浓巧克力的蛋糕。。。应该已经漫游到胃的深处了吧?

38隐形人

原帖由 fridatan 于 9-10-2008 01:44 PM 发表
mikiko，就做个海绵蛋糕体，中间涂果酱，上面装饰点，画个大爱心咯

38，你很厉害做面包料，我。。我。。我。。好羡慕哦

没有厉害啦。。。只是想玩
玩玩下 越玩越上瘾
自己又没有吃很多 就只是单纯的想做
你也可以呀

原帖由 kittymiao0210 于 9-10-2008 02:17 PM 发表
10kg只是那个mayonnaise罢了。以前帮朋友做面包最高记录是20kg++，不过是用大型的面包搅拌机打面包的。
那个Nutella很好吃，不过有点贵。其他牌子的其实也不错，便宜很多。MIKIKO，你可以买 ...

哇 做那么多 你朋友是面包店卖的吗?
那个巧克力酱呀。。。就是觉得它有点贵。。。所以看了 摸了很久 都没有买来试
要在什么时候做生日蛋糕给你的大卫? 就他生日的时候呀
便宜的东西 我们都爱，不然买到贵贵的东西。。。实在很穷。。。
来来来。。。。蒂猫妹妹。。。。亲你大大一口 两口 三口
路的方向，解释很清楚叻，周末有时间去找找
西美 austin那里我不熟，不太是我知道的那个地区，不过有去那里的话会去弯一下

原帖由 戴雨轩 于 9-10-2008 02:52 PM 发表
瓶 子 的 照 片 都 是 涂 面 包 的 。 。 为 什 么 你 还 假 厉 害 列 ?

假厉害的是做造型啦
因为不是做圆圆一粒的那种嘛

原帖由 迷糊蛋 于 9-10-2008 03:23 PM 发表
谢谢kittymiao~~
改天我叫我的朋友带我去找找～～
可是那个肉松要一次买一公斤吗？
我那天买两小包都还有一包多没用完噢～～

肉松 我每次是省省用。。。因为贵。。。
不过如果会买到便宜的
就可以好像过年那样 就这样吃
还可以做很多东西下。。。可以做蛋糕，面包，糕点的配料等

原帖由 kittymiao0210 于 9-10-2008 07:08 PM 发表
西美都是1kg的包装。MELODY也许可以买半kg。我都是买1kg的
我知道perling那家烘培原料店有卖小包装的，我买过，可是不好吃，所以都不在这里跟你们提那里有卖。而且买小包装的价钱和肉干店的差不多。
肉松有很多 ...

哇 你一次过买那么多肉松
好像没有看到你做过有肉松的食物哩?
还是我眼睛花花没有看到?
我其实最喜欢直接吃
过年时候 是大口大口 吃不停 。。。不知道吃 肉干会不会胖?

原帖由 kittymiao0210 于 9-10-2008 07:18 PM 发表
关于这个发酵的问题我也来八一下
爱吃说的这个原理就和发酵炉的原理是一样的。我们一般人都是用自然发酵，天气热的话发酵时间短，效果也好。而面包店为了节省时间和容易控制品质，都是用发酵炉的。发酵炉的 ...

看了很多网上的解释，我每次发酵时候就是有在烤箱里面放热水
不过没有很专业，温度也不管，什么时候该放热水去发酵 什么时候不用，也搞不清了
反正只要面团会发 起来，面包不要石头砸死狗，我就可以开心很久了

原帖由 迷糊蛋 于 9-10-2008 10:52 PM 发表
谢谢你的讲解～～
MELODY马拉蒂是马来人开的吗？
店名看起来很像马来式～

说起melody。。。我突然想到！ 有印象了，每次经过时候 真的好像有看到这个店名
因为觉得名字很怪，就一边驾车 一边想象是卖什么的。。。所以很印象深刻

38隐形人

山姑炒三菇
我是山姑(suaku),  我炒三种菇

其实以前有吃过一道菜, 念念不忘, 那就是菇羹 , 很多很多菇菌类煮成的羹 很甜 很好喝

不过我想自己是没有那个功力煮这个羹, 所以偶尔想念一下也就算了

不过常常看到新鲜的菇类, 都还是很喜欢, 都会想买

这天买了三种菇，再丢了些萝卜+庐荀，就这样炒来吃

新鲜的菇真好吃

[ 本帖最后由 38隐形人 于 10-10-2008 02:03 AM 编辑 ]

迷糊蛋

我也是suaku的～～
要多吃一些同类煮的山菇炒三菇～～
看看这个星期我们会不会在melody遇见～～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 10-10-2008 12:13 AM 编辑 ]

artchala

哇唠耶！还以为哪个山姑在炒三菇
这碟三菇对我胃
分我两口行吗？

你是不是去偷面包店的肉松面包啊？
不然做莫酱鬼像脸的？
除非你给我试1口先

美牙

那盘菇菇， 我要啦
我可以帮你吃到盘底朝天

还不快点帮娘抹口水