^_^撒拉烘焙^_^~~分享简易送礼翻糖饼干做法~~Pg.51

meiyai

LZ ..哇～你做的蛋糕都很美哦！ 有学过的吗？
       还有请问LZ有看过ice -cream 蓝莓芝士蛋糕吗？ 我在找它的食补！
       谢谢

w.z

请问一下~~像这一种得cream要怎样弄？？？很美
你可以教我吗？？

撒拉

LZ ..哇～你做的蛋糕都很美哦！ 有学过的吗？
       还有请问LZ有看过ice -cream 蓝莓芝士蛋糕吗？ 我在找 ...
meiyai 发表于 8-12-2009 03:20 PM

我是在家自学的。。ice-cream蓝莓芝士蛋糕我没做过。。
你可以上google找，我都是去google search食谱的^_^



   

请问一下~~像这一种得cream要怎样弄？？？很美
你可以教我吗？？
w.z 发表于 9-12-2009 01:13 PM

这类蛋糕你可以先把蛋糕涂上鲜奶油，然后用干净的抹刀贴着蛋糕。。
另一只手快速转动旋转盘，拿着摸到的手随意移动至你想要的效果。。

w.z

我是在家自学的。。ice-cream蓝莓芝士蛋糕我没做过。。
你可以上google找，我都是去google search食谱的 ...
撒拉 发表于 9-12-2009 01:35 PM

那这样就可以弄出自己想要得三层效果对吗？？

kooilieng

食谱：
鸡蛋 3粒，细砂糖90g，底筋面粉90g（过筛），牛油33g（隔水融化）加入1/2小匙vanila，鸡丝

将鸡蛋和细砂糖打发，打至面糊滴落时可以维持10秒不散开。。。
分3此加入面粉，用刮刀慢慢搅均。。。
加入牛油用刮刀搅均。。。

舀一匙面糊进杯子，放少许鸡丝，再盖上一匙面糊即可。。。
用200度，烘约15min即可





一出炉就吃了4个。。。。。

[ 本帖最后由 撒拉 于 11-3-2009 10:16 PM 编辑 ]
撒拉 发表于 2009-3-11 09:36 PM

lz，不好意思，这是我第一次烘焙，我照着你的食谱和做法，但是我没有放鸡丝，我只放可可粉，但是出来的效果。。。。

麻烦lz指点一下。。谢谢。。。。。







烘了差不多12分钟的时候，里面的面糊流了出来~~



拿出来切开一看，没有蓬松的感觉，反而很结实，但不至于不能入口。。。

到底哪一方面出错了呢？

我买错了scale，很难量到几十克的，我只是大概量的，面粉如果多出了一点会有影响吗？
还是我打蛋的时候打太久了？

LHTH

撒拉
好想看你最近才做好的那些花哦

OreO公主

楼主 救命救命救命

我做了三四次杏仁酥
没有一次是成功的 T^T

看了你的食谱 跟我完全一样
做法也完全完全一样喔

但是 为什么我就是失败

第一次）我照食谱的做法
上面下面超焦 里面却不熟

第二次）还是照食谱的做法 效果一样

第三次）165度 上下火  上面下面还是焦 里面完全不熟

第四次）125度 上火 上面焦 里面下面都OK

我第一次烘饼干 结果就连续失败了四次
自信心严重受创啊


想请问撒拉 你是用什么弄成团？
是真的变成那种可以像搓汤圆的团么？

我手搓过 也用搅拌器搅15分钟
最后 出来还是一粒一粒
只是 我用手按下 才会变成粒
但是 用东西DUK 它  就整个变会粉

是因为这个原因 所以一直失败么？

OreO公主

卡贴 卡贴 么

Fatmoon

你的翻糖做得真的很美,手艺越来越巧了

撒拉

楼主 救命救命救命

我做了三四次杏仁酥
没有一次是成功的 T^T

看了你的食谱 跟我完全一样
做法 ...
OreO公主 发表于 17-12-2009 02:35 AM

oreo 公主，估计你还没摸熟你的烤箱，每个烤箱的热度都不同。。多烤几次，跟它搞熟了就ok。。。
面团一搓就散，应该是不够油，多加10g栗米油，会改善此情况。。
这种饼干只需要将材料用木匙搅均就可以了，不需要用到搅拌器。。

加油哦。。。失败总是会有的，我也有过，但不能轻言放弃。。。越是失败越要挑战他哦^_^

柠檬绿茶

最近做的一堆做品---
gumpaste玫瑰花，做了很多次了。。。这次算最接近的^_^


同事订的蓝莓蛋糕，插上 ...
撒拉 发表于 30-11-2009 09:54 PM

    我看得目不转睛。。。好厉害也。。。

OreO公主

oreo 公主，估计你还没摸熟你的烤箱，每个烤箱的热度都不同。。多烤几次，跟它搞熟了就ok。。。
面团一 ...
撒拉 发表于 17-12-2009 05:13 PM

