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发表于 13-3-2011 05:49 PM
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我常常都会煮意大利面，但是很多时候都是番茄酱搭配肉类，海鲜或菇类。我们俩也偏爱番茄酱意粉，所以其他的 ...
swinter 发表于 10-3-2011 08:20 PM 
那个浓汤怎么弄的？ |
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发表于 14-3-2011 09:52 AM
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发表于 14-3-2011 05:56 PM
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不怕。。不怕。。既然计划已经确实了，没有什么好怕的。。。尽情的去玩吧。。期待你的贴。。我也有一个在kl的朋友，约来几个同事一起去巴厘岛玩哦。。。大概也是4月那样。。。 |
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发表于 15-3-2011 05:00 PM
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回复 1278# swinter
到巴厘岛不可错过Jimbaran的海鲜BBQ哦~~
祝你一路顺风,顺便带那里的食物回来跟我们分享 |
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发表于 15-3-2011 11:07 PM
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楼主 |
发表于 15-3-2011 11:10 PM
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~ 15/03/2011~轻乳酪蛋糕~
本帖最后由 swinter 于 16-3-2011 11:53 AM 编辑
自从两个星期前做了芝士磅蛋糕，我就一直在等待周末的来临，希望有时间可以尝试不一样的乳酪蛋糕。这一次选择了轻乳酪蛋糕的食谱。其实我没有吃过轻乳酪蛋糕，只是吃过秘密食谱几种不同口味的乳酪蛋糕。就让第一次献给自己亲手做的蛋糕，应该也很不错。
我依据食谱准备好了面糊，再根据指示隔水烘烤了50分钟，烘好放凉了几个小时之后才切片。自己尝第一口的时候，简直就爱上了这轻乳酪蛋糕的口感和味道。蛋糕体不是很松软，感觉有点密实，但口感还是很绵密，可能是我搅拌过度消泡了。切开蛋糕之后，我才发现原来内部有少许部分没有完全熟透，可能是我怕顶部烧焦而没有烤足60分钟。下次一定要谨记这几点，希望下一次的轻乳酪蛋糕可以更完美。
食谱来自Diana's Recipe Book
八寸长型磅蛋糕模
材料：
A：蛋白3粒，细砂糖70克，塔塔粉1/4茶匙
B：奶油乳酪125克，无盐牛油25克
C：蛋黄3粒，牛奶50ml，低筋面粉30克，玉米粉10克，盐巴1/8茶匙
做法：
1． 材料B切成小块，隔温水融化。
2． 加入筛过的低粉和玉米粉，蛋黄和盐巴，然后搅拌均匀。
3． 材料A打至湿性发泡。
4． 将乳酪糊倒入蛋白轻轻搅拌均匀。
5． 预热烤箱150度，将面糊倒入蛋糕模，隔水烘烤60分钟。
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发表于 16-3-2011 09:51 AM
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楼主 |
发表于 16-3-2011 11:04 AM
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发表于 16-3-2011 11:34 AM
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swinter我绝对赞同你在吃蛋糕时候的感觉。。因为就也有你的感受呢。。爱死它咯。。 |
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发表于 16-3-2011 04:26 PM
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楼主 |
发表于 16-3-2011 09:51 PM
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看了你的食谱
你们俩人吃好多哦
你通常是星期几去买菜的？
周末？
snow_xueli 发表于 16-3-2011 05:54 PM [url=redirect.php?goto=findpost&pid=85599190&ptid=1895353][/url]
snow, 欢迎光临
两个人吃的晚餐，我通常煮3/4杯的米。。
通常只煮两样菜，都是以蔬菜为主。。
其实我们吃的分量不多。可能在照片里看起来很多吧。。
我通常都是周末去买菜，买大概四，五天的菜咯。。
周末就没有开炉，回娘家吃。。
楼主，你新年的时候没有做青豆饼吗？
我很喜欢吃的哦
在电脑面前，当晚餐这样吃
我想自己做做
snow_xueli 发表于 16-3-2011 05:55 PM
我原本想做青豆饼的，新年之前一直都很忙。。
所以只学做了凤梨酥。。
明年一定做青豆饼，因为我也是很喜欢吃。。。 |
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发表于 16-3-2011 09:56 PM
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楼主 |
发表于 17-3-2011 09:22 AM
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本帖最后由 swinter 于 17-3-2011 09:24 AM 编辑
你有搅拌很久吗?
38隐形人 发表于 16-3-2011 09:56 PM 
38, 我不会搅拌很久，就是到蛋白糊和芝士糊混合均匀而已。。
但是我是用大汤匙搅拌,因为家里没有Spatula..
但是我有感觉到已经消泡了。。
为什么会这样呢？
要请教你了。。 |
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发表于 17-3-2011 09:40 AM
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卤肉饭，配上蒜茸蚝油小白菜。
没有昂贵的材料，没有复杂的烹调方法。
只有蔬菜和猪肉，简单又直接的料 ...
swinter 发表于 8-3-2011 08:08 PM 
自从上周末吃了台湾古早味的RM3.50卤肉饭,我就深深地爱上它..
你的卤肉饭好多料哦....小白菜很新鲜呢....
简单又好吃....我爱... |
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发表于 17-3-2011 11:22 AM
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发表于 17-3-2011 10:36 PM
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38, 我不会搅拌很久，就是到蛋白糊和芝士糊混合均匀而已。。
但是我是用大汤匙搅拌,因为家里没有Spatu ...
swinter 发表于 17-3-2011 09:22 AM
不会很久.....是大概多久?
我那天问我一个朋友
一直跟我哭诉蛋糕失败
我问他搅拌多久
他的答案就是到均匀罢了没有很久
然后答案是
十五 二十分钟左右咯 
你要很温柔的 轻轻的 稍微快速的
几分钟够了 |
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楼主 |
发表于 18-3-2011 09:18 AM
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发表于 18-3-2011 06:39 PM
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小时候妈妈常常都会煮粥。最平常不过的粥料理就是猪肉碎粥，鱼粥和白粥配小菜。平平实实的猪肉碎粥现在也常 ...
swinter 发表于 25-10-2010 11:04 AM 
楼主是teochew nang? ... 我家每天的白粥都好像这 |
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发表于 18-3-2011 10:40 PM
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我自己做了一些改变，在卤肉里加入一些香菇丁一起炒会更香呢！
其实含蛮容易煮的，你不妨试试看:lovel ...
swinter 发表于 18-3-2011 09:18 AM
一两分钟不会久
应该还不会消泡 |
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发表于 19-3-2011 09:07 AM
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原来你之前的工作常常飞,很羡慕那些常常出国公干的朋友,可以花少少迁到不同的地方看看..
我也有打算 ...
swinter 发表于 11-3-2011 03:52 PM 
真羡慕你可以到处去。。。 我嘛，出去旅行都要看看儿子的“圣”体顶不顶得，他真的是豆腐做的，去一天outstation回来就lang 了。。。 |
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自己做的就是特别有满足感...
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