吃进隐形的口里 ~ 完结篇 之 番薯青龟糕 + 绿茶戚风蛋糕

38隐形人

原帖由 fridatan 于 22-9-2008 12:13 AM 发表
现在看到月饼我会怕
我家还有很多月饼
哎，很想玩饼干蛋糕，可是这么多月饼没有吃完，好像很浪费。。。矛盾啊。。。

你说家里还有很多月饼 是自己做的 还是买的?

偷偷告诉你 我家做的一堆 我最多吃了几粒罢了 都是家人吃掉的

我是爱做 不过不爱吃

就算做的蛋糕饼干面包 其实 我自己只是一做好时候 试一两片就没有什么吃了

结果是家人被我搞到看到月饼面包饼干蛋糕就很怕

我麻是很想做饼干蛋糕

不过家人都没有很爱吃的那个样子

原帖由 思念离我很近 于 22-9-2008 12:23 AM 发表

为什么很难得?隐形人不喜欢吃salad哦?
还有虾的哦!不错嘛!至少我看了是想吃的!

我妈妈说正宗的越南餐用的都是"金不换"不是薄荷..因为我之前也以为是薄荷!

因为隐形人 是肉食动物   

有啦 我有吃一点啦

因为这个沙拉酱很好吃下

不过。。。。我吃最多的 是那个虾

原帖由 ana~ana 于 22-9-2008 06:31 AM 发表
我想吃那碗salad ~

都给你 都给你 整锅都给你

(这锅有差不多9寸大)

虾留给我就可以了

原帖由 weeling83 于 22-9-2008 08:34 AM 发表
我最近也吃了很多乌达....
没办法，实在太好吃了

我的存货吃完了

现在在找外面卖的

看有没有找到好吃的

原帖由 kinoko 于 22-9-2008 09:38 AM 发表
沙拉原来是妹妹的
你没吃吗？

我帮她摆盘 然后拍照

我。。有吃了几片叶子

原帖由 vanne1 于 22-9-2008 10:30 AM 发表
我要吃月饼和otak！你的月饼吃不完没关系，寄来我家就可以了 我中秋前就一直想做月饼，做到中秋过后还没有做

月饼都吃完了咯

如果还留到现在应该都变石头了

觉得自己做的 几天就得吃掉它 不然就不好吃了

原帖由 kittymiao0210 于 22-9-2008 10:47 AM 发表
隐形人的烧肉遐到我了
可是冰箱里面还有很多东西没有煮,我不敢再买五花肉什么的来做烧肉
连五仁月饼你也会做哦!那天在吃着五仁月饼的时候我才在想着是什么材料使这些豆 ...

蒜香的那个叫烧肉还是叉烧都可以 是我做过这么多 觉得真的很不错吃的

现在想到都想再做一次 再吃一次

我冰箱里面也是一堆食物

所以现在很努力在清仓

五仁月饼 就用很多种仁就是了，用糕粉+调味酱(所以会一点黏)来黏着它们的

那间土产店 我很多年前一向来买的就是那间咯
后来越吃越觉得没有很好吃 就停买了 现在 不知道怎样味道了 有机会会再去买来吃吃
那天有试了dedap卖粽子的猪肉专卖店的otak。。。不好吃。。。肉烂烂的
然后去联合买了一包 还没有吃

原帖由 vanne1 于 22-9-2008 11:38 AM 发表
又卡帖！我来帮你踢它屁股两下

谢谢 每次都是这样的 新一页常要卡上4个回复才干愿
我都拿它没有办法了

原帖由 ching1696 于 22-9-2008 02:38 PM 发表
你真的不做就不做，一做就做了这么多款式的月饼。
厉害。不过你的月饼有些看有点像饼干呢？
我家的冰箱也是还有月饼。
事关中秋节前夕买一送一，
所以扫了很多回家。

这些是分很多天做的
因为没有称来称很轻的重量
因为没有功夫 所以一直做到小小粒所以就薄薄的。。。像饼干
你自己不是会做 还扫月饼

38隐形人

做不用揉面包 之变呀变
(这些面包是之前做的 ，经过一段艰苦 现在是算已经做得出面包 ，要排队 放照片上来)

那时想试试做面包 不过怎样都做不成功。。。我一气起来，做不用揉的法国面包

跟着网上的做法

1。高粉3杯+水1 1/3杯+酵母1茶匙+少许盐1 1/2茶匙 拌匀，盖起来发酵12-18小时
2。软软一趴的挖一些出来, 再加上少许高粉整形，盖上湿布 再发酵2小时, 230度烤30分钟

做好了 里面是软软的 有像面包 不过有点酸~应该是酵母味。。为什么会有酵母味的??

