-----伟玲姐姐 @ 快乐厨房----- ( 奶油马铃薯 )

weeling83

<云吞>

冰箱的云吞皮已经放了两个多月了
到现在都用不完....
前天整理冰箱，决定解决掉它咯!!
嘻嘻! 就来个炸云吞吧!!!


云吞馅料 :
- 猪肉碎
- 罗卜丝
- 虾
-青葱

掩料 :
- 耗油 少许
- 麻油 少许
- 盐 少许
- 蜀粉 1汤匙


1. 将全部馅料用掩料掩一掩


2. 准备云吞皮和蛋黄液


3. 取出一块云吞皮，放入少许馅料


4. 把它折成3角形


5. 用力压紧封口，避免馅料跑出来。或者可以用蛋液黏紧封口，者成这样


6. 把两角交叉用蛋黄黏在一起就可以了


7. 包好的样子


8. 放入热油中炸熟


9. 可以开动啦

weeling83

<薄饼>

做了两种口味的薄饼
1种是salad chicken，另1种是mustard口味


材料 :
- 鸡肉
- 杂豆
- 火腿

1. 先把材料放入热水中烫熟


2. 把烫熟的鸡肉用手撕成鸡肉丝，火腿切小块


3. salad 口味的 (美乃滋 + 急汁 + 少许水) 和材料一起搅拌


4. mustard口味的 ( mustard sauce )和材料一起搅拌


5. 准备一碗面粉水，用来封口用的(1汤匙面粉+少许水)


6. 把薄饼皮上放一片紫菜，然后放入salad chicken馅


7. 再放入另一种口味~ mustard chicken馅


8. 包了两种款式的，方便分辨出两种口味的薄饼


9. 放入热油中炸熟


10. 炸好咯....
3角形的是 mustard口味


长形的是salad 口味

38隐形人

云吞皮。。。我家的也是放了那么久。。。
冰箱是一直在清。。。不过怎样都清不清

炸。。。炸。。。炸。。。
油。。。油。。。油。。。
佩服。。。
我还没有吃早餐。。。我现在很想吃你的云吞
薄饼 还有放紫菜的

weeling83

原帖由 38隐形人 于 27-10-2008 10:00 AM 发表
云吞皮。。。我家的也是放了那么久。。。
冰箱是一直在清。。。不过怎样都清不清

炸。。。炸。。。炸。。。
油。。。油。。。油。。。
佩服。。。
我还没有吃早餐。。。我现在很想吃你的云吞
薄饼 还 ...

那就快快做云吞用掉它
那个紫菜也是很久了没用完，干脆拿来包薄饼

nanas

原帖由 weeling83 于 15-10-2008 09:04 AM 发表




材料 :
- 鱼 1块 (先用姜汁和少许盐去掩一掩，去掉腥味)
- 葱头

调味料 :
- 泰式酱
- 糖 少许
- 鱼露 1汤匙
- 水 少许


把全部 ...

真的是蠻特別的煮法, 下次我也拿馬鮫魚來蒸~
看起來酸酸辣辣的, 很下飯!!

原帖由 weeling83 于 22-10-2008 09:21 AM 发表
材料 (A) :

- 葱头
- 蒜米
- 辣椒干
- belacan
- 香茅
- 虾米

材料 (B) :
http://farm4.static.flickr.com/3016/2963171 ...

偉玲, 你真的很勤勞, 連辣椒都是自己炒的~
而且賣相真的很棒!

原帖由 weeling83 于 27-10-2008 09:43 AM 发表
冰箱的云吞皮已经放了两个多月了
到现在都用不完....
前天整理冰箱，决定解决掉它咯!!
嘻嘻! 就来个炸云吞吧!!!


云吞馅料 :
- 猪肉碎
...

云吞炸得很漂亮!!
而且也包得很美, 料也很多, 肥肥胖胖的, 讓人很想咬一口!

香草儿~

伟玲姐姐你的云吞包到超级美咯！
我新年的时候想包这种云屯，因为看起来像元宝，很贵气啊~

~honey~

是不是粗粗很像冬粉那样的？

天堂鸟666

饼皮-好美，我喜欢，我会把它作出来的，加点红萝卜丝应该会更美，我家白老鼠多的是

weeling83

前天弄的云吞没炸完，昨天又再吃它咯!!!
这次换了另一种吃法


<煮云吞>

1. 云吞放入滚水中烫熟



准备沾酱料:
材料 :
- 蒜米 切碎
- 葱头 切碎

调味料 :
- 老抽
- 耗油
- 麻油
- 糖 少许


2. 先爆香蒜米和葱头


3. 加入所有调味料和少许水， 煮一煮它


4. 可以开动咯!!! 把烫熟的云吞沾上酱料，更好吃...