嗯
那 你的烤炉也是放180C 么？

我自己用汤匙弄了整个小时 都好像不可以喔 ><
可能 油真的太少了

果然 食谱不可靠

明天 我再去买几包杏仁粉好好研究一番

谢谢撒拉的鼓励哈
我们好像在JBTALKS 看过

啊啊啊  你就是那个唱COMPLICATED 的女生么？

你懂么 上次听了你的版本之后
当晚 我直接没有睡跑去下载来学唱
结果 现在还是不太可以见人 = ="

OreO公主

撒拉老师 我成功鸟
太太太太太兴奋啦啦啦

之前 我都是用食谱一半的材料
就全部拿来除二
今天 我直接用食谱的分量
结果 竟然竟然竟然 比之前每次的都黏
超级好搓的

然后厚 我用115C  上火烘15分钟
还有采用八爪鱼帖子里教的方法 在上面有点颜色之后 就拿锡纸盖住

跟你们比 的确还差很多
不过 我还是很兴奋中

我要继续努力

谢谢你拉

撒拉

干妈的生日，他超爱打麻将的。。
蛋糕体是pandan layer，第二次做的，这蛋糕算是多灾多难。。
昨天晚上做这个蛋糕，但pandan糊实在很快凝结，铺最后一层的时候已经来不及了。。
结果表面凹凸不平。。
死不甘心，今天早上一早爬起床去巴杀买椰浆。。
想说加多一层上去，我只要平滑的表面。。
结果还是一样（真的要改食谱了）
后来没办法，加上一块青色的翻糖掩饰，当作麻将台。。哈哈
  
这个是旧同事的妈妈生日，向我订的蛋糕，不要太甜所以没用翻糖。。
第一次做的康乃馨，由于没有康乃馨模，所以做的不是很像。。。

朋友订购的，好久没做这款蛋糕了。。
好想念这蛋糕的味道，不甜不腻，浓浓的芒果味。。
里面是一层层薄薄的pancake，夹一层层薄薄的芒果片。。
有别于一般的海绵蛋糕，吃腻了海绵蛋糕装饰的朋友，可以试看看这款蛋糕哦^_^
里面的夹层可以换成草莓或奇异果等。。

朋友向我订的蛋糕，他先给我idea,mickey和motorbike。。
其余的就我自己去设计。。
米奇老鼠，造型上真的很难，那个嘴巴做了几次都做得不像。。
最后还是差很多，但是没时间了，只好就这样。。
我老公还说，好像是奸人版的米奇老鼠。。。晕～～
我比较喜欢小花儿^_^

另外一个motorbike的，是上网参考了几十张图片，在拼凑自己的想像做出来的。。
朋友还问我是不是古董摩多，我就觉得是古董摩多拿去改造成跑车。。哈哈。。。
希望收蛋糕的朋友开开心心的过生日^_^




这是送给一个好朋友的，我们的友情达15年之久。。
我们是因为音乐而认识的，所以就构思一个音乐的蛋糕给他。。
原本想做钢琴，但因难度太高而放弃了。。。
这个蛋糕的边边是钢琴键盘，上面再插上音符。。
做这个蛋糕适逢这里连续下了一个星期的雨，潮湿的天气导致音符软塌塌的。。。
字体是patchwork cutter，超难用的。。。

这个是朋友订购的，他要求一辆跑车，而我做的有点Q版。。
车子左右不对称是车子的缺点。。



这也是网友订购的，送给他两岁的女儿。。
有了上次的经验后。。。这次又做的比较像样了。。
但做的时候一直碰到黑色的翻糖，所以脸部很肮脏。。

这个是送给朋友的，款式参考网上的。。
唯一遗憾的是那块布，原本是有花纹的。
但拿起的时候，花纹消失了，估计是我用巧克力模的原因，纹路印得不够深。。
翻糖的模具太贵了，暂时还没赶进太多货。。。

撒拉

嗯
那 你的烤炉也是放180C 么？

我自己用汤匙弄了整个小时 都好像不可以喔 ><
可能 油真的太少了
...
OreO公主 发表于 18-12-2009 02:26 AM

好高兴在这里遇到知音者。。哈哈。。
什么时候出来K歌一下。。。
恭喜你成功了。。。有时候食谱就是不能乱改，尤其是第一次。。^_^

liontnl

你的翻糖看得我口张得大大～～
尤其是那个麻将的～～我看了一直笑～～佩服你这样也想到～我的宝贝超喜欢的～
我最喜欢那个音乐的～如果你真做到白色钢琴就太棒了～

佩服佩服！

LHTH

撒拉
好爱你的翻糖啦
功夫还不到家
我不敢向翻糖挑战啦

戴雨轩

都很美很美，很快上手哦，酱一粒卖多少钱呀？

swee_95

撒拉
翻糖做得很美哦  

angela83

回复 35# 撒拉

撒拉


谢谢你的食谱！！！