其实。。。是可以吃啦，如果可以接受那个酸味 。。。

后来研究 蓝阿姨的食谱，原来类似这样可以拿来做外国人吃的酸面包

外皮脆 内软，切开看

我放了芝士 蒜蓉 pasley，烤来吃。。。这个是 法国面包 来的啦

再做 ，竟然笨到 用面种+菠萝面包食谱去试做个咖啡菠萝面包  

当然是硬硬的~变成咖啡口味的法国面包 (不好吃 )~因为那个是法国面包的包种~笨

还是有 一点酸味，第二天会再试

变到后来 也已经不是不用揉的面包了

做了第三次了，大概抓到一点它的那个点了。。。。开始乱来，玩别的

少许面种加煮熟压烂马铃薯+牛油+蜜糖~为了减少酸味，加面粉+水
~因为不想吃硬梆梆的法国面包了
然后稍微揉，再让它发酵双倍大 。。做出来竟然不错，看过食谱~马铃薯可以帮助发酵

做好了 不像法国面包那么硬，里面还软软，也不重酸味了，可以看到点点的马铃薯

然后拿来做汉堡， 放了芝士 番茄 生菜 牛肉香肠

贪心的 想叠到很高，不过不够叠。。还有料材就生菜包番茄和香肠来吃

一份汉堡+生菜香肠，这样一餐

还做。。。因为还有剩的面种

还玩。。。少许面种，加黑芝麻粉+sugee饼压碎的粉+面粉+牛奶+牛油

黑芝麻粉是把黑芝麻烤香，然后用力磨磨磨磨碎它

自作聪明放了一点点碱水，因为看书 说做包 放一点碱水可以中和酸味

然后揉揉揉，满身大汗，觉得面包还是得揉

成品，有淡淡的牛奶香+些些芝麻香。。有没有sugee香? 老实讲 吃不出

家里有肉松，我做 肉松芝士迷你汉堡

[ 本帖最后由 38隐形人 于 23-9-2008 02:55 PM 编辑 ]

MIKIKO

我才不在几天，你做了那么多面包哦～
看到你的叉烧，害我流口水，然后就拿起电话，叫威廉打包叉烧给我

美牙

原来你也是面包。。。面包。。。面包噢

这个食谱，我看过。。。
面包的味道酸酸？
好像有点恐怖。。。

可是为什么用这个方法的面包会有酸味？
材料和需要揉的面包看来是一样的 。。。对吗？

迷糊蛋

哇～一出手就做了款式的月饼和面包，
真不简单～
五仁月饼我看食谱中那长长的豆类材料我就晕了～ -

fridatan

哈哈，你的不用揉面包是在引诱我吗？
我懒惰，又想玩面包。。。
不过hor，现在月饼一堆没有吃完。。。
妹妹和同事又“order”料不同种类的饼干和cupcake。。。
好矛盾

mikiko，你回来啦，台湾好不好玩啊？

vanne1

你的那个咖啡菠萝面包，笑到我

你用的是不是ｌｕｌｕｇｏｈ讲的那个食谱？我也想做来玩玩！不过我要做麦面包，因为还没有买到麦面粉所以还没做 看你做到好像很好玩下 后来做的马铃薯面包和迷你汉堡卖相很好噢

思念离我很近

原帖由 38隐形人 于 22-9-2008 06:22 PM 发表
做不用揉面包 之变呀变
(这些面包是之前做的 ，经过一段艰苦 现在是算已经做得出面包 ，要排队 放照片上来)
那时想试试做面包 不过怎样都做不成功。。。我一气起来，做不用揉的法国面包 跟着网上的做法，粉+水 ...

我不明白..为什么不用揉啊?
就把粉啊..酵母全部到进去就可以了啊?不需要搅拌均匀的哦?

上次我听hsling说..发酵过度就会有很重的酵母味

柠檬绿茶

我要那个黑芝麻芝士肉松汉堡
小小的，一口吃完

猫猫88

又月饼，又面包的，你真是很有耐心哦，如果有一天你家人吃不完时记得pm我哦我一定pok来你家拿。（猫猫是很厚脸皮的）。

mikiko来找我送给我吃了２款蛋糕和１款面包真是好吃哦，所以呢我也想试下你的烘培成品。

kittymiao0210

隐形人好有实验的精神哦！佩服佩服！
也谢谢你屡试不爽的精神才能够和我们分享那么多。
我看到后来那个马铃薯面包美美的，而且隐形人头脑转得快，很会变通哦！连sugee饼都亏你想得到拿来做面包。是我的话就死板板那几个款式而已
下次可以考虑做给我吃哦！

ching1696

隐形人，你真得不做就不做，一做就做了这么多款式的。
很佩服你敢敢自己乱乱来的加入其他材料，
不过马铃薯的法国面包还真的做得很成功哦！

可以分享马铃薯法国面包的食谱吗？
因为我的家人超喜欢法国面包，
星期六那天去tesco 看到买一送一，
结果扛了6条回家
送了2条给亲戚，自己吃4条，
这几天我的早餐午餐都是法国面包呢！

