《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

veevee09

请问各位，powder sugar 和 icing sugar 是一样的吗？

qq_tin2

毛毛虫面包

可爱的毛毛虫面包，在网络有静静掀起热潮了

有人觉得可爱，有人觉得geli，哈哈～～

我 ...
swee_95 发表于 19-7-2010 02:01 PM

我是觉得很geli咯， 因为虫是我的天敌。。。
一剥开那面包我就想到它的内藏。。。。

qq_tin2

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swee....我昨天手痒做了这一款黑糖发糕来拜拜，不好意思，食谱我忘了是偷谁的，这里好像蛮多人会做。。。
这是我第二次做，算蛮成功的，不像上次那样可以丢死人还有黑糖也有过滤不再沙沙那样了
可是我想变一变，不想每次都是黑糖口味，我想有时把它变成别的颜色，可是不懂该怎么变咧，这里高手云集，可否有人指点， pls......

材料：
自发面粉 ~ 400g （过滤）
黑糖 ~ 250g （过滤）
椰浆 ~ 300ml
水 ~ 100ml

做法：
1。 蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）
2。 将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。
3。 倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。
4。 在小铁杯里铺上纸杯。
5。 把（3）倒入纸杯里至3/4满。
6。 用小刀片在面糊上画上“X”。
7。 盖上蒸炉盖用大火蒸15分钟即可。

*我是把100ml的水和黑糖融化，因为要过滤黑糖，要不然黑糖会有沙粒。还有这次面粉我没有用完,怕太硬。
*我想黑糖必须减量，我觉得好甜哦，我同事也是这样认为，怪不得我家的小鬼会那么喜欢。
*这一锅我只能做13粒而已，地主公公只能拜三粒

swee， 你能帮我吗？要怎样变？不想只是椰浆黑糖，想Plain点的，我好喜欢这款用自发面粉做的发糕，懒人不用等发酵嘛。。。
*不想开新贴求助，浪费而已，因为我不常做糕，你介意我借用您的贴吗？

swee_95

好可爱唷。。
你的孩子一定很喜欢。。
悠悠的我 发表于 19-7-2010 02:52 PM

   
悠悠的我


是的，小孩是觉得很新鲜和可爱  

swee_95

面包机买来做么？
买来打面团

毛毛虫很可爱

EI 发现你面包上面有点过黑
试试 低一点的温度？ ...
38隐形人 发表于 19-7-2010 10:24 PM

   
好的，ling ling

可能我烤箱的灯光是带黄橙色的

所以蛋糕和面包上色是看不清楚  

swee_95

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swee....我昨天手痒做了这一款黑糖发糕来拜拜，不好意思，食谱我忘了是偷 ...
qq_tin2 发表于 26-7-2010 12:24 PM

   

qq_tin2


sorry哦，这款蒸糕我没做过，不敢乱来  

妳做得很漂亮哦  

swee_95

迷你蛋糕卷

看见很多网友都有上蛋糕卷


LHTH给了我她常用的蛋糕卷食谱，做法和心得  

谢谢她无私的分享  

我怕失败，所以做了2个鸡蛋的份量，做成小小的蛋糕卷

中间黏着蛋糕的cream是用奶油和糖份打发而成的

qq_tin2

qq_tin2


sorry哦，这款蒸糕我没做过，不敢乱来   

妳做得很漂亮哦  :lovelines ...
swee_95 发表于 26-7-2010 04:12 PM

呵呵。。。只有黑糖才能发，我做其他的，它们都不鸟我。。。
其实这个很容易而已，你做的话肯定美过我的多多声，你现在可是高手咧。。。
还有，刚刚我同事说你的虫很美很可爱，恕我曾经给虫吓到破胆啦，一看到虫我就想到富贵花的虫了，凶到。。。
我有拿到一个食谱秘诀，想跟你分享，只是看你的蛋糕都发得那么美不懂你还要吗？
十多年来我的Butter cake终于成功了哦。。。算是处于稳定状态。。。百烘百发

swee_95

呵呵。。。只有黑糖才能发，我做其他的，它们都不鸟我。。。
其实这个很容易而已，你做的话肯定美过 ...
qq_tin2 发表于 26-7-2010 04:46 PM

   

呵呵

有人愿意分享，我当然是乐意接受啦，谢谢妳哦  

qq_tin2

呵呵

有人愿意分享，我当然是乐意接受啦，谢谢妳哦
swee_95 发表于 26-7-2010 04:56 PM

就是每次我们做butter Cake是打发butter再加蛋最后才加面粉对吧，这个食普就相反，糖 + butter +自发面粉打至松白，最后才慢慢一点点加入鸡蛋（打散的）打至松白，就可以烤了，我试了4次，都Ok咧。。。
什么butter cake食谱都可以，就这样反传统做就对了。。。

lim72

迷你蛋糕卷

看见很多网友都有上蛋糕卷


LHTH给了我她常用的蛋糕卷食谱，做法和心得  :l ...
swee_95 发表于 26-7-2010 04:18 PM

    蛋糕卷有美哦 我拿一片啦

38隐形人

哇 几美的
CREAM很厚
卡卡卡

佩霞

我来吃蛋糕卷咯~
最近，爱上它的

qq_tin2

迷你蛋糕卷

看见很多网友都有上蛋糕卷


LHTH给了我她常用的蛋糕卷食谱，做法和心得  :l ...
swee_95 发表于 26-7-2010 04:18 PM

哇。。。。流口水了。。。

snowpy

你好
请问corn oil 可不可以用 carnola oil 来代替呢？
还是有什么油可以代替？

paige

我想请问大家为什么我做的蒸蛋糕很硬，也发不起，
是不是我放太多面粉了？还是鸡蛋打的不够久呢？

jarjar6666

回复 1303# qq_tin2

可以做ｐａｎｄａｎ．．的发糕

jarjar6666

回复 1315# snowpy


    只要是蔬菜油都可以，我用extra virgin olive oil做

jayeeleang

路过~支持一下

fridatan

我很喜欢吃蛋糕卷，可是很怕里面的奶油馅。。。怕肥啦。。。