weeling83

<腊味酱油鸡>


材料 :
- 鸡肉
- 葱头
- 蒜米
- 腊肠
- 香菇

调味料 :
- 生抽
- 耗油
- 麻油
- 花雕酒
- 糖 少许
- 盐 少许



做法 :
1. 爆香蒜米和葱头


2. 放入香菇，腊肠和鸡肉去炒一炒


3. 加入全部调味料和水，用锅盖盖着焖熟，直收汁


4. 最后可以洒上青葱和姜丝....

weeling83

<干香鲜鱿>

1. 鲜鱿先用花雕酒掩一掩，去掉腥味


2. 把它沾上炸粉


3. 放入热油中炸熟。 炸好后，放一边待用


4. 准备调味料 (全部材料切碎)
- 辣椒
- 葱头
- 咖哩叶
- 香茅
- 少许糖
- 少许盐


5. 爆香全部调味料


6. 放入炸好的鲜鱿，快炒起锅


7. 香喷喷的干香鲜鱿

kinoko

hmmmm。。。。我喜欢这样黑黑，鸡又没有炸过的
我在家里煮的话，通常那个鸡都不会拿去炸。可是在外面吃就不同了，他们都喜欢把鸡拿去炸先

炸popiah 的mayonis口味的陷料有放一点水 ！
那么炸的时候会不会喷油？？！！我怕

柠檬绿茶

MUSTARD的味道到底是怎样的?
我很OUT的,没有吃过...
放紫菜的薄饼,很新意一下的

lingling09

我最怕炸鲜鱿，每次给油喷到手。。

weeling83

原帖由 nanas 于 27-10-2008 11:46 AM 发表


真的是蠻特別的煮法, 下次我也拿馬鮫魚來蒸~
看起來酸酸辣辣的, 很下飯!!



偉玲, 你真的很勤勞, 連辣椒都是自己炒的~
而且賣相真的很棒!


云吞炸得很漂亮!! :drool ...

谢谢你的赞赏 我很爱吃sambal的食物，所以干脆自子炒，而且辣不辣可以自己调
因为过年时有帮妈妈包云吞，所以才可以包的出那样的成绩

原帖由 香草儿~ 于 27-10-2008 02:03 PM 发表
伟玲姐姐你的云吞包到超级美咯！
我新年的时候想包这种云屯，因为看起来像元宝，很贵气啊~

谢谢你的称赞!!!
我妈过年时就是这样包云吞的，说真的，满像元宝的

原帖由 ~honey~ 于 27-10-2008 05:59 PM 发表
是不是粗粗很像冬粉那样的？

是啊，粗粗的。你也有吃过吗?

原帖由 天堂鸟666 于 27-10-2008 07:46 PM 发表
饼皮-好美，我喜欢，我会把它作出来的，加点红萝卜丝应该会更美，我家白老鼠多的是

我怕太复杂，等下搞到味道怪怪的，所以只放青葱和炸葱
你家人真好，都会帮你吃完食物...
要是我家的，如果不好吃的话，没人要动

weeling83

原帖由 kinoko 于 28-10-2008 09:43 AM 发表
hmmmm。。。。我喜欢这样黑黑，鸡又没有炸过的
我在家里煮的话，通常那个鸡都不会拿去炸。可是在外面吃就不同了，他们都喜欢把鸡拿去炸先

炸popiah 的mayonis口味的陷料有放一点水 ！
那 ...

星期六如果儿子在家，我都是弄酱油鸡给他吃的，而且汁可以捞饭，很方便
不会被油喷到啦!! 只是加那么一点点水而已，也不会漏出来的，放心

原帖由 柠檬绿茶 于 28-10-2008 10:09 AM 发表
MUSTARD的味道到底是怎样的?
我很OUT的,没有吃过...
放紫菜的薄饼,很新意一下的

我也不怎么会形容... 它的味道有点腔腔，酸酸的
我个人还满喜欢吃，不过不是每个人都爱吃噢 你可以买来偿偿看，拿它来沾点心吃也不错下

原帖由 lingling09 于 28-10-2008 12:21 PM 发表
我最怕炸鲜鱿，每次给油喷到手。。

不会啦....都已经弄干了水份，而且已沾了面粉，不会喷油了，放心

美牙

真的很喜欢你煮的菜。。。
很开胃。。。

但是， 对于炸，我就能免则免。。。

meiling

潜水的我冒出来了。。
你好啊姐姐。。
话说你很喜欢炒面吃哦。。
一开始都是炒面的。。
有些家常菜我妈妈也会煮。。
我觉得你真的是很体贴的太太。。
每天起床弄早餐，放工回来还弄晚餐。。
以后的我不知道会不会那样。。。
你应该很喜欢下厨。。
不然哪来的心思。。

38隐形人

干香鲜鱿
我一定是当零嘴就一口接一口吃掉的

天堂鸟666

是的，真得谢谢他们，就因为每次无论我弄什么他们都会吃完完， 所以造就我喜欢弄给他们吃，侄儿还自称是幸福的白老鼠