38隐形人

原帖由 MIKIKO 于 22-9-2008 07:05 PM 发表
我才不在几天，你做了那么多面包哦～
看到你的叉烧，害我流口水，然后就拿起电话，叫威廉打包叉烧给我

那时咯，我照片死在电话里面，现在电话回来就都load了一起放出来

葱香叉烧吗哈哈，虽然我不是卖花的阿花，不过那个是真的好吃一下

所以 你的晚餐真的有吃了多少叉烧?

你的威廉有没有像买猪肉那样， 也包了一堆烧肉烧鸡烧鸭烧猪回来?

你没有在下厨哦

原帖由 美牙 于 22-9-2008 08:27 PM 发表
原来你也是面包。。。面包。。。面包噢

这个食谱，我看过。。。
面包的味道酸酸？
好像有点恐怖。。。

可是为什么用这个方法的面包会有酸味？
材料和需要揉的面包看来是一样的  ...

嗯咯 都过着几面包的日子

那种食谱常在别人家看到的，尤其台湾那里的网，原来人家06还是07年时就有在做了

不过不知道为什么我做出来会有酸味的 , 看别人做也是发酵十多小时呀

虽然有的人放冷藏，有的人是室温，不过人家都不会怎样，想不通，算了 不研究了

酸 倒没有恐怖，就当外国的酸面包来吃就好了。。。不过觉得 这样不好玩 不好吃的

我还是喜欢软软绵绵的那种面包，最好可以在上面doi doi doi的跳的那种

材料和做普通的面包是差不多一样，差别就在它是真的放着给它发酵 后也不用揉

我有把做法放上去了

原帖由 迷糊蛋 于 22-9-2008 09:02 PM 发表
哇～一出手就做了款式的月饼和面包，
真不简单～
五仁月饼我看食谱中那长长的豆类材料我就晕了～ -

哎唷那里有你厉害

我都是试验性的试试的做

五仁月饼妈妈爱吃， 所以多长的豆单都会去买来弄

不过说穿了其实不过就去买一堆豆都丢下去就可以了

原帖由 fridatan 于 22-9-2008 09:35 PM 发表
哈哈，你的不用揉面包是在引诱我吗？
我懒惰，又想玩面包。。。
不过hor，现在月饼一堆没有吃完。。。
妹妹和同事又“order”料不同种类的饼干和cupcake。。。
好矛盾  

我做下做下也是懒惰了，现在都没有在做了，这些面包都是前些日子的

是的 嘿嘿嘿，因为 听说 你近来有想玩面包，不过月饼没有吃完

我们都是爱做的人，不过就是来不及吃

面包其实想想。。因为要很多力和很长时间来制作 ，买还是方便很多

饼干和蛋糕还真的是快很多

原帖由 vanne1 于 22-9-2008 10:08 PM 发表
你的那个咖啡菠萝面包，笑到我

你用的是不是ｌｕｌｕｇｏｈ讲的那个食谱？我也想做来玩玩！不过我要做麦面包，因为还没有买到麦面粉所以还没做 看你做到好像很好玩下 后来做的马铃薯面包和 ...

那个呀，做之前傻掉，忘记 也没有想到这个是法国面包的包种，就那样拿来做

结果是咖啡口味的法国面包

我不是用他那个食谱，不过大同小异，不过他也讲他的没有酸味，我我我为什么

我是真的玩到不亦乐乎，每天睡觉前都想 醒来要做成什么面包，每天玩一种面包

原帖由 思念离我很近 于 22-9-2008 11:37 PM 发表
我不明白..为什么不用揉啊?
就把粉啊..酵母全部到进去就可以了啊?不需要搅拌均匀的哦?

上次我听hsling说..发酵过度就会有很重的酵母味

不知道是用什么原理，我看过忘了，现在又懒惰上网再查了

粉+水+酵母要搅拌均匀的啦，索理呀，我没有写清楚

不过这个做法就是要让它发酵久久的嘛

看其他的人做又ok，我我我 。。。。不知道我的问题出在那里

不过也没有再去研究了，学做普通面包去

原帖由 柠檬绿茶 于 23-9-2008 12:37 AM 发表
我要那个黑芝麻芝士肉松汉堡
小小的，一口吃完

那个真的是蛮小粒的

因为自己不迷你，所以我喜欢做迷你的东西，觉得比较可爱

一口吃不完啦。。。。至少要3口

原帖由 猫猫88 于 23-9-2008 09:13 AM 发表
又月饼，又面包的，你真是很有耐心哦，如果有一天你家人吃不完时记得pm我哦我一定pok来你家拿。（猫猫是很厚脸皮的）。

mikiko来找我送给我吃了２款蛋糕和１款面包真是好吃哦，所以呢我也想试下你的烘培成品。

有段时间三分钟热度，发神经，心情没有很好，所以一直做一直做

一次做不成功就再做再做，不过现在开始懒了

人家mikoko是做什么成功什么

我还是在试验性的在做

还有排研究 呜

38隐形人

原帖由 kittymiao0210 于 23-9-2008 11:35 AM 发表
隐形人好有实验的精神哦！佩服佩服！
也谢谢你屡试不爽的精神才能够和我们分享那么多。
我看到后来那个马铃薯面包美美的，而且隐形人头脑转得快，很会变通哦！连sugee饼都亏你想得到拿来做面包。是我的话就死板板那 ...

有时固执的人就是有这种 打不死的小强 精神

用对地方还好，用不对地方就是 硬颈 死脑筋

其实之前做了2次不成功的面包，所以转过来做这个不用揉的，然后才又从这里学做起

我喜欢马铃薯，临时想到要放下去的 ，所以来不及煮到很烂，下次会了，有煮到烂烂

很多东西 我都想试试放进去，看做出来会是什么味道

sugee饼香香的，下次放多一点就有味道了

原帖由 ching1696 于 23-9-2008 12:39 PM 发表
隐形人，你真得不做就不做，一做就做了这么多款式的。
很佩服你敢敢自己乱乱来的加入其他材料，
不过马铃薯的法国面包还真的做得很成功哦！...

因为看到大家自己做面包，好像很过瘾 很神奇，就自己来试试  

我除了是料多多主义者 我也是乱乱来主义者

每次都很想试试放其他的材料，因为想做出外面吃不到的味道的东西

如果外面都吃得到，为什么还要自己做。。。当然也是无聊才这样玩东玩西啦

是咯 每次我也是看到tesco的一些面包都很便宜哩，买一送一，都不用自己做了

你还真的很喜欢法国面包哦 哇 4条 我家1条都要吃很多天

法国面包硬硬的，其实 我比较喜欢软软的面包

其实是用那个不用揉的食谱，然后加了马铃薯泥下去

如果喜欢有马铃薯的口感就不要压到太烂

跟着网上的做法，不用揉面包:

1。高粉3杯+水1 1/3杯+酵母1茶匙+少许盐1 1/2茶匙 拌匀，盖起来发酵12-18小时

2。软软一趴的挖一些出来, 再加上少许高粉整形，盖上湿布 再发酵2小时, 230度烤30分钟

38隐形人

跟我不熟的蛋糕

~咖啡蛋糕

本来发到膨膨的高

一拿出来就扁到表皮都皱掉了    

为什么。。。。

虽然味道还ok

嗯。。再试试

再做 香蕉蛋糕

放了香蕉，香香的香蕉味

不过底部有点不熟

为什么。。。。

嗯。。会再。。研究

蛋糕蛋糕 跟我熟点哩

[ 本帖最后由 38隐形人 于 24-9-2008 01:22 AM 编辑 ]

ana~ana

那你跟他装熟咯。。。
久了他跟你就熟了。。

美牙

我也是没有和蛋糕一见钟情，
需要慢慢培养感情哩
日子久了，它熟悉你了，会比较听话的

昨晚我又玩面包了。。。但是不会post 上来，因为就是普通的“空面包”
用hsling的butter bun 食谱， 但是我揉成长条，没放馅，
因为乐乐说她要带bear bear, star, moon 等去上课，中间要涂peanut butter 的

我把一部分烘好放凉的面包收进冰箱的冷冻室里，
要吃才烘一下 （参考svenja的 ）

今天早上把另一部分包在锡纸里烘一下，面包恢复软软的
hsling 这个甜面包食谱很不错。。。

对了，你的蛋糕有加牛奶的吗？
你用奶粉吗？
我做电饭锅蛋糕时，用奶粉冲泡的奶，蛋糕底层也是有一层像kuih 那样的东西。。

kittymiao0210

记得几个月前看过报纸有自然发酵的面包，不需要酵母的。不过那时侯忘了把报纸收起来。好像是一对外国年轻夫妇在这里开面包店他们做面包的方法来的。

weeling83

隐形人最近爱上做面包了啊??
我上次做过面包，也是有酵母味，不懂为什么??
所以现在没做了，因为我没有做面包的天份

kinoko

原帖由 38隐形人 于 24-9-2008 12:55 AM 发表

我最喜欢吃这种‘失败’的蛋糕！底层湿湿的，很好吃~
查某加油！